Purløg: Hvad er det, og hvorfor er det godt for dig?

Purløg er den tidligste løgsort. Planten er rig på næringsstoffer, så den spises straks efter de første spirer. Det er ikke pærerne, men fjerene, der bruges som føde. De bruges i forskellige retter for at tilføre aroma og en særlig smag. Forskere mener, at det er godt for nyrerne og hjerte-kar-systemet at spise disse løg, ligesom det forbedrer det generelle helbred og øger immuniteten.

Hvad er denne grøntsag?

Schnitt-løg er en type løg, der er blevet dyrket siden det 16. århundrede og brugt som en læge- og helbredende plante. Den har mange navne, som kan variere afhængigt af den region, hvor den vokser: italienerne og portugiserne kalder den engelsk løg, mens slaverne og grækerne er vant til navnet skoroda. Officielt har arten to navne: purløg og purløg. Den kaldes også populært for et vinterløg, fordi den nemt tilpasser sig til alle naturlige forhold, selv frostvejr.

Mongoliet, Kina og Rusland (især Sibirien) menes at være dens hjemland. Nu dyrkes afgrøden i Europa, Nordamerika og på Stillehavsøerne. Det er først for nylig, at denne løgart er blevet spist som et selvstændigt produkt eller som krydderi.

Ud over at blive brugt som mad kan purløg også bruges til landskabspleje: Blomsterne er levende og kan være lyserøde eller lilla. Der findes kun to hovedtyper af purløg: sibirisk og alpin purløg. Pæren har en tydelig aroma. Den spises sjældent, fordi den er meget kompakt. Planten har en lang blomstringsperiode og er frostbestandig (især de sibiriske arter af purløg).

Sådan ser det ud

Fjerene er grønne, tynde og tynde og kan blive op til 50 cm høje. Pærerne er små, tætte og hårde. Purløg begynder at blomstre i maj. Blomsterne er lyserøde eller lilla.

Hvor vokser den?

Purløg vokser i Europa, Centralasien, det europæiske Rusland, Nordkaukasus, Sibirien og Nordamerika. Den er meget frosthårdfør, men kan ikke lide tørke. Den foretrækker at vokse i fugtig jord. Blomstringen begynder i maj. Modningen finder sted i slutningen af juli eller begyndelsen af august.

Hvad er fordelene ved purløg?

Planten giver sine første skud straks efter snesmeltningen om foråret. Indbyggerne i de nordlige regioner kan således få masser af vitaminer efter vinteren. De smager ikke særlig stærkt, og de indeholder mange nyttige mikroelementer: A-, B- og C-vitamin samt mineralsalte (jern, kalium osv.), aminosyrer, nyttige sukkerstoffer og mange andre vitaminer. Med hensyn til tilstedeværelsen af de tre grupper af vitaminer i dens sammensætning overgår purløg alle deres slægtninge fra løgfamilien.

Den gode sammensætning har en fremragende virkning på kroppen, der er svækket efter vinterfrost og forkølelse. Spis purløg styrker immunforsvaret. Stofferne i sammensætningen øger også kroppens modstandsdygtighed over for smitsomme sygdomme. Desuden er purløg et produkt med lavt kalorieindhold, som kan spises af alle, der har tabt sig.

Konstant forbrug af purløg hjælper med at bekæmpe problemer med nyrer, hjerte-kar-systemet og galdeblæren. Grøntsagen øger appetitten og øger dermed den sekretoriske aktivitet i mave-tarmkanalen. Takket være dette optages alle næringsstoffer i den indtagne mad hurtigere af kroppen og mætter den med alt det, den har brug for til et godt helbred.

Brugen af purløg hjælper også folk med synsproblemer: nyttige stoffer giver dig mulighed for at bevare synsstyrken længere, forhindrer fremkomsten og udviklingen af åreforkalkning.

Hvilken skade kan komme fra

Generelt har produktet ingen særlige kontraindikationer. Det anbefales dog, at du ikke spiser purløg, hvis du lider af fordøjelsessygdomme som mavesår, bugspytkirtelbetændelse og andre sygdomme. Personer med takykardi bør også være forsigtige med purløg: ved konstant forbrug får purløg hjertet til at slå hurtigere og øger den vaskulære tone, hvilket kan føre til hyppig hovedpine og migræne. Personer med migræne har også bedre af at skære løg ud af deres kost. Patienter med leverskader er strengt forbudt at indtage produktet.

Desuden er der også mulighed for individuel intolerance i form af allergiske reaktioner. Hvis der opstår symptomer på allergi efter brug, bør løget altid fjernes fra menuen.

Sådan spises purløg

Purløg anvendes oftest til kulinariske formål. De anvendes normalt rå: Hvis de koges flere gange, mister de deres smag og sundhedsmæssige fordele. Det er kun fjerene, der bruges, fordi løg er for hårde at spise. Løgblade kan kombineres med kød, fisk og grøntsager.

Løg passer også godt til grøntsagssalater. Kan være et godt fyld til æggekager. Den smager godt, ikke skarpt og ikke for krydret. Giver retten en behagelig duft af løg og hvidløg. Denne smag og aroma gør det muligt at bruge purløg i marinader og pickles.

Man må ikke tilsætte purløg til bælgfrugter som ærter, bønner og asparges. Når man kombinerer disse afgrøder med løg, mister bælgfrugterne deres oprindelige smag og aroma, så det er ubrugeligt.

Løg er lækre saucer, sovser og forretter til hovedretter. Fjerene kan spises som et separat produkt. Det lave kalorieindhold gør det muligt at bruge purløg til slankekostretter og give dem en god og appetitlig smag.

Hvad du kan lave med purløg

Frisk purløg kan bruges til at pynte retter eller til at lave salater. Det bruges hovedsageligt til at tilberede retter som f.eks:

• Grøntsagssalat med purløg.
• Supper.
• Pates (fisk og kød).
• Hjemmelavede pølser.

Hvis du vil give en ret en særlig smag og aroma, skal du blot tilsætte løg til salaten sammen med de andre ingredienser. Supper og andre varme retter tilberedes uden purløg. Planten tilsættes til retterne straks efter, at de er taget af varmen. På denne måde mister løgene ikke deres fantastiske aroma og de sunde vitaminer i deres sammensætning. Grøntsagerne kan også tilsættes til hjemmelavede pølser. Det giver delikatessen en endnu mere interessant smag og duft.

Traditionelle medicinske anvendelser

Purløg anvendes aktivt i folkemedicin. Saften blandet med honning har f.eks. to anvendelsesmuligheder: internt og eksternt. Indvendigt bruges blandingen til at reducere blodtrykket. Udvendigt bruges den som kompres mod vabler. En sådan lotion gør det muligt at helbrede et sår eller en rift hurtigere.

Purløg kan også bruges til at lave en alkoholisk tinktur, som hjælper mod en række lidelser og sygdomme. En lille mængde af det bør tages oralt to gange om dagen. 1-2 spiseskefulde løg-alkoholtinktur kan hjælpe dem, der lider af anæmi, samt reducere træthed og øge immuniteten.

Planten kan forhindre dannelsen af svamp på fødderne. Det gøres ved at gnide saften fra purløg ind i fødderne i 1-2 uger.

Kosmetisk brug

Denne løgart er også fremragende til kosmetologi. Blandt opskrifterne til selvpleje er de mest kendte:

En ansigtsmaske til ejere af fedtet hud

For at tilberede den skal man bruge et æg, stivelse og purerede purløgsfjer. Hele blandingen skal fordeles jævnt over ansigtet og sidde i 10-15 minutter. Derefter skylles ansigtet grundigt med varmt vand. Efter aftørring af ansigtet påføres fugtighedsgivende dagcreme. Det anbefales at anvende en eller to gange om ugen.

Kompresser mod acne og bumser

For at slippe af med disse hudproblemer lægges knuste løgblade i gaze og påføres de berørte områder i 20-25 minutter. Opskriften bruges også til at bekæmpe fregner.

Hårtab maske

Løg purløg er fremragende til at behandle hårtab. For at fjerne problemet skal du knuse løgfjer og gnide grundigt ind i hovedbunden. Skyl blandingen ud af håret efter at have skyllet den. For at opnå de bedste resultater anbefales det at bruge denne løgmaske i 2 måneder. Denne metode hjælper også til at bekæmpe skæl.

Skæl Tinktur

Der er et mere seriøst løg-schnitt-middel mod skæl. Bland løgfjer (eller mosede løg) med 1-2 spiseskefulde sprit. Gnid det ind i hovedbunden 20-25 minutter før vandbehandling. Det anbefales også at bruge det i 90 dage.

Hvordan man dyrker purløg

Metode 1: Udplantning

For at dyrke purløg skal du først plante en frøplante. Det er meget nemt at gøre derhjemme. Du bør starte dyrkningsprocessen allerede i marts eller april.

1. Kom den nødvendige mængde jord i beholderen med det kommende løg.
2. Vand jorden.
3. Dyp løgfrøene ned i den fugtige jord.
4. Drys sand på toppen.
5. Dæk æskerne til med film og sæt dem i et mørkt hjørne.
6. Fjern filmen hver dag for at lufte og vande.
7. Når de første spirer kommer frem i beholderne, fjernes filmen helt, og kasser flyttes til et lyst sted.

Herefter skal du udplante de spirede frø i den åbne jord. April anses for at være det bedste tidspunkt for dette. Jorden skal forberedes på forhånd: Fjern alt ukrudt, gød jordbunden, lav huller (ca. 1,5 cm dybe). Du kan sætte 3 eller 4 planter i et hul. Vand de udplantede løg. Derefter skal du vande, når jorden er tør, så du ikke over-vander planten. Formeringsmetoden giver dig mulighed for at prøve løg i den første sæson, hvorimod andre metoder kræver, at du venter mindst en sæson uden høst.

Metode 2: plantning af frø

Løgfrø skal fugtes, før de plantes i jorden: Hvis vandbalancen i jorden er konstant og regelmæssig, behøver du ikke gøre dette.

1. Løsn jorden.
2. Lav små furer i jorden.
3. Vand det.
4. Hvis jorden skal gødes, skal du tilsætte gødning sammen med vandet.
5. Læg en masse frø i jorden.
6. Dæk dem med jord.
7. Vand om nødvendigt.

Med denne metode til plantning af løg bør du ikke plukke fjerene det første år. Det vil hjælpe dem til at blive stærkere og give en god og sund afgrøde i næste sæson.

Metode 3: Splitte løg

Denne metode er den nemmeste og mest bekvemme. Når løget er vokset, kan du dele det. For at gøre dette skal du:

1. Grav løget forsigtigt op og del det i flere dele med 8-10 rødder i hver.
2. Grav hullerne ud, og giv dem vand.
3. Plant løgene i en dybde på 3-3,5 cm.
4. Vand aktivt de plantede planter.

På denne måde får du en stor høst af purløg i løbet af få sæsoner.

Planten kan gødes. De bedste gødningsstoffer til purløg er fjerkrægødning og ko-ært. Der kan også anvendes organisk gødning på fosfor- eller saltbasis.

Løg blomstrer ikke udendørs om vinteren. De kan dog stadig vokse i kulden: Inden sommerhusets afslutning og før frosten sætter ind, kan du grave dem op og omplante dem til en container eller en stor urtepotte derhjemme.

Interessante fakta om purløg

1. Som nævnt ovenfor tilsættes purløg ikke til bælgfrugter, fordi det mister sin smag, når det kombineres med planten. Desuden vil tilstedeværelsen af grøntsagen få enhver bælgfrugteret til at smage lidt bittert.
2. Frisk skåret i skiver bevarer purløg sine sundhedsmæssige fordele i kun 15 minutter. Det er bedst ikke at lægge dem i køleskabet, hvis du ikke kun vil have den gode smag, men også de sundhedsmæssige fordele ved at spise dem.
3. Purløg er kun god frisk. De må hverken opvarmes eller fryses. Egenskaberne og de gavnlige stoffer i sammensætningen mister straks deres kraft.
4. Schnitt-løg blev først brugt som krydderi af kineserne. Indtil da blev løg kun dyrket og høstet til medicinske formål.

Purløg er en interessant plante, der har vundet stor kærlighed blandt gartnere, og det er helt berettiget. Den uhøjtidelige pleje samt plantens nyttige egenskaber gør, at den vokser fra år til år i deres bede. Løg tilfører utrolig smag og aroma til enhver ret og giver næring til kroppen med alt det, den har brug for for at bevare sundheden og styrke immuniteten.

Foto af purløg