Jordbærtræ: Hvilken frugt er det?

Jordbærtræet hører til den brede morbærfamilie. Dens botaniske navn er Cudrania tricuspidata (latin: Cudrania tricuspidata). I de sydøstasiatiske lande kaldes arten kudang, mandarinmelonbær, kinesisk multebær (som ikke bør forveksles med ægte multebær), pingpin træ.

Hvad er frugten

Cudronia-træets frugt er en stor flerstammet frugt, der i sin struktur minder om hindbær. Under efterårshøsten er træet dækket af en overflod af røde klaser. De runde frugter er 2,5-5 cm i diameter.

Inden i den saftige frugt, der er dækket af en sart hud, er der små brune frø. Smagen af frugtkødet er behagelig og sød, uden syre, og minder lidt om persimoner og vandmeloner. Jordbærtræets frugter og blade indeholder en flydende hvid saft. Hvis du deler frugten, vil der komme en behagelig aroma af vandmelon frem.

Sådan ser det ud

Jordbærtræet er en høj og spredt plante, der kan blive 6 m høj. De unge træer er dækket af skarpe, lange torne, som forsvinder med tiden. Kudrania er en tokimbladet art, med hun- og hankønstræer. Det er interessant, at hunplanterne er højere og mere kraftige end hanplanterne.

Kudrania er et løvfældende træ. Hvert efterår, i november, mister den sin frodige krone. Bladene på jordbærtræet er aflange og spidse. Allerede midt på sommeren bliver de grønne blade gule.

Træet blomstrer i maj eller begyndelsen af juni. Blomsterstandene vokser i de løvfældende aksler og kan være enten parvis eller enkeltvis. Hanblomsterne er op til 5 mm i diameter, mens hunblomsterne er mindre, ikke over 1-1,5 mm. Blomsterbladene er hvide eller gullige-hvide. Bestøvning sker, når lys pollen bæres af vinden. Han-træer kan producere flere hunblomster, som også bestøves og bærer frugt. Høst, når bladene bliver gule og begynder at falde af. På dette tidspunkt er frugten blevet saftig og har fået en rødlig og purpurrød farve.

Hvor skal du dyrke

Jordbærtræet stammer fra tropiske og subtropiske områder i Sydøstasien. Planten kan lide sollys, varme og moderat luftfugtighed. Den vilde jordbærsort findes i Iran og Afghanistan i områder med frugtbar jordbund. Jordbærtræet dyrkes i Kina, det sydlige Japan, Vietnam og endda i Nepal. I områder tæt på ækvator vokser frugten og bærer frugt selv i 2200 meters højde over havets overflade.

Kudrania dyrkes også af hobbygartnere i Transkaukasien og det sydlige Ukraine. Træet bærer således frugt med succes i Odessa på V.P. Filatovs institut; denne plante findes også i Botanisk Have i Batumi. Jordbærtræet dyrkes i de subtropiske områder i Den Russiske Føderation.

I landene i den gamle verden er jordbærtræet kommet til for relativt nylig. Frøplanter kom først til England og andre europæiske lande i 1872. I USA dukkede kudrania op i 1930.

Hvad jordbærtræets frugt er god til

Jordbærtræets frugt er en værdifuld, næringsrig frugt, som giver kroppen næringsstoffer og varierer menuen. Et 100 g frisk jordbær indeholder:

• vegetabilske proteiner - 0,8 g;
• kulhydrater - 4,8-5,1 g;
• fedtstoffer - 0,08-1,0 g;
• fibre - 2,3 g;
• askeindhold - 1,1 g;
• vand - 83-85 g.

Der er kun 23 kcal i 100 g moden frugt. Energiværdien af det samme produktvolumen er 96,232 kJ.

Jordbærfrugten er en kilde til værdifulde organiske forbindelser. Frugten indeholder linolsyre, cystein, myristinsyre, arginin, isoleucin og phenylalanin.

Antallet af mono- og disaccharider i 100 g modne frugter er 2,7 g. Kudrania indeholder flere typer vitaminer - B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxin) og B9 (folinsyre). Frugten indeholder ascorbinsyre, tocopherol, karotinpigment, pektin, vitamin P (rutin) og glykosider.

Frugtkødet indeholder vigtige sporstoffer som kalium, fosfor, magnesium og calcium. Der er små mængder jern, og der findes kobolt, fluor, krom og mangan.

Den rige sammensætning af mineraler og vitaminer er afgørende for fordelene ved denne eksotiske frugt:

1. Kudrania-frugten hjælper med at klare avitaminose, øge immuniteten og fremskynde kroppens helbredelse efter sygdom.
2. De organiske syrer, der er til stede i produktet, sikrer den normale tilstand af hud og hår, forbedrer metaboliske processer og deltager i mange komplekse kemiske reaktioner.
3. Produktet indeholder sukker, som hurtigt genopretter energitab. Derfor er frugten nyttig for atleter, børn, personer, der er involveret i tungt fysisk arbejde.
4. Frugten forårsager ikke halsbrand eller opstød, da den samlede mængde af syrer i frugtkødet er lav.
5. Frugten indeholder jern, så den kan indgå i menuen ved blodmangel.
6. Det høje indhold af vand og vegetabilske fibre aktiverer stofskifteprocesserne og hjælper med at rense kroppen for giftstoffer.
7. De er let fordøjelige for kroppen og giver ikke en følelse af tryk og oppustethed i maven.

Hvad kan der ske af skade?

Frugten har et højt glykæmisk indeks. Diabetespatienter bør helt udelukke dette produkt fra deres kost.

Kudrania bør ikke spises, hvis du får en allergisk reaktion i form af udslæt, kløe, urticaria og hævelse. Kvalme og maveproblemer er tegn på intolerance.

Små børns kroppe reagerer forskelligt på nye fødevarer. Børn under 2-3 år bør ikke få denne frugt.

Hvis du er tilbøjelig til at få gastritis, bør produktet spises med forsigtighed. Hvis en person er blevet diagnosticeret med gastrointestinale sygdomme, er det værd at holde sig til den anbefalede kost, og alle kostændringer bør aftales med din læge.

Sådan spiser du jordbærtræets frugt korrekt

Kudrania spises bedst frisk, umiddelbart efter høst. Frugten vaskes under rindende koldt vand og serveres. Den kan spises som en dessert på et hvilket som helst tidspunkt af dagen. Der er ingen grænser for, hvor meget der kan spises på et hvilket som helst tidspunkt, afhængigt af den enkelte persons gastronomiske præferencer. Der er dog en begrænsning. Ernæringseksperter fraråder at spise jordbærfrugt på tom mave, da den voldsomme produktion af mavesaft kan føre til ubehagelige følelser.

Friske kudranier skal helst spises samme dag, som de er købt eller fjernet fra træet. Produktet kan ikke opbevares. Allerede dagen efter vil frugten visne, producere saft og begynde at gære. Produktet kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage, men dets kvalitet forringes for hver time, der går. Jordbærtræets frugter spises ikke kun friske, men også frosne, konserverede og tørrede.

Hvad kan man lave af det

Friske jordbær bruges til at lave kompot, syltetøj, gelé og mos. Frugten kombineres med butterdej, shortbreaddej, hytteost, stivelse, mælk, æg og andre produkter.

Jam .

Kom 1 kg jordbær i en gryde og dæk den med sukker (0,5 kg). Rør ingredienserne sammen, og lad det stå i 2,5-3 timer, så kudranierne kan afgive deres saft. Sæt gryden på komfuret, og bring den i kog. Tag derefter gryden af gryden, og lad den køle helt af. Kom marmeladen i små steriliserede glas, og lad den stå i huset i 2-3 dage. Opbevares i en kold kælder eller i køleskabet.

Ostemasse af ostemasse

Hak 2 partier hytteost med lavt fedtindhold (400 g) og 50 g jordbærfrugt til en glat masse. Tilsæt en skefuld smeltet kosmør og en tredjedel af en kop flormelis. Ingredienserne blandes først med en ske og piskes derefter med en røremaskine. Resultatet er en luftig og lækker dessert.

Milkshake

Kom en stor cremefløde (250 g), moden frugt (80 g), et glas kold mælk og en knivspids vaniljekorn i en skål og pisk det sammen. Hæld cocktailen op i glas og pynt med bærrene.

Jelly

Opløs en spiseske gelatine i 100 ml varmt kogt vand. Kom 300 g moden frugt i en gryde. Hæld den opløste gelatine i og sæt gryden på komfuret. Kog geléen i 20-25 minutter under konstant omrøring. Hæld den varme væske i formene og lad den stivne først på bordet og derefter i køleskabet.

Kompot

For at lave drikken skal du bruge 2-3 æbler, 6-7 blommer og et glas jordbær. Kog vand op i en stor gryde og tilsæt frugten og et par skefulde sukker (efter smag). Kog kompotten, indtil frugten er klar.

Panacotta

Du skal bruge følgende til at lave den:

• florsukker (300 g);
• agar-agar (40 g);
• majsstivelse (120 g);
• fløde (1 l).

Bland florsukker, agaragar, stivelse og stivelse i en skål og tilsæt fløden. Kog blandingen i 5 minutter ved svag varme under konstant omrøring. Hæld væsken i formene, og sæt dem i køleskabet. Efter hærdningen tages panacottaen ud, lægges på tallerknerne og pyntes med frugtstykker.

Folkemedicinske anvendelser

Tørret frugt, bark og splintved anvendes til medicinske formål. Der fremstilles infusioner, afkog, olieemulsioner og pulvere af plantematerialet.

Te fra tørret frugt bruges til mave- og tolvfingersår (ud over medicin). Afkog af tørret frugt vil hjælpe med at øge jernindholdet i blodet. Frisk frugt er også velegnet til dette formål. Folkehelbredere anbefaler at drikke en infusion af frugt mod hypertension.

Infusioner og afkog lavet af barken har antiseptiske egenskaber. Det kan bruges til at vaske dårligt helende sår og til at lave beroligende kompresser på betændt og irriteret hud.

Asiatiske helbredere bruger afkog af bark og splintved til at behandle malariaanfald, standse kraftige menstruationsblødninger og lindre angina pectorisanfald. Infusioner af roden drikkes til behandling af amenoré og for at fremme amning. Knust bark bruges som middel mod forbrændinger og hudsår.

Kosmetisk brug

Den malede bark bruges til at behandle teenageakne. Finmalet bark hældes i en vegetabilsk olie og smøres på huden en gang om dagen.

Kudrania kan tilsættes til alle plejende hjemmelavede masker. Malet bær blandes med mango, vandmelon og melonmasse. Blandingen lindrer og blødgør irriteret, skællet hud.

Hvordan man dyrker et jordbærtræ

Udendørs kan jordbærtræet dyrkes ved hjælp af frø, grundstammer og stiklinger. Alle 3 metoder er velegnede til opdræt i hjemmet.

Stiklingerne skæres fra et etårigt skud, behandles med et roddannende stimulerende middel og placeres i en potte med en blanding af vermiculit og groft sand. Efter 3-4 måneder vil frøplanten slippe sine rødder, og den vil blive flyttet sammen med jorden til en større beholder.

Til plantning derhjemme skal du tilberede en blanding af havejord, humus, tørv og sand i forholdet 1:1:1:1:1:1. Du kan tage mere humus og reducere mængden af tørv. Lav et par huller i bunden af potten og fyld dem med ødelagte mursten som drænvand.

Træet skal være udsat for solen og kan om sommeren stå på en balkon eller en lys veranda. Fra unge skud skal du danne en krone, ellers vil planten blive meget langstrakt. Jordbærtræet kan ikke lide for meget vand, men kan sagtens overleve en lille tørke. Vand igen, når jorden er tørret ud til 2-3 cm.

I vintermånederne går den ind i en hvileperiode. I oktober skal potten flyttes til et køligt rum eller en lukket loggia. I november taber stueplanten sine blade ligesom et træ i haven. Om vinteren skal du vande jorden hver anden uge. Efter 2 år kan du omplante kudraniaen til en større beholder ved at skifte jorden.

Interessante fakta

1. Kudrania har et stærkt og forgrenet rodsystem. Landmænd i de sydlige lande planter denne plante på ustabile jorde og skråninger for at konsolidere jordlaget. De unge skud af Cudronia bruges til at dyrke hække.
2. Jordbærtræets blade er et alternativt foder for silkeorme. De gives til larverne, hvis de løber tør for morbærblade.
3. Træets grene er et råmateriale til økologisk gult farvestof. Barken fra jordbærtræet bruges til at lave papir.
4. Kudrania træ har en smuk struktur. Dette lette, robuste materiale er råmateriale til souvenirs, musikinstrumenter og dyre møbler.

Foto af kudrania