Hvordan kan man se, om bulgur er klar, og hvor længe man skal koge den?

Når hveden forarbejdes omhyggeligt i flere trin, fremstilles bulgur. Den er næsten klar, alsidig og solid. Den kan bruges som basis til næsten alle retter.

Hvad skal man lave bulgur med og hvordan?

Bulgur kan tilberedes med:

• med kød;
• med grøntsager;
• med frosne bønner og broccoli;
• med fisk;
• med græskar;
• med rejer;
• med stegte løg og hvidløg;
• til tærtefyld;
• i en salat;
• til suppedressing;
• i koteletter;
• i gryderetter.

Vigtigt! Korrekt kogt bulgur har en subtil nøddesmag.

Bulgur tilberedes oftest som grød - alene eller blandet med andre kornsorter. Det smager ikke godt i sig selv. Det ligner en blanding af kogt boghvede, byg og ris. Men det er en glimrende erstatning for alle disse kornsorter.

Kog hvedegryn i en stor gryde. Kogetiden afhænger af grynenes størrelse. Udblød bulgur eller steg den på en tør pande, før du tilbereder den.

Tag højst en halv kop gryn og kom dem i suppen en halv time før tilberedningen af hovedingredienserne. Til salater og gryderetter kan du lægge bulgur i blød i næsten en time og derefter lægge den direkte i retten. Cremet hvedegrød koges i en halv time efter kogning. Den hurtigste måde at tilberede et tilbehør på er i en multikokker - 25 minutter i korn- eller ristilstand.

Tip! Krydderier som rosmarin, timian, merian, paprika, karry, kanel og badjan kan fremhæve smagen af bulgur. De bør tilsættes salt.