Æggeskal: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Æg er et meget populært produkt, som bruges overalt og hele tiden. Selv børn kan tilberede forskellige elementære retter med den. Samtidig kan mange professionelle opskrifter fra haute cuisine ikke undvære æg. Hver dag smider folk over hele verden æggeskaller væk uden at vide, at de kan bruges til noget godt. Skallerne kan f.eks. indgå i foderet til fjerkræ og andre dyr, da de forbedrer deres vækst og sundhed. Det bruges som gødning og nogle gange endda som blegemiddel.

Sammensætning og kalorier

• Kalorier - 0 kcal.
• Proteiner - 0 g.
• Fedtstoffer - 0 g.
• Kulhydrater - 0.

Skallen på et fugleæg består af 90 % kalciumkarbonat. Det indeholder også mangan, molybdæn, kobber, fluor, jern, silicium, selen, fosfor, svovl, zink og andre elementer, der er vigtige for mennesker - i alt 27 i alt. Æggeskaller indeholder også vand, nitrogenholdige og uorganiske stoffer.

Hvad er nytten af æggeskaller?

Æggeskaller er ikke kun nyttige som jordgødning eller foder til dyr, men de kan også forbedre menneskers sundhed. Denne ingrediens er ret udbredt i alternativ medicin, i opskrifter, hvoraf mange i dag er glemt.

På et tidspunkt var de gamle healere klar over æggeskallernes egenskaber. De fik en stor del af deres viden ved at observere dyr. Nogle dyr spiser æg og samtidig æder de dem sammen med skallen. Med tiden, da menneskene allerede havde tamme fugle, opdagede de, at mårer, der havde held til at snige sig ind i hønsehusene, spiste æggene sammen med skallerne. I dag konstaterer eksperterne, at dyrene måske ikke engang spiser æggene helt op, men at de spiser skallen helt op. Det er især kvinderne, der foretrækker det, da de stoffer, der er indeholdt i produktet, støtter kroppen i ynglesæsonen.

Fordele ved hønseægsskaller

1. En kilde til calcium. Kroppen har brug for calcium for at holde knoglerne sunde. Menneskekroppen producerer ikke dette element, og derfor er det nødvendigt at inkludere produkter, der indeholder denne vigtige bestanddel, i kosten. Dette er især vigtigt for børn og personer over 50 år, da disse aldersgrupper har større risiko for knogleskader. Undersøgelser har vist, at indtagelse af malet æggeskalpulver i kosten kan forebygge osteoporose hos postmenopausale kvinder. Det høje indhold af calcium i dette produkt bidrager til bedre knogletæthed og forhindrer knogletab.
2. Mætter dine tænder med vigtige mineraler. Regelmæssig indtagelse af sukkerholdige fødevarer kan føre til demineralisering af tandemaljen. Når store mængder sukker kommer ind i munden, er det meget lettere for bakterier at angribe tænderne. Da æggeskalpulver er rig på calcium, kan det bruges til at remineralisere tænderne.
3. Det lindrer ledsmerter. Kraftig fysisk aktivitet i ungdomsårene påvirker ofte leddene i en mere moden alder. I en alder af 35-40 år kan en person begynde at opleve smertefulde fornemmelser specielt i leddene. I dette tilfælde vil det være nyttigt at inkludere knuste skaller i kosten, hvilket kan afhjælpe denne tilstand. For eksempel er det muligt at forberede et middel, som ud over knuste skaller også vil indeholde æblecidereddike. Dette vil hjælpe med at opløse skallerne godt og give en homogen konsistens til midlet. Denne blanding bør påføres regelmæssigt på smertefulde områder - det vil hjælpe med at lindre betændelse.
4. Det bekæmper hudirritation. En opløsning af knuste æggeskaller og æblecidereddike kan også hjælpe med at lindre hudirritation og mindske kløe og rødme. Påfør opløsningen på det irriterede område, og det er vigtigt at vente, indtil blandingen tørrer helt, før du skyller den af.
5. Blødgør huden. Knuste æggeskaller hjælper med at blødgøre huden, da de er i stand til at eksfoliere tørre og døde celler. Desuden fremmer calcium aktivt deres regenerering.
6. Reducerer syreindholdet i kaffe. Kaffe er en drik, der giver kroppen energi til hele dagen. Det kan dog have en for stærk virkning på nogle mennesker på grund af dets høje syreindhold, især hvis det indtages på tom mave. I dette tilfælde kan du bruge malede skaller for at reducere kaffens surhedsgrad. Når det tilsættes til en drik, forbedres smagen og bitterheden fjernes, da calcium er en syreneutraliserende faktor.

Fordele ved vagtelægsskaller

1. Forebygger forhøjet blodtryk. Calcium er som allerede nævnt grundlaget for knoglestrukturen. Men desuden bidrager dette mineral til udskillelsen af natrium fra kroppen og forebygger derved forhøjet blodtryk.
2. Normaliserer funktionen af blodkarrene. Calcium interagerer med magnesium for at normalisere blodkarfunktionen og påvirker muskelfunktionen. Magnesium i dette produkt deltager i assimilering af thiamin og forskellige syrer og regenererer også cellerne.
3. Det styrker blodkarrene og hjælper med at optage næringsstoffer. Produktet er også rig på silicium, som understøtter blodkarrenes sundhed og styrke og har en virkning på knoglevævet. Det hjælper med at absorbere fluorid, magnesium og med at fjerne klor fra kroppen.
4. Understøtter metaboliske processer. Molybdæn i skallen understøtter normale processer i forbindelse med dannelsen af kemiske stoffer. Det deltager i metabolismen af kulhydrater og fedtstoffer og i fjernelsen af frie radikaler fra kroppen. Det påvirker også dannelsen af røde blodlegemer og tandemaljenes styrke.
5. Det styrker også immunforsvaret. Indtagelse af æggeskaller vil bidrage til at opretholde en normal funktion af nervesystemet og det endokrine system. Mangan, som styrker blodkarrene, og jern, som sikrer iltning af blodkarrene, findes i optimale mængder i dette produkt. Skallerne bidrager også til at styrke brusk og styrke immuniteten.
6. Det forbedrer hjerneaktiviteten. Skallen er rig på selen, zink og fosfor. Derfor forbedres hjernefunktionen, når du indtager dette produkt, og fordøjelsesprocesserne normaliseres. Det stimulerer også produktionen af energi og øger mængden af kollagen.
7. Den er rig på aminosyrer. De hjælper med at bremse aldringen, forbedre humøret, styrke knoglerne, normalisere kolesterolniveauet i blodet og støtte immunsystemet.

Hvordan man giver æggeskaller til børn

Æg bør vaskes i varmt vand med vand og sæbe og skylles grundigt før de spises. Skallerne kan også steriliseres specielt, men det er ikke nødvendigt, hvis du bruger produkter fra dine egne sunde høns.

Hvis skallerne bruges til at lave et vitaminpræparat til børn, skal de lægges i kogende vand i 5 minutter. Du kan bruge skallerne fra kogte æg, da de allerede er blevet steriliseret under tilberedningen. Den tilladte daglige dosis er 1,5-3 g (afhængig af alder). Indtil de er 1 år gamle, gives skallerne som et pulver på spidsen af en kniv.

Brug en morter til at male det til pulver, da brugen af elektriske apparater som f.eks. en kaffekværn vil få ingrediensen til at miste nogle af sine aktive egenskaber. Produktet bør spises om morgenen som en del af grød eller med ost.

Kan gravide kvinder spise æggeskaller?

Gravide kvinder vil være meget nyttige at inkludere æggeskaller i deres kost, fordi det er i denne periode, at kvindens krop har brug for et boost af calcium. Mangel på dette element kan fremkalde svækkelse af livmodermuskulaturen og føre til vanskeligheder under fødslen. Calcium vil have en positiv effekt på både den vordende mors og barnets krop, fordi det understøtter en normal knogleudvikling.

Hvordan man tager æggeskaller som en kilde til calcium

Tænk på, hvordan æggeskaller bruges som en kilde til calcium:

1. Tilsæt en tilsvarende mængde citronsaft til pulveret (en tredjedel af en spiseskefuld). Vent, til der dannes et frodigt skum.
2. Indtag massen og drik den med rent, lunkent vand.

Anbefalet daglig dosis:

• børn under 7 år - op til 1/4 tsk;
• 7 til 13 år - 1/2 tsk;
• fra 13 år - op til 1 tsk. om dagen.

Midlet anbefales at blive indtaget i morgenmaden.

Anvendelse af æggeskaller i medicin

90 % af æggeskallerne består af calcium af høj kvalitet. Dette element accepteres og absorberes meget godt af kroppen, meget bedre end de præparater, der er beregnet til det. De fremragende terapeutiske værdier af dette produkt har været kendt i lang tid.

Forskere fra forskellige lande har vist, at skallerne i deres sammensætning minder meget om menneskers knogler og tænder. Regelmæssig indtagelse af produktet kan derfor undgå osteoporose og calciummangel. Det kan også virke forebyggende mod karies, ryg- og tandkødsproblemer, lindre irritabilitet og allergier. Æggeskaller kan i høj grad lindre eller helt afhjælpe astmaanfald. Inden for traditionel medicin er der mange opskrifter, der bruger æggeskaller til at slippe af med mavesår, forbrændinger, diarré og gastritis.

Æggeskaller i kosmetologien

Kosmetiske midler baseret på æggeskaller har en positiv effekt på huden, og effekten er ikke ringere end kosmetik i butikkerne. Æggeskaller anvendes som regel på 2 måder. For det første bruges den hyaluronsyre, der er indeholdt i æggeskallerne, til at bevare hudens skønhed og sundhed. For det andet formales produktet til pulver og tilsættes til masker.

Til ansigt

Maske til tør hud

Ingredienser:

• æggeblomme (rå) - 1 stk;
• pulver fra skaller - 1 tsk;
• vegetabilsk olie (uraffineret) - 1 tsk;
• citronsaft - 1 tsk;
• citronskal (fint revet) - 1 tsk.

Sådan forbereder og ansøger du:

1. Bland æggeblommen med skallen, og lad blandingen stå i en halv time.
2. Tilsæt pulver, olie og citronsaft, og bland godt.
3. Påfør masken på ansigtet.
4. Lad det stå i ca. 30 minutter. Vask dit ansigt med vand.

Masken kan anvendes op til 3 gange om måneden.

Anti-rynke maske
Ingredienser:

• skalpulver - 1 tsk;
• banan - 1 tsk;
• naturlig fløde - 2 tsk;
• fuldfed creme fraiche - 2 tsk;
• stivelse (kartoffel) - 1/2 spsk.

Hvordan man laver og bruger:

1. Pres bananen med en gaffel og ælt den, indtil den er glat. Bland derefter massen med stivelse og fløde. Tilsæt derefter creme fraiche.
2. Fordel blandingen i 2 portioner.
3. Tilsæt pulveret i den første portion og bland det grundigt.
4. Puddermasken skal påføres på et rengjort ansigt.
5. Når den er tørret, påføres den anden del af blandingen på ansigtet. Ansigtet kan også dækkes med en gazeklud.
6. Lad blandingen stivne i 30 minutter. Vask dit ansigt med vand.

Til hår

Hår Styrkelse Mask
Ingredienser:

• æg - 1 stk;
• skalpulver - 1 tsk;
• agurk - 1 stk;
• olivenolie - 2 spsk.

Sådan forbereder og ansøger du:

1. Findel agurken, så den får en fin konsistens som et fint frugtkød.
2. Tilsæt agurkepulver, æg og olivenolie.
3. Gnid masken ind i håret.
4. Lad det sætte sig i 15-20 minutter.
5. Vask dit hår med en let shampoo.

Som profylaktisk middel kan dette middel anvendes op til 2 gange om måneden.

Skader og kontraindikationer

En vigtig kendsgerning er, at i tilfælde af overtrædelse af reglerne for forberedelse af produktet kan det skade kroppen. Der kan forekomme en række bivirkninger eller endog sygdomme.

Store dele af skallerne kan beskadige de indre organer og dermed fremkalde mavesår eller gastritis, hvis de kommer ind i fordøjelsessystemet. Derfor er det meget vigtigt at sørge for, at der ikke er nogen store partikler tilbage, når denne ingrediens males.

Desuden er der altid mulighed for at blive smittet med salmonellose. Æggene skal derfor rengøres og vaskes grundigt for at undgå denne farlige infektion.

Det er også værd at fremhæve kontraindikationerne. Produktet er kontraindiceret:

• i tilfælde af overskud af D-vitamin;
• i tilfælde af urin- og kolelithiasis;
• i tilfælde af tarmobstruktion;
• i tilfælde af hjerterytmeforstyrrelser;
• i tilfælde af mavesår eller gastritis;
• i tilfælde af forhøjet blodtryk.

Æggeskaller er ikke et universalmiddel. Selvfølgelig kan det, hvis det behandles korrekt, berige kroppen med calcium af høj kvalitet. Men du bør ikke hænge dig op på netop dette produkt, for der findes andre kilder til nyttige stoffer af ikke mindre høj kvalitet.

Sådan opbevarer du æggeskallerne korrekt

Når man opbevarer æggeskaller, sker det nogle gange, at produktet fordærves efter et stykke tid og afgiver en ret ubehagelig lugt. For at undgå dette problem bør æggeskallerne vaskes grundigt, og dette bør gøres, indtil det resterende protein er tørret ud. Råmaterialet bør også brændes i ovnen, efterhånden som produktet ophobes.

Afhængigt af skallernes tilstand varierer også produktets opbevaringsbetingelser. Hele, brændte skaller skal opbevares på et tørt sted uden lys. Produktet skal anbringes i en kasse (pap) eller i en stofpose. Hvis der er tale om pulver, anbefales det at opbevare det i en glaskrukke, tæt forseglet, på et køligt sted uden adgang til lys. Hele skallen kan opbevares i 12 måneder og pulveret i 6 måneder.

Produktet kan også opbevares i køleskabet. Den kan opbevares i meget lang tid under disse forhold, men kun hvis luftfugtigheden er normal, og der ikke er temperaturudsving. Skallerne kan lægges i fryseren - så kan de opbevares på ubestemt tid.

Det er vigtigt at vide, at pulveret hurtigt kan tørre ud, selv hvis det er anbragt i en krukke.

Hvordan man maler æggeskaller til pulver

Det anbefales at bruge rå æg til dette formål, da varmeeksponering af skallen vil medføre tab af nogle vigtige mikronæringsstoffer, og produktets fordele vil blive stærkt forringet.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask æggene godt i varmt vand og sæbe.
2. Hæld det indvendige ud, og skyl grundigt.
3. Dyp skallerne i en opløsning (bagepulver - 1 spsk, varmt vand - 1 l) i 10 minutter. Det vil hjælpe med at rense den bedre.
4. Fjern den bløde film fra indersiden.
5. Kom skallerne på en pande eller i en ovn (temperatur op til 100 °C) i 5-6 minutter. Det vil beskytte dem mod infektioner.
6. Mal skallerne med en morter.

Pulveret skal opbevares i en uigennemsigtig beholder (glas) på et godt ventileret og køligt sted (op til 6 måneder).

Æggeskaller som gødning til grøntsagshaven

De nyttige elementer i æggeskallerne er aktivt involveret i alle levende væseners livsaktiviteter. For planterne er de også meget nyttige, især i den aktive udviklingsperiode. Anvendelsen af sådanne gødninger har derfor en gunstig indvirkning på udbyttet og på afgrødens generelle tilstand. Du kan også se fordelene ved stueplanter, især fordi de i dette tilfælde ikke har brug for nogen standard kemiske tilsætningsstoffer.

Her er et par fordele ved gødning med æggeskaller

• højt indhold af calcium;
• Optimal koncentration;
• er en glimrende måde at sænke jordens surhedsgrad på;
• en meget billig befrugtningsmetode;
• miljøvenlig metode, da skallerne er et naturprodukt.

Disse egenskaber gør æggeskaldegødning til et godt organisk tilsætningsstof, som også er tilgængeligt hele året rundt.

Lad os se på, hvordan man korrekt forbereder gødningen, især fordi der er nogle væsentlige nuancer i denne sag. Før man går i gang, skal der indsamles et tilstrækkeligt antal æggeskaller. For 1 kvm. skal æggeskallerne påføres fra 30 æg, derfor er det nødvendigt at starte forberedelsen på forhånd. Det er bedst at bruge skaller fra tamæg, men det er ikke obligatorisk (hvis du ikke har dem, kan du købe dem i butikken). De brune æggeskaller er normalt tykkere og kan derfor anvendes i mindre mængder.

Det er ikke tilrådeligt at bruge kogte æggeskaller, da de måske ikke bevarer nogle af deres næringsstoffer. For at undgå uønskede virkninger bør den tørres på komfuret eller opvarmes i ovnen. Når skallerne er tørret ind og blevet så skøre som muligt, kan de opbevares i et stykke tid.

De tilberedte skaller kan opbevares i ca. 12 måneder. Du kan begynde at høste når som helst, og det er værd at bemærke, at den bedste løsning ville være at bruge skallerne fra vintertøjet, da æggene på dette tidspunkt er særligt stærke. Det knuste råmateriale anvendes ikke kun til gødning af planter. Dette produkt kan også indgå i dyremenuen. Det vil være særligt godt for fugle, da det hjælper med at styrke deres knoglestruktur.

Skrogene kan bruges på forskellige måder. Den nemmeste måde er at sprede det knuste materiale rundt om planten. Men denne metode har sine ulemper. For eksempel kan forskellige dyr sætte sig fast i de våde skaller. Det er også muligt at få et snit under dyrkning eller høst. Skrogene har skarpe kanter, der kan beskadige fødderne, så denne metode anbefales ikke. Absorptionen af stoffer vil være lav. Det er værd at bemærke, at for at planterne kan få fuld næring, skal der anvendes ca. 100 æg pr. kvadratmeter, hvilket begrænser brugen af en sådan gødning i stor skala.

Den anden metode til at bruge æggeskaller til befrugtning er at skabe en særlig opløsning. Denne metode er dyrere, men den er mere effektiv. Processen med at forberede infusionen:

1. Knus skallerne fint.
2. Fyld skallerne med vand (3 liter vand pr. 30 skaller).
3. Lad opløsningen trække (3-4 dage), og ryst og omrør den med jævne mellemrum.
4. Si infusionen (denne procedure er valgfri).

Til rent vegetabilske afgrøder anvendes æggeskaller normalt, når jorden bearbejdes. En kombination af gødning og mineralsk gødning anbefales. For at reducere jordens surhedsgrad bør der anvendes en vis mængde pulver. Til 1 kvadratmeter er 50 skaller (50 æg) tilstrækkeligt. Hele mængden bør ikke påføres én gang, men det er bedre at opdele den i 3 portioner.

En original måde er også at dyrke frøplanter direkte i skallerne. Til dette formål anvendes den nederste del af en ren skal, hvori der er lavet huller i bunden med en nål. Frøplanterne kan holdes på denne måde i kort tid. Denne metode er velegnet til krydderurter. Planterne plantes direkte i beholderen, så rødderne ikke lider under det.

Sorter, der kan gødes på denne måde, er tomater, auberginer, kartofler, peberfrugter (peberfrugter), radiser og kål (blomkål).

Kan man give dyr æggeskaller?

Hvis det drejer sig om hunde, kan æggeskallerne gives til dem. Det er dog kun tilladt at fodre dyrene med pulver. Det er ikke tilrådeligt at lave sit eget pulver, og det er bedre at købe færdige vitamin- og mineralkomplekser, da de indeholder de rigtige stoffer i det optimale forhold. Eksperter anbefaler, at man bruger præparater, der sælges i dyrehandlere og hos dyrlæger.

I tilfælde af katte er skaller heller ikke kontraindiceret. Produktet bør dog kun indgå i kattens foder efter dyrlægens godkendelse. Hvis katten har urolithiasis eller er tilbøjelig til det, bør den ikke få æggeskaller, da dette ellers kan føre til en forværring af tilstanden. Ligesom hos hunde kan æggeskallerne tilbydes katten i form af malet form. Katte kan få en knivspids pulver tilsat til deres foder op til 3 gange om ugen.

Interessante fakta om æggeskaller

1. Æggeskaller kan bruges til at fjerne farvestoffer fra fabriksaffald. De er fremragende adsorbenter, de kan absorbere klorfenolfarvestoffer fra spildevand fra tekstilindustrien, de kan rense vand.
2. Forkullede æggeskaller er mere effektive katalysatorer til biodieselsyntese end natrium- eller kaliumhydroxid.
3. Æggeskaller kan bruges til at fremstille wollastonit. Det bruges til fremstilling af keramik, maling og specialcement. Wollastonit anvendes også til fremstilling af tandproteser.

Foto af en æggeskal