Hvordan ved du, hvornår 33, 20 og 10 procent fløde er blevet dårlig?

Som alle andre mejeriprodukter er fløde meget vanskelig at opbevare. For at undgå madforgiftning skal du kende tegnene på, at produktet er blevet dårligt.

Tegn på fordærvet fløde

Det første tegn på, at det er bedre at komme af med produktet, er tilstedeværelsen af en ubehagelig bitter smag og en ændring i farven fra mælkehvid til en anden farve. En anden måde at konstatere fordærv på er ved at se, om der er klumper.

Sådan tester du fløde for friskhed

For at bestemme flødens friskhed skal du blot lægge en skefuld i den - hvis den flyder i en tynd strøm og ikke har nogen klumper, kan den spises.

Hvad sker der, hvis du spiser fordærvet mad?

Hvis man spiser fordærvet mad, kan det give maveproblemer og forgiftning.

Hvad skal man lave med creme fraiche

Selv om produktet er blevet dårligt, kan det anvendes til videre forarbejdning. Protein kan bruges til at fremstille:

• Gourmet-pandekager;
• pandekager;
• marshmallows;
• hudmasker og cremer.

Holdbarhed og opbevaringsbetingelser

Opbevaringstider og -betingelser for flydende, pisket fløde, tørret eller frossen fløde varierer betydeligt. Opbevar dem på det koldeste sted i køleskabet.

Flydende creme

Holdbarheden af flydende fløde afhænger direkte af, om den er pasteuriseret eller steriliseret. Mens pasteuriseret fløde skal spises senest 1,5 dage efter, at den er hældt op, kan steriliseret fløde opbevares i køleskabet i op til en måned.

Pisket

Flødeskummet skal være klar lige før du pynter desserter og retter, da det er meget sandsynligt, at fløden i løbet af få timer vil falde af og miste sit præsentable udseende.

Tørret

For creme i pulverform er udløbsdatoen foreskrevet af producenten på emballagen. Når kartonen eller pakken åbnes, anbringes mælkepulveret i en krukke med et tæt lukket låg for at holde luften ude.

Kan det fryses

Selv om ingen kogebog specificerer, at frossen fløde skal tilsættes til en ret, bruger mange husmødre dette trick i praksis. Ved hjælp af blæsekøling sikres det, at produktet er ubeskadiget og usyret efter optøning.

Vigtigt! Den pasteuriserede frosne fløde har en holdbarhed på tre dage og den steriliserede fløde på to måneder.