Hvad skal du gøre, når ærtegrød eller kartoffelmos er flydende

Ærtegrød er en fastelavnsret, som ofte tilberedes i fastelavnsperioden. De er også velegnede som tilbehør til en kødret. Grøden eller mosen kan dog blive flydende, når den koges. Der er flere måder at afhjælpe dette på.

Hvorfor er ærtegrøden flydende?

Der kan være flere grunde til, at ærterne ikke koger ordentligt, og at grøden eller kartoffelmosen ikke bliver god.

Det skyldes først og fremmest, at selve ærterne blev anvendt af dårlig kvalitet. De havde ligget på lager i lang tid. Ved længere tids opbevaring fordamper al fugten fra produktet, og det bliver for tørt. Når de koges, optager de meget vand og afgiver en del af det. Resultatet er, at den kogte mad bliver for flydende.

En anden årsag er den forkerte tilgang til madlavning. Den flydende konsistens kommer ud, fordi ærterne ikke har stået ordentligt eller for længe i vandet, eller fordi kogetemperaturen har været for høj.

Derfor skal du følge opskriften og kun bruge ærter af højeste kvalitet.

Sådan tykner du ærte- eller grødmos

Der er flere måder at tykne mosede eller purerede ærter på:

Ved hjælp af stivelse.

Det vil gøre grøden tykkere. Men det kan også ændre smagen en smule. Opløs stivelsen i koldt vand og tilsæt det til den varme skål.

Brug af en fin sigte

Hvis der ikke er stivelse til rådighed, kan man bruge en fin sigte. Den resulterende puré hældes igennem. På denne måde vil det overskydende vand gradvist løbe af. I stedet for en sigte kan du bruge gaze, der er foldet flere gange.

Brug kartoffelmos.

Kog kartoflerne, lav en meget tyk kartoffelmos og tilsæt den til ærterne.

For dem, der kan lide frokost eller aftensmad med et twist, kan man tilføje revet ost til den færdige kartoffelmos. Retten bliver lækker og ret interessant.

Hemmelighederne ved kogning af ærtegrød

For at gøre kartoffelmos eller grød velsmagende og moderat tyk er det vigtigt at kende et par madlavningshemmeligheder:

1. Læg bønnerne i blød i højst 5-6 timer i koldt vand.
2. Når du lægger hakkede ærter i blød, tilsættes en teskefuld bagepulver. Men de skal skylles, før de koges.
3. Salt grøden 3-5 minutter før tilberedningen slutter.
4. Det er bedst at tilberede grøden i multikokeren i grydetilstanden.

Tip! Når ærterne er kogt, kan de hakkes i en blender for at opnå en homogen masse.

Det er nemt at lave grød af ærter eller ærtepure. Du skal vælge kvalitetsingredienser og følge opskriften til madlavning under hensyntagen til alle nuancer.