Hvordan kan du se, om kefiren er dårlig? Vigtige tegn

Kefir er et fermenteret mælkeprodukt. Det kan normalisere fordøjelsesprocessen og er gavnligt for kroppen. Den vil blive ødelagt, hvis den opbevares forkert, men det er ikke nogen grund til at smide den væk.

Kan kefir fordærves?

Selv om kefir i bund og grund allerede er surmælk, bliver den også fordærvet. Dette sker, hvis udløbsdatoen eller opbevaringsbetingelserne ikke er overholdt.

Tegn på inficeret kefir

Tegn på fordærvet kefir er bl.a.:

• opblæst emballage;
• En ubehagelig muggen eller sur lugt;
• skimmel på overfladen;
• ændringer i konsistensen.

Uegnet kefir bliver klumpet eller stratificeret.

Konsekvenser af indtagelse af udløbet kefir

Når inficeret kefir kommer ind i kroppen, kan der forekomme forgiftningssymptomer:

• kvalme;
• opkastning;
• svaghed;
• feber;
• kuldegysninger;
• generel utilpashed;
• diarré;
• hovedpine.

Sværhedsgraden af symptomerne afhænger af, hvor meget af produktet der er blevet drukket.

Hvad du kan lave med sur kefir

Forkælet kefir behøver ikke at blive smidt væk. Den er ideel til fremstilling af pandekager, fritter, semulje, kager og tærter og brød. Stort set alle bagværk bliver luftige og lækre.

Forkælet kefir giver en fremragende hjemmelavet blød ostemasse.

Holdbarhed og opbevaringsbetingelser

Opbevar kefiren i højst 7 dage i køleskabet i en lukket emballage. Lad ikke posen stå åben i mere end 48 timer.

Kan jeg fryse det ned

Det anbefales ikke at fryse kefir ned for at få den til at holde længere. Hele pointen er, at når de er optøet, vil smagen blive ødelagt, og konsistensen kan ændre sig.