Hvordan ved du, om smørret er blevet dårligt? De vigtigste tegn

Smør fremstilles af komælk ved piskning. Det er lækkert og sundt og bruges til at lave sandwiches, stege eller bage. Hvis det opbevares forkert, begynder det at blive fordærvet og er farligt at spise.

Kan smør blive ødelagt?

Smør begynder at blive fordærvet, hvis det ikke opbevares korrekt. Det skyldes, at de bakterier, der forårsager gæring og forrådnelse, aktiveres og formerer sig hurtigt, når den omgivende temperatur ændres eller luftfugtigheden stiger. Dette medfører, at produktet bliver ødelagt. Det er ikke længere værd at indtage det, da disse mikroorganismer kan forårsage alvorlige forgiftninger.

Tegn på fordærvet smør

Følgende er tegn på, at smørret er blevet dårligt

• En ændring i farven på det øverste lag smør, der bliver mørkere;
• En ubehagelig, rancisk smag;
• en skarp lugt.

Når produktet er blevet meget gult, er det ikke længere værd at bruge. Men hvis farven på det øverste lag kun har ændret sig lidt, kan det skæres af, og olien kan bruges til stegning eller bagning.

Holdbarhed og opbevaringsbetingelser

Smør bør ikke opbevares længere end den holdbarhed, der er angivet på pakken. Den kan opbevares i køleskabet eller fryseren. Sidstnævnte forlænger holdbarheden.

I køleskabet

Opbevar smørret i køleskabet i en tæt lukket beholder, så det ikke absorberer lugt. Det er bedst at lægge den i en fedtsugende beholder eller indpakket i folie. Opbevares i højst 3 uger.

I fryseren

Før du lægger maden i fryseren, er det tilrådeligt at dele den i flere stykker, så du ikke behøver at tø hele stykket op. Smørret kan opbevares i fryseren i op til et år.

Uden køleskab

For at konservere smør ved stuetemperatur kan du lægge det i en krukke og hælde en opløsning af eddike og vand, så væsken dækker produktet helt. Holdbarheden er ikke længere end 2 uger.

Kan inficeret smør anvendes til bagning

Forkælet smør kan kun anvendes i bagværk, hvis der kun er lette tegn på, at det er uegnet. Et produkt med en skarp ubehagelig lugt skal kasseres.