Hvornår og hvordan man indsamler birkesaft korrekt

I det tidlige forår, efter at sneen er smeltet, dukker flasker og spande op på birketræernes stammer og grene. Den korte sæson for høst af birkesaft begynder. Folk rejser langvejs fra for at smage og købe den medicinske drik. Det kolde vejr og de lange ventetider stopper dem ikke. Så hvad er birkenektarens nytteværdi, og hvordan indsamles den?

Historien om udseende

Man begyndte først at udvinde birkesaft i Rusland, efter at kristendommen blev indført. Det hænger sammen med det faktum, at slaverne før kristendommen havde en naturkult. Træer blev betragtet som guddomme. Derfor var udvinding af planteeliksir forbudt, men ikke for alle. Znakhar var de eneste, der havde lov til at indsamle "træets tårer". De samlede en lille mængde saft og brugte det til at helbrede sygdomme. Helbrederne skulle overholde særlige ritualer.

Efter indførelsen af kristendommen blev den høstet uden begrænsninger. Man troede, at indsamlingen af birkesaft var et tegn på forår og varme. Anledningen blev markeret med festligheder og massefestligheder.

Hvornår kan vi indsamle birkesaft?

I Rusland

Tidspunktet for høst af birkesaft i Rusland varierer afhængigt af vejrforholdene i en bestemt region. Generelt begynder udvindingen af den naturlige eliksir i midten af marts og slutter i slutningen af april. Jo sydligere regionen ligger, jo tidligere begynder og slutter høsten. Folk siger, at det er muligt at udvinde den livgivende drik, før de unge blade kommer frem.

Moskva-regionen

Indbyggere i Moskva-regionen bør ikke gå ud for at høste saften før april.

Det er bedre at være opmærksom på de forsigtige tegn på begyndelsen af birkesaftminedrift:

• Den gennemsnitlige daglige temperatur er 5-8°;
• knopperne på birketræerne er hævede, men bladene er endnu ikke åbnet;
• Snesmeltningen er aktiv, eller sneen er helt smeltet.

Desuden spiller tidspunktet på dagen en vigtig rolle for indsamling af nektar. Det skyldes, at træets saftbevægelse er langsommere om natten og om morgenen. Saftstrømmene er mest aktive mellem kl. 11 og 19. Det er bedst at vælge varmt og solrigt vejr.

Sådan høster du birketræ uden at skade træet

Uanset hvilken metode der anvendes til at høste birkesaft, skader det træet. Det er derfor værd at sørge for at hjælpe planten med at helbrede sine sår på forhånd. Hvis du ikke gør det, kan birketræet, som gav dig den helbredende drik, dø. Først og fremmest vil skadedyr og bakterier komme ind i træet, hvilket vil forårsage sygdom. Samtidig vil saften fortsætte med at løbe ud af de resterende hak, og det vil faktisk dræbe birken.

Hvad og hvordan træet skal behandles efter høst

Havebrug bryg
Det bruges til at helbrede snitsår og sår på træet. Det kan laves selv ved at blande lige dele paraffin, kolofonium og olivenolie. Men det er nemmere at købe færdiglavet i et havecenter. Hullerne i træets stamme skal være dækket af have lak. Opløsningen vil fungere som en barriere mod skadelige bakterier. Det hjælper også planten til at helbrede hurtigere. Der kan anvendes en træplug ud over mørtlen. Dens diameter skal være den samme som hullet i stammen. Korken sættes ind i hullet og dækkes derefter med en lak på toppen.

Mal med naturlig olivenolie
Der findes flere forskellige slags maling, men de har alle den samme funktion. Oliens hovedformål er at beskytte planter mod bakterie- og svampesygdomme. Det giver et beskyttende dække over de beskadigede områder, så de ikke bliver infiltreret. Du kan købe produktet i haveforretninger. Husk at bruge en pensel til at påføre malingen.

Ler eller jord
Fugtig jord æltes til en konsistens som plasticine og dækkes over sår. Den eneste funktion, som denne metode har, er at stoppe saften, der løber ud af birken. Der er ingen helbredende eller desinficerende virkning. Det er ikke den bedste løsning, men hvis der ikke er andre midler til rådighed, kan du bruge det.

Selve valget af et bestemt træ er også vigtigt. Her gælder én regel. Der bør ikke udvindes saft fra birketræer, der er mindre end 20 cm i diameter. Et sådant træ vil give nok væske, men det vil dø efter høst. Faktum er, at unge birkes endnu ikke er i stand til at dele den helbredende væske uden at forårsage uoprettelig skade på sig selv. Men fra et modent træ kan du få op til 5 liter saft uden større skade. Du må ikke tage al væsken fra planten. Jo mere den giver dig, jo længere og vanskeligere bliver genopretningsprocessen. Og hvis du oven i købet opsamler saften forkert eller ikke dækker de sår, du har forårsaget, vil det være praktisk talt umuligt for birkeskoven at komme sig.

Måder at indsamle birkesaft på

Før man indsamler birkesaft, er det nødvendigt at beslutte, hvilken metode man skal bruge til indsamling. Valget afhænger af det nødvendige sæt af værktøjer. Og en bestemt metode til udvinding af saft gør det også muligt at opsamle forskellige mængder væske.

Uden værktøj

Der kan opsamles en lille mængde saft uden specialværktøj. Du skal bruge en kniv og en beholder til væsken. Lav et omvendt "V" på birkens stamme. Indskæringen foretages i en højde på 30-40 cm. Barken behøver ikke at blive skåret helt af. Den skal bøjes tilbage for at skabe en improviseret tagrende. Nu skal du bare sætte en beholder af enhver art og vente. Da der ikke er noget til at holde den på plads, skal du selv holde den på plads. På denne måde kan du samle en lille mængde af drikken. På 10-20 minutter kan du få ca. et glas væske på 10-20 minutter.

Brug af en gren

Denne metode kræver en kniv eller en beskæresaks, en plastikflaske med en smal hals og et reb til at holde den på plads. Vælg en tyk sidegren på et træ. Identificer et skud med en diameter på 2-3 cm, der vokser opad. Afkort skuddet med en kniv eller en beskæresaks med 20-25 cm. Placer en flaske på den afskårne gren, og fastgør den lodret med et reb. Der kan bruges en ledning for at gøre det nemmere. På denne måde indsamles der ca. en liter nektar på 3 timer.

Brug af et sugerør

Til denne metode skal du bruge et cocktailrør, en boremaskine, en 1-2 liters flaske og et reb til at holde den på plads. Bor et hul i låget svarende til sugerørets diameter. Det samme hul, 1-2 cm dybt, skal laves på birkens stamme. Hullet skal bores i en højde på 1-2 meter. Slangen føres ind i stammen i den ene ende og sænkes gennem hætten ned i flasken i den anden ende. Brug en snor eller en wire til at holde beholderen sikkert på plads. Det er vigtigt, at luften kan strømme ind i flasken. Lad hætten stå halvt åben eller lav et hul i den til dette formål.

Brug af en tagrende.

Brug en skarp kniv til at skære det øverste lag bark af. Derefter skal der bores et hul i birkens stamme i en højde af 0,5 m. Dens diameter er 0,5-1,5 cm og dens dybde er ca. 4-5 cm. Tagrenden kan være af metal eller plast og være V-formet. Fastgør fastgørelsen med en let nedadgående hældning. En opsamlingsbeholder, f.eks. en spand, placeres på jorden.

Brug en drypbakke.

Lav et 5 cm dybt hul med et bor. Diameteren på boret og drypbakken skal være identisk. Den fleksible slange føres ind i hullet, efter at nålen tidligere er fjernet. Den anden ende dyppes i en hvilken som helst beholder. Den birkesaft, der udvindes på denne måde, er ideel til yderligere konservering. Det eneste, der skal tages hensyn til, er steriliteten af den beholder, som den lækkede væske vil falde ned i.

Urteflagellum

Udvinding af birkesaft ved hjælp af tourniquets er sandsynligvis den ældste metode. Det vil hjælpe, når der ikke er noget trug eller andet udstyr til rådighed. Der skal laves et lavt hul i birkens stamme, op til 1 cm. En tourniquet er fremstillet af tørret græs, helst tørret græs. De er vævet eller rullet til en 5-7 cm lang fletning. Den improviserede væge sættes ind i træet med skråt nedad. Og en opsamlingsbeholder er placeret på jorden. Efterhånden suger selen saften til sig, og det overskydende begynder at løbe ud i spanden.

Vigtigt! Efter høst (uanset hvordan) skal træet behandles omhyggeligt. Hvis du glemmer at gøre dette, kan birkesorten dø og ikke være til glæde for dig næste år.

Korrekt opbevaring af birkesaft

Når man har indsamlet den naturlige nektar, opstår spørgsmålet om, hvor man skal opbevare den værdifulde væske. Ja, så både fordelene og holdbarheden kan forlænges.

Hvor skal du opbevare

Den bedste måde at opbevare produktet på afhænger af, hvor længe du har tænkt dig at bruge det. Den bedste måde at indtage drikken på er så frisk som muligt. Den kan stå ved stuetemperatur eller køles på køl i køleskabet. Ved længere opbevaring bør du bruge en fryser eller en kælder.

Hvor længe holder den sig?

1. Birkesaft opbevares i køleskabet i 2-4 dage. Hvis du lægger det i et rent glasglas straks efter indsamlingen.
2. Opbevaringstiden kan forlænges til 6 måneder i fryserummet. Saften må ikke genfryses.
3. Ved stuetemperatur kan drikken opbevares i op til 4 dage.
4. I en mørk kælder kan birkesaft opbevares i ca. 2 uger.
5. Birkesaft på dåse kan holde sig i ca. et år. Når glasset er åbnet, holder det sig i 3-4 dage.

Sådan kan du se, om drikken er blevet dårlig

Birkesaft bevarer sin maksimale anvendelighed i de første 10 timer efter indsamling. Efterhånden bliver saften mindre og mindre brugbar. Men det er undertiden svært at fastslå, at drikken er fordærvet. Når alt kommer til alt, er tilstedeværelsen af slam i bunden af glasset ikke altid et tegn på, at produktet er blevet dårligt. Slammet er ofte forårsaget af naturlige årsager - små barkpartikler. Hvis der er rester, men væsken er klar og smager som før, er alt i orden. Hvis der tilsættes en grumset farve til sedimentet, skal drikken kasseres. Birkesaft, der har udviklet skimmel, anses også for at være fordærvet. I nogle tilfælde forbliver urteeliksiren klar, men smagen bliver sur. Dette er også et tegn på, at produktet er blevet forringet.

Sådan opbevarer du birkesaft til vinteren

Ud over det store antal fordele har birkesaft en stor ulempe - en kort holdbarhed. I bestræbelserne på at forlænge denne periode begyndte man at hælde den i krukker til langtidsopbevaring.

For at holde birkesaften fra at blive fordærvet i lang tid tilsættes følgende konserveringsmidler til den:

• sukker;
• citronsyre;
• honning.

Ingredienserne tilsættes efter smag. Den resulterende opløsning koges og hældes i sterile krukker. Citronskal, urter, hyben og hvidtjørn tilsættes for at forbedre smag og duft.

Drikkevarer på dåse kan opbevares i et år, men udbyttet vil være meget mindre. Derfor er det stadig bedre at drikke frisk juice. Efter sådan en forkælelse vil dit immunsystem takke dig.

Nyttige egenskaber og sammensætning af birkesaft

Birkesaft er en gave til at forbedre immunforsvaret. Og alt sammen takket være dens rige sammensætning. Drikkevaren vil hjælpe med at kurere forårets mangel på mikronæringsstoffer, selv efter en lang vinter.

Vitaminer og mineraler i birkeelixiret:

• A-vitamin - forbedrer synet;
• B-vitaminer - forbedrer blodkvaliteten, fremskynder stofskiftet;
• C-vitamin - støtter immunforsvaret;
• D-vitamin - forbedrer humøret;
• Vitamin PP - fremskynder stofskiftet;
• Jod - normaliserer skjoldbruskkirtelfunktionen;
• Jern - ilter blodet;
• magnesium - forbedrer hjerterytmen;
• Kalium - forebygger blodpropper.

Birkedrik kan konkurrere med mange produkter med hensyn til antallet af gavnlige egenskaber for kroppen. De vigtigste kvaliteter er:

1. Reduktion af blodtrykket.
2. Forebyggelse af hjerte- og karsygdomme.
3. Renser tarmene takket være en let afførende virkning.
4. Når den anvendes udvendigt, løser den problemer som akne, skældannelse og pigmentering.
5. Beroliger nervesystemet.
6. Det bekæmper forårets vitaminmangel.
7. Det har en vanddrivende virkning.

Birkesaft har en kompleks virkning på den menneskelige krop. Den genopliver og toner ikke kun de indre organer. Hud og hår bliver også forvandlet.

Sådan bruger du birkesaft korrekt

Hvor meget du kan drikke om dagen.

Der skal være et mål i alt, det gælder også for birkesaft. Uanset hvor nyttigt produktet er, er det muligt at drikke en vis mængde. Den daglige norm er 250-500 ml. Dette er nok til at dække din daglige dosis af vitaminer og mikroelementer.

Kan drikkes om natten og på tom mave

Birkesaft kan og bør drikkes på tom mave. Drikkevaren forbereder mave-tarmkanalen på yderligere fødeindtagelse og fremskynder stofskiftet. Desuden omslutter træeliksiren tarmvæggen og beskytter den mod skadelig mad. Men det er bedre ikke at bruge om natten, da saften har en vanddrivende virkning.

Kontraindikationer for brug

Birkesaft er kontraindiceret til børn under 10 år og personer med allergi over for birkepollen. Gravide piger, mavesår og personer med urolithiasis bør være forsigtige. Gastritis er også en grund til forsigtighed.

Opskrifter på drinks af birkesaft

Birkesaft er lækker og sund i sig selv. Men du kan eksperimentere og prøve at lave nogle unikke drinks. Disse opskrifter har været brugt siden oldtidens Rus.

Kvass

For at tilberede en forfriskende birkekvas skal du bruge:

• 3 liter birkesaft;
• 150 gram sukker;
• 40 gram sultanas (valgfrit).

Hæld sukkeret i et tre-liters glas, og hæld saften over det. Rør grundigt rundt, indtil sukkeret er opløst. Derefter tilsættes sultanas. Krukkens hals skal dækkes med gaze eller bandage. Kvasen skal stå 4-5 dage på et varmt sted i 4-5 dage. Drikken er klar, når den har en sur lugt og smag. Den skal opbevares i køleskabet.

Lemonade

Du skal bruge følgende ingredienser for at lave hjemmelavet limonade af birkesaft:

• 3 liter trænektar;
• 2 medium citroner eller appelsiner;
• sukker (efter smag).

Halver citronerne (appelsinerne), og pres saften ud. Sukkeret er tilsat. Den resulterende opløsning blandes med saften af birkesaft. Sæt det på komfuret og bring det i kog. Den tilberedte limonade skal afkøles inden indtagelse. Drikken skal opbevares i køleskabet.

Birkebær med honning

Følgende ingredienser er nødvendige for at lave den opkvikkende drik:

• 3 liter birkesaft;
• 100 gram rugbrødsmel;
• 250 gram honning.

Hæld den naturlige nektar i en tre-liters krukke og stil den et mørkt sted, indtil der kommer en sur lugt. Tilsæt derefter brødkrummer og honning. Blandingen bliver stående til en anden dag. Sørg for at afkøle drikken, inden du drikker den. Holdbarheden er 2-3 dage.

Birkesaft i kosmetologi

Selv i det gamle Rusland brugte pigerne med succes birkesaft til pleje af ansigt og hår. Den moderne kosmetologi støtter denne tradition. Vask med plantesaft blødgør huden og lindrer rødme. Desuden er saften effektiv mod akne og morkler. Og der er mindre sandsynlighed for, at pletterne er synlige.

Isterninger

Ved at tørre ansigtet af med en frossen drik toner huden og forbedrer blodcirkulationen. Det har også en foryngende virkning. Der skal frisk høstet saft til frysning, og den må ikke varmebehandles.

Saft til håret

Hvis du vasker dit hår med saft, slipper du af med skæl og afskalning. Håret bliver mindre skørt og mindre opdelt. Generelt vil håret få et bedre plejet udseende. Hvis du blander birkesaft med 2 spiseskefulde olivenolie, får du en fantastisk hårmaske. Ricinusolie, mandelolie eller vindruekerneolie kan også anvendes. Hold masken på i 20 minutter. Anvend masken to gange om ugen.

SPØRGSMÅL OG SVAR

Hvad er det bedste tidspunkt at høste på?

Tidspunktet for opsamling af birkesaft afhænger af aktiviteten af saftbevægelsen. Den laveste aktivitet er om natten og tidligt om morgenen. Den største aktivitet er om eftermiddagen. Den anbefalede indsamlingstid er derfor 11-19 timer.

I hvilket område skal jeg indsamle birkeskov?

Birkesaft bør høstes væk fra motorveje. Hvis du vælger et træ, der vokser højt, vil der være mindre saft i træet. Samtidig vil smagen af væsken være sød. Et birketræ i et sumpet område vil give mere saft, men den vil smage frisk.

Kan man samle birkesaft om sommeren?

Det er praktisk talt umuligt at indsamle birkesaft om sommeren. Faktum er, at den aktive saftbevægelse finder sted, før bladene kommer frem. Om sommeren bliver saftbevægelsen langsommere. Hvis det lykkes dig at få noget væske, smager det bittert.

Hvordan smager birkesaft?

Den saft, du lige har opsamlet, smager som blødt vand med en let sødlig smag. Efter 5-10 timer smager væsken markant sødere. Forkælet drikkevare smager surt.

Hvilke sygdomme behandles med birkesaft?

Det anbefales at drikke plante nektar til personer med forhøjet blodtryk, da brugen heraf sænker blodtrykket og forbedrer hjertefunktionen. Den vanddrivende virkning af saften bekæmper hævelser. Generelt styrker drikken immunforsvaret og forhindrer udviklingen af sygdomme.

Hvad er effekten af birkesaft på leveren?

Den opkvikkende drik fremskynder produktionen og udskillelsen af galde fra kroppen. Saften har en afførende og vanddrivende virkning, hvilket hjælper leveren med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Desuden fremmer komponenterne i træelixiret levergenopbygningen.

Kan jeg vaske mit ansigt med birkesaft?

Du kan ikke kun gøre det, men du bør også gøre det! Drikken toner og beroliger huden. Bekæmper akne og sorte pletter. Pigmentpletter bliver mindre synlige.

Ækvivalenter af birkesaft

Der er aktiv saftproduktion om foråret i alle træer, men det er ikke al saft, der kan spises. Fyrretræer, gran, gran og eg kan f.eks. også udskille store mængder nektar. Den drikkes ikke, men bruges til folkemedicin, tømrerarbejde eller kosmetologi. I det tidlige forår er det også muligt at indsamle saft fra alle frugttræer.

Ahornnektar udvindes til konsum. Der er dog ingen storstilet produktion af det i Rusland. I modsætning til birkes nektar. Det skyldes, at ahorn ikke er meget udbredt i Rusland. Men i Amerika har produktionen af ahornsaft nået et enormt omfang. De forarbejder det der og fremstiller ahornsirup. Det sælges også i store mængder.

Birkesaft er et skatkammer af vitaminer og mineraler til den menneskelige krop. Det beskytter vores immunsystem om foråret og forebygger vitaminmangel. Det naturlige eliksir genopliver de indre organer og forhindrer udviklingen af sygdomme. Birkesaften påvirker også hårets og hudens udseende. Derfor er det nødvendigt at gengælde naturens gave med venlighed. Det er vigtigt at lære, hvordan man udvinder drikkevarer med så lidt skade på træet som muligt. Så efter høstproceduren kan birketræet komme sig og fortsætte med at glæde os med saft i det kommende år.

Foto af birkesaft