Hvordan retter man salt lyserød laksekaviar? Fjern overskydende salt

Kaviar er et must på festbordet. Det brede udvalg af produkter på disken giver dig mulighed for at vælge et produkt af enhver oprindelse: lyserød laks, chum laks og andre. Men det sker ofte, at kaviar er oversaltet, når man åbner glasset.

Hvad kaviar bør være

Et kvalitetsprodukt er kendetegnet ved visse egenskaber: store og lige store æg, tyk konsistens og en behagelig lugt. Æggene må ikke være limet sammen. De sprænges i munden.

Mange producenter skjuler et produkt af dårlig kvalitet i jernkrukker. Et produkt af dårlig kvalitet kan selv fra en stor, kendt leverandør forekomme. I dette tilfælde er det bedre at salte kaviar selv.

Selvsaltet kaviar
Mange mennesker, der har købt lyserød laks med kaviar, smider den væk. Husmødre tror, at saltning er en kompliceret proces. Men det er det ikke. Du skal blot bruge vand og salt.

Først overhældes kaviaren med vand og stilles natten over. Dette vil hjælpe med at adskille film og blodårer. Derefter dækkes den med salt og omrøres.

Hvad skal man gøre, hvis over-saltede kaviar

Hvis kaviaren viser sig at være for saltet, betyder det ikke, at den skal smides væk. Der findes en gennemprøvet metode til at fjerne overskydende salt.

1. Kaviar lægges ud i en skål og hældes vand ved stuetemperatur i forholdet 1:2.
2. Rør langsomt i 2 minutter, så saltpartiklerne opløses i vandet.
3. Hæld vandet fra gennem en gaze eller en fin sigte. Lad det stå i 10 minutter, så den overskydende fugt kan løbe af i 10 minutter.

Der er en anden måde at redde denne delikatesse på:

1. Kaviaren skal derfor anbringes i plastbeholdere og lægges i fryseren, indtil den er helt frossen. Derefter skal den optøes i 12 timer i køleskabet.
2. Når æggene er optøet, hældes kold, stærk te uden sukker i. Alle æggene skal være dækket af det. Rør godt rundt og lad det stå i 10 minutter. Herefter drænes al væsken af gennem en gaze eller en sigte. Delikatessen må ikke skylles med varmt vand. Dette vil få proteinet til at koagulere, og så ryger al kaviar i skraldespanden.

Efter alle disse behandlinger kan fiskeproduktet anbringes i en beholder eller serveres. Men man skal huske på, at det anbefales at vaske den mængde kaviar, der skal spises ved servering. Ellers bliver den hurtigt forvitret og ødelægges hurtigt.