Linser under amning: fordele og ulemper

Efter fødslen af en baby foran hver mor står over for spørgsmålet om at skabe et afbalanceret, men sikkert madprogram. Og nogle gange vokser denne tilsyneladende enkle opgave til et reelt problem. For det første kommer alle de produkter, som en ammende mor har på bordet hver dag, igennem et par timer i en lille mands umodne krop. Kvinden har derfor et meget begrænset valg. Og den anden vanskelighed er, at en omsorgsfuld mor med mange "tabuer" simpelthen skal fylde sin kost med vitaminer, mineraler og andre sunde kosttilskud, som er så nødvendige for, at barnet kan vokse og udvikle sig fuldt ud.

Det er sandt, at listen over sunde, men sikre fødevarer ikke er lang, men du kan finde noget på den, der vil diversificere en ammende mors kost og give dit barn alt, hvad det har brug for. Og denne mulighed er linser. Denne ydmyge repræsentant for bælgfrugternes familie af afgrøder har tidligere været meget populær i Rusland. Desværre har eksotiske udenlandske produkter overskygget den tidligere herlighed af en af de ældste afgrøder, hvorfra der kan tilberedes en masse velsmagende og meget nyttige retter til ammende mødre. Vi vil forsøge at rette denne fejl. Vi vil fortælle dig om linsernes unikke egenskaber, deres sammensætning og reglerne for forbrug.

Kan man spise linser, mens man ammer?

Enhver ammende mor har en unik chance for at skabe de mest gunstige betingelser for vækst og sund udvikling af sit barn. I de første måneder af livet er barnet trods alt en aktiv dannelse af alle organer og systemer. Derfor er ernæring af største betydning på dette tidspunkt. Ifølge ernæringseksperter er linser ideelle i enhver henseende, da de har følgende egenskaber:

1. Bælgfrugten har en lav kalorieværdi. Det betyder, at linser ikke bidrager til vægtøgning i menuen for en ammende kvinde. Denne meget vigtige fordel ved linser vil hjælpe med at genoprette figurens tidligere form meget hurtigt.
2. Alle bønner bevarer det meste af deres sammensætning og nyttige egenskaber, selv efter en lang varmebehandling.
3. Linser er rene og miljøvenlige, da de ikke ophobes af pesticider og andre giftige stoffer.
4. Sammensætningen af bønnerne er rig på sundhedsmæssige fordele, der vil hjælpe moderen til hurtigt at komme sig efter fødslen, og barnet - til at vokse og udvikle sig.

Kort sagt kan linser betragtes som et ideelt produkt til en ammende kvindes daglige menu.

Det er interessant! Linser har været spist siden bondestenalderen. Denne kendsgerning understøttes af mange videnskabelige undersøgelser. I mange asiatiske lande er linser stadig en fast bestanddel af kosten og erstatter brød og endda kød.

I den første måned

Selvfølgelig afhænger muligheden for et bestemt fødevareprodukt i kosten af ammende mødre primært af barnets alder. Så den første måned - dette er den mest ansvarlige og vanskelige periode for nyfødte. Den lille skrøbelige krop er blot ved at tilpasse sig de nye livsbetingelser. Derfor bør moderens kost på dette tidspunkt ikke ændres eller tilføjes. Der gælder et strengt forbud, også mod produkter, som kvinden har indtaget under graviditeten. Børnelæger og ernæringseksperter mener, at bønner først kan introduceres efter tre måneder fra fødslen.

I den anden måned

I slutningen af den anden måned af livet er barnet lidt ældre og stærkere og har sine første færdigheder. For at barnet kan vokse sig stærkt og sundt, kan moderen sprede sin egen kost en smule. Linser er de mest velegnede til denne rolle, især hvis kvinden har spist dette korn i en eller anden form under graviditeten. Men som med ethvert nyt produkt skal de nyttige bønner introduceres meget forsigtigt, og man skal hele tiden overvåge barnets reaktion på udvidelsen af moderens kostprogram. Til at begynde med kan linser bruges som en let suppedressing. Otte til ti kerner er nok til den første smagning. Hvis barnet ikke udvikler fordøjelsesproblemer eller andre negative reaktioner efter dette, kan du fortsætte med at lave linser i den daglige menu.

Nyttigt tip: Det er bedst at foretage det første forsøg ved morgenmaden.

Sådan spiser du linser korrekt

Der er ingen detaljer i kosten for en ammende mor. Den mindste fejl er en risiko for barnets sundhed. Hvis linser indtages i for store mængder, kan både barnet og moderen få flatulens og tarmkolik. Det er især vigtigt at tage hensyn til dette, hvis kvinden ikke har været bekendt med linser før. Før du udvider kosten på bekostning af bælgfrugter, bør du derfor først studere reglerne og bestemmelserne for brugen heraf.

Regler og bestemmelser

1. Hovedprincippet ved indførelsen af et nyt produkt i en ammende mors kost er gradvis indførsel.
2. Den anden regel: det bedste tidspunkt for at udvide kosten er den 3. måned af barnets liv.
3. Den ideelle ret at prøve er bouillon med bønner. Men selve kornet bør ikke spises, kun et par skefulde af bouillon kan prøves.
4. Efter den første oplevelse skal du vente to dage. Hvis barnets tilstand er stabil, og afføringen er normal, kan du fortsætte med at smage på de forskellige måder at spise linser på.
5. I den næste fase er det tilladt at spise kogt frugt. Processen bør ikke forhastes, og barnets tilstand bør overvåges igen i et par dage. Hvis der ikke sker nogen forandring til det værre, kan du gå videre til det næste niveau af fortrolighed - tilberedning af de enkelte retter.
6. Det er ikke tilrådeligt at tilberede flere linseretter på én gang, da det kan ødelægge de resultater, der er opnået i de to første faser. I første omgang kan du prøve en let suppe, en dampet gryderet lavet af linsekerner og en salat.
7. Når barnet vænner sig til linser, vil moderen have mulighed for at vælge en mere kompleks og velsmagende ret.

Bemærk: Hvis barnet i forbindelse med bekendtskab med det nye produkt havde mindre bivirkninger i form af kolik og oppustet mave, er det ikke nødvendigt at opgive linser for evigt. Spirede bælgfrugter kan fås som en alternativ erstatning.

Hvor meget du kan spise om dagen

Hver fødevare har sin egen tolerance. Derfor beregner ernæringseksperter altid den tilladte daglige tilførsel, når de udarbejder forskellige programmer. Da linser er en del af bælgfrugtsfamilien, bør den optimale portion for denne fødevaregruppe bestemmes, når kosten sammensættes. Her er nogle forbrugsmængder for linsekorn, der passer til en ammende kvindes kost:

1. I den første uge er op til 10 frugter om dagen tilladt, hvis barnet ikke har negative manifestationer.
2. I den anden uge kan den daglige portion øges til 25 bønner.
3. Derefter kan der hver efterfølgende uge tilsættes 10-15 bønner, men andelen af korn må ikke overstige 25 g i tør form.
4. Hvis indførelsen af det nye produkt har haft en negativ effekt på barnets tilstand, bør alle forsøg stoppes i en måned, hvorefter du bør forsøge at tilføje linser til menuen igen.
5. Linser bør ikke være på menuen mere end 3 gange om ugen.
6. Under tilberedningen skal kornene koges i lang tid og lægges i blød natten over, inden de anvendes.

Et vigtigt punkt: Indførelsen af bælgfrugter i kosten går normalt glat hos de kvinder, der har indtaget dem under graviditeten.

Kan de spises ved sengetid og på tom mave?

Det ideelle tidspunkt for linsedeller er den første halvdel af dagen. Selv om naturproduktet indeholder proteiner, der er let fordøjelige i fordøjelseskanalen, tager det relativt lang tid at fordøje alle bælgfrugtsorter. Men selv i små portioner kan de forårsage overdreven gasophobning. Af denne grund anbefales det ikke at belaste mave-tarmkanalen om natten med sådan mad. Linser er nærende og næringsrige, så de bør tilberedes til morgenmad.

Fordele ved linser under amning

Under graviditet og fødsel mister en kvindes krop en enorm mængde ressourcer. Amning er derfor ofte præget af mangel på vitaminer, mineraler og andre vigtige stoffer for barnet og moderen selv. Indførelsen af linser kan kompensere for denne mangel. Denne type korn anses for at være rekordstor med hensyn til indholdet af naturligt vegetabilsk protein, som udgør næsten en tredjedel af sammensætningen. En baby i vækst har brug for meget protein i sit første leveår, da det er det grundlæggende byggemateriale til muskelvæv. Ud over protein indeholder linser sådanne værdifulde komponenter:

1. Folinsyre (vitamin B9) - dette element er vigtigt for hår, hud og negle.
2. Jern bidrager til et normalt hæmoglobinniveau.
3. Kalium styrker blodkarrene og sørger for et normalt nervesystem.
4. Lysin er en essentiel aminosyre, som er en naturlig immunmodulator.
5. Fibre findes også i store mængder i linser. Det fremmer normal tarmfunktion og letter udskillelsen af giftstoffer fra kroppen.
6. Isoflavon er en kompleks organisk forbindelse fra gruppen af phytoøstrogener og er et effektivt middel til forebyggelse af kræft. Indtagelse af linser under amning vil reducere risikoen for brystkræft.
7. Mineralske elementer. Linser indeholder et højt indhold af denne gruppe af stoffer, bor, nikkel, silicium, mangan og andre mineraler.
8. Vitaminer er til stede i fuldkorn som et kompleks. Ud over folinsyre indeholder produktet vitamin B1, B2, B6, nikotinsyre og gamma-tocopherol.
9. Linser har også et højt indhold af stivelse, aske og pektin og har et lavt sukkerindhold.

Tilstedeværelsen af et så varieret kompleks af stoffer gør, at linser kan betragtes som et værdifuldt levnedsmiddel. Men med et så rigt arsenal er kalorieværdien af 100 g friske bønner omkring 290-350 enheder. Dette afhænger af sorten af bælgfrugten.

Nyttige egenskaber
På grund af sin forskellige sammensætning har linser gavnlige virkninger selv i minimale mængder på moderen og barnets krop. Blandt de gavnlige virkninger kan følgende egenskaber nævnes:

• styrker immunforsvaret;
• renser kroppen for toksiner og giftige produkter;
• forhindrer udvikling af anæmi;
• regulerer blodsukkeret og reducerer det dårlige kolesterol;
• Forbedrer vaskulær sundhed;
• Stimulerer strømmen af metaboliske processer;
• normaliserer tarmens funktion;
• Det hjælper med at komme sig hurtigt;
• har en positiv virkning på hjerteaktiviteten.

Faktisk er linser kaloriefattige og meget næringsrige. De er mættende, men øger ikke kropsvægten, hvilket er meget vigtigt for alle kvinder i perioden efter fødslen.

Er spirede linser nyttige

Naturlige ernæringseksperter har længe værdsat fordelene ved linser og har gjort dem til en fast bestanddel af deres kostvaner. Proteinindholdet i afgrøden er lige så højt som i kød. Derfor laver mange europæiske og asiatiske lande linser ikke kun til hverdagsmad, men også til festlige lejligheder.

Spirede linser fortjener en særlig opmærksomhed, da de får helt nye egenskaber. Spirede bønner er en af de mest populære tendenser i moderne kostvaner. Selv i Det Gamle Testamente nævnes spirede bønner. Helbredere hævder, at spirede linser har helbredende kræfter. De gør folk rolige, ædru og tålmodige efter at have spist dem. Dette fænomen kan forklares ved, at der under spiringsprocessen dannes særlige kulhydrater og aminosyrer i linsekornene. Disse forbindelser er modstandsdygtige over for høje temperaturer og forbliver derfor i maden selv efter længere tids tilberedning.

150 g spirede linser er nok til at give kroppen en daglig tilførsel af vitaminer og mineraler. Produktet har en lav kalorieværdi, hvilket gør det muligt at inkludere spirede linser i kosten for ammende kvinder. Et sådant tilskud vil vise sig at være meget gavnligt for den voksende babys krop, især for knogler og muskelvæv.

Sådan spirer du linser
Man kan købe færdige spirede bønner, men det er bedre at spire kornene selv derhjemme. De kan smage som friske grønne ærter, men indeholder dobbelt så mange vitaminer og mineraler som almindelige linser.

For at få en sådan næringsrig mad skal du gøre følgende:

1. Skræl bønnerne, og fjern eventuelle rester og fordærv.
2. Skyl derefter bønnerne godt, og skift vand flere gange.
3. Læg bønnerne på et rent, fugtigt bomuldsklæde, og dæk dem med et andet stykke tøj.
4. Bønnerne spirer i 48 timer. Hvis kluden tørrer ud, skal du sørge for at drysse den med vand. Bønner har brug for fugt for at spire ordentligt.

De mest anvendelige frø er dem, der lige er åbnet og har spiret op til 2 mm. Spirer, der er ældre end 3 dage, har ikke længere de samme egenskaber.

Bemærk: Spirede linser kan bruges til at lave grød eller suppe, tilsættes til salater, bønnepure og koteletter. Diætister anbefaler spirede linser til folk i alle aldre, herunder små børn.

Hvilke farer af linser under amning

På trods af deres imponerende liste af gode egenskaber og store potentiale som medicin har linser en række kontraindikationer, når det gælder brugen af dem til ammende kvinder. Produktet er strengt forbudt:

• hvis barnet har tendens til flatulens;
• galdedyskinesi hos moderen;
• nyresten og galdeblæresten;
• gigt og ledsygdomme;
• hæmorider og tarmdysbakteriose;
• dysfunktion af bugspytkirtlen;
• under eksacerbationer af gastritis og mavesår.

Som allerede nævnt bør produktet indføres i kosten med forsigtighed. Under amning er det bedst at spise linser i form af mosede linser. En sådan ret vil blive fordøjet hurtigt, hvilket reducerer risikoen for bivirkninger.

Opmærksomhed! Linser kan akkumulere arsen i små mængder. Derfor bør man ikke overforbruge linser.

Sådan vælger og opbevarer du linser

Sådan vælger du

I dag er det sjældent, at man finder entusiaster, der dyrker linser i deres have. Så vi må nøjes med det, der sælges i butikkerne eller på markedet. Når du vælger bønner, skal du være opmærksom på følgende kriterier:

1. Emballage. Den skal være lufttæt. Du bør tjekke etiketten for at finde oplysninger om producenten og udløbsdatoen.
2. Lugt. Dette kan vurderes, hvis grynene sælges efter vægt. Duften af linser ligner den af unge valnødder.
3. Størrelse. Kvalitetsbønner skal være af samme størrelse og i ét stykke.
4. Korn af god kvalitet er kendetegnet ved, at der ikke findes snavs og støv. Kornene må ikke klæbe sammen, og de må ikke vise tegn på skimmelskader. Et sådant produkt er farligt for mor og barn.

Sådan opbevarer du

Linser skal beskyttes mod fugt. Det bør ikke være tilladt at blande forskellige sorter. Når du har åbnet butiksemballagen, skal du straks hælde grynene i et tørt glas og lukke det tæt med et låg. Tjek altid bønnerne for fejl, inden de koges. Hvis der findes insekter, skal produktet kasseres.

Den rigtige måde at indføre linser i en ammende mors kost på

I de første måneder af amningen bør selv de sædvanlige fødevarer, for slet ikke at tale om bønner, bruges med stor forsigtighed. Uanset hvor nyttige linser er, bør de indføres meget forsigtigt i moderens kost.

Man bør bogstaveligt talt starte med mikroskopiske doser. Vi har allerede påpeget, at det første måltid, der er tilladt at indtage, er et ukoncentreret afkog.

Kun to spiseskefulde er nok til den første prøve. Hvis barnet ikke har fordøjelsesproblemer efter to dage, kan der igen spises lidt bouillon til morgenmad. Portionen skal være nøjagtig den samme som ved den første smagning.

Normalt bliver det efter den første uge klart, om produktet er egnet til at supplere kosten for en ammende kvinde, eller om det er værd at forsinke indførelsen.

Igen bør sådanne gastronomiske eksperimenter udføres i slutningen af den anden måned efter fødslen, hvis linser ikke er et nyt produkt for moderen. Hvis bønner ikke har været på en kvindes bord før graviditeten, er det bedre at vente, indtil barnet er 3-4 måneder gammelt. På dette tidspunkt vil barnets krop være stærkere og klar til mere komplekse fødevarer.

Efter flydende bouillon kan du gå videre til kogte bønner. Linser passer godt til kød, kylling og grøntsager. Derfor vil der ikke være mangel på valgmuligheder i forbindelse med retter.

Vigtigt: Før tilberedning er det vigtigt, at grynene skrælles og skylles godt. Det er bedst at lægge den i blød i natten.

Opskrifter på retter med linser

Linser er desværre ikke så almindelige i dag som for nogle årtier siden. På trods af denne korns unikke sammensætning og egenskaber er der masser af velsmagende og sunde retter, som kan tilberedes på basis af den. I gamle dage lavede både bønder og landadel i Rusland f.eks. linsesuppe. Den kræver ingen særlig tilberedning og kan tilberedes hurtigt. Smagen afhænger dog i høj grad af bønnetypen. Dette punkt skal overvejes nøje, da ikke alle linsetyper tåler varmebehandling på samme måde.

Bønnernes farve kan ses på hylderne i vores butikker. Det er farvefarven, der er det afgørende kriterium for linsesorten.

1. Røde bønner er velegnede til kartoffelmos.
2. Den brune variant har en tydelig nøddeagtig smag. Kerner af denne farve egner sig bedre til suppe.
3. Sorte og grønne linser koger ikke og kan derfor bruges som tilbehør. Men sådanne linser skal lægges i blød i 10-12 timer, inden de tilberedes.
4. De gule bønner er velegnede til alle retter. De er en alsidig sort.

Efter denne detaljerede beskrivelse af linsernes egenskaber og karakteristika kan du læse om opskrifter på populære retter, der er gode for ammende mødre og deres babyer.

Kylling og linsesuppe

En lækker og solid suppe med kyllingebryst og linser er værd at blive en fast bestanddel af en sygeplejerskes daglige kost. Det nødvendige sæt af produkter omfatter:

• kyllingefilet - 350 g;
• courgette - 250 g;
• selleri - 1 stk;
• mellemstor gulerod - 1 stk;
• kartofler - 3 rodfrugter;
• røde linser - 150 g;
• Et lille løg eller et halvt stort løg;
• krydderurter, salt.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Kog først kyllingekødet, skåret i tern.
2. Det anbefales at dræne bouillonen efter 4 minutters kogning.
3. Hæld en ny gryde med vand over kødet og sæt det tilbage på ilden.
4. Når bouillonen koger, skal du forsøge at fjerne alt skummet. Så bliver bouillonen klar.
5. Tilsæt kartofler i tern.
6. Efter ca. 10 minutter kommes sellerien i bouillonen.
7. Herefter skal suppen simre i endnu et kvarter.
8. Tilsæt linser og hakket courgette.
9. Smag suppen til med salt, og lad den simre i yderligere 7-10 minutter.

Den færdige kyllingesuppe kan serveres og pyntes med finthakkede krydderurter for at give farve og friskhed.

Let salat med sultanas og linser

Denne opskrift kan betragtes som en gave til kvinder, der ammer deres nyfødte børn. En enkel, men næringsrig ret, der kan give variation i den daglige menu. Og den originale smag af en sådan let salat vil glæde ikke kun moderen, men også resten af familien.

Vigtigste ingredienser:

• mellemstort æble - 1 stk;
• tørrede abrikoser - 5 halvdele
• sultanas - 50 gr;
• linser - 100 gr;
• fetaost - 100 gr;
• persille - et par kviste.

Til spækdressingen skal du bruge en knivspids salt, 2 spsk olivenolie og 1/2 citronsaft.

Sådan laver du mad:

1. Læg linserne, helst grønne eller gule, i blød natten over.
2. Om morgenen koger du bønnerne i ca. 40 minutter, men sørg for, at de forbliver hele.
3. Skræl æblet, skær det i tynde skiver.
4. Steg æbleskiverne i olivenolie.
5. Tilsæt abrikoser og sultanas til æblerne, og dryp med citronsaft.
6. Bland med persille. Lad salaten trække i citronsaften i 5 minutter.
7. Tilsæt derefter hakket persille og ost.
8. Tilsæt tørrede abrikoser, sultanas og linser ved slutningen af kogningen.
9. Bland salaten grundigt, hvorefter du kan begynde at smage på den.

Det skal bemærkes, at tørret frugt og linser fungerer som et samlet hele i denne ret. Denne alliance øger kun rettens nytteværdi, fordi tørret frugt indeholder mange vitaminer og mineralske tilsætningsstoffer.

Pilaf med kylling

For en ammende mor er den sundeste og sikreste form for kød kylling. Derfor anbefales det at lave alle retter af første og anden kategori i denne periode at lave mad med kylling, det er bedst at tage den sirloin del af slagtekroppen.

Til en diætpilaf skal du bruge:

• ris - 2 kopper;
• kyllingefilet - 400-500 gram;
• gulerod - 1 stk;
• Løg - 1/2 hoved;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
• linser - 0,5 kop;
• salt og krydderurter - efter smag;
• vand - 2 l.

Algoritme for handlinger:

1. Hæld først linserne i en separat gryde og lad dem koge i 10 minutter.
2. Varm i mellemtiden olien op i en stegepande, og læg kyllingefileterne i stykker.
3. Tilsæt revet gulerod og finthakket løg, når kødet er let brunet.
4. Smag til med salt.
5. Sauter pilafen, indtil gulerødderne er bløde.
6. Når gulerødderne er gennemkogte, tilsættes vand.
7. Tilsæt de vaskede ris og linser til den kogende masse. Vend bønnerne efter kogning i en sigte for at dræne vandet.
8. Dæk til med et låg, indtil al væsken er fordampet.
9. Hvis risene ikke er kogte, skal du tilsætte vand.

Pynt pilafen med hakkede krydderurter og top med et par skefulde creme fraiche.

Den gastronomiske oversigt, hvor linser er en vigtig aktør, kan fortsætte længe endnu. Denne gamle bælgfrugt kan nemlig bruges til at lave kraftige koteletter og delikate gryderetter. Linser er et alsidigt produkt.

Til sidst vil vi gerne give dig et par nyttige tips til at tilberede velsmagende linseretter:

1. Når bønnerne lægges i blød, skal du holde dig til forholdet: 2,5 kopper vand pr. kop gryn.
2. Linserne skal tilsættes kogende vand.
3. Tilberedningstiden afhænger af fødevaretypen.
4. Salt skal tilsættes 15 minutter før afslutningen af tilberedningen af linser. Hvis du tilsætter salt i begyndelsen af tilberedningen, fordobles tilberedningstiden næsten.
5. Eventuelle krydderier skal tilsættes sammen med salt.
6. Du kan nemt tjekke, om bønnerne er færdige med en gaffel. Hvis den let kan komme ind i bønnerne, kan den anses for at være klar.
7. Brug ikke forskellige typer linser til den samme ret. Hver bønnesort har sin egen kogetid, og hvis de blandes, vil en bønnesort koge, mens en anden sort ikke når den rette kogetid.
8. Du skal nøje følge reglerne for opbevaring af grynene og kontrollere dem regelmæssigt for insekter.

Konklusion
En afbalanceret kost er afgørende for at bevare og fremme moderens og barnets sundhed. Derfor er det ikke muligt at afvise på grund af gamle myter og rygter om sunde fødevarer som f.eks. linser. Hvis der ikke er nogen kontraindikationer for indførelsen af bønner i kosten, bør du helt sikkert bruge dette unikke produkt til gavn for dit helbred. Linser er en værdifuld naturlig kilde til vegetabilsk protein, de er rige på vitaminer og mineraler - alt det, som både moderen selv og hendes nyfødte barn har brug for.