Grød fra byggryn: sammensætning, gavnlige egenskaber, opskrifter

Af de 10 korntyper og kornsorter, der er forarbejdet til 14 korntyper, anvendes i madlavningen som grød, tilbehør og suppetilsætning. Alle kornsorter har nyttige egenskaber og er blevet brugt siden oldtiden i de forskellige nationers nationale køkkener. Kornene renses for urenheder, afskalles og formes ved formaling. Bortset fra hvede og havre anvendes byg også til at fremstille byg og perlebyg.

Byg er en dyrket kornsort, og de ældste spor af den er fundet i det gamle Syrien. Dets dyrkningshistorie går mere end 10.000 år tilbage i tiden. Arkæologiske udgravninger i regioner i Mellemøsten og Egypten har vist, at byg blev dyrket af oldtidens mennesker. Byg var kendt af mange nationer, så dens udbredelsesområde var meget bredt. Byg blev mere brugt til fremstilling af ølmalt end til brød og andre retter.

De europæiske bønder i middelalderen dyrkede byg og hvede. De var i kosten i form af brød. Men med kartoflens ankomst fra Sydamerika i det 16. århundrede blev den lidt mindre udbredt i den menneskelige kost på det tidspunkt.

Ifølge skriftlige kilder kom byg til Rusland fra Kaukasus, de asiatiske lande og Sibirien i slutningen af det 10. århundrede. Takket være dens biofysiske og næringsrige egenskaber og modstandsdygtighed over for vejrforhold blev den hurtigt en del af landbrugsdyrkningen i de nordlige regioner og bjergområder i Rusland og blev ikke kun fødevare for mennesker, men også foder til husdyr og fjerkræ.

Hvad er byggryn lavet af?

Byg, der hovedsagelig anvendes til brygning, blev også brugt til madlavning. Knuste bygkorn kaldes byggryn. Kornene renses først for spildkorn. Efter knusning er kornene skarpere og har forskellige former. Den smuldrende masse, der fremkommer, er ikke formalet. Perlehirsekorn er formalet og poleret, så det mister sine nyttige egenskaber, bortset fra mæthed.

Ifølge størrelsen af grynene er yachka opdelt i numre fra 1 til 3. Der findes en anden teknologi til fremstilling af byggryn efter samme princip som havreflager, hvor granulatet føres gennem en flagertromle.

Byggryn anvendes til tilberedning af grød med vand og mælk, hvortil der tilsættes frisk frugt, bær og frugt- og bærpuréer. De bruges til desserter, f.eks. søde gryderetter og buddinge, og til supper. Flagerne bruges til at lave energibarer med tørret frugt og nødder samt til müsli.

Selve grynene tager ca. 40 minutter at tilberede og bliver op til 5 gange større under tilberedningen. Grøden er tyktflydende på grund af tilstedeværelsen af stivelse i klynger, men den bliver hurtigt tyk, når den afkøles, idet den mister vand.

Byggryn begyndte at blive introduceret i kulinarisk teknologi og forbrug i stor skala i 1930'erne. Den vigtigste rolle spillede de lave omkostninger til råvarer og produktion. Inden for offentlig ernæring og diætetisk ernæring blev grød brugt i vid udstrækning på grund af dets egenskaber: hurtig fordøjelighed og næring. Inden for børneernæring har man også overvejet grød lavet af byggryn. Af ovennævnte grunde blev byggryn almindelig i de skandinaviske folks køkken. Der findes mange opskrifter på den i det finske og svenske køkken.

I 1960'erne og 1970'erne gik teknologien over til den anden fase af kornproduktionen: Dampning af pellets gjorde grødproduktionen meget hurtigere. Og i slutningen af århundredet gav udviklingen af industrien plads til instant grød, som kun skal koges uden at skulle koges.

I det moderne samfund har madtrangen ændret sig. Det, som vores forfædre spiste for 50 år siden, spiser menneskeheden ikke længere i det 21. århundrede. Folk holder øje med deres kostvaner, globaliseringen udvisker grænserne mellem folk og gør de nationale køkkener til hele menneskehedens domæne. I nogen tid blev byg næsten ikke forbrugt i stor stil. Men tilhængere af god ernæring og kost anbefaler sunde og passende fødevarer til inddragelse i kosten, hvor byg ikke ligger i spidsen, efter boghvede, havregryn og ris, majs og soja. Byggrød er ikke dårligere end andre kornsorter med hensyn til nytteværdi og næringsværdi, hvis den tilberedes korrekt og smagfuldt. Det er nyttigt til terapeutiske, diætmåltider og til dem, der lider af overvægt.

Hvad er forskellen på byg- og hvedegryn?

Den største forskel mellem disse kornsorter er kornkulturen: Hvede er fremstillet af hård hvedekerner. Kornene knuses også, males eller ikke, alt efter hvilket slutprodukt producenten ønsker at opnå. Der anvendes hovedsagelig sorterne "Artec" og "Poltava". For at opnå små pellets formales de. Farven er lys gylden, afhængigt af hvedesorten. Jo bedre sorten er, jo gulere er hvedegræsgranulaterne. Hvedegryn indeholder 60 % stivelse, 22 % protein, cellulose, vegetabilsk fedt, en mineralblanding af fosfor, magnesium, calcium og kalium samt en række B-, PP-, C- og E-vitaminer.

Byggryn er knuste gråhvide kornkorn af en dyrket kornsort, byg, der er knust. Dens vitamin- og mineralindhold og næringsværdi vil blive behandlet i det følgende. Den er rig på mineraler (calcium, mangan og kalium). Den indeholder B-vitaminer, selen og protein.

Sammensætning og kalorier

Ernæringseksperter anbefaler indtagelse af byggryn på grund af deres sammensætning, som er afbalanceret og nærer kroppen med næringsstoffer, mineraler og vitaminer.

1. De vigtigste elementer i produktet er komplekse kulhydrater (fibre, sukker, stivelse), som giver en mæthedsfornemmelse, fordi de fordøjes og optages langsomt af kroppen og afgiver energi i et langsomt tempo. Derfor anbefales det at spise grød til morgenmad for at holde dig aktiv i lang tid.
2. Nyttige umættede fedtsyrer reducerer det skadelige kolesterolniveau i blodet. De hjælper med at forsyne kroppen med næringsstoffer og giver næring og støtte til cellerne.
3. Planteproteiner leverer essentielle aminosyrer, som holder kroppen i gang.
4. Vitamin- og mineralgruppen er hovedsageligt indeholdt i den skal, som kornene er overtrukket med. Behandling ved formaling eller polering fjerner næringsstofferne, så det er bedre at spise knuste korn. Fuldkorn er også særligt nyttigt.

Korngrød har en energiværdi i kombination med andre fødevarer, der er primære eller sekundære ingredienser i en tilberedt ret. Førstnævnte omfatter vand og mælk, sidstnævnte omfatter forskellige frugt- og bærtilsætningsstoffer, sukker og honning.

Kalorier pr. 100 gr:

• tørre gryn - 324 kcal;
• grød med vand - 75-100 kcal;
• Mælkegrød - 115 kcal.

Grundlæggende stoffer, mineraler og vitaminer i kornprodukter sikrer fuldt ud sundhed og opretholder kroppens grundlæggende funktioner.

Den kemiske sammensætning af 100 gram korn:

• Protein - 10,4 g
• Fedtstoffer - 1,3 gr.
• Kostfibre - 8,1 g
• Kulhydrater - 66,3 g

Vitaminer (i mcg)

• А - 1
• Betacaroten - 13
• E - 0.6
• K - 2.2
• B1 - 0.6
• B2 - 0.3
• B3 - 4,6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Mineraler (i mg):

• Calcium - 33
• Jern - 3,6
• Magnesium - 133
• Phosphor 264
• Kalium - 452
• Natrium - 12
• Zink 2.8
• Kobber - 0,5
• Mangan - 1,9
• Selen - 37,7

Hvad er nytten af byggrød?

Generelle fordele

Byggryn er i stand til at påvirke kroppen positivt, mave-tarmorganernes funktionalitet og bevare sundheden.

1. Det har gavnlige virkninger på det kardiovaskulære system, styrker blodkarrene og øger elasticiteten. Fibre i korn påvirker kolesterolniveauet i blodet. Dette er især mærkbart ved at reducere mængden af "skadeligt" kolesterol.
2. Normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen, tarmene gennem belægningseffekten. Forbedrer mikrofloraen i mave-tarmkanalen. Fibergryn renser væggene i tarmkanalen, fjerner toksiner og urenheder.
3. Regelmæssig indtagelse af byggrød påvirker blodtrykket og normaliserer højt blodtryk. Det skyldes det lave natriumindhold, som påvirker forhøjet blodtryk hos ældre og diabetikere.
4. Det er bevist, at grøden har en vanddrivende og antiinflammatorisk virkning. Personer, der lider af diabetes og fedme, bør bruge byggryn.
5. Proteinerne i kornprodukterne giver en mæthedsfornemmelse i lang tid, så grøden er velegnet til diæt- og vægttab.
6. Den samlede virkning på alle organer i den menneskelige krop er mærkbar. Regelmæssig brug af byggrød normaliserer det endokrine system, kønsorganer og urinveje hos mænd og kvinder.
7. Korn kan påvirke humøret ved at reducere depression og øge tonus.
8. Grød er et neutralt produkt, som ikke forårsager allergiske reaktioner hos følsomme personer. Byggrød kan være en livredder under sæsonbestemte forværringer af allergisk rhinitis og høfeber.
9. Dens antiinflammatoriske og genoprettende egenskaber har en virkning på alle menneskelige organer, hvilket er vigtigt i postoperative perioder og under langvarige alvorlige sygdomme.
10. Kroppen bliver "lettere", når den er renset for giftstoffer, hvilket også har en effekt på den mentale aktivitet og hjerneaktivitet.
11. Gennem hårvækst, hudopstramning, er kroppens foryngelsesvirkning mærkbar, når byggrød indtages længe og regelmæssigt, samt når den er kogt korrekt.

En persons kost bliver mere selektiv med alderen. Kød, som tidligere var en del af kosten til næsten daglig indtagelse, træder i baggrunden og giver plads til vegetabilsk protein, som er rig på byggryn. Ændringen i kost og kost har en gavnlig effekt på kroppens generelle tilstand.

For kvinder

Aminosyrer fra korn påvirker produktionen af kollagen, som opretholder hudens sundhed og hjælper med at undgå tidlige rynker. Dette er især vigtigt for det kvindelige køn, fordi pigerne konstant kæmper med de første rynker og kæmper for et ungdommeligt udseende af huden.

Et konsekvent forbrug af grød, ikke kun byg, men også andre kornsorter, hjælper med at holde håret i perfekt stand ved at give det næringsstoffer. Fingerneglene bliver sunde og skinnende. De bliver lettere og lettere og taber sig.

For mænd

Det proteinrige produkt er ideelt til mænd, der træner og dyrker sport. Det giver energi i længere tid og beskytter musklerne mod træthed, og det er også gavnligt for restitutionen efter fysisk anstrengelse. Det hjælper med at opretholde en god tone i urinvejene ved at forebygge inflammatoriske processer, hvilket er vigtigt for mænds sundhed i alle aldre.

Graviditet

Den vordende mors kost skal være afbalanceret og sund, så fosteret under udvikling får alle de nødvendige mikronæringsstoffer, uden at det går ud over kvindens sundhed. Yachka er nyttig, fordi den ikke indeholder nogen allergener og er fysisk og energetisk mættende. Det holder dig vågen og fysisk aktiv ved at mætte dine celler med næringsstoffer. Det har genopbyggende egenskaber, fremmer sund og genopbyggende søvn og holder kalorierne nede, så man undgår fedtforøgelse og vægtøgning. Dens vanddrivende egenskaber hjælper med at slippe af med ødemer, især i de sidste måneder af graviditeten. Korn øger tarmens peristaltik, renser den fra træghed.

Når du ammer

En rig kost for en ammende mor, med hensyn til nyttige ingredienser, bidrager til hurtig genopretning af kroppen efter fødslen og begyndelsen af kvalitetsamning. Med modermælken bør barnet få tilstrækkelig næring i de første 4 måneder. Amning hver 4. time er stressende for kvindens krop. I løbet af kort tid skal den komme sig og genoptage amningsprocessen. Derfor vil inddragelse af byggrød i kosten have en meget gunstig effekt ikke kun på moderens helbred, men også på barnets velbefindende. Barnet får med modermælken alle de nyttige vitaminer og mineraler, der fremmer væksten og styrker knogler og immunitet.

Til babyer

Selv om børn ikke bryder sig om grød, er det grundlaget for sund kost og velvære. Byggrød er gavnlig på alle måder og giver energi og styrke, styrker barnets krop og immunitet. Godt kogt byggrød forårsager ikke ubehag; tværtimod kan børn lide det på grund af dets let søde og delikate smag. Det fordøjes hurtigt og er ikke svært for den sarte mave. Mikronæringsstoffer, mineraler og vitaminer giver næring til alle organer og systemer hos det voksende barn.

Børnelæger anbefaler at give byggrød fra 18 måneders alderen og at koge den i en mere flydende konsistens med vand. Du bør starte med en lille portion, bogstaveligt talt 1 teskefuld grød. Det første, du skal gøre, er naturligvis at observere din krops reaktion på kornets sammensætning. I tilfælde af oppustethed, kolik, udslæt, rødme på kroppen bør du afbryde grøden og konsultere en læge.

Hvis du ikke reagerer, kan du gradvist øge mængden. Den bedste løsning er at ordinere yakgrød 2-3 gange om ugen i børnenes menu. Ved regelmæssig indtagelse vil tarmene arbejde stabilt, uden fejlfunktion eller forstoppelse. Selv i en voksende krop kan de første toksiner forekomme, som takket være brugen af yakka ikke vil stagnere og kan elimineres i afføringen. Fosfor og calcium i byggryn supplerer hinanden og hjælper med at danne og styrke barnets knoglesystem.

Til førskole- og skolebørn giver grød også energi og genopbygger hurtigt den energi, de har brugt. Det aktiverer hjernen til at lære om verden.

Når du taber dig

For folk, der er overvægtige, er det en topprioritet at tabe sig. For dem, der har besluttet at bekæmpe kiloene, er den første ting at gøre at inkludere byggrød i deres kost, hvilket fremmer vægttab. Det er også værd at genoverveje andre fødevarer, tælle kalorier og udarbejde en menu for hver dag under hensyntagen til alle de gavnlige kvaliteter af den indtagne mad.

Når du spiser grød om morgenen, får du energi og en følelse af mæthed i lang tid. Mælkegrød kogt i vand eller fedtfri mælk er en god måde at starte dagen på. Din krop føles let, og du vil gerne fortsætte med at spise sunde og nærende måltider uden unødige rynker i taljen. Bygmåltidet er behageligt omsluttende for maven, gør dig ikke tung og forårsager ikke andre bivirkninger som f.eks. flatulens eller oppustethed. Det skal også huskes, at en sådan grød styrker immunsystemet, bekæmper søvnmangel, fremmer god søvn, lindrer nervøsitet, beroliger og fremmer et positivt humør.

Hævelse er ikke ualmindeligt hos overvægtige mennesker. Ved at spise byggrød håber man, at den vanddrivende virkning vil reducere oppustethed og drive overskydende væske ud af kroppen. "Byg" kost forårsager ikke bivirkninger og giver ikke en følelse af usmagelighed. Når man bruger byggrød som et kostprodukt til vægttab, er det nødvendigt at overholde tidspunktet og varigheden af indtagelsen: efter 1 uge med byggryn i kosten til morgenmad bør man holde en pause og genoptage indtagelsen igen, idet man reducerer indtagelsen til 2-3 gange om ugen.

Byggrød i medicin

Der er ingen klar medicinsk virkning som medicin for boghvede, fordi det er et kostprodukt med mange nyttige egenskaber, som sammen med andre fødevarer og lægemidler gavner kroppen. Ikke desto mindre kan sammensætningen af byggryn påvirke kroppens systemer og sundhed.

For diabetikere

Da man er opmærksom på gryns indflydelse på det endokrine system, er det nødvendigt at inkludere byggryn i kosten for patienter med diabetes, hvilket sænker blodsukkeret betydeligt og påvirker de metaboliske kirtler med gavnlige stoffer. Den antioxidante effekt fjerner skadelige stoffer fra blodet og hele kroppen, hvilket i høj grad genopliver og forlænger livet. Korn er i stand til at rense blodet for skadelige urenheder og nedbrydningsprodukter af stoffer, der kommer ind i kroppen med mad og drikke.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for byggrød er 50 enheder.

Ved pancreatitis

Byg og byggryn har et højt indhold af komplekse kulhydrater og gluten, som giver en følelse af mæthed i lang tid. Patienter med pancreatitis under en eksacerbation af sygdommen er følsomme over for enhver gastrisk overløb, hvis dette er forårsaget selv af subjektive fornemmelser. Det er derfor bedre at udskyde brugen af byggryn i sådanne perioder. Det er godt at bruge grød, når sygdommen er aftaget, og krisetilstandene er overstået - for at genoprette kroppen og styrken. Men det er nødvendigt at være forsigtig med denne grød for ikke at forårsage en gentagelse af krisen.

Til gastritis

En terapeutisk diæt til forskellige former for gastritis kan i høj grad lette sygdomsforløbet i forskellige former:

• akut form, forværring af kronisk sygdom;
• gastritis med normal eller forhøjet mavesyreindhold;
• kronisk form af gastritis;
• gastritis med ledsagende leversygdom.

Grød med gastritis er forberedt vandbaseret i en flydende konsistens eller grinded. Afhængigt af hvordan tilstanden forbedres, kan grøden koges med mælk og også pureres. Dampet grød er populært, men det er bedst at bruge det, når sygdommen er aftaget, for at få et skud af styrke og energi. Kød- og grøntsagsbouillon med gryn giver kroppen nyt liv.

For forstoppelse

Fibrene i grøden bidrager til at forbedre tarmens mikroflora, fjerner toksiner og urenheder og renser tarmkanalens vægge. I kombination med andre afførende fødevarer (svesker, abrikoser, frisk frugt) giver det en positiv effekt ved forstoppelse og kortvarig stagnation i tarmene. Det er vigtigt at huske, at der kun må anvendes grød kogt i vand, og at der under ingen omstændigheder må anvendes mejeriprodukter, især ikke fedtholdigt smør, under tilberedningen. Den kan erstattes af olivenolie eller en hvilken som helst vegetabilsk olie.

Suppe baseret på grøntsagsbouillon vil øge den afførende virkning af "yachka". I stedet for ristede grøntsager bør man bruge kogte eller dampede grøntsager; så vil den positive effekt på tarmene være mærkbar. Grød til afføringsmidler indtages på tom mave.

I gigt

Byggryns kostegenskaber kan bruges ved tilberedning af en menu til patienter med gigt. Byggryn påvirker kroppens endokrine system, normaliserer stofskiftet og lindrer patientens tilstand.

Indtagelsen af byggryn bør afsættes i 1 uges kostindtag, skiftevis 1-2 dage ad gangen. Det daglige måltid bør opdeles i flere portioner, og man bør holde øje med mad- og drikkeplanen. I den forbindelse bør du fjerne mel, slik, fedt kød, fisk og æg fra din kost, spise flere grøntsager og frugter og øge dit vandindtag. En uge på bygdiæt vil aflaste kroppen, fjerne toksiner og affald og forbedre dine organers tilstand - du vil se vægten falde.

Fordel 500 g kogt eller dampet gryn i 6 lige store dele og fordel dem over 1 dag. Det er bedre ikke at salte retten. Drik rigeligt med vand, urteteer og afkog, sukkerfri kompot af tørret frugt. Spis ikke slik. Du kan fortynde grøden lidt med fedtfri kefir eller yoghurt. Tørrede frugter med afførende virkning (100 g) kan tilsættes for at gøre kosten mere effektiv, og den kan også opdeles i flere dele.

Til leveren

Den vigtigste organ-renere i menneskekroppen - leveren - har brug for en pause fra belastningen fra fed mad og alkoholmisbrug. De komplekse kulhydrater og aminosyrer i byggryn hjælper med at rense leveren. Diætdage er også gode for leveren, når grøden bruges til at fjerne skadelige toksiner og urenheder.

Ved cholecystitis

Under en eksacerbation af sygdommen anbefales byggrød ikke til patienter med cholecystitis. Men hvis den koges med meget vand og derefter males til mos, kan den indtages i små mængder morgen og aften. Diæten i remissionsperioder skal overholdes: fede, krydrede fødevarer er forbudt, alle fødevarer er kun kogt eller dampet. Mælkegrød i en tykkere konsistens vil give et skud styrke og energi, men du bør ikke misbruge den, men hellere erstatte den med havregryn.

Sundhedsrisici og kontraindikationer

Grød af korn har ikke mange kontraindikationer og kan ikke forårsage så stor skade, hvis det er korrekt tilberedt. Den kemiske sammensætning afslører, at der er flere gavnlige egenskaber end skadelige. Men der er nogle individuelle egenskaber ved kroppen, hvor brugen af byggrød som mad truer sundheden:

1. Intolerance over for kornkomponenterne, allergiske reaktioner.
2. Kritiske tilstande i mave-tarmkanalen, inflammatoriske og andre processer, der forhindrer normal fordøjelse.
3. Graviditet. Der er en opfattelse, at gravide kvinder er kontraindiceret på grund af vanddrivende egenskaber og risikoen for for tidlig fødsel, men enhver overdreven kost kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed, så moderation bør overholdes, og det er undertiden muligt at spise en sådan ret.
4. Glutenintolerance.

Ernæringseksperter påpeger også, at du ikke bør spise æggehvider, når du spiser yatchka, da disse produkter ikke kombinerer sig med hinanden. Korn bør spises i begrænsede mængder og i strenge proportioner. Du bør ikke kombinere grød med mælkeprodukter med højt fedtindhold.

Hvordan man vælger byggryn til grød

Udseende og udløbsdato spiller en vigtig rolle ved valg af byggryn. Krummerne skal have en uregelmæssig størrelse, da produktet er knust og ikke formalet. Yaccaen skal være hvidgrå i farven. Granulatet skal være let skinnende og let smuldrende, dvs. uden overskydende fugt. Hvis luftfugtigheden er høj, kan grynene være af dårlig kvalitet, mugne og klumpede.

Byggryn opbevares i en krukke med tæt låg på et tørt og mørkt sted i højst 1,5 år. Gamle gryn kan indeholde insekter, som bør kasseres straks. Store mængder korn bør kontrolleres hver måned, så de ikke bliver for gamle, og så insekterne ikke får fat i dem.

Opskrifter til fremstilling af byggrød

Tilberedning af grød virker enkel og kræver ikke meget kulinarisk erfaring. Men også her er det vigtigt med proportioner og streng konsistens:

Det er nødvendigt at vaske grynene i flere vandløb for at vaske støv væk, fjerne fremmedlegemer og mangelfuldt gryn. Hæld bærrene direkte i det kogende vand, så de beholder deres næringsstoffer. Efter det første opkog, lad det simre i yderligere 20-25 minutter ved svag varme. Smag til med salt i slutningen af tilberedningen. Vegetabilsk olie, der tilsættes under kogeprocessen, giver smag og smuldrende konsistens.

Grød med flydende konsistens opnås ved at tilsætte mere vand eller mælk. Den tykner lidt, når den afkøles.

Med vand

Lad de vaskede gryn (2 spsk) simre kortvarigt i en varm gryde under omrøring, så de ikke brænder på. Kog i mellemtiden 5 kopper vand i en gryde, salt det, tilsæt grynene og 3 teskefulde vegetabilsk olie. Bring det i kog under konstant omrøring, indtil vandet er fordampet, sænk varmen og lad det koge i ca. 30-40 minutter. Tag den af gryden, rør rundt, og dæk godt til. Vikl et håndklæde om den. På 20 minutter er grøden klar.

Med mælk

Skyl og skræl byggrynene (1 kop), og lad dem ligge i vand natten over. Om morgenen drænes vandet, og der tilsættes 2 kopper frisk vand, og det hele simrer i 5 minutter. Smag til med salt, krydderier eller sukker, tilsæt varm mælk (2-3 kopper), lad det simre i yderligere 5 minutter. Når den er færdig, kan du tilføje honning, friske bær eller tørret frugt efter smag.

I multicookeren

Hæld de vaskede og skrællede byggryn (1 kop) i skålen på en multicooker. Hæld 2 kopper vand, tilsæt salt efter smag, tilsæt eventuelle tilsætningsstoffer, og kog. Smag retten til med vegetabilsk olie.

Kan jeg give min hund byggrød?

Byggryn er gode til kæledyr, især store hunde, som har brug for at få alle de nødvendige næringsstoffer fra foderet. Hundeejere laver grød til deres kæledyr og bruger den som et supplement til deres hovedmåltid, idet de vælger byggryn på grund af deres billige pris og sundhedsmæssige fordele.

Grøden er ikke saltet og afkøles til kropstemperatur, inden den serveres. Du bør dog ikke fodre din hund med dette foder regelmæssigt, og den daglige portion bør udgøre 25-40 % af det foder, som din hund spiser. Grøden kan smages til med okse- eller grøntsagsbouillon eller serveres med biprodukter.

Store, aktive hunde får energi, styrke og mæthed af byggryn. Ældre hunde, hunde med tarm- og maveforstyrrelser og hunde, der er sløve eller inaktive, bør ikke fodres med det.

Hvalpe kan også fodres med byg, men det skal koges med mælk for at gøre det flydende. Æggeledere og ammende tæver kan også fodres med byggryn.

Interessante fakta om byggryn

1. Ud over den dyrkede byg, der anvendes som råmateriale til fremstilling af byggryn, findes der også vildbyg, som vokser på de tropiske breddegrader på den østlige halvkugle i Tibets højland.
2. Før vores tidsalder blev byg kun dyrket til at fremstille øl, en brygget drik.
3. Det er det ældste kornsorter, hvis anvendelse går over 10.000 år tilbage til bondestenalderen.
4. Byg nævnes mere end 20 gange i Bibelen. Korn blev anerkendt som en af frugterne i det forjættede land.
5. I gamle egyptiske grave er der bevaret beholdere med rester af bygdrik. Øl blev aktivt indtaget af egypterne.
6. Byg blev anset for at være et symbol på Øvre Egypten.
7. Gladiatorer i det gamle Rom spiste et måltid af byg for at genoprette deres styrke og opbygge muskler.
8. Allerede i det 10. århundrede skrev den berømte Avicenna om bygens nyttige egenskaber - antiinflammatoriske og genopbyggende.
9. Bygmel anvendes i kosmetologien som basis for pulver.
10. Korn har i nogen tid fungeret som målestok for vægt og længde: 5 korn svarer til en karat - 0,2232 g, og 3 korn svarer til 1 tomme (2,45 cm).
11. Dyrkningen af byg i de barske områder i bjergene og nordpå skyldes den korte vækstsæson på 60-120 dage.
12. Byggrød bruges til at fodre de værnepligtige og har fået sit øgenavn: skumbyg, sigtebyg, kirza, yachka.
13. Byg vokser i højlandsområder, der dyrkes i en højde af 5.000 meter over havets overflade i de tibetanske regioner.

Dette enkle og lettilgængelige produkt, der udadtil ikke har et præsentabelt udseende, afslører sig selv fra en uventet vinkel. Nyttige stoffer og sporstoffer af mineraler og vitaminer i korn indgår i en næringsrig kost og bidrager til menneskers sundhed. Byggryn, som ernæringseksperterne ufortjent har glemt og forsømt, vil snart indtage sin plads på listen over nyttige og "rigtige" fødevarer.

Foto af byggrød