Hvordan kan du se, om blomkålen er rådden?

Blomkål er populært blandt de sundhedsbevidste spisere. De er et lager af vitaminer. Du kan nu købe dem hele året rundt, friske eller frosne. Men høsten af denne grøntsag falder i slutningen af sommeren, så du skal være opmærksom for at undgå at få et fordærvet produkt.

Tegn på forkælet blomkål

Du kan se, om en grøntsag ikke er helt frisk, ved at den ser ud eller lugter.

1. Hvis blomkålen er flydende, og bladene ikke holder formen, kan du ikke beholde den. Det bør indtages samme dag.
2. Mørke pletter på overfladen er tegn på, at kålen er begyndt at blive fordærvet. Det er værd at skære den op og undersøge den omhyggeligt. Hvis kun et lille område er ramt, kan du skære det af og spise grøntsagen så hurtigt som muligt.
3. Slim og svampevækst er et klart tegn på, at produktet skal bortskaffes.
4. Grønsagen bør også smides væk uden fortrydelse, hvis blomkålen lugter af rådden lugt.
5. Ristet, kogt eller braiseret blomkål bliver klistret og lugter grimt, hvis det ikke opbevares korrekt. Sådanne fødevarer må ikke spises.

Symptomer på forgiftning og førstehjælp

Spis fordærvet blomkål kan forårsage forgiftning. Kun på hospitalet kan man vide, om det skyldes et overskud af nitrater eller grøntsagens dårlige kvalitet. Symptomerne ligner meget de samme som ved andre fødevareforgiftninger:

1. Der forekommer kvalme, opkastning og diarré.
2. Maven begynder at blive oppustet, og der kan opstå krampagtige smerter i maveområdet.
3. Blodtrykket falder, bevidstheden bliver forvirret, og feberen stiger.
4. Huden bliver bleg, og der kan opstå kramper.

Ved de første tegn på forgiftning skal du ringe efter en ambulance og selv begynde at skylle maven. Dette vil hjælpe med at skylle nogle af giftstofferne ud af kroppen.

Hvordan og hvor længe skal kålen opbevares

Frisk

Frisk blomkål kan opbevares i køleskabet. Fjern de yderste blade og pak hvert blomkål ind i papir. Læg dem i grøntsagsskuffen, så de ikke rører hinanden. Kontroller dem regelmæssigt. I denne form kan kålen opbevares i op til 30 dage.

Hvis grøntsagerne er frosset, kan de bruges i op til 9 måneder. De skal deles i buketter og fordeles i poser.

Forberedt

Blomkålsretter skal altid opbevares i køleskabet og spises inden for 2-3 dage.

Produktet kan opbevares ved 0 °C i op til et år i konserveret form.