Hvordan man tørrer græskar hjemme

Græskar er sundt og velsmagende. Den kan opbevares godt ved stuetemperatur, så længe den ikke er blevet skåret i skiver. En skåret grøntsag fordærves ret hurtigt, og da græskaret normalt er stort, er det ikke realistisk at spise det med det samme. Det er her, at det er praktisk at tørre produktet. Tørret græskar kan holde sig længe og kan tilsættes til forskellige retter eller spises, især i form af kandiserede frugter eller chips, som ikke er særlig vanskelige at tilberede.

Sådan vælger du et tørringsgræskar

Sorter, der modner sent, er bedst egnet til tørring. De har en tyk, hård skorpe og et tykkere kød end de tidlige sorter. Så det tørrer hurtigere og bedre og smager også bedre.

Og prøv ikke at bruge foderplanter til at spise og tørre - en sådan grøntsag vil altid smage tomt og ødelægge hele oplevelsen. Der bør foretrækkes spise- og muskatkål som f.eks. vinterkål, spisekål, spaghetti, butternut, smørblomst eller blå navbard.

Det er godt, når grøntsagen har en jævn, skinnende skorpe og ingen rådne eller mørke pletter. En blød frugt med løst frugtkød er ikke den bedste løsning og bør ikke anvendes.

Et andet tegn på en sund grøntsag er den såkaldte hale - resten af den stilk, som græskaret var fastgjort til planten. Det skal være grønt og ikke rådnet.

Sådan forbereder du grøntsagen til tørring

Først og fremmest skal græskaret vaskes godt, altid med vand og sæbe, da det lå på jorden.

1. Tør den vaskede grøntsag af med et håndklæde og skræl den. For at gøre det nemmere at gøre det, skal du halvere eller om muligt kvarte græskaret og først derefter skære den hårde skal tykt af. Du skal bruge en skarp, stor kniv til dette. Når skrællen er fjernet, skal du bruge en ske eller dine hænder til at tage kernerne ud og derefter skære det fugtige, løse frugtkød, som kernerne ligger i, af.
2. Derefter skæres græskaret i skiver, og skibenes form afhænger af, hvor grøntsagen skal hen, i hvilke retter den skal bruges, og hvilken tørringsmetode der vælges. Til kandiserede frugter er terninger fine, supper eller salater er skiver fine, og chips er fine plader. Stykkernes kanter skal være ca. 3-5 cm tykke, små stykker vil krympe for meget og blive meget mindre i størrelse, større stykker kan forblive rå indeni.
3. For at undgå, at græskaret mister sin farve og bliver mørkere under tørringen, anbefaler vi at blanchere det: Bring vand i kog, sluk for varmen og læg den hakkede grøntsag i det kogende vand. Efter 2 minutter hældes det kogende vand fra, og græskaret lægges på is, hvorefter det spredes ud på et håndklæde, så vandet drypper af.
4. Hvis du planlægger at tørre græskaret udendørs, skal du lægge det i blød i saltet vand (en spiseskefuld salt pr. halv liter væske). Dette vil afvise insekter og forhindre, at produktet bliver ødelagt.

Sådan tørrer du græskar korrekt

Nogle folkekunsthåndværkere har tilpasset sig til at tørre græskar selv over en gaskomfur. De snor pladerne på en fiskesnor eller en tyk syntetisk tråd og hænger disse "perler" op, indtil produktet er helt tørret. Denne metode har ret til at leve, men den kræver stor opmærksomhed: man skal hele tiden holde øje med, at tråden ikke knækker og falder ned i brænderens åbne flamme. Tørring over gas har også en negativ indvirkning på luftkvaliteten: Der ophobes en masse forbrændingsprodukter i rummet, så der skal sikres god ventilation.

Det er bedre at ty til mere traditionelle og sikre metoder som f.eks. tørring i en ovn, en elektrisk tørretumbler eller en mikrobølgeovn. Især fordi de ikke kun kan bruges til at lave et simpelt tørret produkt, men også til at søde det med kandiseret frugt.

Læg grøntsagsternene i et enkelt lag i en bred skål, dæk dem med sukker, og læg dem med et tryk på dem i et spisekammer eller et andet mørkt, ikke varmt rum i 12-15 timer. Når denne tid er gået, drænes saften, og græskarskiverne står i endnu en periode, hvorefter saften hældes tilbage i skålen, og skiverne koges heri i 15 minutter, mens der drysses mere sukker på. Tilsæt appelsin- eller citronsaft, kanel eller revet ingefær, hvis du har lyst.

Tag de varme græskarterninger ud med en hulske og læg dem i en si for at dræne den overskydende sirup. Sæt græskaret i ovnen, i en elektrisk tørretumbler eller i mikrobølgeovnen, og lav det kandiserede græskar.

Hvis du ønsker at lave et salt produkt, kan du krydre græskaret med salt. Men kog den ikke i den salte saft; det er bedre at lade den løbe af og salte den igen, når græskaret er lagt på en bageplade eller en bageplade.

I ovnen

Til tørring i ovnen er det mest praktisk at skære grøntsagen i små skiver på op til 1 cm tykkelse. Når de er blevet blancheret, tørres de og lægges i et enkelt lag på en bageplade, så skiverne ikke rører hinanden.

Forvarm ovnen op til 60 grader og læg græskaret på en bageplade. Lad døren stå åben, så luften kan cirkulere frit og trække den fugt ind, der er fordampet fra græskarret. Hvis ovnen har en varmluftsfunktion, kan du tænde den og lukke døren.

Efter 5 timers tørring ved 60 grader fjernes bakken, græskarskiverne vendes og afkøles, hvorefter bakken sættes tilbage i ovnen og tørres ved en højere temperatur på 80 grader. I denne tilstand skal du gøre produktet klar til brug. Det tager ca. 2 timer, men du bør af og til kigge ind i ovnen og se, hvordan det går med stykkerne. Det er muligt, at stykkerne er færdige hurtigere, afhængigt af typen af komfur (elovne går hurtigere end gasovne) og typen af græskar.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler er det mest praktiske redskab til tørring af græskar: den holder stabilt den programmerede tilstand og tager ikke husmorens tid i brug.

Læg de forberedte græskarskiver i et enkelt lag på den elektriske tørretumblerens bakker uden at presse skiverne mod hinanden, så den varme luft kan strømme frit gennem alle "etagerne" fra bunden til toppen. Placer bakkerne oven på hinanden, luk låget, og start apparatet ved at indstille temperaturregulatoren til 55 grader og timeren til 2 timer.

Når programmet er færdigt, vender du græskarsskiverne på hovedet og bytter "gulvene" i tørretumbleren: læg de nederste ovenpå og de øverste nedad. Lad tørretumbleren køre igen i to timer, men indstil en højere temperatur på 70 grader. Når programmet er færdigt, kan du bytte "gulvene" igen, men selve brikkerne kan ikke længere vendes om.

Den samlede tørretid kan være fra 8 til 12 timer, afhængigt af elapparatets effekt, typen af græskar og endda vejret - kulde og regn, især hvis lejligheden ikke er opvarmet endnu, forsinker processen på grund af den høje luftfugtighed i rummet.

Under alle omstændigheder bør du skifte bakkerne hver 2. time og skifte temperaturen fra højere til lavere - og omvendt.

I mikrobølgeovnen

Hvis du beslutter dig for at tørre græskaret i mikrobølgeovnen, skal du være tålmodig og forsigtig og følge alle anbefalingerne, ellers brænder produktet.

Skær grøntsagen i tern på 3 x 3 cm. Læg en bomuldsserviet på et bredt fad eller en tallerken til mikrobølgeovnen, fordel skiverne i et enkelt lag ovenpå, dæk dem med en anden serviet og sæt fadet i mikrobølgeovnen. Indstil strømregulatoren til 600 watt (ikke mere!) og timeren til 4 minutter. Når det indstillede program er udløbet, fjernes tallerkenen med de udskårne grøntsager, og hvert stykke grøntsager vendes på hovedet. Samtidig skal du vurdere, hvor klar græskaret er. Den næste tørring skal foregå med samme effekt, men ikke i mere end 40 sekunder, hvorefter grøntsagen skal kontrolleres igen. Varigheden af den næste session kan reduceres til 30 sekunder. Gentag proceduren, indtil produktet er helt tørt.

Tørring af græskar i mikrobølgeovnen er den hurtigste metode. Men den er begrænset af to faktorer: Den første er, at det er nødvendigt at være meget opmærksom på processen og konstant overvåge produktet, og den anden er, at volumenet af dette apparat er meget begrænset, så det er ikke muligt at tørre en stor mængde grøntsager på én gang.

I solen

Skær græskaret i tern, skiver eller skiver, og læg det i et enkelt lag på et trådnet eller en rist. Læg noget gaze oven på de skårne grøntsager, så fluer og andre insekter ikke kan komme på produktet.

Stil bakkerne i haven eller grøntsagshaven på et solrigt sted så langt væk fra den nærmeste vej som muligt, så hverken støv eller biludstødning kan nå græskarret. Måske kan beholderne med de hakkede grøntsager placeres på en solrig veranda eller i en pergola.

Under tørringsprocessen skal græskarskiverne vendes dagligt, så solen kan nå hver enkelt skive fra alle sider. På denne måde bliver tørringsprocessen mere ensartet. Tag bakkerne med de afskårne grøntsager med ind i huset om natten, så det tørrede græskar er sikret mod eventuel regn om natten og morgendug.

Hvis du ikke har plads til bakker, kan du sætte stykkerne på fiskesnøre eller snor og hænge dem op fra bjælkerne på en solrig terrasse. Nogle husmødre hænger kalabassen op på balkonen. Husk at dække produktet med gaze for at undgå fluer.

Hvis vejret holder, vil der gå en uge, før græskaret er tørt i solen - højst 10 dage.

Sådan kan du se, om produktet er klar

Det er ikke godt, hvis græskaret ikke tørrer ud - det er dårligt, hvis det tørrer for meget ud. I det første tilfælde vil den hurtigt blive muggen og rådne, mens den i det andet tilfælde vil være usmagelig og vanskelig at tilberede. Det er derfor vigtigt at forstå, hvilke stykker der betragtes som færdige.

Godt tørrede skiver kan ikke klæbe til hænderne, da de skal have en tør skorpe på ydersiden. De må ikke være stive eller skøre, da dette er tegn på overtørring. Hvis græskaret er fleksibelt og bøjeligt og kan bøjes med fingrene, kan det anses for at være korrekt tørret.

Du kan endda prøve at tygge en skive. Hvis den er klar, smelter den i munden. Et pureret, salt- og sukkerfrit tørret naturprodukt vil være sødt, da koncentrationen af naturligt sukker stiger, efter at fugten er fordampet.

Sådan laver du græskar chips

Den nemmeste variant er at skære græskarmassen meget tyndt, og efter at have opbevaret den i salt i 10-12 timer, pensles den med solsikkeolie, drysses med dine yndlingskrydderier og krydderurter og tørres i en ovn eller en elektrisk tørretumbler. Men for at få møre, smeltende sprøde chips, der smelter på munden, skal du gøre dig lidt mere umage.

Først bages græskarmassen i en halv time i ovnen, hvorefter den kommes i en blender og laves til puré. Et græskar på 2 kg giver 2 kopper frugtkød.

Salt og peber blandingen, tilsæt lidt honningsuneli, tørret hakket hvidløg, bland det hele og læg det på en bageplade beklædt med olieret bagepapir. Fordel græskarmassen i et tyndt lag (en kop pr. bageplade) og sæt den i ovnen til tørring. Du kan også bruge en elektrisk tørretumbler til chipsene, hvor båndene også er foret med pergamentpapir.

Tør chipsene ved 60 grader, indtil de bliver sprøde. Når massen er tørret halvt ind, kan du bruge en træ- eller silikonespatel til at trække linjer for at dele massen i firkanter, som hver især bliver til en separat chip.

Sådan opbevarer du tørret græskar korrekt

Kom det tørrede græskar, når det er afkølet, i glaskrukker og luk dem tæt med låg - enten glas med låg eller metalskruer - for at forhindre fugt, insekter og lugte i at trænge ind i krukkerne. Læg pergamentpapir i bunden af glassene, og opbevar dem i et køligt, mørkt rum, helst i et tørt spisekammer med tilstrækkelig ventilation. Du kan også opbevare chips på samme måde. Den eneste forskel er holdbarheden - et almindeligt tørt græskar kan holde sig et år under behagelige forhold uden at miste sine spiseegenskaber, mens chips skal spises hurtigere - inden for en måned, fordi de er dækket af olie, som kan blive rancisk og ødelægge produktet.

Kandiserede bolsjer holder sig længst på en hylde i køleskabet og kan laves i længere tid og opbevares i fryseren.

Hvad er nytten af tørret græskar?

Når lægerne taler om fordelene ved græskar, nævner de først og fremmest dets lave kalorieindhold, og det gælder selv for den tørrede frugt, hvorfra det meste af vandet er fordampet. For eksempel indeholder en kop tørret grøntsag mindre end 100 kalorier, hvilket er 3 gange mindre end den samme mængde kartofler. Derfor kan denne grøntsag bruges til at fodre folk, der kæmper med fedme og overvægt. Her får de hjælp af fibre og pektiner, som er rigelige i græskar, og som hjælper med at rense tarmene, fjerne toksiner og forbedre fordøjelsen. Desuden svulmer pektinfibre hurtigt op i mave-tarmkanalen og forårsager en følelse af fylde i maven og mæthed, hvilket reducerer mængden af mad, som en person spiser.

I tørret græskar er koncentrationen af næringsstoffer og vitaminer mangedoblet ved, at overskydende vand er fordampet. Det indeholder f.eks. store mængder B-vitaminer, der hjælper med at styrke kroppens immunsystem, forbedre tarmfunktionen, kontrollere hjertets, blodkarrenes og nervesystemets smidige funktion, bekæmpe depression og stress og opretholde en stabil følelsesmæssig tilstand. For at styrke nervesystemet spiller mineralet magnesium, som også findes i tilstrækkelige mængder i græskar, en stor rolle for styrkelsen af nervesystemet.

E-vitamin bidrager til at forbedre blodcirkulationen, reducere risikoen for blodpropper, bevare en sund hud og forbedre dens regenereringsevne, hvilket gør det muligt at bruge græskar i skønhedsprodukter til hjemmet.

PP-vitaminet (nikotinsyre) i grøntsagen er primært vigtigt for dets evne til at forhindre forværring af åreforkalkning, reducere kolesterolniveauet i blodet og forbedre blodgennemstrømningen, hvilket gør græskar nyttigt og vigtigt i kosten for ældre mennesker, som er mere tilbøjelige til at opleve disse problemer. Desuden forbedrer dette vitamin leverens og galdeblærens funktion, og det bidrager også til en hurtigere genopretning af fysisk styrke og opretholder den mentale kapacitet - noget, der er nødvendigt for folk i en fremskreden alder.

Tilstedeværelsen i græskar askorbinsyre (C-vitamin) er afgørende for en række biokemiske processer, der forekommer i menneskekroppen og påvirker alle systemers og organers funktion. Med dens hjælp arbejder immunkræfterne klarere, forbedrer huden, humøret, sår heler hurtigere. Det er også en god antioxidant.

Når du spiser tørret græskar, mætter du din krop med mikro- og makronæringsstoffer. Jern er f.eks. ikke kun involveret i dannelsen af hæmoglobin, men støtter også magnesium, når det drejer sig om at berolige spændte nerver, komme ud af stressede situationer med værdighed og med færrest mulige tab for kroppen og forbedre søvnen. I kombination med fluorid styrker jern muskler og knogler og hjælper knoglerne med at hele hurtigere efter et brud.

Kalium bidrager til at optimere blodtrykket og styrke væggene i blodkarrene, herunder blodkarrene i baghovedet, hvilket har en positiv indvirkning på synet.

Hvad kan man lave med tørret græskar

Et simpelt, usødet og usaltet tørret græskar er nemmest at lave til en purésuppe. Den har en særlig smag, da man kan mærke, at grøntsagen ikke er frisk, men specielt tilberedt. Ikke desto mindre er det stadig et sundt kostprodukt, der kan bruges ikke kun til at tilberede måltider til voksne, men også til babyer. Hjemmetørret græskar er også godt i lette snacks og salater.

Græskarpulver er også meget anvendt. Det tilberedes ganske enkelt: de tørrede skiver skal males i en kaffekværn og tilsættes til melet, når du bager pandekager, pandekager eller muffins, eller erstatte det helt. I sådanne tilfælde bør det lægges i blød, idet følgende proportioner overholdes - tag en kop væske til en kvart kop pulver. Nogle mennesker bruger græskarpulver til at overtrække fisk eller koteletter, inden de steger dem, eller de hælder blot en teskefuld af produktet i deres morgenyoghurt.

Nem snack

Hæld en liter vand over 100 g tørrede græskarstrimler, og lad det simre på komfuret, indtil det er blødt.

Mens græskaret koger, skal du forberede to fed hvidløg - skræl dem og hak dem med en hvidløgshakker. Hak valnødderne (100 g) fint med en kniv. Hak et stort bundt friske krydderurter (persille, dild). Kom det hele i en salatskål, herunder det kogte og afkølede græskar. Rør rundt, peber, salt og smag til med en spiseskefuld vineddike.

Suppe af tørret græskarpuré

Kog 150 g tørret græskar i saltet vand i 10 minutter. Skræl 3 fed hvidløg, løg og gulerod, mens det koger. Riv gulerødderne, hak løgene, og steg grøntsagerne i en tyk pande med en skefuld vegetabilsk olie. Tilsæt det kogte græskar og 50 g smør i gryden, rør rundt og lad det sautere i yderligere 5 minutter.

Gryderens indhold fortyndes med varmt vand, så grøntsagerne er let dækket af væsken, og der tilsættes sort eller hvid peber og salt, hvorefter det hele simrer ved svag varme i et kvarters tid. Tag suppen af varmen, purér den med en blender og tilsæt 300 ml fløde (helst 20 % fedtstof). Rør rundt, og sæt derefter tilbage på komfuret, hvor det opvarmes til kogepunktet. Suppen er klar!

Når du serverer, drys en lille håndfuld ristede græskarkerner på hver tallerken, indtil de er sprøde.

Flødesuppe med cognac

Hæld 200 g tørt græskar i varmt vand og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Hak løget og knus 6 fed hvidløg i en knuser. Svits løget i 100 g smør i en gryde, og tilsæt hvidløg efter et par minutter. Når duften spreder sig i hele køkkenet, lægges græskaret i gryden og svulmer op. Rør græskarret under konstant omrøring, så det ikke brænder på.

For at fremhæve smagen tilsættes 50 g cognac om 5 minutter, den fremtidige suppe dampes med alkoholen i yderligere 5 minutter, hvorefter grøntsagsbouillon tilsættes, som græskarret blev kogt i i begyndelsen. Græskarets konsistens bestemmer, hvor meget væske der skal tilsættes - jo stejlere det er, jo mere bouillon skal du bruge. Desuden har alle forskellige præferencer: Nogle mennesker kan lide tykkere supper, mens andre er tilfredse med lettere supper.

Når du har besluttet dig for mængden af væske, tilsættes en spiseskefuld sukker, og der smages til med salt og peber. Efter et par minutter hældes 200 ml fløde i, og efter at have taget den af varmen piskes den med en blender til puré.

Suppen kan hældes på en tallerken og pyntes med en kvist dild og nogle sprøde hvide brødkrummer.

Påskekager med kandiseret græskar

Tag 2 pakker smør ud af køleskabet, så det bliver lidt blødt. Hæld 30 ml mælk over 30 g frisk gær. Mens de opløses, kommes 200 g kandiserede frugter og 120 g sultanas i en gryde, 75 ml rom hældes over, og der sættes en gryde over svag varme. Lad det hele simre i 10 minutter under konstant omrøring, så alkoholen kan fordrives, og de kandiserede frugter og sultanas kan opsuge hele den flydende del af rommen.

Sigt 525 g mel i en stor gryde, tilsæt 65 g sukker og 10 g salt, og rør det sammen. Pisk de 6 æg sammen i en anden skål.

Hæld den opløste gær og de sammenpiskede æg i gryden sammen med mel og sukker. Ælt dejen, indtil den begynder at klæbe til din hånd og til grydens sider. Små portioner, tilsæt smør til dejen, mens du ælter den. Til sidst tilsættes kandiserede frugter og sultanas, der er dampet i alkohol.

Dæk dejen til med et viskestykke, og lad den hæve i et varmt køkken i 1½ time. Derefter drysses bordet med mel, dejen hældes over, æltes godt og lægges i en ren skål, dækkes med film og stilles i køleskab i 12 timer. Når tiden er gået, deler du dejen i 3 lige store portioner, kugler hver portion sammen og lægger den i bageforme med bagepapir. Vælg formene så store, at der ikke er mere end en tredjedel af dejen tilbage i formene. Lad brødene ligge i denne position, indtil de har hævet, så de er hævet over de øverste kanter. Dæk formene til med et hørklæde og læg en spiseske vand under, så dejen ikke tørrer ud.

Tilbered glasuren: Bland 25 g mel og 170 g flormelis, kom det i en si og hæld det langsomt og forsigtigt i æggehviden, pas på, at der ikke dannes klumper, og rør hele tiden rundt.

Hæld glasuren over den hævede dej og send den i ovnen, hvor den skal bages i 35 minutter ved en temperatur på 160 grader. Åbn ikke ovnen under bagningen - kagen kan falde af.

Chokolade med kandiserede græskarkerner

Tag 50 g tørret frugt (abrikoser og sultanas), og læg dem i blød i vand ved stuetemperatur i en halv time. Skræl græskarkernerne, og læg dem i blød i en halv time i en 160 °C varm ovn under hyppig omrøring. Det vil udtørre dem og gøre dem skøre. Tag den tørrede frugt op af vandet og læg den på et viskestykke for at fjerne overskydende fugt.

Beklæd bunden af en lille rektangulær silikoneform med pergamentpapir og hæld den smeltede chokolade (2 store stænger) i formen, og spred derefter de tørrede abrikoser, sultanas, ristede græskarkerner og kandiserede græskarkerner ud over formen. Når chokoladen er afkølet ved stuetemperatur, skæres den i stykker og sættes i køleskabet.

Tørret græskar pkhali

Nogle gange kaldes denne georgiske ret ikke pkhali, men mkhali, men det er faktisk en kold snack, og den er baseret på to hovedprodukter - tørret græskar og valnødder.

Kog 500 g græskar i saltet vand. Mens græskaret koger, skal du lave en pasta af valnødder. Knus 3 kopper nødder og et hoved rødløg, tilsæt 3 knuste hvidløgsfed, hak en lille flok dild, koriander og selleri fint. Smag blandingen til med malet peber, tørret safran og utsho-suneli (et georgisk krydderi fremstillet af frø, buketter og bælg af bukkehorn), salt efter smag og tilsæt 3 spiseskefulde eddike (der kan bruges samme mængde granatæblejuice i stedet).

Rør blandingen grundigt, og rør det kogte græskar i lidt ad gangen. Sæt skålen i køleskabet natten over, så ingredienserne kan trække sig ind.

Pandekager med græskar

Pisk et par hønseæg let i en skål, tilsæt en stor skefuld granuleret sukker, en teskefuld salt, 0,5 teskefuld sodavand og en halv liter kefir (lad det stå på køkkenbordet i tre timer, så det får stuetemperatur).

Når den flydende base er klar, begynder du at blande den kontinuerligt og tilsætter i små portioner et glas tørret græskarpulver i små portioner. Tilsæt derefter hvedemel på samme måde - i små portioner - op til 2 kopper. Når dejen er æltet, lad den stå i ca. 25-30 minutter, og bag pandekagerne!

Kalkun og græskar

For at gryde kalkun med tørret græskar behøver du ikke at koge grøntsagen på forhånd, den vil blive klar til at blive kogt i gryden sammen med kødet. Resultatet er en enkel og solid middag, som ikke behøver et tilbehør - der er grøntsager nok til kødet.

Skær 500 g lille kalkunfilet i stykker på ca. 5 x 5 cm, og steg dem på en dyb pande i en olie, så de får en sprød skorpe. Skær en gulerod i tern og læg den i gryden, tilsæt en håndfuld tørret græskar og svesker, salt. Tilsæt et glas kødbouillon, eller vand, hvis du ikke har det, er også godt nok.

Lad det hele braisere under lukket låg ved svag varme i ca. 40-50 minutter, læg derefter løget skåret i ringe, et par skefulde creme fraiche på og lad det braisere i yderligere et kvarter, hvorefter du kan slukke for ilden.

Servér efter ca. 20 minutter, så maden får tid til at opsuge hinandens smagsstoffer og hvile lidt. Drys de hakkede friske krydderurter over kødet og grøntsagerne på tallerkenen.

Grød

Hvis du laver grød af kornprodukter, som tager ret lang tid at koge - hirse eller ris - skal tørret græskar ikke koges separat, det har tid til at blive blødgjort sammen med dem. Til grød af semulje eller herkulesgrød er det bedre at forberede den tørrede grøntsag ved at koge den i saltet vand i 10 minutter fra kogetidspunktet.

Så til madlavning af mælkehirsegrød 200 g gryn, sorteret ud, skylles godt, hælder og dræner vand et par gange, og derefter hældes varmt vand for at svulme lidt op. Kom en liter mælk i en gryde med tykke vægge og bund på ilden. Når det begynder at koge, tilsættes en spiseskefuld sukker (hvis du ønsker det mere sødt, skal du ikke nægte dig selv) og en tredjedel af en teskefuld salt. Dræn hirsen, kom den i en gryde, og tilsæt en stor håndfuld tørret græskar. Kog grøden ved svag varme i 20 minutter under konstant omrøring. Før du tager den ud af gryden, kan du tilføje nogle vaskede sultanas med kerner for at ændre lidt.

Smør kan enten kommes direkte i gryden eller lægges på hver tallerken.

Anvendelse af tørret græskar i kosmetik

Tørret græskar bruges ikke kun i madlavning, men også i hjemmet kosmetologi. Frugten forbedrer hudens tone, gør den fastere og strammere. Græskaret er en god scrub.

Ansigtsskrubbe

Mal en håndfuld tørret græskar i en kaffemølle, tilsæt en skefuld malet kaffe og lidt sukker. Bland alle ingredienserne og gnid forsigtigt i 5 minutter, hvorefter du vasker dit ansigt med lunkent vand. Den bedste effekt opnås ved at udføre denne procedure to gange om ugen.

Foto af tørret græskar