Rå æg: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

I dag kan næsten alle i hjemmet finde et dusin æg på hylden i køleskabet. De anvendes i vid udstrækning til bagning, til morgenmad, i salater, i forskellige skønhedsmasker og spises endda rå.

Hønseæg er et næringsrigt levnedsmiddel med en rig sammensætning. De indeholder mange forskellige aminokarboxylsyrer, vitaminer i mange grupper, caroten og cholin. Cholin er et element, der forhindrer kolesterol i at sætte sig fast på blodkarrenes vægge. Æg er altid forbundet med morgenmad og god ernæring.

Æg bliver ikke kun kogt eller stegt, de bliver også ofte spist rå: æggesnaps, hjemmelavet mayonnaise, fransk marengs og proteinglasur. Dette er langtfra hele listen over retter, som alle er meget populære. Rå æg er meget udbredt i skønhedsindustrien og andre steder.

Hvilken type er sundere: rå eller hårdkogte æg

Fordelene ved de to typer æg har været diskuteret i lang tid. Forskere har gentagne gange hævdet, at hårdkogte æg er sundere end rå æg, fordi mennesker kun bør spise animalske fødevarer efter varmebehandling. Desuden kan æg, der ikke er opvarmet, være kilde til en farlig sygdom. Der er tale om en tarminfektion, der rammer mave-tarmkanalen - salmonellose. Du kan kun få sygdommen fra æg, der er lagt af en syg kylling. Derfor skal du være sikker på, at rå fødevarer er rene, før du spiser dem.

Men der er også blevet talt meget om fordelene ved rå æg. Fødevarer, der tilberedes ved høje temperaturer, mister nogle af deres næringsstoffer.

Det er egentlig ligegyldigt, om du spiser æg rå eller kogte. De har begge deres fordele og ulemper - det vigtigste er at være sikker på deres kvalitet og vide, hvordan de kan gavne dig.

Hvordan man kan se forskel på et hårdkogt æg og et råt æg

Det er almindeligt at lægge dem i køleskabet for at forhindre, at maden bliver fordærvet. Mange mennesker lægger æggene i køleskabet, når de har kogt dem, for at holde dem friske indtil næste morgenmad eller aftensmad. Og som det ofte er tilfældet, er kogte og rå æg blandet på samme hylde i køleskabet. Så hvordan kan du se forskel på et råt æg og et hårdkogt æg uden at beskadige skallen? Der er et par tricks til dette.

Afkodning

Dette er den mest kendte metode til kontrol. Metoden går ud på at afvikle ægget og vurdere dets bevægelse. Sådan gør du:

1. Sænk kanten ned på en glat, hård overflade, som oftest et køkkenbord.
2. Læg hånden på ægget med tommelfingeren på den ene side og den anden på den modsatte side.
3. Rul den ud.
4. Når du er begyndt at dreje, skal du trykke på den med din finger.

Når metoden er blevet udført korrekt, kan du se ægets tilstand ved at se på dets aktivitet:

1. En kogt kugle drejer rundt om sin akse med hastighed og jævnhed, og efter et tryk med fingeren stopper den hurtigt.
2. Et råt æg roterer langsomt og ruller rundt, og når der lægges pres på det, stopper det ikke med det samme, men kan tage op til to omdrejninger.

Hvorfor det sker: To æg med forskellige indvendig dele har forskellige tyngdepunkter. Et hårdkogt æg er en fast genstand. Et råt æg har en hård skal og er fyldt med væske indeni, hvilket får de to æg til at rotere forskelligt.

Rystende

Denne metode anses for at være enkel, men ikke den mest effektive. Essensen: at høre, hvad der sker under skallen. Sådan gør du:

• Læg ægget i din hånd.
• Før den til øret.
• Ryst den.

Der høres en karakteristisk lyd inde i det rå æg, og ægget vakler, hvilket betyder, at æggeblommen er flydende eller mere præcist, rå. Hvis der ikke er nogen lyd, skilles intet fra skallen, så ægget er kogt.

Belysning af

Et andet lille trick, som mange husmødre bruger. De skinner ægget igennem. Du kan bruge enten dagslys eller kunstigt lys (lampe eller lommelygte) til denne metode. Sådan gør du:

1. Skab mørke i rummet (sluk lyset, træk gardinerne for).
2. Tænd lyset (en lommelygte er bedst).
3. Hold faklen mod ægget.

Et hårdkogt æg vil ikke lade lyset slippe igennem på grund af sin konsistens. Det flydende indre af et råt æg vil skinne igennem.

Varmt vand

For at undgå at æggene skal koges igen, kan du teste dem med kogende vand. Sådan gør du:

1. Tag dem ud af køleskabet i forvejen, så de har stuetemperatur.
2. Kog vand i en gryde eller kasserolle.
3. Dyp æggene med en ske i 15 sekunder.
4. Tag dem ud.

Hvis der dannes små bobler omkring skallen, er ægget råt. Den har mange små porer på overfladen, hvorigennem der kommer luft ind. Embryoet har brug for det for at kunne trække vejret. Når et æg lægges i kogende vand, får temperaturen gas til at slippe ud og der dannes bobler. I et kogt æg er al gassen blevet frigivet under den tidligere tilberedning, så der dannes ingen bobler.

Denne metode er kun nyttig til den næste tilberedning, fordi et æg, der er blevet tabt i kogende vand, ikke længere kan opbevares i lang tid. Den skal helst være kogt og klar til brug.

Nyttigt tip! For at undgå at forvirre æggene efter kogning bør man bruge nogle tricks:

1. Mærk de kogte med en madmærke.
2. Opbevares i forskellige beholdere på forskellige hylder i køleskabet.
3. Farve under kogning (med farvestoffer, løgskaller eller hibiscus-te).

Med disse tricks er det ganske enkelt umuligt at blande æggene sammen.

Sammensætning og kalorier

Et æg består af to hovedbestanddele, æggehviden og æggeblommen. Hver har sit eget indhold af næringsstoffer og energiindhold. Et æg vejer mellem 40 og 70 g. Kalorier beregnes på basis af 100 g. Når man beregner mængden af kalorier, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, bør man derfor tage hensyn til vægten.

Et æg indeholder mere end ti grundbestanddele:

• Cholin.
• B-vitaminer.
• Vitaminerne A, C, D, E, K, H, PP.
• Kalium, calcium, magnesium.
• Zink, selen, kobber.
• Mangan, jern, krom.
• Svovl, jod, fluor.

Dette er ikke alle bestanddele i æg. Kyllingeprotein er en rig kilde til protein, cholin, lecithin, som bidrager til en tilstrækkelig blodforsyning til hjernen, hvilket forbedrer hukommelsen og reducerer risikoen for sklerose.

De vigtigste bestanddele i æggeblommen er fler- og enkeltumættede fedtsyrer (over 70 %), og der er også en lille mængde umættede fedtsyrer (30 %). Æggeblommen indeholder kolesterol, men takket være kolin, som regulerer fedt- og kolesterolniveauet, er ægget ikke en kilde til "dårligt" kolesterol.

Skallen er ikke udeladt; den er rig på calcium, som styrker knoglerne, genopbygger håret og stimulerer hårvæksten og reducerer skrøbelighed af neglene. Den vaskes, skrælles for folie, tørres og formales til pulver. Pulveret fra skallerne tilsættes til te eller vand, og der tages højst to gange om året.

For mange, der overvåger kosten eller beregner FAC-hastigheden, er det vigtigt at kende energiværdien af rå æg:

Pr. 100 g af produktet:

• Protein - 12,7 g.
• Fedtstoffer - 10,9 g.
• Kulhydrater - 0,7 g.
• Kalorier - 157.

Hvordan er rå hønseæg nyttige?

Sammensætningen af rå æg er overraskende rig på vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Indtagelse af dem i deres rå form hjælper til at komme sig hurtigere over forskellige forkølelser. Produktet bruges ofte af sangere og skuespillere til at smøre strubehovedets slimhinder og ledbånd. Rå æg er meget udbredt i sportsverdenen på grund af deres rene proteinindhold.

For kvinder

1. Skønhed. De mange vitaminer i et råt æg er gavnlige for en kvindes skønhed. Regelmæssig indtagelse af 1 æg om dagen styrker negle og hår. Produktet er også gavnligt for tænder og tandkød.
2. Forebyggelse af kræft. Mange mennesker mener, at man bør spise rå æg for at forebygge brystkræft, da deres enzymer hjælper kroppen med at reducere risikoen for tumorer og metastaser. Det vigtigste enzym, cholin, mere almindeligt kendt som vitamin B4, har evnen til at reparere væv og fjerne forskellige toksiner og enzymer, der forstyrrer de indre organer.
3. Immunitetsstimulerende. Nedsat immunitet er et alvorligt problem, som sætter hele kroppen ud af stand til at fungere. Kvinder er oftest ramt af denne proces. Rå æg kan også hjælpe på dette problem. En overflod af vitaminer hjælper kroppen med at producere immunceller og styrke immuniteten.
4. Aktivering af hjernefunktionen. Forbedret blodforsyning til hjernen bidrager til at få mere ilt til hjernen. Det giver hjernen mulighed for at arbejde aktivt, forbedrer hukommelsen og reducerer risikoen for tryk på øjnene.

For mænd

1. Protein hjælper mænd aktivt med at opbygge muskelmasse. Atleter over hele verden har længe indtaget rå æg for at øge muskelmassen. Protein (eller rent protein) øger muskeludholdenheden, øger energimængden, og derfor bliver kroppen stærkere. Ved regelmæssig brug og aktiv træning bliver dine muskler mere muskuløse.
2. Fordelagtige virkninger på potensen. De høje niveauer af vitaminer og sporstoffer hjælper mænd med at opretholde en erektion. Protein og zink i ægget er ansvarlige for testosteronproduktionen. Indtagelse af 1 stk. om dagen vil bidrage til, at mandens seksuelle system fungerer normalt.
3. Reducerer risikoen for prostatitis. Universel sammensætning af rå æg gavnlig virkning på udstrømningen af galde, normaliserer leverens funktion. Prostatakirtlens tilstand er direkte afhængig af leverens og galdekanalernes tilstand. Drikke rå æg, mænd reducerer risikoen for prostatitis.
4. Forbedre kvaliteten af ejakulat. Kvaliteten af ejakulatet afhænger direkte af mængden af aminosyrer, der tilføres kroppen. De aminosyrer, der findes i rå æg, bidrager til den normale produktion af mandlige kønshormoner.

Når du er gravid

En vordende mor ønsker altid det bedste for sit barn. Mens kvinden bærer barnet, overvåger hun omhyggeligt sin kost. For at barnets udvikling ikke skal sakke bagud, skal du spise mad med høj næringsværdi. Det er et sådant produkt er rå æg.

Ved at tilføje et råt æg til kosten kan den kommende mor regne med dets positive virkninger for barnet.

1. Stabilitet af den hormonelle baggrund. Den vigtigste fordel ved rå æg, som lægerne påpeger, er, at de kan holde en kvindes hormonelle baggrund normal. Under graviditeten, hvor kroppen konstant ændrer sig, og hvor en kvindes psykiske helbred er truet af en bølge af hormoner, kan et æg være en livredder. B4-vitamin bidrager til at normalisere nervesystemet og hormonniveauet.
2. Sundt hår, sunde negle og tænder. Den konventionelle visdom er, at gravide kvinder giver halvdelen af deres helbred til deres barn, og det medfører, at hår, negle, tænder og udslæt i ansigtet forringes. De vitaminer og mineraler, som æg indeholder, kan være med til at løse disse problemer.
3. Føtusets rette udvikling. Læger foreskriver nødvendigvis indtagelse af folinsyre indtil den 12. uge af graviditeten. Æg i sin sammensætning har folinsyre, som absorberes godt af kroppen, hvilket betyder, at barnet vil udvikle sig i overensstemmelse med udtrykket.

Når du ammer

Amningsperioden er en af de vigtigste perioder i en kvindes liv. Og en mors vigtigste opgave er at give sit barn det bedste. Selv om æg er en kilde til protein, kolin og mange andre næringsstoffer, bør du ikke spise dem, mens du ammer. Der er stor sandsynlighed for, at et barn kan få en allergisk reaktion på dette produkt.

For børn

Forskere har bevist, at rå vagtelæg er gode for børn. Deres sammensætning er ideel for et umodent barns mave, de er lette at fordøje og hjælper med nogle problemer.

1. Reduktion af risikoen for diatese. Diatese er en reaktion fra barnet på forskellige produkter. Den er forbundet med alderen, med indførelsen af hvert nyt produkt. Der er også mange forskellige faktorer, der kan gøre dit barn rødt på kinderne. Rå vagtelæg har en tendens til at belægge mavens vægge og mindske risikoen for gentagelse af diatese.
2. Øget calciumniveau i kroppen. Børns regelmæssige indtagelse af æg hjælper med at forebygge calciummangel. Det kan forårsage skøre knogler, tænder, hår og negle. Alle disse problemer kan løses ved at give børnene vagtelæg.
3. Mental og fysisk udvikling. Alle forældre ønsker, at deres barn skal nyde nye resultater og opdagelser. Det er en god idé at spise rå æg for at holde dit barns fysiske aktivitetsniveau oppe. De er rige på mange forskellige elementer og bidrager til at øge hjernefunktionen og udvikler også dit barns fysiske styrke.

Til vægttab

Det høje proteinindhold gør æg til en god hjælp, når du skal tabe dig. Fordøjelsen vil også være en positiv side. Kogte æg er 98 % fordøjelige, mens rå æg er 60 % fordøjelige. Det betyder, at kroppen automatisk får færre kalorier og kulhydrater, som er de vigtigste kilder til overvægt.

Fordele og ulemper ved rå vagtelæg

Små vagtelæg har på trods af deres størrelse en enorm mængde nyttige elementer. De anses for at være en af de mest værdifulde fødevarer. De indeholder næsten hele Mendelejevs tabel, og der findes hele bøger om deres gavnlige virkninger for mennesker i den antikke medicin. Men på trods af alt dette har vagtelæg som ethvert andet produkt både positive og negative egenskaber.

Fordele:

1. Styrke det kardiovaskulære system, reducere risikoen for arteriel hypertension, koronararteriesygdom.
2. Genopretter og styrker immunforsvaret.
3. Bidrage til fjernelse af toksiner, toksiner og tungmetaller fra kroppen, hvilket reducerer risikoen for ondartede tumorer.
4. Normalisere kvindens hormonelle baggrund, har en gavnlig effekt på reproduktiv ydeevne.
5. Reducerer risikoen for myom, livmoderpolypper, mastitis.
6. På grund af en stor mængde A-vitamin hjælper med at styrke knoglerne, øge synsstyrken.
7. For mænd kan virke som et afrodisiakum.
8. Styrkelse af nervesystemet. Æg indeholder stoffer, som fremmer udskillelsen af fenoler fra kroppen. Takket være dette reduceres irritabilitet og forbedres de mentale evner.

Man må ikke glemme, at det kun er et levnedsmiddel og ikke et universalmiddel. Ud over deres gode egenskaber kan vagtelæg også have negative virkninger på kroppen.

Farer:

1. Allergier. Det må ikke glemmes, at protein ikke kun er et gavnligt stof, men også et stærkt allergen. Den mest almindelige allergi over for vagtelæg forekommer hos børn. Lægerne anbefaler, at du kun giver dem til dit barn i små portioner.
2. Salmonellose. Det er farligt at spise rå æg fra alle fjervagtler, fordi man kan få salmonellose. Vagtler kan også være smittebærere. Kontroller produktets kvalitet og friskhed før forbrug.

Indtagelse af rå vagtelæg er kontraindiceret for personer med proteinintolerance, lider af åreforkalkning og lever- og nyresygdomme. Indtagelse af store mængder protein forværrer den generelle tilstand, sygdomssymptomerne bliver mere udtalte.

Rå æg i medicin

Så langt tilbage som i det gamle Rusland var rå æg meget efterspurgt til behandling af forskellige lidelser. De blev brugt til at behandle et væld af lidelser, tilføje dem til tinkturer, lave forskellige pulvere og salver. Gennem årene er rå æg stadig på mode blandt fans af folkemedicin, de bruges til en række forskellige lidelser.

For diabetes mellitus

Der findes mange forskellige opskrifter i folkemedicin til behandling af diabetes. Mange af disse formuleringer er fremstillet på basis af eller med tilsætning af rå æg. De mikronæringsstoffer, som de indeholder, lindrer betændelsen i bugspytkirtlen, så insulinproduktionen normaliseres.

Ved pancreatitis

På trods af deres høje indhold af fedt og kolesterol er æg meget nyttige ved pancreatitis. Proteinet er let fordøjeligt, så de berørte celler genoprettes, enzymudskillelsen normaliseres, og følelsen af sult forsvinder. Dette er meget nyttigt, især for dem, der er på slankekur.

Til gastritis

Det har længe været kendt, at æg kan hæmme udviklingen af Helicobacter pylori-bakterier, som forårsager gastritis. Læger og folkemedicin er enige om, at rå æg er nyttige ikke kun for gastritis, men også for andre mavesygdomme. Proteinet dækker slimhinden, der beklæder mavesækken indefra, og beroliger den og mindsker betændelse.

Tidligere brugte lægerne den konservative metode til behandling af maven. Essensen af metoden var at drikke et råt æg og gradvist øge mængden til 7-8 ad gangen. Det så således ud: Patienten drak et æg om morgenen den første dag, to den anden dag og fire den fjerde dag. Behandlingen varede højst otte dage. I dag anvendes denne metode praktisk talt ikke, og medicinering foretrækkes.

For at lindre betændelse, hævelse og smerter i maven bør man tage et kursus med rå æg:

• kylling - om morgenen, på tom mave i 30 dage;
• vagtler - 3 stk. hver, i en måned.

Til tarmene

Æg har en stor næringsværdi for tarmene. Hvis du spiser 1 æg om dagen, er din krop i stand til at genoprette sin funktion. Proteinet omslutter slimhindevæggene i tyk- og tyndtarmen. Produktet forhindrer udviklingen af kræft i forskellige dele af tarmen. Han hæver immunsystemet, som afhænger af tarmens korrekte funktion, reducerer inflammation, stopper udviklingen af patogener.

Ved forstoppelse.

En tyktarmsobstruktion er altid ledsaget af en masse problemer. Diætister anbefaler, at man ikke spiser mere end to æg om dagen. De skal dog være varmebehandlede (som et blødkogt æg eller røræg). Det anbefales ikke at spise råkost ved forstoppelse.

I gigt

Det er vigtigt at følge en diæt, når man har gigt. De fleste diæter begrænser forbruget af æg fuldstændigt. Nogle kan dog godt spise dem, men ikke mere end 1 æg om dagen.

Til leveren

Ved leversygdomme anbefaler lægerne at indtage dette produkt, fordi dets sammensætning hjælper med at reparere beskadigede celler i organet. Lecithin regulerer også kolesterolniveauet, hvilket er meget vigtigt for leverens normale funktion.

Rå æg er forbudt for personer med skrumpelever og kronisk hepatitis.

For cholecystitis

Galdeblærebetændelse opdeles i to store grupper afhængigt af galdevejens tone og bevægelighed. Hvis motiliteten er reduceret, vil rå æg være meget nyttigt, fordi de hjælper med at reducere galdeblærens muskler, men de, der har den for aktiv, er brugen af dette produkt strengt forbudt.

Rå æg i kosmetik

Rå æg er ikke kun nyttige, hvis de indtages indvendigt. En række forskellige ægbaserede masker kan genoprette håret, styrke neglene, udjævne huden og glemme de forhadte sorte pletter.

Til ansigtet

Det er ikke kun sjovt at lave en ansigtsmaske derhjemme, men det er også godt for din hud. De mange forskellige kemikalier i kosmetik ødelægger teinten, lukker porerne og øger risikoen for akne. Hovedformålet med hjemmelavede æggemasker er at give huden et boost af gavnlige vitaminer og mineraler.

Ansigtsrensende maske med honning
Ingredienser:

• Æg - 1 æg.
• Honning - 1 teskefuld.
• Mayonnaise - 1 teskefuld.
• Knuste friske bær - 1 spiseskefuld.
• Havregrynsmel (hvedemel er også fint) - efter behov.

Bland alle ingredienserne undtagen melet, indtil du får en flydende grød. Tilsæt gradvist melet under jævnlig omrøring. Bring det til en tykkere konsistens, så det kan smøres på ansigtet. Påfør på et renset ansigt, hold den i 15 minutter, skyl den af med koldt rent vand.

Gendanner teinten
Ingredienser:

• Æg - 1 æg.
• Revet gulerod - 2 spiseskefulde.

Bland ingredienserne, påfør dem i ansigtet og lad dem virke i 15 minutter, hvorefter de skylles af med rent vand.

Nyttigt tip: Når du anvender masker på tørre hudområder, er det først nødvendigt at smøre dem med olie (olivenolie, mandelolie, pistacieolie) - så vil sammensætningen virke jævnt.

Fjernelse af overdreven hudglans
Ingredienser:

• Æg - 1 æg.
• Revet rå kartoffel - 2 spiseskefulde.

Bland begge ingredienser og påfør dem i ansigtet, vask dem af med vand efter 15 minutter. Denne maske fjerner glansen i huden og udjævner ansigtstonen.

Maske med sort plet
Baseret på æggeblomme og ler:

• Æggeblomme af det første æg.
• Rosa ler - ½ spiseskefuld.

Opløs ler i æggeblomme og påfør det i ansigtet, vask det af med koldt vand efter 10 minutter. Masken fjerner de synlige tegn på hudorme og strammer porerne.

Protein mod sorte pletter:

• Protein fra det første æg.
• Honning - 10 gr.

Pisk æggehviden til skum, tilsæt honning og ælt den godt igennem. Påfør på de problematiske områder i ansigtet, og vask ud med koldt vand efter 10 minutter. Masken hjælper med at rense porerne og reducerer antallet af sorte prikker.

Proteinbaseret maske ved hjælp af tørreklude
Ingredienser:

• Protein fra det første æg.
• Brug papirhåndklæder eller vaskeklude.

Pisk æggehviden, indtil den er skummende. Rens ansigtet, smør et tyndt lag æggehvide på huden. Læg papirhåndklæder, der er skåret i praktiske stykker, på proteinet. Vent, indtil det er helt tørt. Med en hurtig bevægelse rives vævet væk fra ansigtet. Proceduren kan være smertefuld.

Servietten vil efterlade "strakte" sorte prikker i ansigtet. En sådan maske er ikke egnet til alle, men kun til dem, der har store porer, som konventionelle masker ikke kan rense.

Til håret

Den enkleste metode, som blev startet for mange år siden og stadig bruges i dag, er at vaske dit hår med et almindeligt råt æg, så håret optager alle de gavnlige vitaminer.

Hjemmelavet hårbalsam
Shampooed hår er ofte sammenfiltret og svært at rede ud. En hårbalsam med æggeblomme bør gøre tricket. For at forberede hårbalsam skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 æggeblommer.
• 2 spiseskefulde olivenolie.
• En smule vand.

Pisk æggeblommerne godt, tilsæt olivenolie, bland godt. For at gøre det nemmere at påføre produktet tilsættes en smule varmt vand. Balsam er klar. Efter hårvask fjernes overskydende fugt med et frottéhåndklæde, og du påfører ægget-olieblandingen på håret. Skyl ud med koldt vand efter 10 minutter.

For at få dit hår til at se pænere ud efter vask, skal du skylle det med koldt, næsten koldt vand. Skællene vil derefter lukke sig, og håret vil ikke blive for kruset. Varmt vand vil kun åbne skællene mere.

Bekæmpelse af hårtab
Ingredienser:

• Kakaopulver - 70g.
• Mælk - 50 ml.
• Cognac - 30 ml.
• En æggeblomme.

Hæld cognac og æggeblomme i en skål, og pisk, indtil blandingen er skummende. Tilsæt mælk og kakao, og pisk igen, indtil blandingen begynder at skumme. Påfør den på en ren hovedbund og massér blandingen ind. Fordel ikke blandingen over hele hårets længde, da brandyen kan udtørre spidserne. Pak hovedet ind i plastfolie (eller husholdningsfilm). Bind det sammen med et tørklæde eller en hue. Skyl af efter 40 minutter med rent vand.

Brug ikke masken mere end to gange om ugen i to måneder. Hvis du ikke bruger den i to måneder, skal du holde en to måneders pause.

Nærer og fugter tørt hår
Ingredienser:

• Æggeblomme - 1 stykke.
• Ufedt kefir - en halv kop.
• Mayonnaise - en spiseskefuld.

Pisk æggeblommen i en skål og tilsæt resten af ingredienserne. Masken er klar. Påfør det i hele hårets længde og gnid det ind i hovedbunden. Pak det godt ind. Skyl af med rent vand efter en time.

Lamineringseffekt i én arbejdsgang
Ingredienser:

• Protein - fra 1 æg.
• Surcreme - 3 spiseskefulde.
• Avocado - halvdelen.

Skræl avocadoen, findel den til en puré (det er nemmest at gøre det med en stavblender). Pisk æggehviden let med en gaffel, bland den med avocado og creme fraiche. Påfør blandingen i hovedbunden og fordel den over hele hårets længde. Pak det godt ind med husholdningsfilm, og varm hovedet. Hold masken i 15 minutter. Vask af med shampoo.

Effekten bliver stærkere, hvis du bruger en shampoo med silikonetilsætningsstoffer, som udglatter det porøse hår.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af dets fordele har rå æg, ligesom alle andre fødevarer, kontraindikationer og negative virkninger, hvis det anvendes forkert.

1. Forurening med salmonellose er den første og vigtigste ting at vide, før man bruger rå æg.
2. Allergier - kyllingeprotein er ret almindeligt, især hos børn under 10 år.
3. Et højt fedtindhold (overspisning af æg) bidrager til en forkert optagelse af fedtstoffer. Konsekvenserne kan være forhøjet kolesterol og vægtøgning.
4. Æg bør ikke spises af personer med en proteinallergi.
5. Personer med stofskiftesygdomme bør aldrig spise rå æg. Store mængder protein kræver, at kroppen arbejder hårdt for at optage det. Hvis stofskiftet er forstyrret, kan produktet ikke optages, hvilket kan føre til dårligt helbred.
6. Det frarådes at bruge dette produkt til personer med højt kolesteroltal på grund af tilstedeværelsen af kolesterol i æg.

Holdbarhed af rå æg

Som de fleste animalske produkter har æg en kort holdbarhed, som afhænger stærkt af temperaturforholdene.

1. Diætæg opbevares i højst 7 dage.
2. Opbevaring: i køleskabet i højst 90 dage, ved stuetemperatur under 19 grader i højst 25 dage.

Hvorfor et råt æg flyder i koldt vand

Der er et simpelt trick til at kontrollere æggenes friskhed. Du skal blot dyppe ægget i koldt vand, så ved du straks, om det er frisk eller ej. Skallen er gennemsyret af mange mikroporer, som tilfører luft til det kommende embryo. Derfor lukker porerne luft ind efter et stykke tid, når den kommende unge har brug for ilt, når porerne lukker luft ind. Jo længere et æg ligger, jo mere ilt samles der under skallen. Derfor vil et gammelt produkt altid flyde. Desuden er der små tricks, der kan fortælle dig, hvor længe et æg har ligget.

1. Hvis den synker til bunds med det samme, betyder det, at den er frisk.
2. Hvis ægget er svømmet op, og den stumpe ende vender opad, er det ca. en uge gammelt. Det er flydende og kan spises, men det er bedre at koge det, lave en omelet eller koge det.
3. Hvis den er svømmet opad, er den mere end 30 dage gammel og bør ikke anvendes, heller ikke efter at den er blevet kogt.

Kan æg fryses ned

Æg, der er frosset i fryseren, mister deres egenskaber, konsistens og næringsstoffer. Men når du adskiller hviderne og æggeblommerne, kan du fryse sidstnævnte: deres struktur gør det muligt at opbevare dem i køleskabet, men ikke mere end seks måneder.

Regler for spisning af rå æg

Æg skal vaskes godt med vand og sæbe, før de spises.

Æg kan drikkes på forskellige måder. Nogle blander dem med frugt- eller grøntsagsjuice. Nogle rører bare i dem og drikker dem med salt, mens andre drikker dem uden nogen tilsætningsstoffer. Begge måder er acceptable.

Kan man drikke rå æg hver dag?

Fordøjeligheden af rå æg er 30 % lavere end fordøjeligheden af kogte æg. Men fordelene ved rå æg er meget større. De kan spises friske i 30 til 40 dage i træk. Herefter bør du helt sikkert holde en pause, da en overdreven mængde vitaminer og protein kan forårsage mange sundhedsproblemer.

Kan du drikke rå æg ved sengetid og på tom mave?

Æg bør ikke spises ved sengetid, da kroppen har brug for energi til at fordøje maden. Læger anbefaler, at du drikker æg om morgenen, når kroppen er fuld af energi og fordøjelsen er særlig produktiv.

Æg skal drikkes på tom mave for at opnå deres helbredende egenskaber. Så vil proteinet fungere korrekt i maven og tarmene. Det er bedre at spise morgenmad tidligst efter 30 minutter.

Kan rå æg fra butikken drikkes?

Æg kan kun spises rå - uden tilberedning - hvis reglerne overholdes nøje:

1. Æggene skal være friske og af højeste kvalitet.
2. De skal vaskes med vand og sæbe under rindende vand, inden de spises.

Kan vi give rå æg til dyr?

Dyrene har også brug for vitaminer og næringsstoffer, som findes i æg. Dyr kan få både rå og kogte æg. Det vigtige er mængden og hyppigheden. Æg bør gives med forsigtighed til kæledyr, ikke mere end ét om dagen og ikke mere end et par gange om ugen.

Indtagelse af rå æg er et rent individuelt spørgsmål og også en smagssag. Vi må ikke glemme alle de positive egenskaber ved dette produkt, men vi skal altid huske på, at forsigtighed er nødvendig.

Interessante fakta

1. Rekorden for antallet af æg, der spises på én gang, er 144, og den har tilhørt en amerikansk statsborger siden 1910.
2. Æggene holder sig længere, hvis de lægges i køleskabet med den stumpe spids opad. Luftlommen i spidsen samler bakterier i den, så hvis du ikke vender testiklerne, kan de ikke komme ind i proteinet.
3. Et strudseæg er i gennemsnit 20 centimeter stort. I 2010 overgik en høne en struds og lagde et æg med en diameter på 23 centimeter. Det har bragt hende ind i Guinness Rekordbog.
4. En høne kan reproducere æg uden hjælp fra en hane - sådanne æg kaldes "kvidreæg". Der kan ikke udklækkes unger af dem.
5. Alfred Hitchcock havde en fobi for ovale genstande. Hans største frygt var for æg.

Foto af rå æg