Græskargrød: nyttige egenskaber og opskrifter

En usædvanlig, men velkendt ret baseret på duftende græskar er kendetegnet ved sin lethed, høje næringsværdi og meget behagelige delikate smag. Derfor er græskargrød en morgenmad og en eftermiddagssnack, en børneration og en populær diætret. Hvad er nytten af græskargrød, og hvordan man laver den lækkert, vil vi fortælle nedenfor.

Sammensætning og kalorieindhold

Duftende orange grød tilberedes på forskellige måder: på basis af græskarstykker, med tilsætning af mælk og fløde, vegetabilske olier, sukker eller honning, samt med tilsætning af korn. Kalorieindholdet i grøden afhænger også af opskriften.

1. Græskar i sig selv indeholder 20-30 kcal pr. 100 g produkt, afhængigt af sorten.
2. Hver skefuld sukker eller honning tilføjer ca. 30 kcal til den færdige ret.
3. Mælk øger kaloriernes indhold en smule, men ved tilsætning af smør stiger kalorierne markant: +75 kcal for en tilsætning af 10 g pr. portion.
4. Hirs er den mest mættende (+90 kcal), gryn er lidt mindre mættende (+80 kcal), ris er den mindst mættende (+75 kcal). For dem, der ønsker at tabe sig, kan de også vælge brune ris, som ikke fordøjes fuldstændigt og har en rensende funktion i tarmene. Energiværdien af brune ris i grød vil være lavere.

Hvis der tilsættes tørret frugt eller nødder til grød, kan kalorieværdien af en portion øges med 20-30 enheder.

Således vil kalorieværdien af græskargrød være fra 80 til 180 kcal pr. 100 g, og græskargrød uden fyld vil kun have 15-50 kcal, afhængigt af frugtens sødme.

De vigtigste fordele ved grød er rodfæstet i græskarets værdifulde egenskaber. Denne grøntsag indeholder et rigt vitamin- og mineralkompleks, fine kostfibre, pektin og en række nyttige forbindelser.

Græskar indeholder alle B-vitaminer, A-vitamin i store mængder, også E, PP, K, T. Mineralsammensætningen er repræsenteret af kalium, fosfor, calcium, zink, jern, jern, mangan, fluor, kobolt, kobber. Græskar indeholder antibakterielle stoffer og hjælper med at bekæmpe infektioner, orme og svampesygdomme. Produktet indeholder også forbindelser, der hjælper aktivt med at forbrænde fedtvæv, sænke kolesterolniveauet i blodet og lindre inflammation.

Samtidig er korngrød rig på protein og kvalitetsstivelse, så det er en god morgenmad eller eftermiddagssnack. For at alle næringsstofferne kan optages, skal græskar spises med tilsat fedtstoffer, du kan tilsætte fløde, ghee eller en af de vegetabilske olier til grøden. Den optimale variant ville være græskarkerner, som vil øge produktets effekt.

Hvad er fordelen ved græskargrød

Grød med frugt og grøntsager er et meget sundt produkt, der giver energi og hjælper med at normalisere fordøjelsen. Græskarkødets fiberstruktur sikrer, at tarmene bliver renset for giftstoffer og mætter kroppen med værdifulde elementer.

Generelle fordele

1. Græskar har en positiv virkning på leveren, fjerner toksiner og letter dens arbejde, har en kolerisk virkning.
2. Produktet indeholder antiinflammatoriske stoffer og er rig på vitamin A og E, som giver hurtig regenerering af beskadiget væv, lindrer irritation, øger hudens og musklernes elasticitet og lindrer allergiske reaktioner.
3. Græskargrød normaliserer pH-værdien i tarmene og anbefales selv ved gastritis. Hvis den er tilberedt uden tilsat sukker, er den velegnet til diabetikere, idet den reducerer glukoseniveauet og normaliserer velbefindende.
4. En sådan ret styrker immunsystemet, stabiliserer nervøsiteten, beskytter mod giftstoffer og negative faktorer og reducerer risikoen for patogene vækster.
5. Græskar renser blodkarrene for kolesterol og normaliserer blodtrykket og fjerner sygdomme i blodårerne. For mænd anbefales retten til at øge potensen og behandle sygdomme i udskillelsessystemet.
6. Græskarprodukter hjælper med at slippe af med overvægt.
7. Regelmæssig indtagelse af usødet græskargrød hjælper med at slippe af med akne og forbedre hud og negle.
8. Midlet hjælper med hurtigt at klare forstoppelse, helbrede hæmorider, samt at fjerne overskydende væske fra kroppen, så det er forberedt til hævelse, fordøjelsesbesvær.
9. Græskar hjælper med at styrke kroppen med hjertesygdomme, idet det øger elasticiteten af væggene i blodkarrene og hjertet og fjerner overskydende stress.
10. Den gyldne grød vil hjælpe med at overvinde forkølelse og andre sygdomme hurtigere. Dens lette konsistens er god for en svækket krop til at genoprette fordøjelsesfunktionen.
11. Græskar er let fordøjeligt for kroppen og går hurtigt gennem fordøjelsesprocessen, især når det spises separat fra andre fødevarer, så det er en fremragende snack til at klare sulten uden at skade helbredet.
12. Græskar anbefales til spædbørn for at sikre en korrekt opbygning af fordøjelsessystemet og opretholde en sund mikroflora. I ældre menneskers kost hjælper græskar med at klare tunge fødevarer og etablere peristaltik.

Fordelene ved græskargrød med hirse

Hirsegrød med græskar er et fantastisk nærende produkt, der støtter kroppen på alle årstider. Den er ideel til personer med fordøjelsesproblemer og ældre mennesker, da den bløde konsistens af hirse- og græskarfibre ikke skader tarmvæggene. For børn og atleter er denne grød en værdifuld energiforstærker: komplekse kulhydrater fordøjes gradvist, hvilket holder kroppen aktiv og stærk i flere timer.

Fordelene ved græskargrød med ris

Et af risens kendetegn er deres absorberende virkning og lette fordøjelse. Derfor kan risgrød med græskar bruges til udrensningsdiæter og til at genoprette kroppen efter forgiftning. Et sådant produkt fjerner perfekt kolesterol og toksiner og styrker kroppen.

Fordele ved græskargrød med mælk

Letmælksgrød med eller uden tilsætning af gryn indføres i barnets kost fra en meget ung alder. Produktet fremmer tarmfunktionen og stimulerer hjertet og bevægeapparatet gennem calcium, fosfor og vitaminer. Mælkekomponenten udjævner virkningerne af fibre, så grøden ikke får babys mave til at krible, og A-vitamin, som er godt for synet og den rette udvikling af de indre organer, optages perfekt af kroppen.

Græskargrød med mælk er let mættende og tynger ikke ned. Den er nyttig på strenge diæter og er også en let dessertsnack uden ekstra kalorier.

Mælk græskargrød spises ved sygdomme i mave-tarmkanalen: det omslutter forsigtigt slimhinderne uden at irritere dem og fremmer heling. Produktet normaliserer også syre-alkaline-balancen.

Kan græskargrød gravide og ammende kvinder

Produktet er meget nyttigt for gravide kvinder: det forhindrer forstoppelse og infektioner, renser blodets sammensætning og forbedrer mælkens kvalitet, hvilket gør den mere velsmagende og næringsrigere. Hvis en gravid kvinde har ødemer, vil græskar være et af de sikreste midler til at skylle overskydende væske ud. Det vigtigste er ikke at overspise denne ret og tilberede den med mælk.

Fordele ved græskargrød til børn

Børns kroppe har brug for A-vitamin og andre ingredienser, som græskar indeholder i rigelige mængder, til udvikling af indre organer og immunitet. Græskarkorngrød hjælper med at helbrede mange lidelser.

1. Det vil forbedre barnets appetit og skabe en sund fordøjelse.
2. Styrker kroppen og sikrer en god udvikling.
3. Beskytter dit barn mod orme, svampesygdomme og infektioner.
4. Heler hurtigt sår, skrammer og blå mærker.
5. Sikrer, at dit barn får den energi, det har brug for til at være aktivt.
6. Styrker også skelettet og sikrer normal hormonbalance.

Grød med græskar vil være sundere end normalt, så grøntsagen er bestemt værd at tilføje en periodisk tilføjelse til retten. Desuden kan mange børn lide smagen af en usædvanlig snack med den orange grøntsag.

Græskar grød til at tabe sig

Græskargrød er praktisk under vægttab og hjælper med at slippe af med et par kilo på kort tid. Dette produkt samler de bedste anmeldelser blandt dem, der har mistet overvægt. Dens fordele er ubestridelige.

1. Det fjerner forsigtigt toksiner, forbedrer tarmabsorptionen og hjælper dig med at blive hurtigere mæt uden at overspise.
2. Eliminerer toksiner fra leveren og normaliserer stofskiftet.
3. Brænder fedtlag, selv med minimal træning.
4. Mæt kroppen med vitaminer, så det er lettere at udholde sult/underernæring under strenge diæter.
5. Det er en glimrende let snack, en solid morgenmad og er ikke farligt, når det spises natten over.
6. Hjælper med at reducere hævelser, sveder let og afgifter din krop under dit fitnessprogram.
7. Passer godt til andre fødevarer.

Under diæten anbefales det at tilberede usødet grød med mælk uden for meget fedt. Du kan tilføje tørret frugt og nødder i små mængder til retten for at give den mere smag.

Græskar grød i medicin

Græskar er et sjældent produkt, der er anerkendt som medicinsk af den officielle medicin. Græskarpuré samt græskarkerner og -olie er ordineret til patienter med leversygdomme og til vægttab.

For diabetikere

For dem, der lider af højt blodsukker, kan fruktose græskargrød eller en neutral ret indføres i kosten. Det hjælper med at normalisere blodsammensætningen, lindrer glukosespidser og får dig til at føle dig bedre tilpas.

Græskar er en af de fødevarer, der forbedrer huden og synet betydeligt, så det vil være nyttigt for diabetikere med forværringer i denne del. Græskar vil også hjælpe dig med at tabe ekstra kilo, hvilket vil få din krop til at føle sig sundere.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for græskar er 75 enheder. Og frø har et GI på kun - 25.

Ved pancreatitis

Læger anbefaler græskar som en sund diætkost mod betændelse i bugspytkirtlen, men undgå at juice eller spise det råt og vælg usødet græskarmos eller bagt græskar og let græskargrød. Der bør indtages små mængder af produktet, og du bør overvåge dit velbefindende.

Til gastritis

Græskarets lette fibre kan være nyttige ved gastritis, men i sådanne tilfælde skal grøden tilberedes omhyggeligt: uden overskydende fedt og grovfibrede tilsætningsstoffer. Græskar er hurtigt fordøjeligt og belaster ikke maven, men skaber undertiden en choleretisk effekt, så det bør indtages i små mængder og konsultere en læge, hvis der opstår ubehagelige symptomer.

Hvordan man laver græskargrød: opskrifter

For at en ret kan behage hele familien, skal den være lækker og passe til alle lejligheder. Her er et par opskrifter, som både voksne og børn vil elske.

Med hirse

Neutral græskargrød laves oftest med hirse. Denne ret kræver ingen mælk, så den kan spises i fastetiden for at bevare styrken. Og da hirsegrød med græskar kan tilberedes i både søde og salte versioner, er den velegnet til personer med diabetes og på slankekur.

Først skal 600 g græskar skrælles, vaskes og skæres i tern. Små stykker koger meget hurtigere. Dæk græskaret med vand og kog det i 10-15 minutter, pres det derefter med en gaffel eller en sten, hæld 3 glas mælk eller vand på og bring det i kog. Derefter tilsættes 1-1,5 kopper hirse og saltes (selv i en sød opskrift).

Bring grøden i kog ved svag varme. Lad vandet koge op, og hirsegrøden vil normalt være tyk og fast. Grøden kan stå under låg for at få kornene til at svulme op. Hvis der skal tilsættes yderligere ingredienser, skal de tilsættes, inden de er færdige. Kvark, sultanas, valnødder eller cashewnødder, kanel og vanilje passer godt til hirsen, og revet gulerod kan tilsættes til den usødet version (sammen med hirsen).

Hirsegrød er normalt ikke for sød og vanilje. Når du har slukket for varmen, skal grøden koge. Lidt smør eller vegetabilsk olie tilsættes og dækkes til. En særlig egenskab ved retten er, at den ikke kun er god, når den er varm, men også når den er kold, og den ligner endda is.

Med ris

Risgrød græskargrød er normalt kogt sødt og serveres som dessert, og græskarstykkerne er ikke for meget strimlet, så man kan mærke fibrene i munden, men det er en smagssag. Det er ikke svært at lave grød. Først skal græskaret skrælles, vaskes og skæres i tern. Derefter begynder tilberedningen.

De fleste kokke anbefaler at koge grøntsagen straks i mælk, så de nyttige komponenter ikke koges væk i vandet, som drænes, men snarere mættes i en cremet bouillon. Hvis græskaret er meget sejt, skal det dog koges på forhånd. Hæld lidt vand i, så det fordamper. Det vigtigste er at sørge for, at stykkerne ikke brænder.

Der skal bruges ca. 1 liter mælk pr. 700 g græskar. Bring mælken "suppe" i kog, sænk varmen og lad grøntsagen koge, indtil den er let at gennembore, og tilsæt derefter et glas skrællede vaskede ris, ca. 3-4 spiseskefulde sukker (efter smag) og en knivspids vanilje. Grøden koger hurtigt op. I tilfælde af ris kan den gøres mere flydende eller tykkere.

Tilsæt evt. æbler, ferskner, kirsebær eller kokosflager til risgrøden med græskar, hvis du ønsker det. Frugtstykkerne tilsættes til den kogte grød, når ilden er slukket, sammen med en skefuld smør, og de smeltes. Børn elsker denne dessert, og den kan også forkæles på en diæt.

Med mælk

En diætversion af grød, der er egnet til selv ammende babyer, er græskar i mælk. Til fremstilling af grøden lægges ternene i mælk i forholdet 1 kg græskar pr. 1,5 liter, koges op og simrer ved svag varme, indtil de er blevet bløde. Derefter pureres frugtkødet. Når mælken er kogt op, kan du tilsætte sukker efter smag, ca. 3 spsk, vanilje og 1-2 skefulde smør. Grøden vil være mere næringsrig og vil stille din sult i længere tid.

En sådan dessert kan spises selv om vinteren for at bevare immunitet og energi. Grøden kan toppes med æble-, fersken- eller abrikosmos. Voksne kan spise en sådan grød med kiks, frugtstykker og nødder.

Med vand

Diætgræskarpuré, som anbefales på strenge diæter til personer med lever- og gastrointestinale sygdomme, ved diabetes eller under vægttab samt i børns diæter, er meget enkelt tilberedt.

Skræl græskaret, skær det i små stykker, hæld drikkevand i og lad det simre ved svag varme i 15-40 minutter - alt efter hvor hårdt det er. Når massen er blevet blød, skal du ælte den med en puddingsten og koge grøden lidt mere.

Hvis du faster, og det er vigtigt at fylde grøden, kan du tilsætte nødder, smør, sukker eller honning til den færdigkogte grød. På udrensningsdiæter er en sådan grød klædt med klid og citronsaft, du kan salte efter smag - dette vil lindre leveren og frigøre tarmene.

Semulje

En sådan grød tilberedes som sædvanlig gryn. Forkog græskaret i lidt vand eller direkte i mælk, mos stykkerne, bring mælken i kog og hæld grynene i. Tilsæt sukker og vanillin efter smag. Undertiden tilsættes der jordbær- eller appelsinskiver til grynet. Den spises bedst varm.

Hvordan man vælger græskargrød

For at gøre grøden velsmagende og duftende skal du vælge et frisk og saftigt græskar. Der er et par enkle ting, som du skal overveje for at gøre dette.

1. Græskar er en sæsonbestemt grøntsag, der høstes midt i efteråret, hvilket betyder, at du kan købe frisk og velsmagende frugt indtil december.
2. Et modent græskar har en saftig skorpe, en markant farve og en karakteristisk hul lyd, når man banker på det. Hvis græskaret er tørt, blødt og for lyst, er det blevet dårligt og kan ikke spises.
3. Der må ikke være ridser, skimmellommer eller andre væsentlige skader på overfladen, da snavs og infektioner, der trænger ind på de åbne områder, ellers kan ødelægge hele produktet.
4. Nogle gange er du nødt til at tage den afskårne version på grund af den store vægt af hele græskar, fordi de er så tunge. Det er praktisk på sin egen måde: Det er meget nemmere at håndtere det udskårne græskar derhjemme. I sådanne tilfælde skal du sikre dig, at snittet ikke er udtørret, at det ikke indeholder spor af kemikalier og ikke er forurenet.
5. Hvad angår sorter, er der et rigt udvalg af forskellige græskarsorter i forskellige nuancer. Appelsinsorten har en karakteristisk smag og et højt sukkerindhold. Den bevarer sin friskhed længere, men kødet er noget grovere og kræver længere tilberedningstid.
6. Det gule græskar med mørkere skorpe (Muscat-græskar) er meget delikat og har en optimal smag. Det er ikke kun gryderetter, der laves af det, men også mange andre snacks. Denne type græskar kan også spises rå sammen med meloner og frugter.
7. Der findes også blege græskar, som indeholder mindre caroten og sukkerstoffer. De har normalt en neutral smag og en lidt hårdere konsistens end pâtissoni. Et sådant produkt bruges oftere til salte snacks og forretter, men grød af det vil også blive lækker. Men så er det bedre at lave retten uden sukker. Opskriften med bordgræskar passer perfekt ind i diabetikernes kost.

Ulemper og kontraindikationer

Den solrige grøntsag forårsager sjældent allergi eller ubehag. Store portioner af grøden kan forårsage blødgøring af afføringen og diarré samt let oppustethed i tarmene. Ubehaget kan opstå, når kroppen er fuld af afføring. Nogle gange forårsager græskargrød en overdreven tilstrømning af galde og ubehag i leveren, men disse fornemmelser betragtes som en bivirkning ved leverrensning.

Overspisning af sød korngrød kan give en følelse af tunghed og medføre ekstra kalorier, så du bør beregne portionerne omhyggeligt.

For at sikre, at græskar ikke er skadeligt for kroppen, bør sådanne grupper af mennesker konsultere en læge, før de indfører det i deres kost:

• personer, der lider af lever- eller bugspytkirtelsygdomme, diabetikere;
• Patienter med nyresygdom;
• Personer med A-vitaminintolerance og allergi;
• ammende mødre og børn under 3 år.

En specialist vil fortælle dig, hvor meget græskar der kan spises, og hvad der er kontraindikationer.

Fakta om græskar

1. Græskar har altid haft en vigtig plads på bordet i forskellige kulturer. I det gamle Kina og i Indien blev det brugt til at lave rituelle skåle og senere almindelige redskaber. Der har været musikinstrumenter baseret på græskartrommen. Desuden bruges grøntsagen til at fremstille den berømte Jack Light, som er den vigtigste egenskab ved Halloween.
2. Græskarkerner og tørrede fibre indgår i mange blandinger til vægttab, i vores lande betragtes de som et folkemiddelsmiddel, og i Thailand og andre østlige lande fremstilles de endda af medicinalfirmaer som et kosttilskud. Anmeldelser og undersøgelser viser en enorm effekt af et vægttab på 10-25 kg efter at have gennemgået et kursus med det foreslåede middel.
3. Græskarmidler har i mange år været brugt til behandling af leversygdomme og ormeangreb, ikke kun hos mennesker, men også i veterinærmedicin. Produktet er mildt og sikkert for babyers sarte kroppe.

Græskargrød er en af de sikreste fødevarer, der længe har været elsket af vores forfædre og testet af generationer. Så spis det med glæde for at opnå sundhed og godt humør.