Hvordan ved du, hvornår agurker er blevet dårlige? Holdbarhed og betingelser

Agurker er en favoritgrøntsag for mange mennesker. Frisk, syltet, saltet - disse sprøde grønsager er velsmagende, kaloriefattige og appetitlige. De har et højt indhold af vitaminer og mineraler. Men som alle andre grøntsager kan agurker blive dårlige. Og det er ikke tilladt at indtage sådanne produkter i mad! I denne artikel vil vi diskutere tegn på fordærv af agurker og reglerne for opbevaring af dem.

Tegn på fordærvede agurker

Friske agurker er meget letfordærvelige. Pickles og marinader har en lang holdbarhed, hvis teknologien ikke blev overtrådt under tilberedningen, og hvis de korrekte proportioner blev overholdt. Men de kan også blive dårlige.

Frisk

Fordærvede friske agurker kan genkendes på følgende tegn:

1. En ændring i farven fra mørkegrøn til gullig, senere hvidlig.
2. En ildelugtende lugt.
3. Ændring i strukturen fra fast og fast til en klæbrig, slimet og grødet masse.

Frisk agurk begynder at blive ødelagt til sidst. Hvis du ser tegn på fordærv i god tid, kan du blot skære enderne af og skrælle skindet af. De skrællede urter skal skylles og bruges straks.

Syltede

Pickles, der er blevet syltet, bliver mugne, og saltlagen bliver uklar. Derefter bliver de bløde og ubehagelige og har en grødet konsistens.

Syltede

Syltede agurker er fordærvede, hvis:

• metallåget på krukken er oppustet;
• der er små bobler i beholderen;
• Saltlagen er uklar.

Hvis agurkerne smager godt, men saltlagen er begyndt at blive overskyet, kan de vaskes og bruges som mad. Det er bedre at varmebehandle agurkerne. I andre tilfælde må du ikke spise agurkerne!

Kan man blive forgiftet af rådne agurker?

Selvfølgelig kan du det! Især hvis det er pickles eller marinader. Fødevareforgiftning fremkaldes af E. coli-, salmonella- og endda botulismebakterier.

Symptomer på og førstehjælp ved fødevareforgiftning

Efter at have spist fordærvede agurker når de patogene bakterier frem til tarmslimhinden. I løbet af få timer producerer de toksiner, der forgifter kroppen. Afhængigt af den mængde, der spises, kan der opstå forgiftningssymptomer:

• mavesmerter af krampende art;
• kvalme;
• opkastning;
• diarré.

Ved alvorlig fødevareforgiftning er der svaghed, ukontrollerbar opkastning, vandig diarré og feber. Uden behandling vil personen blive dehydreret. I et sådant tilfælde skal der tilkaldes en læge!

Ved de første symptomer skal maven skylles ud ved at drikke 4 liter vand med opløst salt. Efter opkastning skal der tages absorberende midler - Smecta, polysorb - tages. Hvil dig og drik rigeligt med væske for at genopbygge kroppen.

Sådan opbevarer du agurker korrekt

Vilkår og betingelser for opbevaring af agurker afhænger af deres type. Friske grøntsager kan ikke opbevares i lang tid. Derfor sættes agurker i salt eller syltes for at konservere dem.

Frisk

Friske agurker skal opbevares i den køleskabsskuffe, der er beregnet til grøntsager. Efter 5-7 dage mister de deres fasthed.

Friske agurker kan opbevares i en kartonboks i op til 10 dage ved en stuetemperatur på 6-8 grader.

Syltede

Syltede agurker kan opbevares i tønder eller spande i en kølig kælder, hvor temperaturen ikke overstiger 0 ... +2 °C. Sørg for at holde dem dækket af saltlage.

Du kan også opbevare pickles i glas med plastiklåg i køleskabet. Syltede agurker kan holde sig i op til 4 måneder.

Syltede

Opbevar de syltede krukker i et mørkt, køligt rum - højst plus 2 grader. Tæt forseglede glas med agurker kan opbevares i ca. et år. Efter åbning skal indholdet af en krukke spises inden for 15 dage. Den opbevares i køleskabet.