Pelengas fisk: beskrivelse, nyttige egenskaber, madopskrifter

Pelengas er en fisk, der er meget nem og hurtig at tilberede. Kødet fra denne vandlevende indbygger er ret kaloriefattigt, idet det består af 20 procent letfordøjelige proteiner. Ud over masser af vitaminer og mineraler indeholder den omega-3-fedtsyrer. Denne gruppe af forbindelser henviser til naturlige antioxidanter, som er gavnlige for menneskekroppen. Pelengas tilhører Kefalian-familien og kan leve i ferskvand og saltvand.

Pelengas: Hvilken slags fisk, hvordan ser den ud, og hvor lever den?

Fisken er lille i størrelse. I gennemsnit er den ca. 0,6-0,7 m lang og vejer 2-3 kg. Der er dog fanget flere eksemplarer, som vejer over 10 kg og har en kropslængde på op til 150 cm. Fiskens kropsform ligner en spindel, og den er helt dækket af ret stive og grove skæl, inklusive hovedet. Dens hale er ret kraftig og har en udpræget fjerdragt. På ryggen har den to finner: en centralfinne og en halefinne. Huden er sølvgrå og mørkere på ryggen.

Havdyret er hjemmehørende i det Japanske Hav. Som følge af videnskabelig forskning og genopretning af reservoirer er det imidlertid blevet kendt, at arten lever i Sortehavet og Azovhavet. Arten har akklimatiseret sig så godt, at den i dag er blevet så veletableret og yngler her, at den nu er en kommercielt vigtig art. Arten er også blevet fundet i Middelhavet. Som tidligere nævnt kan Pelengas leve i både hav- og flodvand. Den går til floder som Dnepr, Don og Donau om vinteren.

Pelengas kaldes vandrenseren. Dens føde omfatter hvirvelløse dyr og bundlag. Den søger ikke kun efter føde, men renser også vandmasserne.

Hvordan Pelengas adskiller sig fra multen

Det vigtigste kendetegn ved multefamilien i forhold til andre vandlevende fisk er, at de ikke har en midterlinje på siderne. Hvad angår pelengas og multe, er den første art kendetegnet ved sine større skæl og orange øjenhornhinde. Dog er gløgen normalt blåøjet. Der er også en forskel i størrelse, nemlig at den orientalske gæst i dette tilfælde er noget større end sine slægtninge. Det anses for, at gløden er mere delikat i smagsøjemed.

Sammensætning og kalorier

Det blev tidligere nævnt, at 1/5 af fisken består af protein. Det optages fuldt ud af menneskekroppen. Om sommeren indeholder fiskekød en høj koncentration af fedt, der når op på 8 procent. Om sommeren er mængden af fedtsyrer 32 procent, mens den om vinteren er 17 procent.

Kødet er kendt for sit indhold af retinol og B-vitaminer. Blandt de mineralske komponenter i et sådant produkt kan magnesium, jern, fosfor, calcium og kalium fremhæves.

Med hensyn til den kemiske sammensætning hører peelengas til de naturlige antioxidanter. Sådant kød har en positiv effekt på hjernen. Der er også en gavnlig virkning af produktet på det kardiovaskulære system. Regelmæssig indtagelse beskytter mod forhøjet blodtryk, udvikling af åreforkalkning og kræft.

Når vi taler om kalorieværdien af denne fisk, skal det bemærkes, at den hører til de diætprodukter, da der kun er 85 kilokalorier koncentreret i 100 g fiskefilet.

Nyttige egenskaber ved pelengas

Generelle fordele

Pelengas er kendetegnet ved mange positive egenskaber. De positive virkninger på hjerneaktiviteten og det kardiovaskulære system er allerede blevet nævnt. Det er også værd at nævne sådanne funktioner:

1. Dette produkt er et profylaktisk middel mod sygdomme relateret til immunsystemet og maligniteter.
2. Kødet fra denne fisk er meget sundt. Da dens fedtindhold og dermed dens kalorieværdi er lavt, kan den indgå i diætmåltider.
3. Ved regelmæssig optagelse af en sådan ret i en persons kost reduceres indekset af dårligt kolesterol i kroppen, stofskiftet genoprettes, blodtrykket stabiliseres. Alt dette opnås på grund af tilstedeværelsen af omega-fedtsyrer i fisken. Det er disse stoffer, der forhindrer dannelsen af kolesterolplakater på blodkarrenes vægge og blodpropper i deres lumen.
4. Proteindelen af fiskefileten indeholder essentielle aminosyrer, hvilket gør produktet meget næringsrigt. Derfor anbefales det især til børn, immunsvækkede personer, ældre mennesker og personer, der har været udsat for alvorlig sygdom eller operation. Det anbefales til atleter.
5. Regelmæssig indtagelse af dette havdyr fylder kroppen med tilstrækkelige mineraler som fosfor og calcium, hvilket er vigtigt for at vedligeholde bevægeapparatet. Det har også en gavnlig virkning på tandsundheden.
6. Talrige videnskabelige undersøgelser har vist, at kødet fra Pelengas er kendetegnet ved sit høje indhold af jod. Derfor bør dette produkt anvendes af personer med skjoldbruskkirtelforstyrrelser.
7. En sådan delikatesse hjælper med at normalisere fordøjelsessystemet og reducere blodsukkeret.
8. Kalium i fiskekød sørger for at fjerne overskydende væske fra kroppen. Det fjerner hævelser og ilter cellerne.
9. Fosfor opretholder til gengæld vand-alkalibalancen og styrker knoglesystemet og tandemaljen.

For kvinder

Fordelene for kvinder viser sig ved, at pelengas hjælper med at øge kroppens modstandsdygtighed over for forskellige stressende situationer, hjælper med at fjerne depression og hæve humøret. Jern i produktet er nødvendigt for at forebygge blodmangel. Jod i fisk stabiliserer skjoldbruskkirtelaktiviteten og genopbygger manglen på hormoner. Da det er en naturlig antioxidant, kan sådanne skaldyr forbedre hud og hårs tilstand. Pelengas er også kendt for at lindre det ubehag, som kvinder med PMS oplever.

For mænd

Regelmæssig indtagelse af havproduktet i mænds kost hjælper med at styrke karvæggene og normalisere kolesterolniveauet i blodet. Fedtsyrerne og mineralerne i denne delikatesse forebygger udviklingen af hjertesygdomme. Fiskefilet kan også løse problemet med højt blodtryk og mætte kroppen med aminosyrer, som er nødvendige for muskelvækst.

Graviditet

Takket være de fedtsyrer og sporstoffer, der findes i havdyret, anses Pelengas for at være gavnlig for gravide piger. Dette produkt anbefales at blive brugt i den periode, hvor barnet bæres, for at sikre en god dannelse og udvikling. Desuden hjælper fisken med at forebygge udviklingen af anæmi og avitaminose og styrker kroppens forsvarsfunktioner.

Pelengas har også problemer med hårtab og forringelse af den kommende mors hud. Samtidig skal man være opmærksom på, at farlige stoffer kan ophobes i fisken. I minimale mængder er de ikke farlige for kvindens helbred, men de kan have en negativ effekt på fosteret. Det er derfor meget vigtigt at koordinere et sådant produkt i en gravid kvindes kost med en specialist.

Under amning

Under amning er det forbudt at indtage sådanne fiskefileter i kosten, indtil barnet er 10 måneder gammelt.

Til børn

Mineralstoffer og fedtsyrer i fiskens sammensætning kan være gavnlige for barnet. Men denne delikatesse kan introduceres i barnets menu tættere på et års alderen sammen med kødbaserede supplerende fødevarer. Den første portion til barnet bør ikke overstige 10 g. Hvad angår fiskesuppe baseret på Pelengas, bør en sådan ret ikke gives til børn under tre år. Det skyldes, at bouillonen kan indeholde farlige stoffer, der udgør en trussel for barnets krop, selv i små mængder. Desuden kan børns tarme ikke klare at fordøje et så fedtet produkt. Du bør rådføre dig med din børnelæge, før du introducerer denne fisk på børnenes menuer.

Til vægttab

Da pelengas har et lavt kalorieindhold, kan retter baseret på pelengas anvendes under en diæt, der har til formål at reducere kropsvægten. Derudover indeholder skaldyr mange næringsstoffer, vitaminer, aminosyrer, som aktiverer processen med vægttab ved at normalisere aktiviteten af fordøjelseskanalen. Sådanne retter vil hjælpe med at kompensere for manglen på forskellige vitaminer i kroppen hos en slankende person.

Ved pancreatitis

Retter baseret på fisk har en særlig plads i den menneskelige kost, fordi de er meget nyttige produkter. Pelengas er beriget med hurtigt fordøjeligt protein og essentielle aminosyrer og er uundværlig i kosten for en person, der lider af betændelse i bugspytkirtlen.

Komponenterne i produktet hjælper med at undertrykke inflammation, reducere mængden af kolesterolplakater og genoprette stofskifteprocessen. Fede varianter af fisk og skaldyr er forbudt i tilfælde af pancreatitis. Hvad angår pelengas, er det tilladt for denne sygdom. Kogt laks med kartofler er f.eks. en meget velsmagende og sund ret. Det kan forberedes til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen, såvel som i perioden efter ferien.

For at tilberede en sådan delikatesse skal du bruge 1 kg sardin, 2 l vand, 4 kartofler, et løg, et laurbærblad, salt efter smag og et par ærter med sort peber. Rens først sardinen, fjern indvoldene og skær den i små stykker. Fjern også gællerne. Hovedet behøver ikke at blive kasseret og kan koges. Læg den rensede fisk i en skål, hæld vandet i og sæt gryden på komfuret. Massen skal koge op. Det er vigtigt at skumme skummet af, hvis det er nødvendigt. Tilsæt derefter laurbærbladet og sort peber. Kog videre i 5 minutter, og smag til med salt. Skær derefter løgene i halve ringe og læg dem også i gryden. Herefter koges blandingen i yderligere 6-8 minutter. Pelengas er en ret sart fisk, så den behøver ikke at koge længe.

Når tiden er gået, tages fisken forsigtigt ud med en hulske. Kom kartoflerne i terninger i den resterende bouillon. Fortsæt med at koge, indtil grøntsagerne er møre. Når det er færdigt, tager du et dybt fad, lægger kartoflerne på det, derefter fisken og hælder bouillonen over den. Du kan også servere alle disse ingredienser i portioner.

Ulemper og kontraindikationer

Hvad angår de skadelige virkninger og kontraindikationer af sardeller, er der ingen eksplicitte begrænsninger. Kun personer med en individuel intolerance over for fisk og skaldyr eller en bestemt type fisk bør ikke indtage dette produkt. Under graviditet, amning og som barn skal du altid rådføre dig med en specialist, før du introducerer en sådan ingrediens.

Hvordan du vælger og opbevarer

I butikken kan du købe både frisk og frossen fisk. Når du vælger et frisk produkt, skal du undersøge skællene; de skal være blanke og have en behagelig specifik lugt. Øjnene på hver fisk skal være gennemsigtige. Hvis du køber frisk fisk, er det tilrådeligt at gøre det, inden du tilbereder den, da den kan opbevares i køleskabet i højst et døgn.

Det er vigtigt at vide, hvordan man vælger den rigtige fisk, fordi de fleste mennesker aldrig har set en Pelengas i virkeligheden. Det er vigtigt at følge disse regler for at købe frisk fisk, da fordærvet fisk ellers kan føre til forgiftning. Desuden kan produkter af dårlig kvalitet forårsage angreb af forskellige parasitter.

Frisk fisk kan let skelnes fra fordærvet fisk på lugten. Frisk fisk har en ubehagelig lugt af ammoniak. Udefra kan man let skelne den. Slagtekroppen må ikke have pletter eller blod. Gællerne på friske sardeller er knaldrøde. Deres hale er lige, og deres mave må ikke være hævet. Du kan også kontrollere fiskens friskhed ved at trykke med fingeren på ryggen. Hvis depressionen hurtigt genoprettes, betyder det, at produktet er frisk.

Når det gælder frossen fisk, skal du blot kontrollere udløbsdatoen og frysedatoen på pakken. Hvis der er gennemsigtig emballage, skal du kun være opmærksom på fisk med mindre is på den.

Sådan renses og skæres pilchard

Mange mennesker er interesserede i, hvordan man renser og skærer fisken på kort tid, så skællene ikke flyver af, og rummet ikke skal rengøres bagefter. Der er flere hemmeligheder i denne sag. Du kan f.eks. skolde fisken med kogende vand på begge sider. Væsken skal ikke hældes meget hurtigt, men den må heller ikke blive hængende på ét sted, da huden på Pelengas hurtigt kan gå af. Dette gøres bedst i vasken.

For at undgå, at skællene spreder sig i hele køkkenet, kan du lægge kroppene i en beholder med vand og rense dem med hænderne eller en kniv. Skællene forbliver i skålen, og pelengas og køkkenet forbliver rent.

Hvis du ikke kan slippe af med den sorte film inde i Pelengas, kan du hælde varmt vand over den, men ikke kogende vand. Du kan derefter bruge en kniv eller en stiv svamp. Herefter skal den rensede fisk kun skæres op.

Hvordan man laver god rødspætte: Opskrifter

Pelengas fås ofte frosset, frisk og på dåse. Den har lækkert kød og få ben, så den er perfekt til forskellige fiskeretter. Når kødet bliver kedeligt, og du vil lave noget fisket, kan du bruge denne særlige slags fisk og skaldyr.

I ovnen

For at tilberede Pelengas i ovnen skal du bruge 0,9 kg fisk, 200 g fløde, 300 g friske svampe og krydderier efter smag.

Først skal du marinere den udskårne fisk i en blanding af peber, salt, fiskekrydderier og opbevare den i en time. Derefter vasker du svampene og laver kuverter af folie. Læg 50 g svampe i hver af kuverterne og krydr let med salt. Læg blommepelengas oven på svampene. Derefter tilsættes 1 spsk fløde til hvert stykke fisk. Pak nu foliekuverterne tæt sammen og læg dem i bageformen. Det angivne antal ingredienser rækker normalt til ca. 6 foliekuverter.

Sæt bagepladen med stykkerne i den forvarmede ovn ved 180 grader i 30 minutter. Det er nok tid til at tilberede fisken. Denne opskrift på pelengas er god, fordi retten holder sig varm i lang tid. Hvis retten ikke skal spises med det samme, kan du lade den stå i ovnen og tage den ud senere.

I en stegepande

Den nemmeste og hurtigste måde at tilberede sardinen på er at stege den på en pande. Som med alle andre fiskeretter skal du først fjerne skællene, skære hovedet og finnen af og derefter udtage fisken. Skær derefter fiskefileterne i 3-4 cm brede stykker. Vask og tør dem grundigt med køkkenrulle, og gnid dem derefter med en blanding af salt og sort peber. Hæld derefter en lille mængde mel i en flad skål og tilsæt en knivspids salt.

Rul hvert stykke fisk i mel, og læg det på en varm pande med olie. Steg laksen, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Lad låget sidde på. Når fisken er brunet på begge sider, lukkes gryden med låget på, varmen dæmpes og gryder i yderligere 2 minutter.

Servér den grillede sardin koldt eller varmt - den smager godt i alle tilfælde. Du kan toppe denne fiskebøf med en hvilken som helst sauce, du kan lide. Som tilbehør kan du tilberede en salat af friske grøntsager.

I multicookeren

At lave pelengas i multicooker kræver ikke meget tid og kræfter. Resultatet er en velsmagende og sund ret. Blandt ingredienserne skal du bruge selve fisken, 2 spsk citronsaft, 4-5 spsk mel, vegetabilsk olie, krydderier og salt. Tilberedningsprocessen starter med at rense fisken. Fisken skal udtages og skæres i små stykker. Bland salt, krydderier og sort peber. Rul hvert stykke sardin i en blanding af krydderier for at forbedre aromaen. Dryp derefter citronsaft over. Derefter sættes de i køleskabet til marinering i et par timer.

Tænd derefter multikokeren, og vælg funktionen til tilberedning af fisken. Dette kan være "Bake" eller "Fry" mode. Hæld et par skeer vegetabilsk olie i. Fiskefileten skal dyppes i mel på forhånd og derefter lægges i apparatets skål. Det tager 45-50 minutter at tilberede en sådan ret. Når halvdelen af den angivne tid er gået, skal fisken vendes, så den bliver brunet på begge sider. Færdige pilengas kan serveres til bordet.

På grillen

Mange Pelengas-kendere elsker denne type fisk for dens delikate og saftige smag. Den har næsten ingen ben, hvilket gør den ideel til grillning. Den kan serveres med grøntsager eller en grøntsagssalat. For at tilberede en sådan fisk på grillen skal du bruge 1-1,2 kg fisk og skaldyr, 2-3 spsk sojasovs, 1 spsk ajika, 1 citron, 1 spsk mayonnaise, 1 løg, 1 tsk revet ingefær og 2 spsk vegetabilsk olie.

Rens først laksen, fjern finner, hale og gæller, og fjern den sorte folie inde i bugen. Du kan gøre dette med en almindelig tandbørste under rindende vand. Herefter bør hver enkelt slagtekrop vaskes grundigt og tørres med papirhåndklæder.

Rygben behøver ikke at blive klippet ud, eller siderne kan skæres ud med en saks op til ryggen, men ikke igennem. Lav derefter marinaden. Bland sojasauce, mayonnaise, ajika, citronskal og -saft, revet ingefær, revet løg og 1 spsk olie. Overtræk fisken med denne blanding, og lad den marinere i et stykke tid, indtil kullene er klar.

Smør derefter risten og læg laksen på den. Bage den derefter. Det er vigtigt at holde varmen med måde. Ved høj varme bliver fisken tør og hård i stedet for saftig og mør. Nogle mennesker tilføjer kviste af kirsebærtræ for at forbedre aromaen. Bag skaldyrene i 6-8 minutter på begge sider. Du skal dog under alle omstændigheder lade dig styre af varmen, og i nogle tilfælde kan tilberedningsprocessen fremskyndes eller forlænges med et par minutter.

På grillen

I dette tilfælde skal du bruge 1,5 kg friske sardiner, 1 citron og krydderier efter smag.

Først skal du skrælle fisken fra skæl, fjerne det indre, skære haler og hoveder af. Skyl den tilberedte laks grundigt flere gange. I hvert af de fremstillede stykker laves to tværgående hak i hver af de to stykker. Krydr fisken med salt, sort peber og andre krydderier, og drys med citronsaft. Læg citronskiver i sprækkerne. Marinér skaldyrene i denne tilstand i et kvarter.

Nu skal du blot hælde 1/2 kop vand, laurbærblad, peber og en lille mængde hakket suneli i bunden af aircookeren. Placer derefter et dampkogningsgitter, læg de marinerede fiskefileter på det, og tænd for apparatet i en halv time ved 260 grader. Efter 30 minutter åbnes låget på aircookeren, og de kogte sardeller kommes over på et fad. Lad fisken køle lidt af og server den derefter. Den er fremragende som forret.

Hvad kan man lave med opdrættet hvidfisk: Opskrifter

Pelengasfiskens kød har en smuk mælkeagtig farve, en let sødlig smag og er næsten uden ben.

Du kan tilberede en velsmagende og fyldig fiskesuppe, møre koteletter eller kødboller, forskellige kager og en velsmagende creme fraiche.

Selv ved at stege skaldyrene på en pande eller bage dem i ovnen med mayonnaise eller ost får du en solid og lækker ret. Konserves er perfekt til en salat.

Fiskesuppe

For at tilberede fiskesuppe skal du tilberede 2 kartofler, et par laurbærblade, 1 løg, 30 ml raffineret solsikkeolie, 1 gulerod, 0,5 kg fisk, 5 sorte peberærter, en knivspids malet peber og 2 tsk salt. Den er meget hurtig og nem at tilberede. På en halv time kan du få en velsmagende, klar suppe på en halv time.

For at få sådan en første ret af Pelengas skal du først forberede fisken, nemlig at rense den, vaske den, fjerne indmaden, hovedet og finnerne. Herefter deles slagtekroppen i separate stykker. Hæld derefter 1 liter vand i en gryde og læg hovedet og fileten af Pelengas i gryden. Bring massen i kog, og lad den derefter simre ved svag varme i yderligere 15-20 minutter. Skummet skal løbende skummes af i løbet af denne tid.

Si bouillonen, og læg de kogte fiskestykker på en tallerken. Dernæst skal du lave grøntsagerne. Skræl først kartoflerne og skær dem i små tern. Dyp kartoflerne i bouillonen, og begynd derefter at koge fiskesuppen.

Det næste skridt er at forberede stegen. Skræl og vask løg og gulerod, hak dem fint og steg dem på en pande med solsikkeolie i 10 minutter. Kom de ristede grøntsager i gryden sammen med suppetilberedningen. Derefter koges grøntsagsblandingen, indtil den er mør. Et par minutter før kogningsprocessen slutter, salt og peber suppen og smag den til med laurbærrod og sort peber. Kom nu den kogte fisk og de finthakkede krydderurter i det færdige fad.

Fiskekoteletter

For at lave lækre fiskekoteletter skal du bruge følgende ingredienser: 500 g hakket fisk, 1 løg, 1 hvid bolle, krydderier efter smag, nemlig salt, krydderurter, sort peber. Tilbered også mel til panering og madolie.

Tilbered først selve hakket. For at gøre dette skal du rense fisken, fjerne finner, knogler og hud. Tril fileten af Pelengas gennem en kødhakker. Derefter skal du forsøge at hakke løget meget fint. Du kan i dette tilfælde bruge et rivejern. Læg bollen i blød i mælk, og pres den ud. Derefter kombineres fisken med løg, bolle og krydderier. I dette tilfælde tilberedes koteletterne uden tilsætning af æg, hvilket gør den færdige ret blødere og mere mør.

Form kødbollerne til koteletter og rul dem i mel. Tilsæt derefter stegeolie på en varm pande og læg fiskekoteletterne i den.

Steg dem ved høj varme og vend dem jævnligt på den anden side, indtil de er gyldenbrune. Sænk derefter varmen og lad retten stå i endnu et kvarter under lukket låg i et kvarter. Servér pelengaskoteletterne med kartoffelmos. De er også lækre med en frisk grøntsagssalat.

Fyld

En anden populær ret baseret på pelengas er creme fraiche. En sådan delikatesse kan pynte på ethvert feriebord, og forberedelsen tager ikke mere end to timer.

Først skal du se på listen over ingredienser. Du skal nemlig tilberede 1 fisk, 2 kyllingeæg, 1 løg, 1 gulerod, 1 citron, 100 gram majs, samme mængde grønne ærter, 2 spiseskefulde gelatine og salt efter smag.

Skræl gulerødder og løg, og skyl dem med koldt vand. Pelengas skal omhyggeligt renses for skæl og indvolde. Derefter deles den i små portioner. Derefter lægges fiskestykkerne sammen med hovedet i en gryde. Tilsæt løg og gulerødder, der er skåret i flere stykker i forvejen. Du skal også tilføje krydderier. Hæld en lille mængde vand i en skål, og sæt den over medium varme.

Hæld nu gelatinen i en separat skål og hæld varmt vand over den. I gennemsnit skal du tage 100 ml vand pr. 1 spsk. af denne ingrediens.

Når fisken koger, skal du hele tiden skumme skummet af og fortsætte med at koge i endnu et kvarter. Denne tid er nok til at tilberede skaldyrene. Hæld derefter vand over æggene, og kog dem i hårdkogende vand. Når du har kogt fisk og grøntsager, hælder du grydens indhold i en si og lader det afkøle. I mellemtiden kan du lave bouillonen. Tilsæt gelatine, når den er varm, og rør den godt sammen.

Forbered nu alle ingredienserne til pynten. Læg først fisken og resten af ingredienserne i en skål, og hæld bouillon over den. Stil den derefter i køleskabet i et stykke tid.

Balik

Elskere af tørret fisk vil elske sardinbalik. Til denne snack skal du bruge 6 kg fisk, 60 spsk salt i en mængde på 10 skeer pr. 1 kg fisk og skaldyr, 18 spsk sukker (3 skeer pr. 1 kg).

Start med at rense fisken. Derefter skal den vaskes grundigt, så der ikke er nogen blodpletter eller membraner, og skæres i stykker. Læg fiskestykkerne i en skål uden aluminium, hæld salt og sukker over dem, og læg dem under en byrde. Opbevar produktet i køleskabet i 6 dage. Når denne tid er gået, vask gryden og hæng den ud på et varmt og tørt sted. Det er vigtigt at dække produktet med gaze, så det ikke bliver for forvitret. Hold den i denne tilstand i mindst 2 dage, derefter afhænger det af smag. Hvis det er nødvendigt, kan du opbevare den 1-2 dage mere.

Interessante fakta

Euryhalynchus er karakteristisk for Pelengas. Dette koncept indikerer, at denne vandlevende art kan leve i både ferskvand og saltvand. Det skal også bemærkes, at denne fiskeart anses for at være en forbedringsfisk, dvs. at den lever af slam af organisk oprindelse.

Pelengas er kendetegnet ved sit lækre hvide kød med meget få knogler. Den sælges frisk, frosset eller på dåse. Hovederne af denne havdyr indgår almindeligvis i suppesæt, og rognen bruges til saltning.

Foto af Pelengas