Sådan flår du en tomat: 6 måder

Tomat er en af de foretrukne grøntsager for mange mennesker. Den tilsættes ofte til forskellige retter: supper, saucer, gryderetter, salater og andre. Den giver retterne en stor krydring, en let og behagelig syrlighed og en uforlignelig smag. I de fleste opskrifter anbefales det dog at tilsætte tomater uden skind, hvilket ikke er særlig nyttigt og gør retten lidt bitter med en ubehagelig smag. Ud over den ubehagelige smag sidder tomatskindet ofte fast mellem tænderne, klistrer sig fast i ganen og ødelægger appetitten fuldstændigt. Men hvad nu, hvis huden er for tyk og tæt til, at den let kan fjernes? Selv efter varmebehandling er det ikke altid let at fjerne huden.

I følgende artikel beskrives nogle gode måder at flå tomater nemt, hurtigt og uden at skade frugtkødet. Der gives også et par grundlæggende råd om, hvordan man bedst gør det. Men først vil vi fortælle dig lidt om de sundhedsmæssige fordele og ulemper ved tomatskind.

Nyttige egenskaber ved tomat

Det er kendt, at tomater næsten udelukkende består af vand. Men de indeholder også mange vitaminer og sporstoffer, der er nyttige for mennesker. Desuden anses tomaten for at være en grøntsag med lavt kalorieindhold. Der er således kun 20 kcal pr. 100 gram kød. Tomater har også sådanne nyttige stoffer:

1. Protein - fremmer et korrekt stofskifte.
2. Fibre - fjerner kolesterol og skadelige toksiner fra blodet.
3. Kulhydrater - fremmer en god beskyttelsesfunktion i kroppen og dannelsen af nye celler.
4. Organiske syrer - fjerner skadelige giftstoffer fra kroppen.
5. Vegetabilske fedtstoffer - normaliserer leverens og tarmens arbejde.

Desuden er tomater rige på bl.a. A-, C- og B-vitaminer. En undersøgelse af visse sorter har vist, at disse grøntsager har et højt indhold af C-vitamin, på linje med appelsiner og citroner.

Tomater indeholder også en lille liste over nyttige sporstoffer:

1. Kobber - er ansvarlig for kroppens nervesystem og motoriske funktion.
2. Jern - forebygger udvikling af blodmangel.
3. Jod - fjerner overskydende fedtdepoter og gør blodkarrene mere elastiske.

Hvad er fordelene ved tomater?

1. På grund af et ret højt indhold af vitaminer og sporstoffer hjælper tomater vores krop med at bekæmpe det aggressive miljø og forhindre virkningen af forskellige bakterier og mikrober.
2. Indtagelse af tomater hjælper med at styrke immunsystemet. De normaliserer den generelle fordøjelse og fremmer en god fordøjelse.
3. Tomater er en fremragende erstatning for fede fødevarer, og derfor anbefales de ofte til personer med kronisk hepatitis eller diabetes.
4. Det daglige indtag af denne fantastiske grøntsag bidrager til en god hjerte-kar-funktion, og den er især nyttig for personer med kroniske hjerte- eller kar-sygdomme.
5. Brugen af tomater hjælper også med at normalisere blodtrykket og reducere forskellige former for hævelse.

Skaden af tomatskal

Mange læger råder ofte patienterne til ikke at spise flåede tomater. Den tynde røde skal af tomater, når de spises, fordøjes ikke af maven og kommer ind i tarmene, hvor den klæber til væggene, hvilket bidrager til udviklingen af mavesår. Derfor er det bedre at lave lidt ballade under madlavningen end at belønne din krop med en masse ubehagelige problemer senere hen. Her er et par måder, hvorpå du hurtigt kan fjerne skindet fra tomater.

Måder at flå tomater hurtigt

Vigtigt! For at gøre det lettere at fjerne huden skal du først lave et lille korsformet snit i området omkring stilken.

Alle de følgende metoder til at flå tomater er i princippet ligetil, så enhver husmor burde kunne gøre det med blot et par minutters tålmodighed og indsats. Hvis du gør det rigtigt, bliver tomaterne ikke deforme under flåningen, de bliver glatte og møre.

Skrælning med blanchering

Den mest almindelige og nemmeste måde at flå en tomat på er nok at skoldes med varmt vand. Dette er kun godt for tomater med tyndt skind, da tomater med tykt skind ikke kan behandles på denne måde. Blanchér tomaterne for at fjerne skindet på følgende måde: Hæld varmt vand i en dyb skål, læg grøntsagerne ned i det og lad dem stå i 1 minut. Hæld vandet fra, og lad tomaterne køle af på en tallerken. Tag den afkølede frugt i hænderne, træk forsigtigt skrællen af ved stilken og skræl den derefter af over hele overfladen. Du kan endda bruge en kniv til dette.

Vigtigt! Når tomaterne er blevet flået, skal du sørge for at lægge dem i koldt kogende vand for at stoppe kogeprocessen, da de ellers kan falde helt fra hinanden og blive til grød.

Fra varmt til koldt

Dette er mere effektivt end at blanchere, fordi det virker på alle tomatsorter. Den kan bruges, når du ikke har tid til at lave frokost eller aftensmad. Peeling er ikke noget problem. Hæld vand i en metalskål, og bring det i kog. Samtidig skal du forberede en anden gryde med koldt vand og lægge et par isterninger i den. Dyp de tilberedte tomater i det varme vand og lad dem trække i et halvt minut. Fjern tomaterne langsomt med en skummer, og læg dem derefter i koldt vand og lad dem stå i samme tid. Tag tomaterne op af vandet, og begynd langsomt at flå dem, det er meget nemt og hurtigt at flå dem.

Vigtigt! Hold tomaterne i det varme vand i højst 30 sekunder, da de ellers kan blive for bløde og blive til kartoffelmos.

Flåning af tomater med mikrobølgeovnen

Denne metode er ukonventionel. Tænd for apparatet på den højeste effektindstilling. Læg tomaterne på en flad tallerken, og sæt dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Denne metode er velegnet til både hjemmelavet og købt frugt. Det hjælper ikke kun med at flå tomaterne hurtigt, men også med at bevare flere vitaminer i dem. Denne metode er god, når du skal skrælle en stor portion.

Flåning af tomater med en gasbrænder

Med denne metode til at flå tomater skal du være ekstra forsigtig og kende nogle få regler, så du får en frisk tomat og ikke en bagt tomat. Vask tomaterne godt, skær stilken ud og skær et kryds i dem. Indstil brænderen til den maksimale effekt. Prik frugten med en gaffel eller en træpind. Prik grøntsagerne med brænderen, så afstanden mellem dem er mindst 3 cm. Drej grøntsagen rundt om brænderen i et halvt minut, dvs. indtil skindet flader ud og springer. Læg den skrællede frugt på et skærebræt, lad den køle af, og begynd derefter at skille skallerne fra hinanden ved at begynde med snittet.

Tip! Når du håndterer tomater med en gasbrænder, skal du sørge for at have handsker på hænderne for at undgå forbrænding.

I stedet for et gaskomfur kan du bruge et elektrisk komfur, en pejs, et lejrbål eller en grill til denne rengøringsproces.

Denne metode bør undgås i forbindelse med cherrytomater.

Bageform

Hvis du har et stort antal tomater, kan du bage dem. Metoden er ikke kompliceret, bare vask tomaterne, skær dem ved stilken, læg dem på en bageplade smurt med olie og sæt dem i en varm ovn ved 180 grader. Kogetiden afhænger af, hvornår skindet begynder at skrumpe. Hold hele tiden øje med processen, så tomaterne ikke bliver overkogte, da de ellers kan brænde på. På denne måde bevarer de alle deres sunde vitaminer i perfekt stand.

Tip! I stedet for en bageplade kan du lægge tomaterne i en almindelig dyb gryde.

Skrælning af tomater med en grøntsagsskræller

Tomater kan skrælles også uden varmebehandling. Du skal bruge den velkendte grøntsagsskræller. Denne metode er især velegnet til meget modne tomater med tynd skræl og til situationer, hvor man skal skrælle en eller to tomater. Inden flåningen skal tomaterne vaskes godt på samme måde som ved de foregående metoder, hvorefter stilken skæres ud og der foretages et tværformet snit. Hvis opskriften kræver hakkede tomater, kan tomaterne skæres i små stykker i forvejen, så de kan flås meget lettere og hurtigere. For at gøre denne metode endnu enklere og nemmere kan du fryse grøntsagerne lidt ned, inden du skræller dem, ved at lægge dem i fryseren i 15 minutter. Men vær opmærksom på, at en lille del af de nyttige vitaminer forsvinder fra tomaterne efter nedfrysning.

Tip! Hvis der ikke er en grøntsagsskræller i køkkenet, kan den erstattes af en almindelig kniv, så længe den er meget skarp.

En anden mulighed er at bruge en tomatskræller. Efter brug af denne enhed ser de ikke særlig smukke ud, så de vil kun være velegnede til saucer, supper eller tomatjuice.

Tip! De flåede tomatskaller kan bruges separat med den tandede tomatskærer som en original dekoration til en række festlige salater og forretter. Da de skrællede skind fra den savtakkede kniv har en usædvanlig, smuk spiralform, kan de evt. skæres i små stykker og bruges til at dekorere salater og dermed efterligne rosenblade.

De præsenterede måder at flå tomater fra deres skind på vil hjælpe dig med hurtigt, i løbet af få timer, at skabe en velsmagende, original ret, uden at noget kan ødelægge appetitten og forårsage en modvilje mod retten ved servering. Du skal blot studere alle metoderne og anvende dem i køkkenet hver gang. Du kan vælge en passende rengøringsmetode alt efter tomaternes modenhed og den opskrift, du vælger. Vi håber, at alle de beskrevne metoder vil hjælpe dig i køkkenet.

Interessante fakta om tomater

1. Mange neurologiske sygdomme kan undgås ved daglig brug af tomater i forskellige retter.
2. For den mandlige befolkning forhindrer hyppigt forbrug af tomater forekomsten af prostata betændelse.
3. Det mest overraskende er, at denne fremragende smagende grøntsag er god for dit humør og er en glimrende opmuntring. Tomater er især gode for folk med hyppige nervøse lidelser og depressioner.
4. Overraskende nok stammer tomater oprindeligt fra Sydamerika, hvor de blev spist før det 18. århundrede. Frugten blev først indført i vores land i slutningen af det 18. århundrede. Men i dag er der ikke en eneste fest, der kan undvære tomater. Erfarne husmødre tilbereder hver dag en række forskellige retter med tomater og laver forskellige vintertilberedninger på grundlag af dem.
5. Navnet "tomat" blev opfundet af italienerne. På deres sprog kan det oversættes som "det gyldne æble".
6. I Europa blev tomater i lang tid betragtet som giftige, og man frygtede endda, at de skulle bruges som fødevarer. Mange husejere dyrkede dem udelukkende til dekorative formål.
7. Den første ret med tomater blev prøvet i Napoli i 1692.
8. Tomatrødder går ned til 1 meter ned i jorden og vokser med op til 2,5 meters mellemrum. Og busken kan undertiden blive op til 2 meter høj.
9. Nogle tomatsorter kan få frugter på op til 1 kg. Den tungeste tomatafgrøde blev dyrket i USA med en vægt på op til 2,9 kg.
10. Blandt mange gartnere er der stadig en debat om, hvorvidt tomaten er en grøntsag, en frugt eller et bær. Nogle betragter den som et bær. Kun en amerikansk domstol har opført tomaten som en grøntsag, men i EU betragtes den stadig som en frugt.
11. Tørrede tomater anses for at være de mest næringsrige. Der skal f.eks. op til 14 kg friske tomater til at fremstille 1 kg tørrede tomater.
12. I en lille by i Ukraine står der et højt monument med inskriptionen: "Ære til tomaten".
13. Der er op til 10.000 tomatsorter i gamle gartneribøger.
14. Tomater kan være røde, gule, orange, orange, pink og endda sorte. Sorte tomater er ligesom røde tomater kendt for deres høje vitaminindhold og store næringsværdi.
15. Hvert år dyrkes der op til 60 millioner tons tomater på verdensplan.
16. Omkring 95 % af tomatens samlede vægt består af væske.
17. Mærkeligt nok forbedrer varmebehandling af tomater deres sundhedsmæssige egenskaber. Du kan derfor uden risiko anvende enhver varmebehandling af tomater uden at være bange for at miste vitaminer.