30 interessante fakta om ærter

Ærter hører til bælgfrugter, som også omfatter bønner, linser og sojabønner. De indeholder mange næringsstoffer, herunder mikronæringsstoffer, vitaminer og fibre. De er af fødevare- og fodermæssig oprindelse. Blandt alle repræsentanterne er ærter en smule mindre værdsat, hvilket er meget uretfærdigt. Det har trods alt mange hemmeligheder og usædvanlige egenskaber.

Ærtebælgens hemmeligheder

Hvis du overvejer alle aspekter af plantens vækst, dannelse og anvendelse, vil du lære en masse interessante ting.

1. Der findes i alt syv arter i slægten.
2. Det vigtigste skadedyr, der kan ødelægge afgrøden fuldstændigt, er ærtebillen. Ærtevikleren er også lidt af en plage, og virusinfektioner af ærter er af international betydning.
3. Afgrøden har været kendt siden stenalderen, hvilket er bekræftet af arkæologiske fund.
4. Dens betydning i forskellige lande var diametralt modsat. I Kina og Indien blev den betragtet som et symbol på rigdom, mens den i Grækenland var et tegn på fattigdom.
5. I middelalderen var det en af de mest populære fødevarer i alle samfundslag.
6. Udtrykket "grønne ærter" og dets kulinariske anvendelse stammer fra det 18. århundrede.
7. Samtidig introducerede engelske avlere en ny sort, "garden variety".
8. Amerikaneren Thomas Jefferson opnåede et fantastisk resultat ved at dyrke 30 forskellige ærtesorter på sin ejendom.
9. Frugten kan sættes på dåse, tørres og fryses, så den kan spises på alle tider af året.
10. Afgrødens stængler strækker sig op til 2 meter opad.
11. Ærter kan som alle bælgfrugter erstatte kød i kosten uden at skade kroppen.
12. De er rige på fibre og hurtigt mætte.
13. Verdens høst af afgrøden udgør 15 millioner tons.
14. I det 19. århundrede blev pølser fremstillet af ærtemel med tilsætning af meget lidt kød og spæk.
15. Kina, Rusland og Canada anses for at være førende inden for dyrkning af afgrøden. Disse tre tegner sig for næsten halvdelen af verdens høst.
16. Frankrig i det 16. århundrede er berømt for det kulinariske paradoks, hvor ærter og bacon blev serveret til konger og fattiglemmer, men med forskellige krydderier.
17. Opdagelsen af arvelighedens love kom fra forskeren Johann Mendels undersøgelse af ærter. På baggrund af sine observationer udviklede han grundlaget for genetik.
18. Planten anses for at være en ideel kilde til kvælstofforbindelser, der fungerer som en fremragende gødning for andre afgrøder.
19. Ærter var en obligatorisk del af bryllupsritualet i Polen.
20. Janet Harris har den absolutte rekord i at spise ærter, idet hun har formået at spise 7.175 ærter på en time.
21. Den blev indført i Japan i det fjerde århundrede og i Rusland i det sjette århundrede.
22. Columbus bragte frøene til den nye verden og plantede dem på øen Isabella.
23. Det ordsproget "under zar Gorokh" refererer til det VI-VII århundrede.
24. En generel afstemning blandt briterne viste, at grøntsagen er en af deres ti yndlingsgrøntsager.
25. Ærtestivelse indgår i nogle bioplastmaterialer.
26. I de nordlige regioner i Rusland var der tidligere en særlig dag, hvor folk gik ud på markerne og gav deres naboer friske bælgfrugter fra den nye høst.
27. Byen Wicham er vært for en konkurrence i ærteskydning.
28. I Bøhmen blev bruden drysset med ærter, og efter ceremonien blev ærterne, der sad fast i hendes kjole, talt. De angav antallet af børn, der skulle fødes.
29. I 2004 blev det eksperimentelt bevist, at planten vokser godt under vægtløse forhold.
30. Ærter er nemme at lave til suppe, tilbehør og dessert.

Plantens unikke egenskaber bruges i madlavning, produktion og folkemedicin. Afkog anvendes til at normalisere mave-tarmkanalen, lotioner lindrer med succes symptomer på hudsygdomme, og melet reducerer sukker og kolesterol. Inden for kosmetologien er planten heller ikke blevet forsømt. Dens rige kemiske sammensætning hjælper med at genoplive huden, lindre irritation, give næring og udjævne fine linjer.

Bag de fine lomvier ligger en lang historie og en stor gavn for mennesket, så den behandles med respekt og dyrkes både kommercielt og på landet.