Blækspruttekaviar: hvorfor er det nyttigt, og kan det spises?

Planeten Jorden overrasker virkelig menneskeheden med sin naturlige mangfoldighed. Naturen har således vist en virkelig usædvanlig og samtidig nysgerrig skabning - blæksprutter. Dette blæksprutte bløddyr har en meget usædvanlig struktur. Men blæksprutten har en interessant evne - den formerer sig med æg. Og folk undrer sig ofte - kan man spise dens kaviar?

Hvad er blækspruttekaviar

Når du skærer en skaldyr som blæksprutte op (uanset om den er frossen eller ej), kan du finde en usædvanlig masse af små partikler i dens bug. Det er det, der kaldes blæksprutterogn. Dette produkt har meget nyttige egenskaber, er fuld af forskellige mikroelementer og har en unik smag. Og selv om denne gyldne blanding ofte bliver smidt ud hele tiden, er det faktisk realistisk at lave mange velsmagende godbidder af den. Den skarpe, specifikke og let bitre eftersmag af kaviar er dog ikke nødvendigvis noget, som alle feinschmeckere bryder sig om.

Sådan ser produktet ud

Med hensyn til udseende har den et usædvanligt udseende: den ligner ikke kaviar fra fisk. Man kan endda sige, at kaviar ligner meget et hønseæg - den ovale form i toppen er mere aflang. "Produktionsprocessen" er imidlertid ret usædvanlig. Når parringssæsonen er kommet, giver hannen hunnen en sædporesæk. Den kan derved nå en størrelse på omkring en meter. Det er dette stof, som nogle forveksler med æg.

Blæksprutteæg har en lyserød-beige farve. Der er en let gennemsigtighed, som glimter smukt i solen. Det kan ligne fiskeyngel. Derfor bliver den ofte sidestillet med fiskemos.

Hvad er nytteværdien af blækspruttekaviar?

Dette produkt har ingen analoger på grund af sine ekstraordinære egenskaber. Dette produkts sammensætning af vitaminer, sporstoffer og mineraler er uden sidestykke. Det indeholder også en ekstremt lav procentdel kalorier. Det er en godbid for alle, der holder øje med deres kalorieindtag i løbet af dagen. Dette produkt har endda egenskaber, der er karakteristiske for fiskeprodukter.

Æggene har et højt indhold af jod, som er vigtigt for kroppen. Det forbedrer hukommelsen, stabiliserer den menneskelige hormonelle baggrund.

Baseret på de ovenfor beskrevne gavnlige egenskaber, indholdet af mineraler osv. i denne delikatesse kan vi roligt sige: blæksprutteæg kan ikke kun, men skal også simpelthen indimellem indgå i den menneskelige kost.

Ulemper og kontraindikationer

Der kan derfor ikke være nogen skade af blækspruttekaviar. Medmindre en person har en individuel intolerance over for fisk og skaldyr. Og da han kender dette faktum, undgår han som regel simpelthen at bruge dem i sin kost.

Hvordan du vælger og opbevarer produktet korrekt

Hunblæksprutten kan kun bære æg én gang i løbet af sit liv. Blæksprutten vil simpelthen dø, når dens unger er kommet frem. Du kan finde blæksprutter eller blæksprutteæg i særlige fiskeforretninger.

Denne ingrediens udvindes normalt ved hjælp af specialuddannede personer. Det skyldes, at hunblækspruttehunnen pålideligt beskytter sin ægklækning.

Når æggene er udtaget, pakkes de i vakuum. Denne procedure forhindrer forskellige bakterier i at trænge ind i produktet og holder det frisk i lang tid.

Vigtigt! Nogle gange kan kaviar have et hvidligt skær. Dette er normalt for den. Men hvis kaviar har en gul farve, er det et tegn på, at den ikke er frisk.

Til langtidsopbevaring saltes kaviaren simpelthen i krukker. Det er dog vigtigt at huske én ting: Jo længere tid skaldyrsæggene skal opbevares, jo mere skal de opbevares i saltlage.

Som opbevaringsbeholder anses en simpel glaskrukke med gennemsigtige vægge for at være den bedste.

Vigtigt: Når du selv vælger en kadaver, skal du blot ryste den frosne blæksprutte. Hvis skaldyrene hænger sammen, er opbevarings- og transportbetingelserne ikke overholdt. Den film, der dækker hele blækspruttens krop, skal være af den reneste hvide farve.

Sådan tilberedes blækspruttekaviar korrekt: opskrifter

I madlavningen bruges kun kroppen og fangarmene. Selve kødet kan købes i kogt, tørret eller syltetøjsform. Kødet fra dette dyr kan nemt erstatte kylling, kalkun eller endda oksekød.

Selv om muslingeløgene aldrig er blevet spist før, betyder det ikke, at der ikke kan laves noget af dem. Tværtimod kan smagen af produktet overraske dig betydeligt. Men det er vigtigt ikke at ødelægge det. Her er nogle enkle, men lækre opskrifter på kaviar:

Kaviar af blæksprutte bagt i ovnen

For at tilberede den skal du bruge:

• Selve kaviaren;
• to spiseskefulde oliven- eller solsikkeolie;
• lidt citronsaft og krydderier;
• et par skeer hvidvin.

Kaviaren vaskes grundigt og marineres derefter i citronsaft (i ca. 5 minutter). I mellemtiden forberedes en blanding af olie, salt og krydderier (dette er marinaden til bagning). Kaviarerne smøres nu med saucen, lægges på en bageplade og dryppes med hvidvin. Derefter bages de ved svag varme i 18 minutter.

Blækspruttærte

Nødvendige produkter:

• 750 g muslingelag;
• et par æg;
• to skiver brød eller fem spiseskefulde brødkrummer;
• citronsaft;
• olie til at smøre formene med;
• 1 spiseskefuld ansjospasta;
• Kartoffelmos - 250 g;
• krydderier til smagstilsætning.

Kaviar koges i kogende vand i ca. 10 minutter. Bland alle de øvrige ingredienser, undtagen kartoffelmosen, og kom dem i den smurte form. Læg kartoffelmosen ovenpå og bag det hele i ovnen i ca. en halv time ved middelvarme.

Tip! Kaviar kan tilsættes til en række forskellige fiskesalater. Det er dog vigtigt at huske, at den ikke må overdøve smagen af de andre ingredienser. Det må være en forstærker. Kaviaren skal farve og fremhæve smagen.

Blæksprutte med æg

Nødvendige ingredienser:

• 1 kilo frosne muslinger;
• krydderier til smagstilsætning;
• løg - 1 stk;
• hønseæg - 3 stk;
• en lille mængde grønt;
• smør.

Tilberedningsproces
For at lave en dejagtig blanding skal du putte kødet fra havdyrene gennem en kødhakker. Løg steges i smør, indtil de er gyldne og blandes med kødet. Herefter tilsættes peber og salt. Herefter koges alle kyllingeæggene, skrælles, hakkes fint og krydres med salt. Krydderurterne hakkes nu og tilsættes til æggene.

Kød- og løgblandingen bruges til at lave en slags kødboller, og æggefyldet lægges i midten, hvorefter raviolierne formes. Til sidst steges spidsbrystet på alle sider, indtil det er gyldenbrunt. Alt dette sker ved svag varme og med tilsætning af smør.

Blæksprutterogn som fyld til kartoffelkager

Til denne opskrift er det kun nødvendigt at vaske selve kaviaren grundigt og knuse den med en morter (en enkelt spiseskefuld er nok til at knuse den) og sætte den til side i et stykke tid. Derefter skal du tage en lille mængde af hovedingrediensen (ca. 30 gram), kartoffelmos (du skal tage ca. fem stykker), et løg og nogle krydderurter. Det hele blandes, og der tilsættes brødkrummer. Kom den tidligere tilberedte fyld i selve frikadellerne og steg dem i olie.

Blæksprutte + kaviar

Der findes også mange opskrifter på tilberedning af selve muslingen og dens kaviar.

Liste over nødvendige ingredienser:

• enhver form for pasta;
• ca. 400 gram blæksprutte;
• 2 tomater;
• 2 til 3 fed hvidløg;
• fem spiseskefulde olivenolie;
• et par knivspidser af urter fra Provence;
• citronsaft;
• salt og peber.

Tilberedningsmetode
Slagtekroppene optøs, vaskes grundigt, renses og skæres i ringe. Sæt en gryde med 2,5 liter vand på en kogeplade, tilsæt en skefuld olie og en knivspids salt. Tilsæt derefter pastaen, og kog den, indtil den er færdigkogt, under konstant omrøring. Nu skal pastaen skylles. Der anvendes tomater: de vaskes, skrælles og rives. Tag derefter en stegepande og varm den op over en flamme med lidt olie. Derefter hældes tomaterne i, røres rundt og steges i et minut. Tilsæt derefter blæksprutterne til tomaterne, og steg dem i endnu et minut. Pil hvidløget, knus det og bland det med indholdet i gryden. Drys herefter med urterne og hæld citronsaft i. Til sidst sauteres det hele i yderligere et minut. Bland pastaen med blæksprutterne, og server. Hvis du har lyst, kan du drysse den færdige pasta med revet ost (helst parmesan eller andre hårde oste).

Kan jeg salte kaviar?

Det kan du ikke kun, men det er også nødvendigt. Jo længere tid kaviaren ligger i saltet, jo rigere og mere interessant vil den smage. Et sådant salt kan smøres på en sandwich og spises. For at salte kaviar skal du lægge den i en skål og drysse den med salt. Derefter skal du sætte den i køleskabet i 2-3 dage for at få alle smagsspektrene bedre frem.