Tørrede pærer: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Pæren i sig selv er en lækker, saftig og værdifuld frugt. Kun få mennesker ved, at det har gavnlige virkninger på hjertet, forynger huden, er en kraftig immunmodulator og har mange fordele for mennesker.

Om sommeren er der altid rigeligt med frugt, men om vinteren er der altid mangel på de sunde pærer. For at bevare deres høst tørrer folk dem og opbevarer dem. Korrekt opbevaring betyder, at der ikke sker noget med frugten, hvilket gør det muligt at nyde pærer, kompot osv. når som helst.

Sammensætning og kalorieindhold

Tørring af frugten ved en moderat temperatur bevarer alle vitaminer og nyttige egenskaber i pæren, som er tilstrækkelige i alle sorter. Derfor er der mange mennesker, der foretrækker at indtage tørret frugt regelmæssigt, der nyder smagen og styrker deres krop samtidig.

Sammensætning:

• kalorier - 249;
• proteiner - 2,3 g; - fedtstoffer - 0,6 g;
• fedtstoffer - 0,6 gr;
• kulhydrater - 62,6 gr;
• kostfibre - 6 g;
• vand - 24 g.

Tørrede pærer er rige på sporstoffer, phytoncider, flavonoider, sukkerstoffer, fibre, jod, organiske syrer og enzymer. Der er mange vitaminer i den kemiske sammensætning, herunder provitamin A, C, gruppe B, K, K, P og PP. Kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, mangan og kobber er mest rigeligt i pærer.

En pære virker sødere end et æble, men indeholder faktisk endnu mindre sukker. Den tørrede frugt indgår i mange diæter på grund af dens lave energiværdi. Den har et lavt indhold af protein, men et højt indhold af kulhydrater.

Man skal dog huske, at 100 g af produktet indeholder 12 % af de daglige kalorier, så diabetikere og personer, der passer på deres figur, bør tage det i betragtning, når de udarbejder en kostplan.

Nyttige egenskaber ved tørrede pærer

Produktet smager ikke kun lækkert, men er også meget sundt. Tørrede pærer har et relativt lavt kalorieindhold og et højt indhold af kulhydrater, som giver energi til kroppen. Der er kun lidt sukker, men frugten forbliver naturligt sød. Derfor anbefaler mange læger og ernæringseksperter, at man spiser både friske og tørrede pærer.

Bemærk venligst! Hvis den tørrede frugt er tørret korrekt, bevares mængden af mineraler og vitaminer.

100 g tørrede pærer indeholder 37 % af det daglige behov for kobber, kalium (35 %), magnesium (16 %), mangan (16 %), K-vitamin (17 %), fosfor (11 %), calcium (10 %), jern (10 %) og C-vitamin (9 %). Derfor vil inddragelse af produktet i den daglige kost kompensere for manglen på næringsstoffer.

Nyttige egenskaber:

1. Tørret frugt menes at virke som et diuretikum og desinficerende middel, normalisere mange funktioner og behandle bugspytkirtlen. Tørret frugt hjælper med at rense kroppen for tungmetaller og fjerne toksiner.
2. Normalt laves der en kompot af produktet, som indeholder tannin, som er nyttigt ved tarmforstyrrelser (bindende virkning ved diarré), og drikkevarens antibakterielle egenskaber hjælper til behandling af forkølelse og halsbetændelse.
3. Et rigeligt indhold af kalium gør den tørrede frugt nyttig til at normalisere det kardiovaskulære system, styrke kapillærerne og blodets sammensætning.
4. Tørre pærer bør indgå i din kost, hvis du hurtigt bliver træt og har tab af appetit og humør. De er også gode mod arytmi og regelmæssig svimmelhed. Det er på grund af dets høje jernindhold, som på grund af mangel på jern giver anledning til de ovenfor beskrevne problemer. Af samme grund hjælper pæren med at hjælpe med dårlig vævsheling. Der findes endda en folkelig opskrift, hvor produktet indtages af folk, hvis de ofte har revner i mundvigene.
5. B-vitaminer hjælper med at styrke og reparere musklerne, normaliserer nervesystemet og resulterer i et bedre humør. Knoglerne styrkes også på grund af indholdet af calcium i pærer. B-vitaminer er også gavnlige for håret og forbedrer dets vækst og tilstand.
6. De er rige på C-vitamin og folinsyre. Vitaminet styrker immunforsvaret, beskytter kroppen mod virus, fremmer syntesen af visse hormoner, er generelt en kraftig antioxidant og forbedrer skjoldbruskkirtel- og bugspytkirtelfunktionerne. C-vitamin forsinker også aldringen og afgifter alkoholikere.
7. Da produktet afgifter, hjælper tørret frugtkompot med tømmermænd. Det menes også, at daglig indtagelse af pærer øger præstationen.

Tørrede pærer til medicinsk brug

Tørrede pærer bruges mest i folkemedicin. Nemlig:

• i tilfælde af feber;
• som et diuretikum;
• som et generelt styrkende middel;
• mod hoste.

Produktet bruges til inflammatoriske processer i nyrerne og blæren, til at genoprette mavesaftens surhedsgrad, til at undertrykke bakterier i tarmene. Og der er næsten ingen specielle opskrifter. Du bør blot spise selve den tørrede frugt eller en rig kompot af den regelmæssigt.

Tørrede pærer er også populært brugt til behandling:

• søvnløshed;
• fedme;
• forkølelse og hoste;
• højt kolesteroltal;
• træthed;
• fordøjelsessygdomme;
• depression;
• hjerteproblemer;
• sygdomme i nervesystemet;
• hovedpine.

Ulemper og kontraindikationer

Der er utvivlsomt mange fordele ved tørrede pærer, men der er også ulemper. Selv om der ikke er mange kalorier, men de er a priori, så det bør ikke misbruges ved at spise en masse tørret frugt hver dag. Især diabetikere skal tænke over det.

Fødevarer med et højt fiberindhold bør ikke indtages af personer med mavesår. Men tørrede pærer indeholder nok fibre.

Generelt er tørret frugt hypoallergen, men der kan forekomme individuel intolerance. Allergi over for tørrede pærer forekommer hyppigere hos personer, der er allergiske over for birk og el. Sådanne mennesker er dog meget sjældne.

Sådan opbevarer du tørrede pærer

Korrekt opbevaring af den tørrede frugt er afgørende for at bevare både selve produktet og dets ernæringsmæssige egenskaber. Opbevar de færdige skiver i en lukket, lufttæt beholder, f.eks. et glas eller en dåse. Det vigtigste er, at den skal være tæt lukket. Du kan også bruge plastikposer med en lukke.

Opbevar pærerne på et køligt sted, helst i mørke. Et rum med ventilation, lav luftfugtighed og en temperatur på omkring +10 °C er bedst. Tørret frugt er en fremragende lugtabsorberende faktor, så der bør ikke være særligt velduftende produkter (fisk, krydderier osv.) i nærheden. Beholderen må ikke stå på gulvet.

Eventualiteter kan ikke udelukkes. Hvis der på en eller anden måde er kommet insekter ind i beholderen, kan du forsøge at afhjælpe situationen. Det kan vise sig, at skadedyr, der er blevet opdaget i tide, ikke har haft tid til at ødelægge produktet. Du skal plukke pærerne, kassere de fordærvede skiver, lægge resten tilbage på bagepladen og tørre dem i ovnen i en halv time ved 60 grader. En anden fjende er skimmelsvamp. Hvis den tørrede frugt er angrebet af svamp, er det bedre at smide det hele væk.

På et egnet sted, under optimale forhold og i en lufttæt beholder kan tørret frugt opbevares i op til et år. Hvis du opbevarer dem i lejligheden, vil den høje temperatur og luftfugtighed få bakterierne til at formere sig meget hurtigt, og i løbet af 2-4 uger vil pærerne være dækket af skimmelsvamp.

Sådan tørrer du pærer derhjemme

Alle kan med succes lave tørrede pærer derhjemme. Der anvendes normalt frugter, der er lidt umodne, med fast frugtkød, men ikke for saftige. Det er bedst ikke at bruge sorter med mange frø, der er svære at spise. Søde sommersorter som Ilyinka, Lesnaya Belle, Aromatnaya, Limonka, Zaporozhskaya vil gøre sig bedst.

Vælg en mellemstor frugt, vask den og kog den. Alle tørrer pæren på deres egen måde, men mange skærer den først i fire stykker for at fjerne kernerne og derefter i skiver. Derefter lægges produktet i blød i vineddike (1 %) for at undgå yderligere mørkfarvning.

Pærerne må ikke opbevares i mere end 2 dage før tørring, da de ellers ikke længere er egnet. Før tørring skoldes frugten kort i kogende vand. Du kan evt. tilsætte sukker til gryden med kogende vand, hvis du ønsker det.

Efter 10-15 minutters kogning tages frugten ud, afkøles og skæres derefter om nødvendigt i skiver. Derefter får skiverne lov til at tørre. Det er på dette tidspunkt, at det er tilrådeligt at behandle dem med vineddike.

Der er flere forskellige måder at tørre på:

• den naturlige metode;
• ovn;
• en særlig elektrisk tørretumbler;
• mikrobølgeovn.

I de varmere egne af landet er det muligt at tørre pærer i det tidlige efterår uden problemer. Det er især vigtigt, for jo længere pæren har været under modning eller liggende, jo flere næringsstoffer har den ophobet sig i den. Folk, der bor i private hjem, lader blot frugten ligge på taget i løbet af dagen.

Men i koldere områder er det også muligt at tilberede tørret frugt, da næsten alle har en mikrobølgeovn eller i det mindste en ovn.

Ved den naturlige metode spredes skiverne ud på en sigte (bakke, bakke) og lægges i solen, så de ikke får støv på sig. Når solen går ned, dækker du pærerne med plastik og tager dem med hjem. Efter et par dages tørring lægges pærerne i et skyggefuldt område i 3 dage for at tørre færdig, idet de vendes af og til.

Hvis du har en ovn, kan du tørre dem direkte i køkkenet. Skiverne lægges på en bageplade og tørres i 2 timer ved en temperatur på 55-60 grader. Derefter øges temperaturen med 20 grader. Så hele frugter skal tørre i ca. en dag (12-16 timer, hvis det er skiver).

Der findes særlige elektriske tørretumblere med bakker og autonom drift: ensartet automatisk cirkulation af varm luft. Det er meget praktisk, du skal bare lægge frugten på en bakke og vente på slutresultatet.

Den hurtigste tørringsproces er i mikrobølgeovnen. En batch er klar på få minutter, men der er en risiko for at fejlberegne og overtørre produktet. Der findes ingen nøjagtig opskrift, da alt afhænger af ovnens styrke. Du bør starte med at tørre i 2,5 minutter ved 200 watt. Hvis dette ikke er tilstrækkeligt, gentages processen i 30 sekunder. Når skiverne er blevet elastiske og spændstige, er du klar.

Nogle mennesker foretrækker at tørre pærer som hele pærer uden at dele dem i skiver. Processen er fuldstændig ens, og den eneste forskel er tiden. Det giver mening at tørre hele frugten, hvis frugten er lille. Hele pærer skal opbevares i solen i ca. en uge.

I ovnen er hele pærer færdige efter ca. 20 timer, hvis de hele tiden vendes. De skal tørres, indtil de er blevet brune. Med god ventilation er de tørrede frugter klar efter 8-10 timer.

Vilde pærer kan også tørres hjemme med succes. Men tommelfingerreglen er, at man ikke må plukke frugten af træet. Saml de nedfaldne pærer op, læg dem i en beholder (f.eks. en spand) og lad dem hvile. Når de er klar til tørring, kan de bedømmes efter smag og farve. Når frugten er blevet aromatisk sød, og skindet er blevet brunt, er det tid til at lave tørret frugt.

Sådan laver du tørret pærekompot

Tørrede frugter kan spises som de er, men de er mere almindelige at lave en velsmagende kompot af dem. En klassisk opskrift på kompot af tørrede pærer er let.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• tørret frugt - 200 gr;
• sukker - 100 gr;
• citronsyre - 1 gr;
• vand - 1 l.

Tilberedningen tager ca. en halv time, og du får en kompot til 4 portioner. Skyl tørret frugt grundigt i kogende vand, og kom den i en gryde. Hæld en liter vand på, læg låg på, bring det i kog og lad det koge ved svag varme i ca. 30-35 minutter.

Tilsæt derefter sukker og citronsyre, rør det hele sammen og afkøl derefter. Kompotten er lækker og fyldig.

Interessante fakta om pærer

Alle har spist lækre, saftige pærer, men der er ikke mange, der kender interessante fakta om dem:

1. Pærer stammer oprindeligt fra det sydlige Asien. I Europa kom frugten før Kristus, men i Amerika er det forholdsvis nyligt - for 400 år siden.
2. Pærer blev af de gamle grækere betragtet som en gave fra guderne, og de takkede guderne ved at bære frugt som en gave til Afrodite.
3. Pæren og rosen er beslægtede, da begge planter er rosenagtige. Pæren er også søster til hvidtjørn.
4. De gamle kinesere betragtede pæren som et symbol på udødelighed på grund af dens holdbarhed. I dag bruges træet til at fremstille møbler, musikinstrumenter, køkkenudstyr osv.
5. Indtil Columbus bragte tobakken til kontinentet, røg de lokale indianere tørrede pæreblade.
6. Det er interessant, at bladene på grenen vokser i en bestemt vinkel: hvert blad har en afstand på 135 grader. Det giver planten maksimal fugt og sollys.
7. Hvis du spiser friske pærer regelmæssigt, vil dine tænder blive mærkbart stærkere på grund af deres høje indhold af calcium og fosfor.
8. Frugten forårsager ikke allergi. Procentdelen af allergikere, der reagerer på pærer, er ubetydelig.
9. De har dyrket den største pærefrugt i Japan, som vejede 3 kg.
10. Frugten er et naturligt antiseptisk middel. Gastroenterologer anbefaler endda at spise pære separat fra måltider for at slippe af med skadelige mikroorganismer i tarmene.

Alle bør have tørrede pærer på lager, når det er muligt. Og det handler ikke om frisk kompot fra et naturprodukt om vinteren, men at tørrede pærer styrker kroppen, beskytter mod bakterier, skyller skadelige stoffer ud og har en masse vitaminer og gavnlige forbindelser.

Foto af tørrede pærer