Hvordan kan man se, når mayonnaisen er blevet dårlig? De vigtigste tegn

Mayonnaise er et af det russiske folks mest elskede produkter, som tilsættes til et stort antal retter: fra snacks og sandwiches til salater og kød. Du må dog ikke glemme, at det er en letfordærvelig sauce, især når den kombineres med andre fødevarer.

Tegn på fordærvet mayonnaise

De vigtigste tegn på, at mayonnaisen ikke længere kan spises, er skimmeldannelse, flager i produktet, farveændringer, sur lugt, bitter smag og tilstedeværelse af luftbobler i massen. Især i mayonnaiser med tilsætning af æggeblomme er der tale om en gullig farve og konsistensændringer.

Hvad sker der, hvis du spiser et inficeret produkt?

Spisning af fordærvet mayonnaise eller retter, der indeholder mayonnaise, kan forårsage alvorlig fødevareforgiftning. Særligt farlige er lagvis af salater med denne nærende og fede sauce om sommeren.

Hvad du kan lave med udgået mayonnaise

Hvis mayonnaisen er blevet dårlig, men du ikke kan smide den ud, kan husmødre bruge saucen i følgende retter:

• hurtige tærter med kartofler og mel;
• kiks og svampekager;
• pandekager.

Holdbarhed og betingelser

Holdbarheden af mayonnaise afhænger af de korrekte opbevaringsforhold. Undtagelsen er den sauce, der er tilberedt af egne hænder - den skal bruges inden for 4 dage. Et af de vigtigste krav til opbevaring af den åbne sauce er, at emballagen er lufttæt, så låget på produktet skal være tæt lukket.

I køleskabet

Hvis mayonnaisen ikke indeholder konserveringsmidler, kan den opbevares køligt i køleskab i op til 45 dage. Jo højere temperatur, jo mindre chance har saucen for ikke at blive fordærvet i løbet af denne tid.

Ved stuetemperatur

Det er tilrådeligt at opbevare åbnet mayonnaise kun i køleskabet, men nogle gange opstår der uforudsete omstændigheder, og saucen opbevares ved stuetemperatur. Mange mennesker hævder, at mayonnaise ikke bliver dårlig, hvis den står på bordet natten over, men det er under alle omstændigheder bedre at berolige sig selv og tjekke, om den ikke er flækket eller har en sur lugt.

Kan jeg fryse det ned?

Som mange andre flødesovser nedbrydes mayonnaise, når den udsættes for lave temperaturer. Når den optøs, bliver den størknet og uegnet til menneskeføde.

Hvor længe kan salater med mayonnaise opbevares?

Ifølge Rospotrebnadzor er den maksimale periode for indtagelse af mayonnaisesalater 12 timer.