Sådan tørrer du figner derhjemme

Det er svært at finde nogen, der ikke bryder sig om smagen af figner. Figen eller figenbær kan bruges både frisk og tørret. Selv om den eksotiske frugt nu kan købes i ethvert supermarked, foretrækker mange at tørre denne delikatesse selv derhjemme. Og denne beslutning er begrundet af flere årsager: For det første vil en korrekt tørring bevare så meget af næringsstofferne som muligt, og for det andet er der kvalitetskontrol. Da det vigtigste for enhver husmor er at sørge for sikre fødevarer til familiens kost, vil valget af frugt til tørring og hele processen blive nøje kontrolleret.

Da det er muligt at tilberede et værdifuldt produkt derhjemme uden større anstrengelser ved hjælp af nyttige køkkenmaskiner, er denne tilberedningsmulighed enormt populær i dag. Og en detaljeret beskrivelse af metoder til hjemmetørring af figner vil hjælpe med at tilberede en lækker og meget sund behandling i henhold til alle regler.

Sådan vælger du figner til tørring

Figner, eller figner, er en af de ældste frugttyper. Det er kendt, at Alexander den Store tog tørrede figner med sig på lange felttog. Tørrede figner fyldte ikke meget, men de hjalp krigerne til hurtigt at genvinde kræfterne i løbet af deres korte hvile. I dag har videnskabsfolk fastslået den nøjagtige sammensætning af den bibelske frugt. For at dette unikke sæt af næringsstoffer kan forblive intakt, er det nødvendigt at kende reglerne for valg af et naturprodukt til tilberedning af tørret frugt derhjemme.

På steder, hvor der dyrkes vinbær, er den vigtigste indikator for modenhed, at frugten falder af sig selv fra træet. Da det er umuligt at kontrollere dette i butikken, bør man ved valget af frisk frugt foretrække eksemplarer med følgende egenskaber:

1. Frugter med en diameter på 4-5 cm er optimale til tørring. Mindre figner mangler moden sødme, mens større figner er bløde og tørre.
2. Den høje smagsprofil fremgår af tilstedeværelsen af et stort antal frø.
3. Farven er ligegyldig, da den kun angiver sorten. Kvalitetsfigene kan derfor være brune, sorte eller endda gulgrønne.
4. På den anden side kræver det en lidt tør og mat hud. Den glatte, blanke overflade på frugten viser, at den er blevet behandlet med konserveringsmidler for at sikre, at den ikke bliver ødelagt under lang tids transport.
5. Duften af frugten er også værd at sætte pris på. Figner har normalt en blandet aroma af urter og sødme, men der kan også være et subtilt strejf af jod.
6. Hvis frugten har en hvid belægning, er der ingen grund til at være bekymret, da det bare er for meget glukose. Men frugter med en sur eller brakagtig smag og tør, ru hud er ikke egnede til tørring.

Det er interessant! I Kaukasus dyrkes den kongelige figenvariant. Det er let at genkende frugten på dens store størrelse og udtalte jodsmag.

Sådan forbereder du frugten til tørring

For at tørrede frugter kan have den mest gavnlige virkning på kroppen, er det ikke nok at vælge det rigtige udgangsmateriale, men det er nødvendigt at forberede det korrekt til tørringsprocessen.

1. Først og fremmest skal du sortere frugten. Fjern for hårde eksemplarer samt bær med pletter på skindet og skader på integriteten.
2. Derefter skylles det plukkede materiale under vand og tørres hver frugt godt.
3. Købt frugt skal helst lægges i blød i 1,5 time i rent vand for at fjerne konserveringsmidler fra overfladen.
4. Når du har gjort dette, skal du beslutte, hvilken smag du vil have af den tørrede frugt: Hvis du ønsker at bevare dens naturlige smag, kan du fortsætte med tørringsprocessen med det samme.
5. Hvis du ønsker at få et sødt produkt, skal du i så fald tilberede en sukkersirup i en mængde på: 1 spsk sukker (sand) pr. 3 spsk vand. Bring siruppen i kog, og lad bærrene simre i 10 minutter. Dræn fignerne herefter i en si, så de kan tørre godt i luften.
6. Derefter tørres de tørrede frugter efter den valgte metode.

Et vigtigt punkt: Man skal huske på, at det efter tørringen ikke længere er muligt at rense figene eller fjerne eventuelle råddenskaben. Derfor bør forbehandlingen af naturlige råmaterialer gribes an med den største ansvarlighed.

Sådan tørrer du figner korrekt

Der er flere måder at tørre figner på derhjemme. Men alle metoder er baseret på at bevare den maksimale mængde nyttige vitaminer og mineraler. Der anvendes husholdningsapparater for at fremskynde processen. For eksempel betragtes tørring i ovnen som en klassisk mulighed, som oftest anvendes af husmødre.

I ovnen

Selv om tilberedning af tørret frugt fra figner hører til de enkleste måder at konservere vitaminprodukter til vinteren på, er der nogle nuancer, der skal overholdes.

Både hele figner og figner i skiver kan tørres i ovnen. Friske figner eller figner kogt i sukkersirup er også velegnede til denne metode.

1. Forvarm ovnen op til 60 °C, som er den ideelle tilberedningstemperatur. Hvis du ikke har den rigtige temperatur på temperaturskalaen, skal du indstille temperaturen til højst 100 °C.
2. Under tørringsprocessen skal råmaterialet vendes hver 1,5 til 2 time, så det tørrer jævnt.
3. Når du tørrer frugt i skiver, skal du holde skiven øverst.
4. Brug ikke bageplader til at tørre figner, men en rist, hvor du kan lægge frugterne i et jævnt lag. Under disse betingelser blæser en konstant varm luftstrøm hen over råmaterialet.
5. Lad ovndøren stå på klem under tørringsprocessen, da fignerne ellers ikke tørrer, men blot bages i deres egen saft.
6. Tørretiden kan variere fra 8 timer til 2 dage, afhængigt af partiet af frugter.

Produktets klarhed bestemmes af dets udseende og konsistens.

Nyttigt tip: For at forhindre, at frugten falder gennem risten, kan du dække den med flere lag foldet gaze.

I en elektrisk tørretumbler

Tilberedning af tørrede figner i en elektrisk tørretumbler er ikke så tidskrævende som tørring i en ovn. Desuden får figenbærrene ved brug af apparatet en smuk gylden farve og bevarer deres saftighed.

Udførelsesrækkefølge:

1. Først skal du forberede frugten: Skær den i skiver eller del den i to stykker.
2. Læg derefter stykkerne på et rent håndklæde, så den overskydende fugt kan slippe ud.
3. Når disse to trin er gennemført, lægges frugten i et tyndt lag på tørremaskinens bakker.
4. Tørring af små stykker tager 10 timer, mens det tager længere tid at tørre hele frugter.
5. Den optimale tørretid er mellem 55 og 60 °C.
6. Skift bakkerne hver 2-3 time for at sikre, at alle råvarerne tørrer jævnt.

Bemærk: Sorte figner tørres bedst i en elektrisk tørretumbler.

I mikrobølgeovnen

Kogning af figenbær i mikrobølgeovn anses for at være en ekspresteknik til at reducere tørretiden mest muligt. Hele operationen tager ca. en time, hvis du følger instruktionerne:

1. Forbered figene: Det er bedst at skære dem i 2-3 mm tykke plader.
2. Læg den rå frugt på apparatets trådhylde.
3. Tænd for apparatet, og indstil afrimningstilstanden. Indstil timeren til en halv time.
4. Efter den angivne tid kontrolleres de tørrede frugters tilstand, og om nødvendigt forlænges tørretiden med yderligere 5-10 minutter.

Oplysninger! Til denne tørringsmetode er en mikrobølgeovn udstyret med et særligt gitter og konvektion bedst egnet.

I solen

Selv om naturlig soltørring er meget besværlig, gør denne metode den tørrede frugt meget velsmagende og saftig. Tilberedningssekvensen består af flere trin:

1. Fordel den tilberedte frugt jævnt på en rist, der er pakket ind i et stykke gaze. Dette gøres for at forhindre støv og insekter i at trænge ind.
2. Placer derefter stativet på en sådan måde, at figenstykkerne er udsat for luft på alle sider.
3. Hvis frugten er skåret op for at fremskynde tørringen, skal disse stykker ligge øverst på stativet.
4. Dæk også frugten med gaze for at holde fluer og andre insekter væk.
5. Hvor lang tid det tager at tørre figenfrugter udendørs afhænger af vejret og luftfugtigheden. For høj luftfugtighed fremmer nemlig råd og skimmel på frugterne. Men i varmt vejr er figene som regel klar til at blive tørret i solen på 4.-6. dag.
6. Træk derefter frugten tæt sammen, og læg bundtet med tørret frugt på et skyggefuldt sted, så det kan tørre færdigt.

Et vigtigt punkt: Under den naturlige tørringsproces bør knoglerne stilles indendørs natten over.

Sådan opbevarer du tørrede figner korrekt

Det er lige så vigtigt at følge alle de regler, der sikrer, at det værdifulde produkt bevares. Du kan bruge en af følgende tre opbevaringsmuligheder derhjemme:

1. Tørrede figner til opbevaring opbevares bedst i vævede, tykke poser. I denne beholder bevarer den tørrede frugt sin smag og saftighed. Hvis de opbevares korrekt, vil der heller ikke forekomme skimmelsvamp, hvis de opbevares korrekt. Opbevar produktet på et tørt sted. Holdbarhedsgrænsen er 1 år.
2. Nogle husmødre lægger tørrede figner i fryseren. Denne mulighed er tilladt, men i dette tilfælde vil en del af naturproduktets nyttige egenskaber gå tabt. Tørrede figner kan opbevares i op til 6 måneder i en plast- eller glasbeholder på køleskabshylden.
3. Du kan opbevare den tørrede frugt i en kort periode i et glas med et lufttæt låg og derefter stille beholderen i et køkkenskab. For at undgå, at den tørrede frugt bliver fordærvet, skal du åbne glasset en gang om ugen for at give luft adgang.

Yderligere oplysninger: Hvis der dannes en hvid film på overfladen, må du ikke smide produktet væk, da denne film ikke er andet end krystalliseret glukose.

Hvad er fordelene ved tørrede figner

Modne figner, som ligner pærer i udseende, er mere anvendelige. De modne bær har en sukkersød smag, og deres sammensætning indeholder den maksimale mængde mineraler og vitaminer. De vigtigste grupper af aktive stoffer er:

• omega-3 og 6 syrer;
• fiber;
• Vitaminer: nikotinsyre og ascorbinsyre;
• Mineraler: kalium, jern, natrium, magnesium;
• pektiner;
• komplekse enzymer, som først opstår, når frugten er blevet tørret;
• antioxidanter.

Men den vigtigste værdi af vinbær er dets høje indhold af tryptofan. Dette stof påvirker den følelsesmæssige tilstand positivt, stabiliserer nervesystemet, forbedrer søvn og humør.

Det er interessant, at i de områder, hvor der dyrkes figner, f.eks. i Sydvestasien, får børn figner næsten fra fødslen. Børnelæger er dog kritiske over for en så tidlig alder for indførelse af vitamintilskuddet i børns kost, men efter 3 år anbefaler de at give børn en naturlig delikatesse.

Kalorieværdien af en portion tørret frugt på 100 gram er 248 enheder, hvilket ikke er ubetydeligt. Men under hensyntagen til det faktum, at det er svært at spise en sådan mængde sødme i et møde, er det muligt at forbruge produktet selv for dem, der har problemer med vægt.

Hvilke virkninger har figner på kroppen
Frugtens rige sammensætning og især det høje indhold af tryptofan gør den eksotiske frugt til et yderst sundt produkt. Figner indgår derfor i en række lægemidler, som fremstilles af medicinalindustrien. Bladene bruges f.eks. til at fremstille Psoberan, der er et middel mod skaldethed, og frugten indgår i afføringsmidlet Kafiol. Regelmæssig indtagelse af flere tørrede figner om dagen vil derfor give kroppen en tilstrækkelig forsyning af vitaminer og mineraler. Figner er ikke kun en kilde til næring, de har også følgende terapeutiske virkninger:

1. Renser kroppen for giftige produkter, herunder neutraliserer virkningerne af frie radikaler, der fremkalder udviklingen af kræft.
2. Normalisere hæmoglobinniveauer, så læger anbefaler at spise figner til patienter med anæmi.
3. Fremskynde heling af sår.
4. Fremmer regenerering af bindevæv, hvilket gavner smertefulde led.
5. Styrke tarmperistaltik, normalisere afføring.
6. De har en antiinflammatorisk aktivitet.
7. Styrker blodkarrenes struktur ved at fjerne kolesterolaflejringer fra dem.
8. Fremmer mental årvågenhed.
9. Normalisere søvn.
10. Hjælper med at bekæmpe virkningerne af stress og depression.
11. Forbedre hjertefrekvensen.

Forskere har bevist, at orientalske kvinder sjældnere udvikler brystkræft, fordi de altid spiser figner. Tørret eksotisk frugt er meget nyttig for maven, fordi der under tørringsprocessen dannes enzymer i den, hvilket forbedrer fordøjelsen og fordøjeligheden. Nyttig frugt for det mandlige og kvindelige reproduktive system.

Kontraindikationer
Selvfølgelig er et sådant imponerende arsenal af positive egenskaber imponerende, men vi bør ikke glemme de eksisterende kontraindikationer. Tørrede figner anbefales ikke at blive indtaget af personer, der har:

• gigt;
• fedme;
• diabetes mellitus;
• Gastrointestinale sygdomme i forværringsfasen;
• tendens til diarré;
• pankreatitis;
• modtagelighed for allergiske reaktioner.

Men for dem, der har været udsat for en alvorlig sygdom eller operation, kan tørrede figner hjælpe med hurtigt at genoprette styrken og vende tilbage til et normalt liv. Medicinen anbefaler at spise figner til personer, der har en lav tolerance over for stress. Frugten bruges ofte i hjemmebehandling af dem, der lider af urolithiasis.

Kort sagt er figner et meget alsidigt produkt, der ud over sine høje gastronomiske kvaliteter også har evnen til at have en terapeutisk virkning på visse organer og systemer.

Advarsel: Da tørrede figner forårsager øget gasdannelse, bør personer med tendens til flatulens hellere undlade at spise dem.

Hvad skal man lave med tørrede figner

Tørrede figner er meget udbredt i madlavningen. Og de har vist deres gastronomiske egenskaber perfekt både som solo og som tilsætning til alle slags retter. Her er nogle mulige kulinariske anvendelsesmuligheder for tørrede figner:

• kødretter;
• salater;
• frugtdesserter;
• kompotter;
• saucer;
• lette snacks med ost og honning;
• tærtefyld;
• konfekture.

Her er nogle enkle opskrifter, der kan hjælpe enhver husmor med at sprede familiens kost med et minimum af tid.

Krydret salat

En meget velsmagende ret, som kan laves mindst hver dag. Tilberedningsprocessen tager kun et par minutter, men den subtile, let krydrede smag af en sådan salat vil behage husstanden. Vigtigste ingredienser:

• Kinakål - 0,5 kg;
• skinke - 350 g;
• tørrede figner - 200 g
• hård ost - 200-300 g;
• mayonnaise - til dressing.

Hele madlavningsprocessen består i at forberede ingredienserne:

1. Skær kålen i juliennestrimler, og skær skinken i tern.
2. Riv osten groft.
3. Nu kombineres alle komponenter i en beholder, blandes, dresses med mayonnaise.

Det er det hele. Du kan servere retten og nyde den usædvanlige smagskombination af ingredienserne.

Trøfler fra Paradiset Fristelse

Måske har forfatteren af denne ret taget udgangspunkt i det faktum, at guderne nød smagen af figner, hvilket er grunden til, at frugten blev kaldt de bibelske gaver. Men denne godbid, som kan tilberedes meget hurtigt ved hjælp af den foreslåede opskrift, er virkelig værdig til et så højt navn.

Der kræves følgende sæt produkter:

• chokolade - 1 stang;
• tørrede figner - 250 g;
• smør - 1 spsk;
• kakaopulver - efter smag;
• hakkede valnødder - en håndfuld.

Algoritme for handlinger:

1. Læg først fignerne i blød i kogende vand. Når den tørrede frugt er afkølet, tørres den med en serviet.
2. Kom derefter chokoladen i et vandbad, men du kan også smelte den i mikrobølgeovnen.
3. Når chokoladen er lige tilpas, tilsættes smørret.
4. Gå nu tilbage til fignerne: Lav et snit på kryds og tværs i bunden af hver frugt, og fyld rummet med chokolade-nøddefyld.
5. Figner, der er blødgjort i kogende vand, er lette at forme. Dyp de fyldte figner i den varme chokolade, og læg trøflerne på en rist.
6. Chokoladen vil efterhånden stivne. Når den er helt stivnet, overtrækkes hver trøffel med kakao og pyntes med en nød.
7. Sæt desserten på køl i et par timer.

Desserten kan bruges som dekoration på et festligt bord.

Shortbread kiks

En sådan hjemmelavet wienerbrød vil blive elsket af både store og små medlemmer af familien. Når man tænker på, at de kan laves på ca. 20 minutter, bør denne opskrift gå i opskriftsbogen. Vigtigste ingredienser til kiksene:

• æggeblommer - 2 stk;
• æggehvide - 1 stk;
• mel - 1 spsk;
• figner - 5-6 tørrede frugter;
• Smør - 150 gr;
• ½ kop flormelis;
• nødder.

Det er let at se, at figner og nødder er fyldet i denne opskrift.

Tilberedningssekvens:

1. Mos smørret med flormelis.
2. Tilsæt mel og æggeblommer til blandingen.
3. Ælt dejen.
4. Hak figner og nødder (du kan hakke dem med en kødhakker), tilsæt æggehviden og bland det hele sammen.
5. Form dejen til tortillas, læg 1 tsk. fyld indeni og lim kanterne sammen.
6. Bag kiksene i en ovn ved 200 °C.

Svinekød med figner

Selvfølgelig er en sådan kødret med udsøgt smag mere velegnet til et festligt måltid. Til fremstillingen skal du forberede følgende sæt produkter

• svinekød (nakke) - 0,5 kg;
• løg - 1 hoved
• tørrede figner - 0,2 kg;
• Provencalske krydderurter - efter smag;
• tør hvidvin - 100 ml;
• salt, peber, madolie - efter behov.

Tilberedningsproces i etaper:

1. Steg først svinekødet med løget skåret i ringe.
2. Tilsæt vinen. Kog i 2 til 3 minutter, og tilsæt derefter de skivede figner.
3. Til sidst tilsættes provencalsk urteblanding.
4. Dæk kogepladen til med et låg.
5. Lad det hele braisere, indtil fignerne er blevet bløde.

Havregryn

Hvis du foretager mindre justeringer i opskriften, får den traditionelle morgenmadsret en mere fyldig smag. Denne kraftige grød er ideel til diæter og børnemåltider.

Madpakken indeholder følgende ingredienser:

• instant grød - 1 pakke;
• hørfrø - 1 tsk;
• havreklid - 4 spsk;
• tørrede blåbær - 2 spsk;
• Figner og sultanas - 1 spsk. hver;
• nødder - en lille smule.

Til denne opskrift kan du bruge enhver variant af frugt- og bærkys, som ikke er vanskelig at forberede på forhånd. Men hvis du ikke har en sådan base, kan du købe en pakke med instant kissel. Det kan i øvrigt spare dig meget tid, når du laver morgenmad. Så, rækkefølgen af kulinariske trin:

1. Kog noget kissel.
2. Hæld klid i en skål, tilsæt bær og hørfrø.
3. Hæld bunden i den varme grød, rør det hele sammen, og dæk skålen med låg.
4. Om tre minutter skal du drysse grøden med nødder og fortsætte med morgenmaden.

Konfit med nødder

Hvis værtinden vil sætte en dessert på bordet, der er tilberedt efter denne opskrift, vil det hæve sin kulinariske status. Og forberedelsen af en sådan lækkerhed vil ikke kræve megen indsats og tid. Vigtigste ingredienser:

• figner (alle) - 0,5 kg;
• citronsaft - 4 spsk;
• sukker - 200 g;
• kanel - på spidsen af en kniv;
• portvin - 100 ml;
• nødder (alle) - 70 g;
• citronskal - 1-2 spsk.

Madlavningsordning:

1. Skær fignerne i skiver. Du kan tilberede hele frugter, som du kan starte med at hælde sukker i en gryde.
2. Hæld derefter vinen over de tørrede frugter og tilsæt citronsaft. Lad det trække i 2 timer i denne tilstand.
3. Derefter sættes gryden på lav varme, bring den i kog og lad den simre i yderligere 10 minutter under konstant omrøring. Blandingen skal være tyk.
4. Til sidst tilsættes citronskal, nødder og kanel. Rør det hele sammen, og sæt den færdige dessert i køleskabet.

Desserten får virkelig en meget lys og unik smag. Derfor forsvinder den meget hurtigt fra bordet.

De nyttige egenskaber og de høje gastronomiske kvaliteter af den bibelske frugt er blevet brugt af mennesket siden oldtiden. Men hvis tørrede figner tidligere kostede det samme som guld, er dette vitaminrige produkt i dag tilgængeligt for alle familier. Det eneste, der er tilbage, er at finde et par opskrifter, så du kan glæde din familie med en velsmagende godbid.

Foto af tørrede figner