Hvor længe skal rødbederne koges, og hvordan ved man, hvornår de er færdige?

Kogte rødbeder anbefales af lægerne at indgå i alles kost. Rodfrugten styrker karvæggen, er involveret i bloddannelsen, øger kroppens forsvar og fremskynder stofskiftet. For at få det maksimale udbytte af produktet skal du lære at tilberede grøntsagerne korrekt.

Hvor længe skal du koge rødbederne, indtil de er færdige?

Til de første retter, rodfrugten, hakket på et rivejern, gryderet med olie i en gryde. Til salater bages grøntsagen i ovnen eller tilberedes i en gryde, mikrobølgeovn, multicooker, dampkoger hel. Hvis der er behov for hurtigt kogte rødbeder, skæres knoldene i stykker eller terninger.

Den tid, det tager at koge små rødbeder:

• Multicooker - 30-35 minutter.
• Dampkoger (hel) - 60 min.
• Dampkoger (i stykker) - 15 min.
• Gryde - 40-50 min.
• Ovn - 40 min.
• Mikrobølgeovn - 8-12 min.

En mikrobølgeovn med lav effekt (mindre end 1.000 watt) tager dobbelt så lang tid at tilberede en grøntsag.

På kogepladen i en gryde

Vælg lige store bordknolde med rødbrun hud og uden synlige mekaniske skader eller råd. Mellemstore rodfrugter med tyndt skind og et tæt, hult frugtkød har den bedste smag.

Forberedelsesalgoritme:

• Læg rødbederne i blød i vand i et stykke tid, rens snavset af med en børste, fjern høet;
• Læg grøntsagerne i en gryde, hæld koldt vand på dem;
• Kog i 40 minutter ved svag varme uden salt;
• Kontroller, om den er klar med en kniv;
• Hvis spidsen kun vanskeligt kan trænge ind, Kog i yderligere 10-15 minutter;
• Hæld det varme vand fra og tilsæt koldt vand.

Tilsæt mere vand, når vandet koger ud.

Hvis du ønsker at koge rødbederne hurtigt:

1. Den vaskede grøntsag placeres i en dyb beholder, og der tilsættes vand, så overfladen hæver sig 5-8 cm over rodfrugten.
2. Tilsæt 100 ml vegetabilsk olie.
3. Sæt brænderen på højeste varme, og kog med åbent låg Kog på komfuret ved maksimal varme og med åbent låg i ca. en halv time fra kogepunktet..
4. Tilsæt iskoldt vand til de kogte knolde, hæld væsken fra efter opvarmning og kog den igen.

Denne metode anbefales af fagfolk som en sidste udvej. Høje temperaturer og deres pludselige ændringer ødelægger hurtigt C-vitamin, hvilket reducerer produktets anvendelighed.

I mikrobølgeovnen

I mikrobølgeovnen tilberedes rødbeder på flere måder og meget hurtigere end i en gryde på komfuret. Sidstnævnte forklares ved, at de ultrahøje frekvensbølger ikke virker udefra, men indefra, idet de påvirker vandmolekylerne, som frigiver varmeenergi.

I en kort periode (10-12 minutter) ødelægges vitaminerne i mindre grad end ved langvarig kogning. Grøntsagerne bevarer deres smag og tætte konsistens.

Muligheder for tilberedning af rodfrugten:

I vand.
Skær den skrællede rødbede i stykker. Kom den strimlede rod i et glas- eller plastikfad til mikrobølgeovn og tilsæt 100 ml vand.

Tænd enheden på maksimal effekt. Efter 10 minutter Kontrollér med en tandstik, om den er færdig. Hæld vandet fra, så maden ikke bliver vandet.

Under mikrobølgeovnens låg
Låget, der bruges ved genopvarmning af mad, bruges til at dække beholderen med rødbederne skåret i en vinaigrette eller en anden ret. De små stykker koges i kun 5 minutter på fuld ovnstyrke. Den største fordel ved denne mulighed er, at grøntsagen er klar til at blive tilsat til en salat eller rødbedesalat.

Under madfilmen
Den skrællede rodfrugt rives i strimler, lægges i et fad og dækkes til med film. Kog i 10-12 minutter.. Hvis du vil have hele knolde, skal du vaske dem, skære halen af dem og stikke dem med en kniv med jævne mellemrum. Tilbered på samme måde som skiverne.

I en pose
Tilbered rødbederne i en pose på samme måde som under husholdningsfilm. Grøntsagerne vaskes under rindende vand og tørres med et viskestykke. Lav derefter et par små huller i cellofanposen for at lukke luften ud. Efter 10-12 minutter Når du har indstillet regulatoren til maksimal effekt og trykket på startknappen, kontrolleres det, om rodfrugten er blød.

Vigtigt! Vær forsigtig, når du tager dem ud, da der er risiko for at blive skoldet af dampen.

Trykkoger

Kogetiden for små roer under tryk i en trykkoger afhænger af kogepladens model, i gennemsnit - 30-35 minutter.

Tilberedningsmetode:

1. Læg den skrællede rodfrugt på et metalfad (fås separat).
2. Hæld 160-200 ml kogende vand i skålen.
3. Luk låget tæt, trykventil.
4. Vælg tilberedningstilstand, og indstil tiden.
5. Når du har slukket for timeren, skal du åbne låget og slippe dampen fri.

På samme måde blødgøres rødbederne i en gammeldags trykkoger. Knoldene sænkes ned i en skål, hældes med vand, lukker låget, ventilen. Efter en halv time kontrolleres det, om rodfrugten er klar til at blive kogt.

Hvor længe skal man koge rødbeder til vinaigrette

For at tilberede en populær og sund salat skal en grøntsag på to hundrede gram have 40-50 minutters madlavning, en knold på 0,5 kg - 2 timer, og knolden skåret i stykker bliver blød på 20 minutter.

For at undgå, at gulerødder og kartofler bliver farvede, skal rødbederne koges separat. Tilsæt 10 ml citronsaft, 0,5 tsk 70% eddikeessens eller 5 g sukker pr. 1 liter vand for at bevare farven. Hvis man bruger cellofanfolie, koges grøntsagerne i én gryde, og de fjernes efterhånden som de koger.

I dampkogeren vil alle ingredienser, der skal tilberedes, blive tilberedt på samme tid, hvis de er fordelt korrekt på forskellige niveauer. Læg stykker af rødbeder i bunden, hele gulerødder i midten og hakkede kartofler i toppen.

Sådan kontrollerer du, hvornår rødbederne er kogte

Kontroller med en kniv eller gaffel, om rødbederne er kogte. Stik en af bestikdelene ind i hovedernes vækstområde. Hvis det kræver en indsats at trænge dybt ind i frugtkødet, lægges rødbeden i en gryde og koges, indtil den er blød, da gaflen let skal kunne trænge ind i den færdige knold.

En anden måde at se, om de er færdige, er ved at skrælle dem let.

Sådan tilberedes rødbeder i en pose

Denne metode foretrækkes af husmødre frem for andre på grund af manglen på en specifik lugt, vandigt produkt. Panden forbliver ren efter tilberedningen, og grøntsagerne er lyse og saftige.

Retningslinjer for tilberedning af rødbeder i en cellofanpose:

1. Vælg en lille bordeauxfarvet rodfrugt.
2. Vask og skær toppen af.
3. Kom grøntsagerne i en solid pose eller to tynde poser, og drys 5 g granuleret sukker i for at give dem en kraftigere smag.
4. Fjern luften, og bind en knude i kanterne.
5. Kom posen med indholdet i en gryde.
6. Hæld vandet i, så det dækker knolden helt.
7. Sæt gryden på højeste varme og skru ned for varmen, når det koger, Kog i 40-50 minutter..
8. Sænk den kogte rodfrugt i en skål med koldt vand.

Uanset tilberedningsmetoden bevarer rødbederne deres konsistens og farve bedre, hvis knoldene ikke skrælles og halen ikke skæres af. Overtrædelse af integriteten medfører udsivning af saft, farveskift til hvidligt, vandigt kød.