Sådan sigtes mel uden en sigte: 5 måder

Det tager kun et par minutter at sigte melet, og resultatet er fantastisk. Hvis du ikke har en sigte ved hånden, er det ikke en grund til at afbryde sigtningen. Du kan bruge råd fra professionelle kokke til at få et frodigt, blødt bagværk med en homogen struktur.

Hvorfor sigte mel

Det løse produkt vil under sin egen vægt klæbe sammen og danne klumper, hvis det er for vådt, eller hvis opbevaringsforholdene er forkerte. Det gør bagværk gummiagtigt og ujævnt.

Melet skal sigtes af flere årsager:

1. Fjernelse af urenheder. Det kan være fint affald fra produktionsprocessen, insekter og deres larver, tråde, papirrester fra emballage og endda metalspåner fra møllesten.
2. Ensartet binding med andre ingredienser. Ud over melet tilsættes tørre ingredienser som sukker, vanillin, hævemiddel, stivelse eller kakaopulver til dejen. Ubestrøet mel er mindre godt til at kombinere med disse.
3. Oxygenering. Denne proces bestemmer kiksens fluffiness, homogeniteten af dejen til pandekager og pandekager. Melet bliver sprødt og vokser i volumen.

Produktet skal sigtes, hvis det skal drysses ud på arbejdsfladen for at undgå, at klumperne klistrer fast i dejen. Pulver, der passeres gennem en sigte, hjælper gæren til at åbne sig og gøre bagværket mere luftigt.

Sådan sigtes mel uden en sigte

Melet bliver hurtigt kager, så det giver ingen mening at ilte det og fjerne rester og klumper i forvejen. Mål den mængde, der er angivet i opskriften, og sigt produktet lige før eller under tilberedningen.

Hvis du ikke har en sigte i dit køkken, kan du bruge andre metoder, køkkenredskaber eller apparater:

I hånden

Åbn pakken, vipp den over skålen. Hæld melet i skålen i små portioner, og bank med fingrene på kanten af pakken. Når den rigtige mængde er i skålen, tager du to spiseskefulde og rører forsigtigt med begge hænder pulveret fra bunden til toppen i tre minutter.

Gaffel, piskeris

Hæld den nødvendige mængde mel i en stor skål. Dyp et piskeris eller en gaffel i produktet, og lav en hurtig cirkelbevægelse. Eventuelle urenheder og klumper vil adskille sig fra hovedmassen og flyde op til overfladen. Disse bør opsamles og fjernes. Afslut arbejdet, når du har et rent og smuldrende pulver tilbage.

Si .

Forbered et fad og en teske. Hæld lidt mel i en lille si, der er placeret over skålen. Rør med en ske, indtil det hele er sigtet ned i skålen. Processen tager længere tid, da du kun skal komme lidt pulver i sien.

Blender

For at lette luftning og rensning af produktet kan du bruge en blender. Sænk piskeriset helt ned i melet hældt i en dyb skål, tænd for apparatet, kør det hele rundt i 2 minutter.

Gaze-dækket si

Du kan undvære gaze, hvis perforeringerne i køkkenredskaberne er lavvandede. Brug siven som sigte. Fyld melet i, og ryst beholderen, indtil alt pulveret er inkorporeret. Fjern eventuelle rester og klumper.

Hvis hullerne er store, kan du dække bunden af siersækken med gaze, og hjælpe melet med at sive ned i skålen ved at røre rundt med en ske eller gaffel.

En kolander med gaze og en si er de mest effektive metoder, som ikke kun ilter produktet, men også kvalitativt renser snavs, insekter.

Sådan opbevarer du sigtet mel korrekt

Overfør det sigtede mel i en tør, ren plastbeholder eller glaskrukke. En mayonnaisespand med et låg, der kan drejes af, er praktisk. En forseglet beholder forhindrer, at der trænger fugt ind og oxiderer produktet.

Opbevar beholderen med melet på et køkkenbord eller i et skab bag en lukket dør tættere på gulvet, hvor temperaturen er lavere. Hvis lyset skinner gennem glasset eller plastikken, bliver det hvide pulver gråt og lugter muggent.

Hvis opbevaringsbetingelserne overholdes, bevarer det sigtede produkt sine forbrugeregenskaber i seks måneder.

Du må ikke udelukke sigtning af melet fra dejfremstillingen, hvis du ikke kan finde en sigte i køkkenet. Det er muligt at lave tærter, kiks, pandekager perfekt, hvis du viser fantasi, at bruge improviserede midler.