Hvor længe koger pølser i kogende vand

Pølsekødsprodukter har vundet popularitet blandt forbrugerne på grund af deres behagelige smag, hurtige mæthed og nemme tilberedning. Det virker nemt at lægge pølserne i en gryde med vand, lade dem simre i et par minutter og derefter tage dem af komfuret. Men også her opstår der spørgsmål. Du skal vide, hvad du skal gøre med folien, og beregne kogetiden korrekt. For overkogte pølser sprænger og ser uappetitlige ud, mens rå pølser ikke er saftige.

Hvor længe skal man koge pølser, før de brister?

For at undgå, at den naturlige tarm brister under tilberedningen, bør den gennemsteges med en tandstik flere steder før tilberedningen, eller opvarmningstiden bør reduceres til et minimum. Den kunstige film kan fjernes før eller efter tilberedning, hvis det ønskes.

Tilberedningstiden afhænger direkte af produktets tykkelse. De tyndeste wienerpølser koges i 2 minutter, de mellemtykke produkter i op til 5 minutter og de tykkere hakkepølser i op til 7 minutter.

Hvor længe skal jeg koge frosne pølser?

Tilberedning af en frossen pølse er det samme som at tilberede en kølet pølse, men det tager længere tid.

Læg produktet i en gryde med koldt vand. Efter en halv time gennemborer man tarmen, sætter beholderen på ilden, bringer den i kog og lader den simre i 8 minutter. Hæld vandet fra, og læg maden på en tallerken.

Du kan slippe for optøning ved at fylde produktet fra fryseren i gryden med det samme.

Tid til tilberedning af pølser i mikrobølgeovnen

Fjern cellofanfolien fra pølserne, og gennembor den naturlige tarm med en gaffel.

Sådan koger du dem korrekt i vand:

1. Læg 4 pølser i et fad, der kan komme i mikrobølgeovnen. Fyld et glas kogende vand i, så maden er helt nedsænket i vandet.
2. Tilsæt laurbærbladet og et par ærter sort peber.
3. Indstil timeren til 5 minutter i forvarmnings- eller kogetilstand.

Pølser koger hurtigere uden vand:

1. Fjern den kunstige indkapsling. Skær evt. ud, hvis du ønsker det.
2. Anbring pølserne på en flad tallerken med afstand til hinanden.
3. Kog i 3 minutter ved 800 watt i mikrobølgeovn.

Serveres med ketchup og sennep oven på de kogte kødprodukter.

Hvis produktet skal genopvarmes til sandwiches, skal du reducere tiden til to minutter.

Hvor længe koger pølsedamperen?

Dampkogeren er den bedste måde at bevare produktets sundhedsmæssige egenskaber på.

Læg de rensede pølser i en skål, og fyld gryden med vand. Indstil timeren til 10 minutter.

Sådan laver du pølser i multicooker

Pølser kan tilberedes i multicooker på to måder - i vand og i damp.

I det første tilfælde hældes vand i en skål, bring det i kog. Læg pølserne i, og tilsæt dine yndlingskrydderier efter ønske. Luk låget, og lad det simre i 10-12 minutter.

Til dampning af mad:

1. Fyld en fjerdedel af grydens volumen med vand. Sæt den perforerede kogeplade på plads.
2. Læg pølserne uden tarmene i den perforerede bakke med god afstand mellem pølserne.
3. Kødet tilberedes i 20 minutter i dampkogning i 20 minutter.

Du kan tilberede et tilbehør samtidig med pølserne, hvis du lægger grynene i en skål halvt fyldt med vand.

SPØRGSMÅL OG SVAR

De fleste spørgsmål fra pølseelskere drejer sig om de indviklede detaljer ved tilberedning. Forbrugerne spørger om vandets temperatur, inden produktet lægges i, om de har brug for yderligere krydderier, hvad der skal ske med tarmen og andre detaljer.

Skal jeg fjerne tarmen, når jeg tilbereder pølser?

Hvis filmen på et kødprodukt er lavet af cellofan, passerer kræftfremkaldende stoffer ind i produktet, når det opvarmes, så det er bedre at fjerne den umiddelbart før tilberedning. Kunstige materialer kan ikke udvide sig i samme grad som den pølsefyld, der er forseglet i den. Konklusionen er, at folien er dømt til at sprænge.

Hvis den fjernes efter tilberedning, beskadiges pølsens overflade.

Naturtarmen bliver på og spises sammen med fyldet.

Hvilket vand skal du dyppe den i: varmt eller koldt?

Sandsynligheden for overkogning mindskes, hvis pølserne lægges i varmt vand i stedet for koldt vand. Det er ikke tilrådeligt at lægge produktet, der er taget ud af køleskabet, i kogende vand.

Temperaturforskellen vil få huset til at sprænge. Pølserne tørrer ud, fordi saften løber ud.

Skal jeg salte eller krydre pølser?

Teknologien til fremstilling af pølser kræver tilsætning af salt og krydderier. Tilsæt ikke salt til kogevandet, så du ikke overforsalter dine pølser.

Hvad angår krydderier, kan du undvære dem eller tilføje et minimum af dem, hvis du foretrækker en kraftigere smag.

Hvordan kan du se, om pølserne er kogte?

Tegn på, at pølserne er kogte:

• produkterne flyder og vokser i størrelse;
• Temperaturen indenfor er mindst 68 grader Celsius;
• pølserne stikker let og glider af gaflen.

Du kan kontrollere, om produktet er færdigt, ved at skære det op. Hvis pølsefarsen efter 5 minutters kogning er ensartet i farve og konsistens, er den klar til at blive spist.

Skal jeg koge pølserne, inden de grilles?

Det er spild af tid at koge pølser, før de steges. Produktet kan gøres mere sikkert og velsmagende ved at anvende en hvilken som helst varmebehandlingsmetode uden at anvende totrinstilberedning.

Der gøres en undtagelse for frosne pølser. Det er bedre at koge dem, før de steges.

Kan man koge pølser i en kedel?

Du kan koge vand, hælde det over pølserne, lukke låget og lade det koge i 5 minutter. Eller læg pølserne i kedlen, fyld vand på, kog i 3-5 minutter uden at lukke låget, så apparatet ikke slukker automatisk.

Kan man koge pølser sammen med pasta eller æg?

Pølser og pasta skal tilberedes uden kunsttarmen. For at undgå salmonella bør æggene lægges i blød i en opløsning af soda (1 spsk. vand til 1 liter) i en halv time før tilberedning og derefter vaskes under rindende vand.

Pølser tilberedes ikke kun med æg og pasta. For at få pølserne til at få en original rig aroma og smag koges de i øl, tilsæt tørrede svampe til vandet, stegte løg.