Multe og pelengas: hvilken slags fisk og hvad er forskellen?

Multe, Pelengas - to lignende fiskearter, som de fleste husmødre kender. For ikke at begå en fejl, når du vælger, skal du vide, hvordan de ser ud, hvordan de adskiller sig fra hinanden.

Pelengas: hvordan ser den ud, og hvor bor den?

PelengasPelengas, pilengas eller belingas, er et medlem af slægten Kefali-Lisa i Kefale-familien. Havfiskene klarer sig glimrende med forskelle i saltholdighed og klarer sig godt i varmt vand om sommeren og i koldt vand om vinteren.

Pelengasfiskens føde består af organiske rester, der er aflejret på bunden, havorme, små hvirvelløse dyr, tulka og khamsa.

Arten bliver kønsmoden i en alder af to år. Til gydningen, som begynder i juni, vælger de flodmundinger og kystvande med et saltindhold på 32-35 ppm.

Hvordan ser det ud?

Fisk med en masse på 2-7 kg og en længde på 0,6-1 m betragtes som kommercielle fisk.

Pelengas har en torpedoformet, grålig-sølvfarvet krop, der er dækket af store cycloide skæl. Siderne og bugen er lysere end ryggen.

Hovedet er lidt fladtrykt med en bred pande. Særlige kendetegn:

1. Øjne med rød eller orange iris.
2. En bred læderagtig fold over munden, som dannes af den fremstående overkæbe.
3. 7 mørke langsgående striber på siderne.
4. Tilstedeværelsen af et underudviklet fedt øjenlåg.

Brystfinnerne er rødlige, og halen er gaffelformet og spids i enderne.

Hvor skal man spise

Den er hjemmehørende i Det Japanske Hav, fra Amur-mundingen til Sydkoreas kyst. I 1970'erne blev fisken sat ud i Azovhavet og Sortehavet som et forsøg. Multen vænnede sig hurtigt til det nye sted og overgik sine slægtninge fra Fjernøsten i størrelse. I dag tegner fangsten fra Pelengas sig for halvdelen af den samlede fangst på Sortehavskysten i løbet af fiskesæsonen.

Om sommeren foretrækker fisken at leve på lavt vand. Når det begynder at blive koldt, søger den til de dybe farvande i Don, Dnepr og Donau.

Mullet: hvordan ser den ud, og hvor lever den?

Loban (lat. Mugil cephalus) er den største fisk i multefamilien af grå multefamilien. I overvintrings- og opfedningsperioden danner denne værdifulde kommercielle art ofte store flokke sammen med pelengas. I farlige øjeblikke hopper den let over nettet.

Den lever af detritus, orme, små bløddyr, krebsdyr og alger. Det er først, når de bliver kønsmodne i en alder af 5 år. Gydningen finder sted fra maj til oktober i både åbne og kystnære farvande. Hunnens frugtbarhed afhænger af alder og vægt. I gennemsnit lægger et individ op til syv tusind æg i pelagiske områder.

Hvordan ser det ud?

Den aflange, lidt fladtrykte forreste krop med ctenoide skæl er højst 1 m lang og vejer 12 kg. Den gennemsnitlige størrelse er 35-40 cm og vejer 1,5 kg.

Kropsfarven varierer fra blågrå på ryggen til sølvfarvet på bugen. Brune langsgående striber er tydeligt synlige på siderne.

Karakteristika for den store stør:

1. Stort hoved med bred pande, dækket af skæl til enden af snuden.
2. Fedt øjenlåg, der dækker øjet op til pupillens begyndelse.
3. Lige overkæbe uden krumning.
4. Kort tværgående mund.
5. Analfinnen og den forgrenede halefinne er gulgrønne, bækkenfinnerne er lysegule, de to rygfinner er gråblå.

På grund af de mørkeste skæl blandt multer kaldes loban en sort multe.

Hvor bor den?

Hummeren er almindelig i det vestlige og østlige Atlanterhav. Fisken er udbredt ud for kysten af øer i det tropiske Indiske Ocean og det vestlige Stillehav.

I Rusland findes loban i Fjernøsten, Tatarstrædet, Sortehavet, Azovsøen og det sydlige Okhotsk Hav.

De bliver mætte i bugter, flodmundinger og kystnære farvande. Den overvintrer i det åbne hav.

Hvordan man skelner gløgg fra pelengas

De to arter af fisk i multefamilien kan skelnes fra hinanden ved hjælp af flere kendetegn:

1. Pelengas dimensioner - den gennemsnitlige vægt er 3 kg med en kropslængde på 50 cm. En voksen loban vejer 7 kg og er 0,4-0,9 m lang.
2. Skællene er store og dækker hovedet helt ned til enden af snuden. Den anden fisk har fine skæl, som mangler på hovedet.
3. Øjnene på multen er blålige i farven. Pelengas' rødlige eller orange øjne er rødlige eller orangefarvede.
4. Multens spiseadfærd er at jage i de øverste vandlag. Pelengas leder efter mad på bunden.

Fiskene bliver kønsmodne i forskellige aldre. Pelengas-hunnerne gyder fra det tredje leveår, mens multen gyder fra det sjette år. For lobans varer gydningen hele sommeren plus september, mens pelengas gyder fra begyndelsen af juni til midten af juli.

Hvilken fisk er lækrere og sundere

Kødet fra multe og pelengass har samme smag. Den er saftig, mør og uden små knogler. Sidstnævnte har sødere kød, men mindre kaloriefattigt. Loban har fået større anerkendelse i verden. Dette er ikke overraskende, hvis man sammenligner de to arters udbredelsesområder.

Loban og Pelengas dampes, koges, koges, grydes, bages i ovnen, grilles eller steges.

Energiværdien af 100 g multe er 150 kcal, GI-indholdet er 25,5,0 g. Kalorieværdien af 100 g Pelengas er 117 kcal og GI er henholdsvis 19, 4 og 0 g.

Multe indeholder mere protein, A-vitamin, PP-vitamin, B-vitamin og mineraler. Pelengas indeholder cholin, calciferol og tocopherol, som slet ikke findes i hummeren.

Mullet og Pelengas er værdifulde fiskearter, som normaliserer kolesterolniveauet i blodet, styrker blodkarrenes vægge og reducerer risikoen for trombose. Hvis vi inddrager fisk i kosten 2 gange om ugen, normaliseres fordøjelsen, modstandskraften mod forkølelse øges, og det generelle velbefindende forbedres.