Hvilke grøntsager kan spises ved sengetid

Der er mange modsætninger i tanken om at "give aftensmad til fjenden", især når det er muligt at gøre dette måltid så sundt som muligt, at bevare kræfterne og sikre sig selv en rigtig god morgen næste dag. At give afkald på aftensmaden er kun berettiget i forbindelse med terapeutisk faste. I andre tilfælde vil en lang afbrydelse af fødeindtagelsen ikke være godt for kroppen. Kroppen vil se dette som en potentiel trussel og vil skynde sig at ophobe det, som snart vil danne uæstetiske ruller på siderne og andre strategisk vigtige områder. Løsningen på dette problem er så enkel som at vide, hvilke fødevarer der er at foretrække om eftermiddagen. De førende pladser vil blive indtaget af grøntsager.

Aftenration til sundhed og figur

Nogle gange er det svært at sige nej til en sen snack eller et sen aftensmåltid. I dette tilfælde skal du vælge noget neutralt, som ikke vil jage søvn væk og vil hjælpe dig med at stille din sult uden at gå på kompromis med din talje. Flere typer grøntsager kan hjælpe, ikke kun som tilbehør, men også som et måltid i sig selv. Alle mave-tarmorganer fortsætter med at fungere om natten, men du ønsker ikke at øge deres arbejde ved at vælge tunge fødevarer, der kræver ekstra energi. Hvis du ikke kan holde en pause på 2-2,5 timer fra aftensmad til sengetid, kan du i det mindste undgå at overbelaste din mave ved at vælge de hurtigst fordøjelige typer.

Sådan forbereder du en lækker og nærende snack

Rå grøntsager er de mest gavnlige, men de kan også fremprovokere et anfald af gastritis eller øget gasdannelse, hvilket ikke sikrer en god nattesøvn. Det er tilrådeligt at vælge neutrale grøntsager eller rodfrugter, eller endnu bedre at koge eller gryde dem med et minimum af vegetabilsk olie. Det fremskynder fordøjelsen og bevarer de fleste af næringsstofferne. De bedste grøntsager til dette formål er:

• gulerødder;
• kål;
• rødbeder;
• græskar;
• agurk;
• urter;
• asparges;
• yams;
• grønne bønner.

De har et højt indhold af vand og fibre, så mæthedsfornemmelsen kommer hurtigt, selv efter en lille portion.

Vigtigt: kogte eller ristede grøntsager, især når de er kombineret med olie, har en højere kalorieværdi, så dampede retter er at foretrække til vægtstyring.

Kartofler er bedst at vente til om morgenen eller til frokost på grund af deres høje stivelsesindhold. Majs og bælgfrugter bør også undgås om aftenen. Men du kan roligt foretrække grønne grøntsager og kombinere dem på forskellige måder. Hvis dine tarme er i orden, anbefaler ernæringseksperter at snyde og klare sulten ved at hakke tynde strimler af friske rødbeder og gulerødder. Denne mulighed er også velegnet til diabetikere. Rå grøntsager har et lavt GI og udløser ikke en sukkerspids. Du kan også gribe opgaven an på en ansvarlig måde og gemme nogle hjertelige, men lette og lækre grøntsagsbaserede opskrifter til om aftenen.

Kulinariske lækkerier til natten

Du ønsker ikke at skulle rode med haute cuisine om aftenen. Det er bedre, hvis maden er hurtig og kaloriefattig. De fem bedste opskrifter kommer fra flere lande.

1. Caprese. Dette usædvanlige navn henviser til en simpel salat med hakkede tomatringe drysset med revet usaltet hård ost og overhældt med balsamicoeddike og et strejf af olivenolie. For æstetikkens skyld kan du toppe det hele med krydderurter.
2. Green mix er også en salat. Den er lavet af flere slags salatblade, agurk og grønt med tilsætning af sesamfrø, løgskud og hvidløg. Et par dråber citronsaft er gode som dressing.
3. En yoghurtdrøm består af lige dele selleri, gulerod og grønt æble. Ingredienserne skæres i tern og anrettes med 2 spsk. naturlig yoghurt.
4. Blomkål i kokosmælk tilberedes hurtigt, har få kalorier og en usædvanlig subtil smag. Der kræves et minimum af indsats. Skær kålen i buketter, læg rødløget i ringe, læg kålen ovenpå, krydr med salt og peber og hæld kokosmælken over. Tilsæt 300 g væske pr. 600 g grøntsager. Sæt den i ovnen i 25 minutter.
5. Courgette-nudler. Denne ret kaldes sådan på grund af en særlig form for grøntsagsskæring - lange strimler. Hvis du har et specielt rivejern til koreanske gulerødder, kan du bruge det til at rive courgette og gulerødder i lange strimler. 3 hakkede hvidløgsfed, som koges let i en varm gryde under tilsætning af vand. Tilsæt derefter den hakkede tomat, og efter 5 minutter tilsættes de revne grøntsager og en kvist basilikum. Lad den braisere under låg i 10 minutter, og server den derefter varm.

Hvis du gennemtænker aftenens menu på forhånd, vil du aldrig få problemer med at overspise, især fordi valget af retter fra grøntsager er enormt, ville det være et ønske at finde noget til dig selv, der ikke kun er velsmagende, men også sundt.