Whisky: typer, sorter, sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Den amerikanske forfatter William Faulkner plejede at sige: "Der findes ikke noget som dårlig whisky. Nogle whisky er bare bedre end andre. Whisky anses med rette for at være en ædel drik, dens popularitet i verden kan ikke måles, og det er endnu vanskeligere at afgøre, om den er til gavn eller skade for mennesker.

Historien om whiskyproduktion og hjemland

Det er svært at udpege whiskyens hjemland, da der er to stater, som begge er meget passionerede omkring denne drik, der gør krav på denne titel på samme tid. Vi tænker naturligvis på Skotland og Irland. Både skotter og irere slår sig på brystet og skændes heftigt om, hvem der opfandt den legendariske whisky. Hvis man sætter to repræsentanter for disse stater på en bar og stiller dette spørgsmål, er det muligt, at det kan ende med et slagsmål.

Både Skotland og Irland kan ikke prale af mange vinmarker eller frugtplantager, og derfor blev whiskyen oprindeligt fremstillet af byg. Hvert land har sin egen version af historien om fremkomsten og produktionen af levende vand (som er den måde, hvorpå ordet whisky er oversat fra det keltiske sprog).

Skotterne siger, at de blev undervist i destillationsmetoden af missionærer, som igen lærte den af korsfarerne. Sidstnævnte lærte det under korstogene i Mellemøsten. Det var her, at de lokale arabere lærte ridderne metoden. Det er en simpel historie, der går flere århundreder tilbage. Det eneste, som skotterne ændrede, var, at de i stedet for druevin brugte bygøl. Den første omtale af levende vand stammer fra 1494. Og metoden til fremstilling af whisky var overraskende enkel. Bryggen blev anbragt i en kobberkedel i form af en terning, og et bål blev tændt under den. Dampen faldt ned i en slags spole og derefter ned i en særlig gryde. Væsken blev dengang kaldt whisky.

Oprindeligt blev whisky i Skotland brugt som medicin af de lokale munke, men da de lokale begyndte at drikke den regelmæssigt, opdagede de, hvor sjovt det var at drikke den. Drikken spredte sig hurtigt over hele landet og lignede almindelig moonshine. Nogle få år senere blev Scotch kaldt Scotch. I 1579 vedtog de skotske myndigheder så en lov, som kun tillod medlemmer af adelen og lokale adelsmænd at producere whisky. Det passede selvfølgelig ikke almindelige landmænd, og de begyndte at producere underjordisk whisky.

Irerne mener derimod, at skaberen af skotsk whisky var Sankt Patrick, Irlands skytshelgen. Legenden fortæller, at det første, som Sankt Patrick gjorde, da han satte sine fødder på den grønne ø (som Irland kaldes), var at begynde at fremstille whisky, omvende hedninge til den sande religion og befri øen for giftige slanger. Skotterne opfandt måske whiskyen først, men det er sikkert, at irerne var foran dem i den internationale handel. De begyndte straks at producere whisky til salg til England, som derefter distribuerede det levende vand rundt om i verden.

Det var skotterne og irerne, der bragte drikken til den nye verden, hvor de stadig producerer noget af det bedste whisky i verden i dag.

Typer og kvaliteter af whisky

Der findes et enormt antal whiskysorter og -typer, og det kan være svært at sortere dem, selv for den mere erfarne whiskydrikker. De forskellige whiskysorter er kategoriseret efter det anvendte råmateriale, og hvordan whiskyen blev fremstillet.

1. Maltwhisky anses generelt for at være den fineste og dyreste whisky i verden. Den er fremstillet af ren byg og ikke blandet med andre kornsorter. Der findes to typer maltwhisky: Single Malt og Barrel Whisky. Single malt henviser til whisky, der produceres i et enkelt destilleri, og som kan blive blandet med andre maltsorter under produktionsprocessen. Whisky på fad kan derimod produceres af mere end ét destilleri og har forskellige grader af styrke og fylde.
2. Grain Whisky. Denne type er næsten lugt- og smagsfri og fremstilles hovedsagelig af majs ved kun én destillation. Denne sort anvendes til at blande med andre sorter.
3. Blandet. Denne whisky fremstilles ved at blande grain whisky og malt whisky. Den er den mest populære og mest udbredte og har den største andel af verdens whiskyproduktion på 90 %.
4. Bourbon. Fremstillet udelukkende i USA på basis af majs. I særlige egetræsfade, der er brændt inde, kan denne type whisky modnes i årevis. Og det mest kendte mærke er Jim Beam, som alle har hørt om.

Whisky er også kategoriseret efter land. Levende vand har trods alt hurtigt spredt sig over hele planeten og er blevet en af de mest populære alkoholholdige drikkevarer.

1. Skotsk er kun tilladt i det pågældende land, og alle lovens regler skal overholdes.
2. Irsk whisky er verdenskendt for sin vedvarende og intense smag.
3. Amerikansk whiskey. Repræsentanten for den nye verden fremstilles på basis af majs. Det har en tendens til at vække appetitten.
4. Canadisk whisky er unik, fordi der kun anvendes rugsorter i produktionsprocessen, og den canadiske lovgivning kræver, at hvert destilleri skal lagre drikken i mindst tre år.
5. Japansk whisky. Landet med den opgående sol er også afhængig af drikken og er begyndt at producere den. Og asiaterne har lige så stor succes som de europæiske pionerer, hvilket er grunden til, at denne art har erobret en stor del af det asiatiske marked.

Whisky og cognac: forskellen

Den simple lægmand vil have svært ved at skelne mellem de to typer drikkevarer. Men der er faktisk en hel del forskelle. Her er de vigtigste af dem.

Råmaterialer og produktionsprocesser.
Hvordan whisky fremstilles, har vi allerede diskuteret i detaljer tidligere, men cognac er det modsatte af levende vand i denne henseende. Det vigtigste er, at den fremstilles ved destillation af frugtsaft. Og for den samme lagringsperiode er whisky dyrere (dette gælder ikke for verdensbrands), da produktionsprocessen er længere og mere kompleks.

Produktionsområde
Whisky produceres i hele verden og på næsten alle kontinenter. Som tidligere nævnt er produktionsområdet stort. Med cognac er tingene imidlertid meget mere komplicerede. Den drik, der kaldes cognac, kan kun fremstilles i Frankrig (vi taler om den ægte, elitære drik), og staten er meget opmærksom på kvaliteten af sine produkter.

Styrke
Som det allerede er blevet sagt, går franskmændene meget op i kvaliteten af deres cognac. Det er overraskende nok forbudt at sælge cognac med en alkoholprocent på under 40 % i Frankrig. Generelt set er en rigtig cognac 41-42 % og anses for at være den bedste i verden. Whisky er dog ikke så kræsen: styrken af denne drik kan være fra 40 % til 50 %, og nogle typer levende vand når op på 70 %.

Smag
Dette er en meget subjektiv indikator, da alle mennesker har forskellige præferencer og vælger en drink efter deres smag. De fleste kendere af spiritus mener, at cognac har en rigere smag og aroma, men folks præferencer og følelser kan variere.

Sammensætning og kalorieindhold

Whisky indeholder ingen fedtopløselige vitaminer. Den indeholder kornkomponenter, vand og sukker. Der er ca. 235 kcal pr. 100 g levende vand. Den kemiske sammensætning omfatter også kalium, magnesium, calcium, jern, natrium og fosfor.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved whisky?

Du har måske læst i begyndelsen af denne artikel, at whisky oprindeligt blev brugt som et middel af de skotske munke. Selvfølgelig kan denne drik næppe kaldes et terapeutisk lægemiddel, men den giver nok fordele for kroppen.

1. Det er værd at bemærke med det samme, at denne drik er helt sikker for diabetikere. Takket være det minimale indhold af sukker og kulhydrater kan enhver diabetiker tillade sig at slappe af i selskab med en god whisky.
2. Forskere har bevist, at whisky stimulerer et stort antal neuroner i hjernen, hvilket gør det lettere for folk at huske og absorbere information. Det er ikke uden grund, at mange store mænd har misbrugt det levende vand og overdænget whisky med smukke ord.
3. Whisky kan skylle kolesterol ud, da det er godt for hjertemusklen og åbner blodkarrene. Af denne grund anbefaler mange læger endda, at whisky drikkes af personer med åreknuder, trombose og alle, der lider af langsom blodcirkulation i kroppen.
4. Det er et sandt ungdomselixir, da det indeholder en enorm mængde antioxidanter. Det forhindrer også for tidlig aldring af kroppen og er en god forebyggelse mod slagtilfælde og hjerteanfald.
5. For dem, der lider af Alzheimers eller Parkinsons syndrom, er whisky et af de vigtigste forebyggende midler, der kan forlænge livet med 5 eller endda op til 10 år.
6. Du vil ikke tro det, men whisky kan endda hjælpe mod kræft. Det forhindrer tumorer i at udvikle sig, og når de gør det, forhindrer det blodet i at nå frem til kræftcellerne.
7. Den har en fremragende virkning på fordøjelsessystemet, og hvis man indtager et skud whisky en halv time før et måltid, vil det stimulere sekretionen af mavesaft. Dette gør det muligt at optage maden hurtigere.
8. Mange mennesker er ikke klar over det, men whisky kan bruges til at gurgle halsen mod karakteristiske smerter og til at skylle slim ud af halsen. En virkelig magisk drik.

Ulemper og kontraindikationer

Det er ingen hemmelighed, at alkoholmisbrug har alvorlige konsekvenser. Det er meget skadeligt for helbredet, fordi der opstår en alkoholafhængighed. Forskere har bevist, at forbruget af alkohol af høj kvalitet (som er whisky) bidrager yderligere til alkoholisme.

Skaderne ved whiskymisbrug er begrundet i en forringelse af nyrerne, leveren og det kardiovaskulære system. Det bliver svært for en person at udføre de sædvanlige aktiviteter på grund af afbrydelsen af alle systemer.

Skaderne ved whisky og cola

Det er på dette punkt, at vi bør uddybe det nærmere. Denne cocktail anses for at være en af de mest populære i verden, men folk er slet ikke klar over, hvor skadelig og livstruende den er.

Coca-Cola er i sig selv meget skadelig for kroppen, og i kombination med whisky giver den en uimodståelig følelse af sult. Det høje kalorieindhold i cola gør dig overvægtig. Og hvis du en sjov aften beslutter dig for at misbruge mængden af whisky og cola, vil du om morgenen vente på en monster tømmermænd effekt. Samspillet mellem disse drikkevarer lover ikke godt for personer med et svagt hjertesystem. Når du tilsætter cola til whisky, glemmer du alle fordelene ved levende vand. Cocktailen bliver virkelig en sundhedsfare.

Og det vigtigste er at huske: Hvis du beslutter dig for at blande disse drikkevarer, vil du simpelthen ødelægge whisky, som vil miste al sin aroma og rige smag. Du ender med at få en almindelig bryg.

Whisky i kosmetikindustrien

Som tidligere nævnt er whisky ungdomselixiret. Det er ikke underligt, at det levende vand er blevet aktivt brugt i kosmetologien. F.eks. bliver whisky wraps mere og mere populære. En sådan procedure anvendes også som terapeutisk grundlag for eksisterende ansigts- og hudplejeteknikker.

Whisky kurerer akne og fjerner træt hud. Wrap-behandlinger stimulerer blodcirkulationen, mikrocirkulationen og stofskiftet og fremmer hudens regenerering. De har behagelige egenskaber såsom vægttab og en stigning i hudtonen. Disse indpakninger afkøler de øverste lag af overhuden, hvilket kroppen reagerer på ved at sætte fart på stofskiftet. Blodgennemstrømningen forbedres, og overskydende fedt forbrændes. Sådanne procedurer vil helt sikkert ikke skade nogen, men kun forbedre hudens udseende.

Sådan drikker du whisky korrekt

Man skal også vide, hvordan man drikker whisky korrekt. De færreste ved det, men processen har sine egne traditioner og regler, der minder om teceremonien i Kina. Men du skal ikke tænke for meget over det, der er kun tips til, hvordan man drikker whisky korrekt, og det er op til dig, om du overholder dem eller ej. Under alle omstændigheder, når man drikker denne drik, sigter man mod afslapning, og du kan vælge din egen måde. Dette er de eneste generelle retningslinjer, og man skal være klar over, at whisky drikkes forskelligt i de forskellige lande.

1. Skotterne drikker whisky på alle tider af året, i alt slags vejr og til alle slags lejligheder. Her er nationaldrikken højt respekteret, og single malt whisky behandles med den største strenghed. Der er et særligt ritual i forbindelse med denne type levende vand: whisky hældes i et stort facetteret glas med tyk bund. De drikker den kun sammen med mineralvand ved stuetemperatur, da de mener, at det er sådan, whiskyen udvikler sin fulde smag. Blended whisky er derimod langt mere enkel: den kan blandes med vand, cola, is eller hvad som helst andet.
2. Historisk set har whisky i Irland ikke været lige så stærk som hos skotterne. Den drikkes derfor ofte uden tilsætning af andre ingredienser. Hvis de gør det, er det altid med vand og is, for at undgå at forvrænge smagen og aromaen af den legendariske drik. En af irernes foretrukne whisky hedder Irish coffee. Whisky tilsættes til kaffe, hvilket igen kun forstærker aromaen og smagen af levende vand, og det er også meget sundt og kan afværge forkølelse og halsbetændelse.
3. Amerikansk bourbon er næsten altid fortyndet med cola og is. Årsagen er, at amerikanerne som nævnt fremstiller deres whisky af majs, hvilket giver en lidt ubehagelig eftersmag, som til gengæld kan opvejes af cola.
4. De enkelte whiskyer har også deres egne traditioner. For eksempel drikkes den legendariske Jack Daniels almindeligvis i sin rene form, eller hvis man ønsker at fortynde den, må man aldrig bruge cola. Cola kan erstattes af citron- eller æblejuice. Prøv det: du vil blive begejstret.
5. White Horse Scotch er den mest blandede whisky i verden og har en smag, der er uovertruffen. Det vigtigste her er ikke at miste den, så det anbefales ikke at bruge kun is og vand.
6. Jameson skal altid drikkes i sin rene form, og den må under ingen omstændigheder drikkes som en snack, sådan som irerne gør.
7. Red Label er en unik whisky fremstillet af 35 forskellige sorter. Derfor har den en ret skarp smag, som ikke alle kan leve med. Det er ikke længere uacceptabelt at tilsætte cola eller anden frugtjuice.

Vær særlig opmærksom på, hvad du drikker whisky af. Et typisk drikkegrej til dette formål er en cylindrisk form med en ekstra tyk bund. Disse kaldes drams og er de letteste at blande whiskyen i. Til de dyrere og mere eksklusive whiskyer bør man bruge et glas med lang stilk, der ligner et vinglas. Denne form bringer mere smag og aroma frem, hvilket helt sikkert vil tilfredsstille de sande whiskykonnissører.

Whisky snacks

Whisky ledsages traditionelt af frugt og ost. Men udvalget af whiskysnacks er stort, og det anbefales at matche en række forskellige produkter med hvert mærke af levende vand. Skotland og Irland er meget rige på fisk og skaldyr. Derfor er det i disse lande almindeligt at spise fisk og skaldyr som snacks. Laks, laks eller ørred anbefales. Ægte kendere af fisk og skaldyr vil blive glade for at vide, at der kan bruges en cocktail af grillede kammuslinger og rejer.

Når amerikanerne sætter en flaske bourbon på bordet, spiser de normalt skumfiduser, søde kager, chokolade eller vindruer.

Japanerne har ikke bevæget sig langt fra skotterne og irerne. De begyndte at bruge en traditionel ret som forret. Sushi er perfekt sammen med en flaske whisky produceret i Japan.

Og rundt om i verden bruger man canapéer med røget fisk, ost og frugt, som det er sædvane at servere sammen med højkvalitetsbrændevin. Og det ville også være det rigtige valg. Det er en behagelig, let og fedtfattig snack.

Sådan vælger og opbevarer du whisky

Vi har allerede talt om, hvilken slags whisky der findes, så her er det et spørgsmål om at lytte til din egen smag. Men i et supermarked med snesevis eller endda hundredvis af forskellige flasker af den fristende drik på hylderne kan man blive forvirret. Husk, at prisskiltet ikke altid afspejler kvaliteten. Normalt er prisen baseret på navnet på mærket, hvilket kan hæve den voldsomt. Så det er sikkert at vælge en whisky i mellemprisklassen, hvis du ønsker en smagning. Det er naturligvis også værd at være opmærksom på, hvorfor et mærke i en butik koster en størrelsesorden mindre end et andet. Du kan have en falsk forlægning foran dig, som kan være livstruende.

Husk: Der er en masse whisky produceret af forskellige destillerier i forskellige dele af verden, som smager meget forskelligt. Det er værd at prøve en anden slags levende vand, hvis du har købt en whisky, som du ikke kan lide.

Spørgsmålet om, hvordan man opbevarer whisky, er også et almindeligt spørgsmål. I modsætning til vin lagrer whisky ikke i en flaske med kork. Og det kræver ikke mange anstrengelser at opbevare det. Det eneste, du skal gøre, er at isolere whiskyflasken mod solen og opbevare den ved 5-20 °C med normal luftfugtighed. Under disse forhold bevarer vandet sin smag og aroma i mange år. Men hvis flasken allerede er blevet åbnet, bliver det hele meget mere kompliceret. Whiskyen vil nemlig aktivt interagere med ilt, og oxidationsprocessen vil begynde. Der findes ingen universel måde at opbevare whisky korrekt på. Samlere har fundet på et væld af tricks, men ingen af dem gør meget for at forhindre oxidation. Den nemmeste måde at undgå at miste smag og aroma er at drikke whiskyen inden for et år.

Interessante fakta om whisky

1. Der produceres ca. 5.000 typer single malt whisky i hele verden, hvoraf 90 % kommer fra Skotland.
2. Hvert sekund købes der ca. 30 flasker skotsk whisky på verdensplan. Det er mere end amerikansk og japansk whisky tilsammen.
3. Sovjetunionen forsøgte også at producere sin egen whisky, kaldet Whisky 73. Men det var helt umuligt at drikke en sådan drink.
4. Da forbuddet blev indført i USA, fandt de lokale på et meget smart træk, idet de solgte whisky på apoteker som medicin.
5. Den 60 år gamle Maccalan whisky er den dyreste whisky i verden. Den koster 62.000 dollars pr. flaske. Bemærkelsesværdigt nok findes der kun 40 flasker af denne type i verden.
6. Du vil blive overrasket over at høre, hvem der er blevet verdens største producent af whisky. Det er Indien.

Whisky foto