Hvordan ved du, hvornår en øl er blevet dårlig? Tegn på en sur øl

Øl kan ligesom alle andre fødevarer blive dårligt. Det er ikke kun et resultat af forkert opbevaring, men også andre årsager. Det er ikke svært at identificere en fordærvet drik.

Hvorfor bliver øl sur

Øl kan blive sur af flere årsager. Den første er dens kontakt med ilt. Den indeholder særlige mikroorganismer, gær, som formerer sig hurtigt, hvis den udsættes for luft. Dette fører til surhed.

Andre årsager til surhedsdannelse er:

1. Brug af uegnet vand under fremstillingen.
2. Brug af inficeret gær.
3. Manglende korrekt og kontinuerlig desinfektion af apparatet i produktionsanlægget.
4. Tilstedeværelsen af mikropartikler af malt og gær i luften på fabrikken.
5. Beskidt tøj, som de ansatte bærer.

I dag har selv små bryggerier laboratorier, som tester hvert parti øl for at sikre kvalitetskontrol.

Tegn på fordærvet øl

Du skal straks holde op med at drikke det, hvis du bemærker et af følgende tegn:

1. En karakteristisk smag af alkohol. Desuden har en inficeret øl en stærk lugt af alkohol.
2. Der er en sur smag med en let råddenhed. De opstår som følge af en dårlig kvalitet af produktets tilkorkning.
3. En gummiagtig eftersmag efter en slurk.
4. Tilstedeværelsen af metalliske noter. Dette er det sikreste tegn på en sur øl.
5. Smagen af gær. Der er bundfald og en masse skum i flasken.

Det er også bedre at afstå fra at drikke øl, hvis det har en "medicinsk" smag og lugt, når produktet lugter af medicin.

Kan du drikke sure øl?

Sure øl eller udgåede produkter bør ikke drikkes. Det fører til tegn på forgiftning og alvorlige konsekvenser.

Symptomer på forgiftning og førstehjælp

Tegn på forgiftning omfatter:

• kvalme ledsaget af opkastning;
• dehydrering;
• svaghed;
• forhøjet kropstemperatur;
• døsighed;
• mangel på appetit;
• tørst og tørhed i huden.

Hvis der opstår symptomer, skal maven skylles så hurtigt som muligt, og offeret skal have absorberende midler. Det er vigtigt at genopbygge det store væsketab. Det kræver, at du drikker rigeligt med væske. Mineralvand eller svag te er fremragende. Siplerne skal tages i små slurke.

I alvorlige tilfælde skal du tilkalde en ambulance.

Sådan opbevarer du øl korrekt

Generelle tips

Øl skal opbevares korrekt for at undgå, at det bliver ødelagt. Det bedste sted er i køleskabet.

De generelle krav omfatter også:

1. Ølflasker skal opbevares oprejst, så indholdet ikke berører låget.
2. Opbevar alkoholbeholdere på et mørkt sted, så de ikke udsættes for solens stråler. Dette ødelægger drikkevarens struktur og ødelægger den hurtigt.
3. Temperaturen skal holdes konstant. Udsving og pludselige temperaturændringer har en skadelig indvirkning på øllets kvalitet og holdbarhed. Der skal holdes en bestemt temperatur for hver øltype. For spiritus er det mellem 12 og 15 °C, for øl med lavt alkoholindhold mellem 7 og 10 °C.
4. Holdbarheden afhænger af typen af drikkevare. Den varierer fra et halvt år til fem år. Det er trykt på emballagen.

Vigtigt! Det er værd at huske, at levende øl aldrig bør opbevares i køleskabet. Den gennemgår en aktiv gæringsproces, og den lavere temperatur vil dræbe mikroorganismerne. Dette gør den ubrugelig.

Udkast

Fadøl kan ikke opbevares i længere tid. Hvis det er fremstillet under industrielle forhold, hvor alle de nødvendige hygiejniske normer overholdes, kan holdbarheden forlænges.

Årsagen er, at fadøl ikke opbevares lufttæt på salgstidspunktet. Som følge heraf kommer øllet i kontakt med luftbårne mikroorganismer. Efter købet bør du ikke lade den stå i køleskabet i lang tid. Holdbarheden er højst tre dage.

Konserves

En populær beholder til en øldrik er en dåse. Opbevar øllet i dem enten lodret eller vandret på et mørkt, koldt sted.

Kan det fryses

Det er ikke tilrådeligt at fryse en øldrik ned, da de flasker, som den er pakket i, ikke er beregnet til dette. Hvis trykket øges, går beholderen i stykker.

Desuden mister frossen øl sine smagsegenskaber. Derfor anbefales det ikke at opbevare den i fryseren.

Øl har altid haft en stærk smag af humle og malt. Men hvis den opbevares forkert, kan den blive ødelagt. Det er strengt forbudt at indtage det, da det kan forårsage alvorlig forgiftning.