Sådan sparer du på mad: nyttige tips

Mad er en stor del af enhver families budget. Der er ofte behov for at skære lidt ned på fødevareudgifterne for at købe noget værdifuldt, f.eks. store husholdningsapparater, eller for at spare op til en lejlighed. Desuden bruger selv de mest velhavende mennesker gennemprøvede tips til at spare penge på mad.

Kan det lade sig gøre

Det er ingen hemmelighed, at kosten er grundlaget for sundhed. Dette er især vigtigt for børn.

Hvis du er ved at lære økonomiens hemmeligheder at kende, bør du vide, hvad du ikke må forsømme:

1. Måltiderne bør være varierede.
2. Morgenmad, frokost og aftensmad bør tilsammen give en daglig dosis vitaminer og mikronæringsstoffer til alle i familien.
3. Ekstra fedtstoffer i måltiderne er ikke en akut nødvendighed for kroppen, men der bør være en minimumsmængde til stede.
4. De fleste måltidskomponenter kan erstattes med billigere ingredienser med minimal skade på smagen.

Grundregler for shopping

Disse regler bør ikke overses, da en nøje overholdelse af dem vil sikre mod spontane udgifter:

1. Du bør under ingen omstændigheder gå på indkøb på tom mave. En snack er et must, eller endnu bedre, en solid frokost. Elementære statistikker viser, at folk, der er sultne, selv lidt sultne, bruger 30 % mere på mad end folk, der er mætte med de samme ønsker.
2. Før du går i butikken, bør du udarbejde en indkøbsliste. Ideelt set bør en sådan liste indeholde den omtrentlige vægt af hvert produkt samt prisen, som ikke bør overskrides. På denne måde kan du groft anslå, hvor meget du vil bruge på mad. Og nogle avancerede shoppere baserer kun deres beregninger på det beløb, de får, og formår at bruge lidt mindre.
3. En forudbestemt menu for ugen er nyttig, når du skal lave en indkøbsliste. Når du har en idé om, hvad du skal lave, kommer listen helt organisk, uden nogen dikkedarer.
4. Rabatkort er også beregnet til at spare på familiens budget.

Adfærd under indkøb

Der er nogle tricks, som erfarne husmødre kender. Disse oplysninger giver dig mulighed for at købe mad i supermarkederne på en økonomisk måde.

Det er derfor værd at være opmærksom på følgende punkter:

1. De billigste varer er normalt på de nederste hylder. Det betyder ikke, at de er ringere i smag eller kvalitet end de dyrere produkter. De er værd at være opmærksom på.
2. Når du køber bulkvarer, bør du undersøge emballagen. Ofte svarer prisen ikke til vægten. Hyppige tricks af producenter - vægt 800 eller 940 g i stedet for 1 kg, og prisen er den samme.
3. Det er en fordel at købe produkter efter vægt. Det gælder både korn, mel, sukker, bælgfrugter og grøntsager. Ofte afspejles den sædvanlige papkasse til pakning af flere genstande af de ekstra tal på prisskiltet.
4. Pakkerede pølser og oste er normalt dyrere. Du skal også betale ekstra for emballage, når du køber dem. Selv den tyndeste skærebakke har sin pris.
5. Det er en god forretning at købe dagligvarer i løs vægt. Hvis din familie bager meget, giver det god mening at købe mel og sukker i poser. Det er billigere end at købe de enkelte kilo pr. vægt. Det er værd at analysere din kost for at finde frem til de produkter, du foretrækker. Det er en fordel at købe hos grossister. Desuden tilbyder mange store hypermarkeder gode rabatter ved køb af store mængder af en enkelt vare.
6. Mange mennesker har set produkter på hylderne med røde eller gule prismærker, der angiver en udløbsdato. Sådanne produkter kan også købes, men de skal først indtages. Den eneste undtagelse er mejeriprodukter - denne slags produkter tåler ikke eksperimentering med timing, da det er fyldt med tarmforstyrrelser.
7. Frugt og grøntsager er bedst at købe i sæsonen. Baseret på mængden af fryseren i hjemmet kan du fryse de billigste produkter ned i øjeblikket og derefter tilberede dem uden for sæsonen.
8. Nogle varer kan købes billigt på landbrugsmarkeder. Men det er kun rentabelt, hvis sælgerne er små landbrugere, der dyrker små mængder frugt og grøntsager.
9. I stedet for at købe en plastikpose kan du tage en indkøbspose med dig, hver gang du går i butikken. Engangsbesparelserne er ikke særlig indlysende. Men hvis du regner op, hvor meget du sparer på f.eks. tasker i løbet af seks måneder, får du en pæn skilling.
10. Børn er de mest ihærdige og krævende kunder. Hvis det er muligt, bør større indkøb af dagligvarer foretages uden deres medvirken.
11. For at få et overskueligt madbudget kan du holde dig til reglen om ét større indkøb om ugen. Det betyder, at der på en af de udvalgte dage i ugen vil blive købt mad til at brødføde hele familien i løbet af ugen. På de andre dage er det tilladt at foretage små indkøb, som du kan afsætte et strengt defineret beløb til.
12. Du bør ikke overskride antallet af poster. Det er kun berettiget at købe "på forhånd", hvis produktet er en favorit på middagsbordet.

Spare penge i køkkenet

Det er et almindeligt syn at se mad, der bliver ødelagt i køleskabet, før den når frem til bordet. Penge, der bruges på ting af tvivlsom nødvendighed, som blot opbevares, indtil de udløber, ryger i skraldespanden. For at undgå sådant spild bør du kun købe det, du har brug for, og du bør tænke over det, før du køber.

Det er også muligt at lave mad på en sparsommelig måde. Som regel fører denne tilgang til at spise ude til et større udvalg af retter, så en begrænsning af dit madbudget har ingen effekt på husstandens mæthed.

Her er nogle anbefalinger, som du kan bruge til at spare på mad:

1. Butiksbagte varer bør erstattes af hjemmelavede varer. Du kan også eksperimentere med ingredienserne og bruge boghvedemel eller rugmel i stedet for hvedemel. Disse lækre lækkerier er ikke kun billigere end i bageriet eller supermarkedet, de er også sundere.
2. Fancy desserter lavet af naturlige ingredienser kan også nemt laves på egen hånd. De mest populære i dag er naturlige marmelader og slik fremstillet af frugtpuré tilsat forskellige nødder og tørrede frugter. Og hjemmelavet karamel har altid været meget efterspurgt blandt konditorerne. Mange desserter kan laves med hjemmelavet marmelade.
3. Det er værd at give afkald på halvfabrikata. Dette gælder for varer, der er købt i butikkerne. Hjemmelavede dumplings og dumplings koster mindre. Og husmoderen kan være sikker på, at hun giver sin familie mad af høj kvalitet. Madlavning kan blive en familietradition, hvis du får børnene og ægtefællen med.
4. Kødprodukter bør ikke kasseres for at spare penge. Det er en god idé at diversificere din kost med biprodukter. Der findes masser af opskrifter på mør lever, og kyllingehjerte-suppe er en restaurantret i nogle lande.
5. Grøntsager er uundværlige til at skabe smagfulde og varierede retter. Det giver god mening at tilberede krydderierne selv ved at købe dem friske i sæsonen, når prisen er lav. Persille, basilikum, oregano og andre kan enten tørres til vinteren eller hakkes med en kniv og fryses ned i briketter.
6. Kød fra forskellige dele af slagtekroppen varierer i pris. De billigere udskæringer adskiller sig ikke meget i næringsværdi fra de dyrere udskæringer. Dette er også noget, man skal være opmærksom på.
7. Forskellige pickles er en slags hjælp i køkkenet. Det er ikke for ingenting, at mange generationer har brugt denne oplevelse i husholdningen. Forskellige syltetøjsvarianter, syltetøj, salat- og suppetilberedninger er med til at reducere madbudgettet i vintersæsonen.
8. En ugentlig menuplan beskytter dig mod impulskøb og giver dig mulighed for at kombinere velkendte fødevarer på interessante måder.
9. Et udvalg af kornprodukter er en god basis for din menu og giver variation til hverdagens tilbehør. Du kan således veksle mellem hvedegryn og boghvede, ris og fin majsgrød. Udvalget er enormt.
10. Det er muligt at tilberede retter på en integreret måde for at spare penge. Du kan f.eks. bruge bouillon fra kogning af kyllingelår til at lave en fremragende suppe, eller du kan bruge det kogte kød til at lave pilaf.
11. At sortere maden i køleskabet hjælper mange mennesker med at styre deres husholdning. Desuden kan du indføre mærkning af letfordærvelige fødevarer. Det forhindrer, at maden bliver fordærvet.
12. Du behøver ikke at købe dyre produkter for at forkæle din familie med et originalt og velsmagende måltid. Der findes masser af opskrifter, som kan bruges til at tilberede budgetvenlige gourmetretter - med næsten alle familiens budget til rådighed.

Budgetopskrifter

Velsmagende er ikke ensbetydende med dyrt. Sparsommelighed er heller ikke ensbetydende med magert. Mange husmødre, der har besluttet at skære ned på deres madbudget, har bemærket, at deres måltider er blevet mere varierede og sunde på samme tid.

Frugal pilaf

Du skal bruge følgende ingredienser til at tilberede denne ret (baseret på 6 portioner):

• Ris (en hel kop eller 230 g)
• kyllingelår (500-600 g);;
• gulerødder (2 stk.)
• løg (1 stk.)
• hvidløg (1 hoved);
• salt (1 tsk.), krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie (2 spsk.)

En gryde er ideel til denne ret, men du kan også bruge en dyb gryde eller en kasserolle med en tyk bund. Først hakkes grøntsagerne, og de steges, indtil de er gyldenbrune. Skær kyllingelårene i store stykker, og læg dem sammen med løg og gulerødder. Tilsæt derefter krydderier og salt, og steg kyllingen. Skær hvidløget i skiver, når kyllingelårene er næsten færdige. Kom derefter risene i en beholder og dæk dem med vand, så væskeniveauet er 2 fingre over grynene. Kog ved svag varme under omrøring efter behov. Hvis pilafen koges i en gryde, er det ikke nødvendigt at røre i den.

Kålkage og fisk

For at forberede det skal du tage:

• kål (0,5 kg);
• mel (1 kop);
• soda og salt (0,5 tsk. hver);
• vegetabilsk olie (1,5 spsk);
• kefir (2 kopper);
• æg (2 stk.)
• fiskekonserves (1 dåse).

Du skal have en ovn, der er forvarmet til 180 °C for at lave denne gryderet.

1. Hak kålen så fint som muligt, og steg den i olien. Lad lidt olie blive tilbage til at smøre bageformen med.
2. Drys fiskekonserves i den sauterede kål til fyldet. Lav dejen ved at blande bagepulver og mel med kefir og æg pisket med salt. Den ideelle dej skal være moderat tyktflydende, næsten flydende.
3. Hæld en del af dejen på bagepladen, og læg derefter fyldet på. Dæk kålen og fisken med den resterende dej, og sæt den i ovnen i 40 minutter.

Brug ovenstående mængde ingredienser til at lave 4 portioner.

Pasta med kødboller

For at lave 1 portion skal du bruge

• pasta (60 g);
• kyllingefilet (130 g)
• tomater på dåse (knuste eller som sauce - 2 spiseskefulde)
• løg (en fjerdedel)
• salt (efter smag)
• vand (0,5 kop)
• vegetabilsk olie (1 spsk.).

Proces:

1. Kyllingefileterne hakkes til hakket kød, og der tilsættes salt, krydderier og finthakket løg. Form køddejen til små kødboller, og steg dem på en pande, indtil de er kogte.
2. Fyld kødbollerne, der er blevet gyldne efter stegning, med tomatmos og vand, og lad dem simre i ca. 10 minutter under lukket låg.
3. Kog samtidig pastaen i saltet vand i den ønskede form.
4. Læg kødbollerne oven på pastaen, når den serveres. Sørg for at hælde saucen over pastaen.

Tip! Til kødbollerne kan du købe en udbenet brystkølle, som er billigere. Hvis du bruger pasta i form af rør, plader eller store nudler, kan du få pastaretten til at se rigtig italiensk ud.

Bagte kartofler med kylling

Du skal bruge følgende ting til at tilberede 1 portion

• kartofler (2 stykker);
• kyllingeskank (2 stk.)
• salt (0,5 tsk.)
• hvidløg (1 fed);
• olie (1 spsk.)
• bagehylster.

Retten er ret enkel, men kræver en ovn, der skal forvarmes til 200°C. Bland krydderierne med olien, og gnid kyllingeskankene med denne blanding. Læg dem derefter i ærmet sammen med de skivede kartofler. Tilberedningstiden er ca. 40 minutter.

Gryde med svampe og boghvede

Du skal bruge følgende ingredienser til at fylde 1 gryde:

• boghvede (80 g);
• svampe (100 g);
• løg (0,5 stk.)
• salt (0,5 tsk.)
• vegetabilsk olie (1 spsk).

Skær først svampene ud og steg dem. Når de er gyldenbrune, kan de sættes i salt og derefter tilsættes løgene.

Vask boghvede med vand, kom det i en gryde og tilsæt de kogte svampe. Hæld kogende vand over grydens indhold 1 cm over grynene og rør rundt, inden gryden sættes i ovnen, der er forvarmet til 180 °C.

Retten er klar efter 45-50 minutter.

Tip! Indholdet af gryden uden vand bør ikke fylde mere end 50 % af dens volumen.

Pollack med grøntsager

For at tilberede denne ret, der fungerer som en komplet fiskeret med tilbehør, skal du bruge følgende ingredienser:

• Alaska pollock - slagtekrop (200 g);
• kartofler og gulerødder (1 stk. hver);
• løg (0,5 enheder);
• vegetabilsk olie (1 spsk.).

Skær fisken i store stykker. Striml løg og gulerod. Braiser sejen i en gryde sammen med grøntsagerne. Kog kartoflerne separat, skær dem i tern og server dem som tilbehør.

Duftende kartoffelgryde

Komponenter til skålen:

• kartofler (700 g);
• æg (2 stk.)
• creme fraiche (200 g); - hvidløg (3 fed)
• hvidløg (3 fed); - hvidløg (3 fed);
• salt (1 tsk.)
• vegetabilsk olie (1 spsk.).

Skær de forkogte kartofler med skræl i cirkler. Læg kartoflerne i et olieret fad.

Hak hvidløg til fyldet og bland det med resten af ingredienserne. Hæld blandingen over kartoflerne, og sæt dem i en opvarmet ovn (180-200 °C). Kog retten i ca. 20 minutter.

Opskriften rækker til 6 portioner.

Kålfrikadeller

Til 8 portioner skal du bruge følgende fødevarer:

• Hvide ris (200 g);
• Kyllingefilet (700 g);
• Hvidkål (600 g)
• tomatpuré (2 spsk);
• vegetabilsk olie (1 spsk.)
• salt (1 tsk.);
• krydderier (efter smag).

Forbered det hakkede kyllingekød, salt og peber det. Tilsæt kogte og afkølede ris, og bland godt. Form det til kødkugler.

Hak kålen fint og læg lidt af den på den smurte bund af en gryde eller en gryde med tyk bund. Læg derefter kødboller og kål i lag. Når kødbollerne og kålen er færdige, hældes tomatpuré i et glas kogende vand over hele blandingen. Lad det hele braisere i ca. en time under lukket låg.

Lever dumplings

For at tilberede retten til to personer skal du bruge følgende ingredienser

• kartofler (2 stk.)
• kyllingelever (300 g); - æg (1 stk.)
• æg (1 æg); - mel (20 g)
• mel (20 g); - lever
• fløde (80 g); - vegetabilsk olie (2 spsk)
• vegetabilsk olie (2 spiseskefulde)
• løg (en fjerdedel)
• salt (1 tsk.).

Den første del af tilberedningen af retten består i at braisere leveren. Skær dem i tern og steg dem i en gryde, hæld fløden i og kog dem ved svag varme tildækket med låg.

Riv kartoffelknoldene på dette tidspunkt, pres det overskydende vand ud, tilsæt derefter det hakkede løg, æg og de tørre ingredienser og ælt dejen. Rist dejen i olie. Serveres drysset oven på leverpostej i fløde.

Opskriften er til 6 portioner.

Tip! Der kan også anvendes okseelever til denne ret. Oksekødslever er hårdere end kyllingelever, men hvis du lægger den i blød i mælk eller fløde og derefter bruger den som gryderet, bliver den meget mør og saftig.

Fiskefingre med grønærter som tilbehør

For at lave en portion til 1 person skal du bruge følgende fødevarer

• Alaska sej (1 filet)
• havreflager (30 gr.)
• æg (1 æg) - frosne grønne ærter (150 g)
• frosne grønne ærter (150 g);
• krydderier og salt (efter smag);
• smør (5 g).

Skær de optøede fiskefileter i stykker af den ønskede form. Den mest populære version er i form af tykke strimler. Fiskedejen består af den tørre del - malede havregrynsflager i en blender - og den flydende del - et æg pisket med salt.

Læg fiskefiletstrimler, der er dyppet i det sammenpiskede æg og rullet i havregryn, på en varm, smurt bradepande. Steg dem på begge sider og vend dem forsigtigt, når de er gyldne.

Optø de grønne ærter som tilbehør og steg dem på en pande. Der kan tilsættes smør efter ønske.

Tip! Ærter, der koges i smør, beriger smagen og gør retten mere aromatisk.

Flere tips til at spare penge

Vores madliv handler ikke kun om køkkenet, så det kan betale sig at tænke over, hvordan du bruger penge på mad uden for hjemmet. Følgende tips kan hjælpe dig:

1. Du kan medbringe din egen frokost på arbejde. Hvis du forbereder den hjemme på forhånd, sparer du ikke kun unødige udgifter, men du kan også få en fuld forfriskning i din frokostpause.
2. Kaffemaskiner er store budgetspisere. Når du tager på arbejde, er det værd at medbringe en separat dåse kaffe sammen med et par portioner sukker og te. Det giver dig mulighed for at nyde en kop velduftende drikkevarer uden at forlade dit skrivebord.
3. Hvis du skal ud på en lang gåtur eller i fitnessklubben, bør du også sørge for at få en snack inden. Du kan måske tage nogle gulerødder i julienne, et æble eller endda nogle kødboller med dig. Du kan stoppe for en hurtig frokost i en nærliggende park. Der er mulighed for at nyde den æstetiske nydelse af måltidet på samme tid. En planlagt snack uden for hjemmet vil også hjælpe dig med at modstå trangen til at smutte ind til den nærmeste bager eller fastfoodbutik af tvivlsom kvalitet.

At spare penge på mad er ikke nødvendigvis ensbetydende med strenge restriktioner. Det er ofte sådan, at en reduktion af familiens madbudget er udgangspunktet for en sundere og mere bæredygtig kost. Men du behøver ikke at være streng med hensyn til restriktioner, da strenge grænser ofte har en negativ effekt på spisevanerne. Nogle gange kan du forkæle dig selv med en yndlingsslik eller tage ud på en interessant restaurant.