Sådan skræller du en avocado korrekt

Avocadoen, eller den amerikanske Persea (latin: Persea americana), er en stedsegrøn frugtplante.

Avocado er en meget vigtig frugtafgrøde. Frugtkødet er rigt på nyttige vitaminer og vigtige mineraler. Ud over frugten er avocadotræets træ også meget vigtigt, da det hovedsageligt bruges til fremstilling af beslag og nogle gange også som et godt byggemateriale af høj kvalitet. Tidligere var det mest almindelige navn på russisk for denne plante alligatorpære, eller undertiden agaqat.

Hvad er avocado

Ifølge arkæologer blev frugten dyrket allerede i det tredje årtusinde f.Kr.

Avocadoen blev første gang beskrevet i 1553 i Chronicle of Peru af forfatteren Pedro Cieza de León.

Avocadoen er først for nylig dukket op på hylderne i de hjemlige supermarkeder, selv om det blandt andre eksotiske frugter er næsten umuligt ikke at lægge mærke til den. Denne tropiske frugt tiltrækker ikke kun opmærksomhed med sin lysegrønne, boblende skal, men også med sin usædvanlige form, der ligner en almindelig pære. Avocado er ikke kun velsmagende, men også utrolig gavnlig. Eksperter fra et iransk universitet for medicinske videnskaber har opdaget, at hvis du tilføjer en avocado til din daglige kost, reducerer du sandsynligheden for diabetes og synsproblemer betydeligt. Den indeholder også en stor mængde vegetabilske fedtstoffer, fibre, B- og C-vitaminer.

Dette tropiske vidunder har allerede formået at blive næsten en leder blandt de mest populære eksotiske frugter. Den kan spises alene eller som en ingrediens i salater, sandwiches, snacks og mange andre retter. Men de fleste af os har ingen anelse om, hvordan man skræller en avocado, og hvordan man ikke kun gør det korrekt, men også hurtigt. I dag vil vi gerne dele nogle måder at skrælle denne frugt korrekt på.

Der er stor debat og uenighed om, hvorvidt avocado er en frugt eller en grøntsag. Men selv om det kan virke usædvanligt at hævde, at den tropiske frugt er en frugt, er den ægte vare. Avocadoen betragtes som en frugt, fordi den har et frø, som ærligt talt er ret fedtet og aldrig bør spises. På den anden side har kødet af denne eksotiske frugt en ret neutral smag og en meget delikat konsistens, der undertiden minder om pinjekerner.

Kun få mennesker vil være i stand til at værdsætte den særlige smag af dette produkt - smøragtig, med en dominerende urtesmag. Men frugten er en sjældenhed for de fleste mennesker, og det er meget nemt at ødelægge det første indtryk af avocado, hvis man vælger en umoden eller allerede rådnende frugt i supermarkedet.

Nogle vigtige oplysninger om avocadofrugten og udvælgelsen af den

De fleste eksperter mener, at den matte hud er fremherskende i modne avocadoer og den lysere hud i umodne avocadoer. Modne, umodne avocadoer smager bedst. For at vælge en frugt på det rigtige modenhedsniveau kan du bruge følgende regler:

1. Frugten skal have en dyb, mørkegrøn hud. Jo mindre kedelig avocadoens farve er, jo fastere er kødet indeni.
2. Når du trykker på frugten med fingrene, må den ikke efterlade en karakteristisk bule, men skal føles blød.

Vi kan derfor konkludere, at en dårlig avocado er kendetegnet ved et mat frugtkød, en skrumpet skal og en mørkfarvning af avocadoens overflade.

Rensning af avocadoen

Klar til at skrælle

Som du måske har hørt før, er der flere måder at skrælle en avocado på, og vi vil fortælle dig om dem.

Frugten spises oftest frisk. På denne måde bevarer frugtens frugtkød alle sine medicinske egenskaber, sin særlige konsistens og sin unikke og enestående smag. Nogle mennesker kan også godt lide at spise avocadoer uden at fjerne skallen og plukke stykkerne ud med en ske.

Frugtkernen og -skallen er fuldstændig uspiselige, da de indeholder skadelige toksiner, så du bør helt sikkert fjerne dem, før du spiser frugten. Før du skræller avocadoen, skal du vaske dine hænder grundigt og selve frugten ved at gnide den med fingerspidserne. Frugten skylles under koldt eller let varmt vand uden brug af rengøringsmiddel, og efter disse procedurer tørres frugten af med engangsklude.

For at rense frugten skal du bruge følgende værktøj:

• en køkkenkniv;
• et skærebræt;
• En ske af jern eller metal.

Den første metode til skrælning

Hvis frugten er pæreformet, fortsættes som følger:

1. Vask først avocadoen grundigt under varmt vand og tør den af med engangspapirhåndklæder (de absorberer meget godt overskydende fugt).
2. Derefter skærer du forsigtigt avocadoen i halve, så langt som til kernen af frugten. Skær et cirkulært snit langs kernen, så du får to ens frugthalvdele.
3. Den ene halvdel vikles 90 grader, og den brydes af direkte fra kernen.
4. For at fjerne frøene fra den anden halvdel skal du forsigtigt tage dem op med spidsen af en kniv: de kommer let ud.
5. Halver avocadoen endnu en gang, og fjern skallen fra hver del. Det eneste, der mangler, er at skære avocadoen i passende skiver.

Denne skæremetode bruges hovedsagelig til at lave sandwiches og til at tilsætte til salater (f.eks. rejer og avocadosalat, laks og avocadosalat).

Der er en mere enkel måde at fjerne kernen på, når frugten er delt i to halvdele.

Du skal gøre følgende:

1. Først skal du vikle et håndklæde om din hånd, så du ikke kommer til at beskadige den ved et uheld.
2. Læg derefter den halve avocado med kernen opad i håndfladen.
3. Slå med kraft, men med stor forsigtighed, på kernen med den skarpe side af en køkkenkniv. Vigtigt: Kniven skal skære ind i kernen, og hvis den ikke skærer ind i kernen første gang, skal du gentage processen.
4. Når avocadokernen sidder godt fast, løsnes den med kniven for at skille den fra frugtkødet.
5. Nu skal du blot fjerne kernen ved at løfte kniven.

Den anden måde

Det er også værd at bemærke, at avocadoer kan være både pæreformede og runde.

Hvis frugten har en rund form, skal du gøre følgende:

1. Først skæres den på langs med en kniv, ikke på tværs, som det er tilfældet med en pæreformet frugt. Alle de resterende trin er de samme som i den sidste metode.
2. Halver frugten i yderligere to stykker.
3. Fjern derefter skindet. Det eneste, der er tilbage, er at skære halvdelene ud i strå og tynde skiver.

Opbevaring

Vi har også et par tips til opbevaring af avocado til dig:

1. Hvis du vil forsinke frugtens modning, skal du lægge den i køleskabet og pakke den ind i film, inden du opbevarer den.
2. Det er også muligt at opbevare frugten ved stuetemperatur på et sted med lidt eller intet lys, f.eks. i et opbevaringsrum. Under disse betingelser fortsætter avocadoen med at modne, så denne metode er velegnet til umodne frugter. Avocadoen i skabet kan modnes om 4-8 dage.
3. Avocadoer kan også lægges sammen med bananer, ferskner eller nektariner i en pose for at fremskynde modningsprocessen. Alle disse frugter frigiver ethylen, et særligt stof, som hjælper avocadoen med at modne hurtigt. Frugten bliver blødere efter 2-3 dage. Hvis du ikke ønsker at fremskynde modningen, skal du blot lægge avocadoen i køleskabet. Opbevaringstiden afhænger af frugtens modenhed og kan variere fra to uger til 20-30 dage eller mere.
4. Hvis avocadoen allerede er blevet skrællet eller halveret eller skåret i stykker på forhånd, vil frugtkødet hurtigt falme. Hvis du fugter frugten med citroneddike eller citronsaft og balsamico-sauce, kan det være med til at bremse denne proces.
5. For at bevare integriteten af den uskrællede halvdel af frugten bør du pakke den ind i plastfolie og helst lade frøet sidde på plads (dvs. uden at fjerne det fra frugten).

Denne tropiske frugt kan opbevares længst, hvis du fryser den helt ned. Du har lov til at udsætte den for denne temperaturbehandling:

• hele frugten;
• halvdelene uden frø;
• avocado skæres i tern og lægges i plastikposer;
• frugtmos i plastkasser.

Er det overhovedet nødvendigt at skrælle avocadoen til en salat?

Hvis man tilføjer en skrællet avocado til en salat, kan det virkelig ødelægge indtrykket af den færdige ret. Skallen får den til at smage lidt bittert, og som vi ved, er avocadoskaller dårlige for kroppen. Så når du skærer en eksotisk frugt i skiver til en salat, er det stadig værd at lære de forskellige måder at fjerne skrællen på at kende. Så vil dine venner og gæster sætte pris på indsatsen, og den eksotiske frugt vil snart være en fast bestanddel af fest- og hverdagsretter.

Skal jeg skrælle avocadoen, når jeg tilsætter den til rullerne?

Ja, den skal skrælles. Men når det kommer til hjemmelavede retter, afhænger det hele af din smag.

Algoritmen til rensning af en avocado til ruller er stort set den samme, med kun mindre ændringer. Først skal frugten som altid vaskes grundigt. Derefter skærer du den i to ens stykker og fjerner kernen (vi har ikke længere brug for den, efter det gamle princip, som er beskrevet ovenfor).

Efter denne proces skal hver halvdel igen deles i to identiske stykker. Vores avocado er nu lavet i kvarte stykker. Derefter deles hver enkelt frugt i to igen og skræl frugten fra skallen, som let kan løsnes af sig selv. Men i nogle tilfælde skal du fjerne den med en kniv. Hvis du foretrækker det, kan de skiver, du får, deles i to stykker mere, afhængigt af størrelsen på de ønskede ruller. På grundlag af disse snit kan der være op til fire stykker frugt i skiver på en rulle.

Nyttige tips

Vi har også nogle gode avocado-tips og tricks:

1. Citronsaft og løg er med til at beskytte avocadoen mod oxidation. Hvis du ønsker at bruge avocadodelen lidt senere, kan du drysse den med citronsaft eller lægge den ved siden af løgene. Hver af disse metoder vil hjælpe dig med at bevare den originale smag af den eksotiske frugt. Du behøver ikke at tage frøene ud af frugten - med dem forbliver avocadoen meget længere frisk som den var den første dag.
2. Avocado kan nemt og enkelt erstatte smør. Det er en god erstatning for almindeligt smør. Du kan roligt holde op med at bruge smør, og dine bagværk og andre retter bliver straks ikke bare mindre usunde, men endda lidt sundere!
3. Du kan lave avocadorosetter. At lave roser af denne eksotiske frugt virker ved første øjekast som et kulinarisk mesterværk på højt niveau. Men sandheden er, at det er meget nemmere end det. Du skal blot skære frugthalvdelene i så tynde skiver som muligt og derefter arrangere skiverne i et vifteformet mønster. Det eneste, du skal gøre, er at vride de fremkomne rosetter sammen.
4. Avocado kan også erstatte den usunde mayonnaise. Du kan bruge avocado i stedet for mayonnaise i fiske- eller æggesalater og forretter. Den delikate konsistens i retten vil forblive den samme som med mayonnaise, og selve maden vil være langt sundere og mere velsmagende.
5. Prøv at erstatte bananer med avocadoer. Hvis du virkelig godt kan lide at lave og drikke smoothies, men foretrækker at have så lidt sukker og glukose som muligt, skal du ikke tilsætte bananer. Erstat den med avocado. Smoothieens næringsindhold og konsistens forbliver den samme, men der vil være betydeligt mindre sukker.
6. Du kan dyrke din egen avocado derhjemme! Det eneste, du skal gøre, er at dyppe den uskarpe spids af frøkapslen i en kop eller en anden lille beholder med vand og bruge et par tandstikkere til at holde den på plads. Når stenen er spiret, skal den overføres til jorden og vente på, at træet vokser.