Hvordan kan du se, om rejerne er blevet dårlige? De vigtigste tegn

Rejer har ligesom andre fisk og skaldyr en tendens til at blive hurtigt fordærvet. De bør ikke opbevares ved stuetemperatur i længere tid. Når du opbevarer, er det vigtigt at overholde betingelserne og tidspunkterne.

Tegn på fordærvede rejer

Du kan se, hvornår muslinger er blevet uegnet til konsum, ved at se følgende tegn:

1. Mørkfarvning af hovedet. Ligesom fisk begynder rejerne at blive fordærvet ved hovedet. Hvis den har fået en unaturlig farve, er det bedst ikke at spise produktet.
2. Lugt. Et fordærvet produkt har en skarp, rådden eller sur lugt.
3. Klæbrig slim. Muslinger er dækket af klæbrig slim, når de er blevet dårlige.
4. Farveskift. Friske rejer har ikke en lyserød, smuk farve. Forkælede bliver grå eller grønlige.
5. Udseendet af plak. Der kommer en hvid film på overfladen.

Et produkt, der ikke er egnet til konsum, kan udvise hvid skimmel.

Sådan opbevarer du rejerne korrekt

For at mindske risikoen for hurtig forringelse skal rejerne opbevares korrekt og under overholdelse af alle betingelser og vilkår.

Frossen

Rejerne kan opbevares i op til et år. De må dog aldrig optøs og derefter genindfryses. De kan ikke tåle temperaturændringer og er straks ubrugelige.

Kogt eller stegt

Du bør ikke opbevare kogte eller stegte rejer i mere end en dag. Lad dem stå i køleskabet i en tæt lukket beholder.

Sådan vælger du friske fødevarer, når du køber

For at sikre, at du får et frisk kvalitetsprodukt, bør du være opmærksom på følgende punkter:

1. Det er bedre at købe frosne muslinger i deres originale emballage. Den skal indeholde oplysninger om pakningssted og -tidspunkt, fremstillingsdato og udløbsdato.
2. Hvis der er sne i pakken, er det et tegn på, at rejerne er blevet optøet og frosset flere gange. Rejerne bør ikke købes.
3. Leddyrene skal have en ensartet lyserød farve uden mørke pletter.
4. Hvis der er en gennemsigtig tynd isglasur, er det et tegn på, at produktet ikke er blevet optøet.

Det er ikke svært at vælge de rigtige rejer. Undersøg produktet omhyggeligt, og sørg for, at det er inden for udløbsdatoen.

Skaldyr fordærves hurtigt. Det tager kun et par timer ved stuetemperatur, og de bliver uegnet til konsum. For at undgå dette er det vigtigt at opbevare rejerne korrekt og overholde alle betingelser og vilkår.