Sådan skræller du en grapefrugt korrekt

Grapefrugten er ikke en naturligt forekommende frugt, men er resultatet af en kombination af pomelo og appelsin. Selv om den blev introduceret til den russiske forbruger for højst 40 år siden, blev den kendt i verden meget tidligere - i det 18. århundrede, da den blev opdrættet på Barbados. I begyndelsen blev den kun dyrket i begrænsede mængder. Først et århundrede senere opstod der store plantager med frugten, og den begyndte at blive dyrket til kommercielle formål.

Frugten blev opkaldt efter jamaicanske handelsmænd, der bemærkede, at grapefrugten voksede i store klaser, der lignede grapefrugter. Den engelske udtale af "grape", som betyder "drue", var den måde, hvorpå frugten fik sit navn.

Dens særlige grapefrugtbitterhed er ikke i alles smag, så frugten har færre beundrere end de velkendte citrusfrugter som appelsin, mandarin og citron. Men faktisk er dens værdi stor; det er ikke for ingenting, at grapefrugt af ernæringseksperter anses for at være konge.

Sådan vælger du en sød og moden grapefrugt

En god frisk, moden grapefrugt kan mærkes på afstand: frugtens opkvikkende duft lokker dig til at gå forbi disken. Ved berøring er den fast og hårdfør og har en skinnende, glat hud. Når frugten er moden og rådden, lugter den ikke så godt, og den er blød og gæret, og skallen kan være lidt rynket.

Den friske urteagtige duft med et strejf af bitterhed er en klar indikation af, at grapefrugten også smager på samme måde, saftigt og med et strejf af bitterhed. Den modne, søde frugt har også en sød aroma.

Skallen kan være lysegul, gullig med et orange skær eller næsten skarlagenrød. De frugter, der er lyserøde som et barns kinder fra frost eller dækket af røde prikker som fregner, vil være mere modne og sødere end frugter med ensfarvet skal.

Generelt er en veludviklet moden grapefrugt altid betydeligt større end en appelsin, og de mindre grapefrugter er som regel umodne.

Når du vælger en frugt, bør du spørge sælgeren, om frugten er tynd- eller tykskallet. Grapefrugter med tyk hud er mere tilbøjelige til at have lyserødt kød end grapefrugter med tynd hud. De lyserøde grapefrugter er som regel moderat søde, men med en let syrlighed. De kan også være ret bitre.

Modne, tyndskallede grapefrugter er tunge på grund af den store mængde saft. Normalt er kødet næsten rødt og sødt, men med en syrlig syrlighed. Grapefrugtens bitterhed er næsten ikke-eksisterende.

De sødeste sorter er dog de sorter med mørkere, næsten rødt skind. Deres kød er normalt lyserødt.

Den korrekte måde at skrælle en grapefrugt på

Grapefrugten er ikke en mandarin, som man nemt kan skrælle. For at få fat i det saftige kød skal du ikke kun fjerne skindet, men også den bitre film. Men først skal frugten vaskes!

Med en kniv og hænder

Nogle citrusentusiaster synes, at det er den nemmeste måde at skrælle citrusfrugter på. Start med at skære toppen af frugten af, og lav derefter et par lavvandede lodrette snit på op til 4 mm, som om frugten skulle deles i ca. 2 cm tykke skiver, hvorefter skrællen meget let kan fjernes med hånden.

Dernæst er det det hvide løse lag under skindet, som også skal fjernes med hænderne, så du kan komme til skiverne. Det er ikke nødvendigt at fjerne det helt, for du skal stadig skille filmen, som beskytter det saftige kød, fra det løse lag, som bliver på skiverne.

Del nu frugten i skiver, og skræl derefter hinden af hver frugt med en lille savtakket kniv.

Brug af en kniv

Skær toppen og bunden af frugten af med en skarp kniv. Læg den med en af skiverne på et skærebræt, og begynd at skære skindet forsigtigt fra top til bund. Skindet må ikke skæres meget bredt, op til 3 cm, for ikke at spilde for meget kød.

Det næste skridt er at skære den ene side ned til kernen langs skiven. Det er nu praktisk at folde frugten ud i en harmonikaform og lægge den på et skærebræt. Brug derefter en skarp kniv til at skære kødet ud af hver skive på skift, så det slipper den bitre film.

Alle handlinger i henhold til denne metode udføres med en kniv, hvilket selvfølgelig er mere praktisk end at bruge dine hænder. Men denne metode har en væsentlig ulempe: Der vil løbe meget saft ud, og en betydelig mængde frugtkød vil gå til spilde.

Brug af dine hænder

Denne metode kræver kun en enkelt gang brug af en kniv - helt i begyndelsen, når du skal skære skrællen. Det er bedst at gøre det der, hvor blomsten var før. Herefter kan du bare rive skallen af med hænderne, så du får et tykt, hvidt, løst lag grapefrugtskind.

Bræk den skrællede grapefrugt i to halvdele. Hvis membranen på skiverne blev beskadiget, da du delte dem, kan du fjerne kødet. Hvis membranerne er intakte, skal du rive dem i stykker og fjerne det saftige indhold. Fortsæt på denne måde, en efter en, med hver enkelt skive.

Du kan stadig bruge en kniv og skære frugten ned til midten mellem de to skiver og folde den ud med en skarp bevægelse. Når grapefrugten er moden, skal membranen løsne sig fra frugtkødet, så det er lettere at fjerne det.

Brug af mikrobølgeovnen

Skræl grapefrugten i hånden som i den foregående metode, og læg den på en tallerken i mikrobølgeovnen på højeste effekt i højst 15-20 sekunder. Efter denne behandling vil skallerne lettere kunne fjernes.

Ved hjælp af en kniv og en ske

Grapefrugtens skal ridses højst 4 mm dybt langs ækvator. Dyp en spiseske mellem skindet og kødet og løft forsigtigt det løse hvide lag væk. For at gøre det nemmere kan du først lave et hul med et håndtag, og når det har udvidet sig, kan du indsætte selve skeen. På denne måde kan begge "halvkugler" af grapefrugtskallen fjernes.

Derefter kan du gøre, hvad du vil, enten skære frugten på langs på midten og folde den ud eller dele den i skiver. Fjern skrællen med en skarp, savtakket kniv.

Hvad er godt for grapefrugten?

Grapefrugten anses for at være en af de bedste kostfrugter på grund af sit lave kalorieindhold: 100 gram frugtkød indeholder kun 35 kalorier. Massefraktionen af kulhydrater er ca. 6,5 g, protein 0,7 g og 0,2 g fedt.

Fordelene

Hver grapefrugt er et skatkammer af næringsstoffer, uden hvilke den menneskelige krop ikke kan eksistere.

1. For eksempel er blandt vitaminerne ascorbinsyre, kendt for sine antioxidante egenskaber og til at fjerne toksiner fra væv, der beskytter blodkar og celler mod de negative eksterne virkninger. B1-vitamin normaliserer den kardiovaskulære aktivitet, stimulerer hjernefunktionen og styrker immuniteten. Vitamin PP styrer protein- og fedtstofskiftet, udvider blodkarrene og forhindrer ophobning af kolesterol på dem og er også involveret i sårhelingsprocessen.
2. Folinsyre er ansvarlig for udviklingen af alle menneskelige systemer og organer, især for dannelsen af neuralrøret hos et barn, som en gravid kvinde bærer.
3. Tocopherol forhindrer aldring ved at hæmme oxidative processer og beskytter også menneskers syn. A-vitamin er ansvarlig for hudens tilstand.
4. Takket være de mineralelementer, der er indeholdt i grapefrugt, såsom calcium, kalium, jern, magnesium, fosfor, kan en person forvente at forbedre hjerteaktiviteten og sænke blodtrykket, forbedre knoglestrukturen og tænderne, normalisere nervesystemet og lindre tilstanden under depressioner og under stress.
5. Kvinder, uanset alder eller kropsbygning, ønsker altid at tabe sig, og grapefrugt er den bedste måde at gøre dette på, især på grund af dens gode stofskiftefremmende egenskaber. Grapefrugt er desuden ikke kun slankende, men hjælper også kvinder med at se smukkere ud ved at reducere hævelser, forebygge cellulite og bremse hudens aldring. Desuden tyder flere undersøgelser på, at grapefrugt bør indtages af kvinder med risiko for livmoder- og brystkræft.
6. Mænd, der ofte er tilbøjelige til at få hjerteanfald eller slagtilfælde på grund af forhøjet blodtryk, kan bruge frugten til at forebygge disse alvorlige lidelser. Desuden er kolesterolplakater på blodkarvæggene hos mænd heller ikke ualmindeligt, og grapefrugt hjælper med at bekæmpe dette problem.
7. For mænd vil grapefrugtens evne til at fjerne sporene af et tungt måltid fra ansigtet, sætte gang i stofskiftet og gøre huden renere, og for dem, der fører en sund livsstil og bruger meget tid i fitnesscentret, vil hjælpe dig med at opnå en stram og slank krop hurtigere.
8. Slankning, som er mulig ved at bruge grapefrugt, baseret på dens evne til at øge stofskiftet, som følge af at forbrænde kalorier mere aktivt, mere sandsynligt at blive fjernet toksiner, overskydende vægt. Grapefrugt giver desuden en mæthedsfornemmelse, hvilket gør det muligt at reducere mængden af mad, der spises i løbet af dagen. Derudover hjælper citrusfrugten med at justere tarmfunktionen for at slippe af med forstoppelse.
9. Den er god for børn, ikke kun fordi den er rig på vitaminer og mineraler, men også fordi den har et lavt sukkerindhold. Men som alle citrusfrugter er grapefrugt stærkt allergifremkaldende, så den bør ikke gives til børn under tre år.
10. Gravide kvinder kan også have gavn af denne frugt, da C-vitamin og jern hjælper med at holde den kommende mor ved godt helbred og forebygge anæmi, mens folinsyre hjælper med at kontrollere den korrekte dannelse af barnet. Under den forgiftning, der opstår i de tidlige stadier af graviditeten, kan grapefrugt være en redningsplanke mod kvalme. På grund af dens allergifremkaldende egenskaber bør frugten dog spises med stor forsigtighed. Af samme grund bør grapefrugt ikke spises af kvinder, der ammer.
11. Selv grapefrugtskal er nyttig. Infusioner og afkog fra den anbefales til forebyggelse af forhøjet kolesterol og blodsukker, kræft. Sådanne medicinske sammensætninger er endda i stand til at modstå hepatitisvirusser.
12. Fra grapefrugtekerner under industrielle forhold fremstilles antimikrobielle og antiinflammatoriske ekstrakter af grapefrugtekerner.

Skaderne

Grapefrugten har mange sundhedsmæssige fordele, men der er en gruppe mennesker, som bør begrænse brugen af den.

Det drejer sig primært om patienter, der er blevet diagnosticeret med sår i tolvfingertarmen eller mavesækken, gastritis eller simpelthen for meget mavesyre i mavesækken. Frugten er kontraindiceret på grund af dens høje syreindhold. Af samme grund bør personer med leverproblemer være forsigtige med grapefrugt. Frugten er ikke kategorisk forbudt for dem, men du bør ikke spise for meget af den, fordi det syge organ ikke kan klare forarbejdningen af et stort antal kemikalier, der er indeholdt i frugten. Dette gælder især for dem, der har fået konstateret nyresvigt.

Desuden er denne frugt uforenelig med en række lægemidler såsom beroligende midler, antidepressiva eller smertestillende midler. Desuden kan grapefrugt reducere effektiviteten af p-piller.

Spis ikke grapefrugt om aftenen, før du går i seng: den har så stærke toniske kræfter, at den vil fjerne søvnen helt, især for dem, der har svært ved at falde i søvn eller lider af søvnløshed.

Mange tandlæger advarer om, at grapefrugtjuice ætser tandemaljen, hvilket resulterer i mikrorevner, som senere bliver en indgangsport til karies.

Grapefrugten har en særlig egenskab, der adskiller den fra andre citrusfrugter: den indeholder det naturlige giftstof furanocoumarin. Det er uskadeligt i sig selv, men i kombination med visse fødevarer kan det være skadeligt for kroppen. Derfor bør du undgå at spise nødder, bælgfrugter, mælk, ost, yoghurt, creme fraiche og andre mejeriprodukter samtidig med grapefrugt. Det er også forbudt at spise fødevarer, der indeholder en betydelig mængde stivelse, f.eks. kartofler, gelébønner og andre søde sager, der er lavet af dem.

Kan man spise grapefrugt med folie

Mange mennesker kan ikke tåle bitre folier og smider dem altid væk. Dette er ikke nødvendigt, især ikke for dem, der kæmper med vægttab og planlægger at tabe sig. For dem er de bitre film meget nyttige, fordi de indeholder antioxidanten naringin. Det har evnen til at forbedre fordøjelsen og øge leverens aktivitet, hvilket resulterer i, at den begynder at forbrænde fedt mere aktivt.

Ikke kun grapefrugtskallerne er rige på Naringin, men også skrællerne er rige på Naringin. Det er en gave for slankere, for ved at spise dem vil de ekstra kilo forsvinde af sig selv.