Oversaltet sovs: hvad skal man gøre og hvordan man retter retten?

Hvis en skål af en eller anden grund ikke fungerer - er der ingen grund til bekymring. Sovsen kan være klumpet, for tyk eller for flydende. Men det værste for en værtinde er at salte maden for meget. Det kan få alt arbejdet til at gå til spilde. Men det er det ikke. Et par tips til madlavning kan spare sovs fra skraldespanden og værtinden for spild af tid på komfuret.

Hvad gør jeg, hvis jeg salter sovsen for meget?

Hvis værtinden har saltet for meget, kan du bruge "mormors" måde at gøre det på. Det er nok at lægge de rå kartofler i fadet og koge dem i 15 minutter. I løbet af denne tid vil kartoflerne absorbere overskydende salt.

Rent kogt vand kan være med til at spare for meget saltet sovs. Tilsæt blot et par skefulde og bring det i kog. Hvis sovsen stadig er salt, skal du gentage proceduren. Dette vil ikke kun fjerne overskydende salt, men også afsløre smagen.

Nyttigt tip! Hvis sovsen bliver flydende, kan du tilsætte lidt mel.

Der er flere måder at gøre den oversaltede sovs til en velsmagende sauce på:

1. Sælt ikke sidegodset. Lav ris, kartofler eller pasta usyret.
2. Surcreme eller flødeblomme vil blødgøre smagen af sovsen. Sørg for, at den passer godt sammen med mejeriprodukter.
3. Tilsæt et par skefulde mel til sovsen, rør godt rundt og lad det simre ved svag varme, indtil det koger. Tilsæt derefter kogende vand og bland grundigt, helst med et piskeris, så der ikke opstår klumper.
4. Tilsæt masser af krydderurter til retten. F.eks. persille. De vil absorbere saltet. Fjern urterne efter tilberedningen.
5. Syren neutraliserer saltet. Du kan derfor tilsætte et par dråber citronsaft til sovsen.
6. Sukker eller honning vil hjælpe med at rette op på overdreven salt. Sødmen vil overdøve saltet. Hvis der er gulerødder i sovsen, kan der tilsættes flere.

Sådanne enkle måder vil redde retten og vil ikke tvinge værtinden til at lave den igen.