Platonia: hvad er det for en frugt, og hvorfor er den god for dig?

Den friske frugt af platonia kan kun smages, når den ankommer til Sydamerika i modnings- og høstperioden. Denne frugt bliver hurtigt fordærvet, så det er ikke muligt at transportere den over lange afstande.

Producerer frugten af de enslydende løvfældende træer, som bliver 20-30 m høje og tilhører Clusiaceae-familien. Den blomstrer i smukke store lyserøde blomster.

Siden den præcolumbianske tid har aboriginerne ikke kun bemærket frugtens behagelige smag, men også dens fordele. De lokale navne for frugten er bacuriziro, maniballi, naranjillo og forskellige varianter af bacuri.

Hvilken slags frugt er det?

Platonia er bemærkelsesværdig, og det er ikke uden grund, at den bærer dette navn. Dens unikke sød-syre smag er umulig at glemme, hvis du smager den frisk mindst én gang i dit liv. Men da frugten begynder at blive fordærvet allerede 5 til 7 dage efter høst, er den mere almindelig i slik og kulinariske produkter.

Sådan ser frugten ud

Platonias frugter er runde eller ovale og har en gennemsnitlig diameter på 7-10 cm. De største kan blive op til 15 cm i diameter. De ligner en papaya på ydersiden. Den tykke og kødfulde gulbrune skal beskytter frugtens kerne. Derfor anses selv frugter, der er faldet ned fra træet, for spiselige, hvis de ikke har nogen ydre skader.

Det spiselige hvide kød indeholder store, mørkefarvede frø. Der er normalt ikke mere end fire af dem.

Når man presser den modne platonia, frigiver den en gullig saft.

Hvor vokser den?

I naturen kan Platonia spp. findes i de tropiske regnskove i Sydamerika. De foretrækker et åbent område med godt solskin.

Planten dyrkes kun i Brasilien, men den spiller ikke nogen væsentlig rolle i landets økonomi, da den ikke eksporteres som frisk vare.

De spanske conquistadorer forsøgte at bringe den til Europa, da de opdagede, at den smagte så godt. De blev tiltrukket af træernes frugtbarhed, som i gennemsnit er på 350-400 frugter om året, og af deres uhøjtidelighed over for jorden. Men projektet viste sig at være en fiasko. Det viste sig, at den naturlige bestøvning af blomsterne kun foretages af gulhovedede hvidbugede papegøjer, som lever af platoniernes nektar. Og kunstig bestøvning kræver meget tid og kræfter, så der er ingen mærkbar gevinst. Derfor dyrkes den kun af eksotiske elskere til dekorative formål.

Hvad er platoniefrugtens nytteværdi?

Fordelene ved at spise platoniefrugt har længe været kendt af indianerne i det område, hvor disse træer vokser. Frugten indeholder:

• mineraler (calcium, fosfor, jern);
• vitaminer (B-vitaminer, niacin, ascorbinsyre);
• aminosyrer (lysin, methionin, threonin, tryptofan).

Moderne medicin anbefaler, at man spiser frisk platonia:

1. Ved anæmi, herunder jernmangel.
2. For øget irritabilitet eller tværtimod for depression, kronisk træthedssyndrom.
3. I tilfælde af vegetovaskulær dystoni.
4. Når der er en ændring i smagen som følge af en sygdom.
5. Gastrointestinale lidelser, forstoppelse, flatulens.
6. Ved nedsat koncentration, hukommelsestab.
7. Nedsat immunitet, tendens til forkølelse.
8. Med skjoldbruskkirteldysfunktion.
9. Ved rachitis.
10. I mangel af vitaminer, der påvirker tilstanden af hår, negle.

Fra frøene af frugten produceres olie, der er populær blandt lokale folkehelbredere. Det anvendes også i vid udstrækning til kosmetiske procedurer.

Frugten har en lav kalorieværdi på kun 39 kcal pr. 100 g. Dette gør det muligt at inkludere det i en kost for vægttab.

Hvad kan der ske af skade?

Når du prøver den eksotiske frugt for første gang, skal du være forsigtig og kun spise en lille mængde. Dette vil hjælpe kroppen til gradvist at vænne sig til det eksotiske produkt.

Platonia vokser i miljøvenlige områder og er derfor helt sikkert for din sundhed. Den eneste kontraindikation er en individuel intolerance. Hvis der er et sådant problem, bør frugten ikke kun ikke spises frisk, men også de produkter, som den indgår i tilberedningen, bør ikke indtages. Kosmetik, der indeholder platonolie, bør også undgås.

En anden egenskab ved denne usædvanlige frugt er dens evne til at bremse virkningerne af visse lægemidler. Derfor bør folk, der tager kemiske stoffer, der er ordineret af en læge, afholde sig fra at smage platonia.

Hvordan man spiser platonia

Den største fordel er at spise frugten frisk eller i en salat uden forudgående varmebehandling. Desværre er den periode, hvor du har råd til denne delikatesse, meget begrænset. I Brasilien bruges frugten derfor til at lave marmelade, gelé og sorbet, til at tilsætte den til is og bagværk, til at tørre den og til at lave skumfiduser. De lokale bruger den som en babysnack til babyer helt ned til et år i kartoffelmos.

Hvis du vil nyde det forfriskende frugtkød, kan du skære den i to og spise kernen med en ske.

Hvad du kan lave med platonia

Der findes mange opskrifter på bacurri i det latinamerikanske køkken. I Brasilien er en alkoholisk drik baseret på platonafrugt særlig populær.

Brasiliansk limonade

For at lave den skal du bruge 1/4 kop brunt sukker, 2 platonafrugter, 1/4 kop kokosmælk, 2 kopper vand.

Vask platonien, skræl den og fjern kernerne. Kom alle ingredienserne i en blender, og blend dem, indtil de er jævne. Sigt, top med is, pynt med en citronskive og server.

Muffin med gulerødder og platoni i multicooker

For at tilberede denne ret skal du tilberede 250 g hvedemel, 200 ml majsolie, 1 frugt af platon, 250 g g gulerod, en pakke bagepulver, 4 kyllingeæg, en vaniljepakke, en chokoladestang, 7 spsk granuleret sukker og salt.

Vask, skræl og hak gulerødderne fint. Skræl platonien, fjern kernerne og hak den i en blender. Pisk æggene med sukkeret, indtil de er skummende. Tilsæt gulerødder, platonier, vegetabilsk olie og en knivspids salt. Det er bedst at bruge en stavblender for at opnå en homogen masse. Tilsæt derefter mel, bagepulver og vanilje, og bland igen, så der ikke er klumper. Smør skålen i en multicooker og hæld dejen i den. Bag i 60 minutter i bagetilstand.

Pynt den færdige kage med chokoladeglasur.

Bakouri med chokolade

Til 600 g platonakød anvendes 1 kop sukker, 1 l vand, 0,5 kg chokolade, 20 g gelatine og 0,5 kg fløde.

Køl fløden og pisk den. Kom bacurimasse og sukker i det kogende vand. Bring blandingen til en cremet konsistens ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt gelatine opløst i vandet, og tag den af varmen. Opløs chokoladen i et vandbad, og hæld den forsigtigt i flødeskummet. Tilsæt derefter fløden under forsigtig omrøring. Fordel den i formene, og lad den køle af. Lad den stå i køleskabet i mindst 15 minutter. Pynt med frugt inden servering.

Platonia-dessert

Ingredienser: 2 mellemstore bacuri-frugter, 6 kopper granuleret sukker, 0,5 kop mascarponeost, 0,5 kop creme fraiche, 1 dåse kondenseret mælk, 4 tsk. instant kaffe, 2,5 tsk. likør, 3/4 kop platonasaft, 3,5 spsk. pulveriseret kakao, 3,5 tsk. stødt kanel, 4 æg (kun hviderne skal bruges).

Opskrift: Vask frugten, skræl og fjern kernerne. Mos frugtkødet med 4 kopper granuleret sukker. Bland den syrnede fløde, mascarponeosten og 0,5 dåse kondenseret mælk i røremaskinen og tilsæt den til bacourien og sandet.

Varm et glas vand op med 0,5 kopper granuleret sukker, hæld 0,5 dåse kondenseret mælk, likør og bacurisaft i den tilberedte sirup. Rør rundt, så kaffen opløses.

Beklæd bageforme med bagepapir, læg platonimassen på formene og hæld siruppen over. Bages i en 180 °C varm ovn i 15-20 minutter.

Mens desserten bages, skal du forberede cremen. Pisk afkølede æggehvider med 2 kopper granuleret sukker.

Pynt desserten med cremen og drys med kakao og kanel.

Mousse med platoniefrugt

Denne ret kræver 1 pose agar-agar, 3 spiseskefulde vand, 300 g skrællet bacurimasse, en dåse kondenseret mælk og 1 kop fløde med et fedtindhold på 33-35 %.

Hæld agar-agarpulveret i vandet, og lad det stå. Blend alle ingredienserne grundigt med en blender, indtil de er jævne. Agaragar opløst i vand røres i og afkøles i køleskabet i 50-60 minutter.

Bacourie kiks

Ingredienser: 6 kyllingeæg, 1 kop granuleret sukker, 2 kopper platonafrugtpulp, 0,5 kop ekstra jomfruhvedemel.

Opskrift: Pisk afkølede æg med granuleret sukker, indtil de er stive. Bland bacurimassen med en blender og det sigtede mel, indtil du får en frugtpuré. Tilsæt den gradvist til æggecremen, og fordel den forsigtigt over hele massen.

Smør en gryde med olie og drys med mel. Hæld den færdige dej i en forvarmet 180 grader varm ovn. Bagetiden er ca. 20 minutter. Før dette tidspunkt er det tilrådeligt ikke at åbne ovnen, så kiksene ikke falder af.

Traditionelle medicinske anvendelser

Aborigines lærte for længe siden at bruge platonias helbredende egenskaber ikke kun til behandling af mennesker, men også af husdyr. Bacuri-olien var den mest værdsatte og tog lang tid at fremstille. Frøene blev først lagt i blød i ca. et år med henblik på gæring. De blev derefter kogt, og oliefilmen blev opsamlet fra vandets overflade. Det blev brugt både i sin rene form og som basis for medicinske salver.

1. Anvendt rent mod gigt og reumatisme kan det reducere smerter. Virkningen er dog midlertidig og helbreder ikke årsagen til sygdommen.
2. Hjælper sår til at hele hurtigere.
3. Kan blødgøre ar på huden og reducere ar mærkbart.
4. Gravide kvinder plejede at smøre det på deres mave for at undgå strækmærker.
5. Duften af Platonia-olie blev brugt som røgelse ved de syges sengekant. Man mente, at det gav helbredende søvn og lindrede feber. Den bruges stadig i duftlamper som et beroligende middel.
6. Det blev også brugt af shamaner mod ørepine, slangebid og giftige insekter.
7. Platoniumfrøolie blev brugt til at lave midler mod forskellige hudinfektioner.

Mange af de gamle healere har mistet deres hemmeligheder. Tidligere blev det sagt, at bacurusens frugt var en del af en trylledrik, der kunne helbrede dødelige sygdomme.

Moderne forskning bekræfter plantens medicinske egenskaber. Lysinen i denne frugt har en antiseptisk virkning og hjælper med produktionen af kollagen og elastin. Dens fosfor og calcium styrker knoglevævet.

Anvendelse i kosmetologi

Frøolien fremstilles ved presning og anvendes i vid udstrækning i kosmetik. Platonia-baserede cremer med et højt indhold af trypalmitin absorberes hurtigt og trænger dybt ind i epidermis. De mætter hudens celler og væv med vand og genopretter friskhed og spændstighed. Denne egenskab gør det muligt at anvende det i solcremer. Den giver huden en let gylden glød.

Regelmæssig brug af kosmetik med bakuriolie hjælper huden med at bevare sin fasthed og elasticitet. Den fjerner mindre kosmetiske ufuldkommenheder: den fjerner aknear, indsnævrer forstørrede porer og lysner alderspletter.

Til pleje af svækket hår anbefales det at tilsætte olien til shampoo eller balsam. Masker med frisk frugtkød giver også en god effekt.

I sin rene form bruges olien til at styrke neglepladerne. Det indeholder methionin og svovl, der hjælper med udtynding, sprødhed og konkavitet.

Hvordan man dyrker

Det er ret vanskeligt at dyrke et bemærkelsesværdigt platonietræ på den nordlige halvkugle. Den har brug for meget sol og høj luftfugtighed. Desuden vokser bacuri ret hurtigt og vil blive over 10 meter på fem til seks år. Men planten tåler ikke længerevarende temperaturer under nul.

Platoniafrø overlever kun i 30 dage efter modning. Derfor bør du købe dem på internettet med stor forsigtighed. Det er bedre at forsøge at dyrke et træ fra en frøplante.

Foto af Platonia