Hampmel: nyttige egenskaber og anvendelser

Mel, som fremstilles ved forarbejdning af frøene fra en plante som hamp, har været kendt siden oldtiden. Frøene fra denne afgrøde blev brugt til fremstilling af grød. Dette produkt er meget populært i forskellige lande. For eksempel er tatarer vant til at bruge denne ingrediens til traditionelle retter, asiatiske folk - til at lave slik. Den negative holdning til cannabis skyldes tilstedeværelsen af narkotiske komponenter i bladene, som ikke har nogen forbindelse med frøene.

Sammensætning og kalorier

Mel fremstillet af hampefrø anses for at være en kilde til værdifulde kostfibre, som, når de indtages, forbedrer fordøjelseskanalen og har en generel gavnlig virkning på kroppen.

Dette produkt indeholder ca. 20 aminosyrer, hvoraf nogle er uundværlige, dvs. at de ikke syntetiseres af kroppen og kun kan tilføres gennem fødeindtagelse. Disse omfatter methionin, arginin, tryptofan, lysin og andre. Hampemel indeholder ikke gluten. Det er grunden til, at dette produkt anbefales til personer, der ofte er allergiske over for gluten.

Der er mange vitaminer i hampefrø. Tocopherol er en antioxidant og bidrager til regenerering af hudceller. E-vitamin bidrager til at styrke immunsystemet, øger effektiviteten, gør blodkarrenes vægge stærkere og mere elastiske, giver en normal hjertefunktion. Dette mel indeholder også næsten alle repræsentanterne for B-vitamin-gruppen, som sikrer nervesystemets og hjernens normale funktion. Ud over de gavnlige vitaminer indeholder produktet også fedtsyrer som omega-3 og omega-6. Disse stoffer er involveret i driften af alle organer og systemer i menneskekroppen. Fedtsyrer kan også fjerne betændelse, lindre stress og have en genoprettende virkning.

Hampefrømel indeholder et stof kaldet phytin, som er vigtigt for mennesker, hvis deres kost ikke indeholder tilstrækkeligt med protein.

I sammensætningen af produktet af hamp forarbejdning fundet en masse mineralske komponenter, som har en positiv effekt på menneskers sundhed.

Hvad er hampemel godt for?

Generelle fordele

Melet af hampefrø, der er beriget med nyttige komponenter og mineraler, har en positiv effekt på menneskekroppen, nemlig at det forhindrer forekomsten af diabetes og regulerer blodsukkerniveauet. Produktet forbedrer stofskiftet og stimulerer tarmens peristaltik, hvilket gør det muligt at rense tarmene for giftige forbindelser. Melet har evnen til at genoprette tarmens mikroflora og løser dermed problemet med kronisk forstoppelse. Det er også kendt, at dette produkt bruges til at slippe af med orme.

Hampemel hjælper med at rense leveren og beskytter den mod negative påvirkninger. Mel renser også blodkarrene for plakater og gør dem stærkere. Ved at bruge hampe mel forebygger man forekomsten af hjerte-kar-sygdomme. Denne ingrediens i kosten kan også øge hæmoglobin i blodet, slippe af med ekstra pund og beskytte kroppen mod udvikling af fedme.

Brugen af hampefrømel hjælper med at overvinde luftvejssygdomme af viral og smitsom oprindelse. Produktet har evnen til at fremskynde helingsprocessen ved mekaniske hudskader, sår og forbrændinger.

For kvinder

For kvinder er hampemel værdifuldt, fordi det hjælper med at reducere centimeterne på taljen og forhindrer udviklingen af fedme. Fibre i dette produkt undertrykker sulten, hvilket gør det muligt at føle sig mæt i lang tid og ikke bruge ekstra snacks. Melets vitaminsammensætning aktiverer stofskifteprocesser. Dette fører til forbrænding af fedtceller.

Kvinder værdsætter også hampemelets evne til at forbedre dermis tilstand, fremskynde behandlingen af hudsygdomme samt helingsprocessen i forbindelse med mekaniske skader. Omega-3-fedtsyrer og tocopherol sikrer den nødvendige fugt til huden. Carotenoider, ascorbinsyre og aminosyrer stimulerer den naturlige syntese af kollagen, som er ansvarlig for dermis fasthed og ungdommelighed.

For mænd

Hampemel øger præstationen. E-vitaminet i den øger udholdenheden og stimulerer muskelmasseforøgelse, hvilket er særligt vigtigt for atleter.

Også inddragelsen af et sådant stof i en mands kost fører til, at sandsynligheden for mandlige kønsorganer patologier som infertilitet og prostatitis reduceres. Dette skyldes tilstedeværelsen af selen og zink i produktet. Det er disse stoffer, der sikrer opretholdelse af mænds sundhed.

Det er kendt, at mænd oftere rammes af sygdomme i det kardiovaskulære system. Derfor skal der være hampfrømel i deres kost. Pektiner og magnesium, som er indeholdt i dette produkt, bidrager til at fjerne det "dårlige" kolesterol. Dette beskytter blodkarrenes vægge mod kolesterolplakater og trombose.

Under graviditet

Graviditetsperioden er ofte kendetegnet ved en svækkelse af kroppens forsvarsfunktioner. En gravid kvindes kost bør derfor beriges med forskellige produkter, der er rige på vitaminer og mineraler. Et sådant produkt kan være hampemel. Det hjælper med at styrke et svækket immunsystem, fordi det indeholder fibre, som er en grobund for gavnlige bakterier. Den immunstimulerende virkning skyldes også de vitaminer, antioxidanter og forskellige næringsstoffer, der er til stede i dette produkt.

Gravide kvinder har ofte et lavt hæmoglobinniveau. Ved at bruge hampemel som fødevare kan du hjælpe med at løse dette problem. Den er rig på jern, C-vitamin og essentielle aminosyrer.

Produktet genopretter tarmens mikroflora. Denne egenskab vil være nyttig for de kvinder, der står over for problemet med forstoppelse, mens de bærer et barn.

Når du ammer

Hvis man inkluderer hampiprodukter i en kvindes menu, når man ammer, fører det til øget amning. Derudover er dette mel kendetegnet ved tilstedeværelsen af en stor liste af vitaminer, mineralforbindelser og andre nyttige komponenter, der hjælper en kvinde til hurtigt at komme sig efter fødslen, styrke det svækkede immunsystem.

Når du bruger denne ingrediens for første gang, er det vigtigt at overvåge barnets reaktion. Hvis der ikke påvises nogen bivirkninger, kan produktet anvendes fremover. Hvis barnet imidlertid har en negativ reaktion på det nye produkt, er det bedre at nægte at bruge det.

For børn

Et barns voksende, endnu umodne krop har konstant brug for næringsstoffer og mineralforbindelser, der sikrer normal vækst og udvikling. Hampemel er kendetegnet ved disse egenskaber. Derfor er det muligt at inkludere en sådan komponent i børns menu fra et år og opefter. Det er bedre at bruge et sådant produkt, når du tilbereder grød.

Det er vigtigt at overvåge barnets velbefindende efter indtagelse af en sådan grød. Før du bruger et sådant produkt, skal du først rådføre dig med den børnelæge, som barnet er set hos.

Når du taber dig

Som nævnt ovenfor har hampgrød en positiv effekt på mave-tarmkanalen, slipper af med forstoppelse og genopretter mikrofloraen i tarmene. Fibrene i melet bidrager til at afgifte organismen og forbedre stofskiftet.

Produktet hjælper med at slippe af med overvægt og forebygge udviklingen af sygdomme som f.eks. fedme. Fibrene undertrykker følelsen af sult.

Hvordan man tager hampemel

Hampemel kan bruges til fremstilling af grød og forskellige melprodukter. Du kan bruge et sådant produkt som et sundt protein- eller vitamintilskud til forskellige tilbehør og forretter. I madlavning derhjemme anbefales det at bruge en sådan komponent til panering af koteletter, til at bruge som et naturligt fortykningsmiddel til fremstilling af saucer og sovs. Ingrediensen kan tilsættes til mælk eller kaffe eller til dej til pandekager.

Den anbefalede daglige dosis for denne type mel er ca. 30 gram, hvilket svarer til et par spiseskefulde.

Brug af hampemel i kosmetologi

Hampemelets nyttige egenskaber anvendes også i kosmetologien. Olien fra dette produkt er indeholdt i forskellige shampooer og hårskyllevand. Hampefrømel bruges til gengæld til at lave nærende masker.

Du kan f.eks. lave en ansigtsrensende maske med bagepulver. Opskriften består af en teskefuld bagepulver, to spiseskefulde mel og et halvt glas vand. Først skal du blande de tørre ingredienser og derefter hælde væsken gradvist i pulverblandingen. Blandingen skal omrøres grundigt for at undgå klumper. Påfør masken på huden og lad den sidde i ca. ti minutter, hvorefter den skylles af. En sådan procedure hjælper til at rense porerne. Du kan kun bruge en sådan maske, hvis der ikke er ridser eller andre skader i ansigtet, da bagepulveret i sammensætningen ellers kan skade huden.

Der findes også en kendt opskrift på en fugtighedsmaske. Der skal bruges en blanding af 20 gram mel, en dessertskefuld honning, 0,5 glas vand og 5 gram kakaopulver. I stedet for vand kan man bruge melissedekok. Påfør blandingen på et renset ansigt i en halv time. Efter denne tid skylles masken af og påføres en plejende creme. Denne maske er velegnet til brug om vinteren, når huden har brug for beskyttelse mod ekstreme temperaturer.

Kosmetologer tilbyder en foryngende maske med tilføjelse af hamp produkt. En maske med denne ingrediens kan have en foryngende virkning. Du skal bruge 40 g mel og 100 g fløde til at tilberede den. Den løse komponent skal fortyndes med fløde til en homogen konsistens. Den resulterende masse skal påføres ansigtet i 25-30 minutter, hvorefter den skylles med varmt vand.

En sådan maske er effektiv til at udjævne fine rynker og forhindre, at der opstår nye rynker. Desuden giver en sådan sammensætning huden et sundt udseende og gør den mere elastisk.

Fordele og kontraindikationer

For et par år siden troede man, at den eneste kontraindikation for brugen af hampefrømel var individuel intolerance, men nu er der andre begrænsninger for brugen af dette stof.

For eksempel, hvis der er kroniske patologier af fordøjelseskanalen organer, især pancreatitis, er det nødvendigt at konsultere en læge, før du bruger retter baseret på hampemel. Nogle gange kan produktet forårsage en forværring af patologien.

Der kan forekomme blodfortynding, hvis det daglige indtag af sådant mel overskrides. Dette fører til langvarig blødning og giver også problemer med hjerte-kar-systemet.

Hampemel bør ikke anvendes til panering, hvis retten skal steges med vegetabilsk olie. Dette kan ødelægge aminosyrestrukturen. Under visse omstændigheder kan disse stoffer blive kræftfremkaldende, og når de ophobes i kroppen, øges risikoen for kræft.

Hvis der opstår symptomer efter indtagelse af hampemel, bør du kontakte en specialist.

Hvordan du vælger og opbevarer

Når du vælger et produkt, er det vigtigt at undersøge dets sammensætning. Kvalitetsmel bør kun fremstilles af frøene fra planten, andre råvarer og fremmede urenheder bør ikke være til stede. I dag erstatter skruppelløse producenter ofte en vis del af det nyttige produkt med forskellige indeslutninger af uklar oprindelse. Hvis du køber et sådant produkt fra en upålidelig producent, kan du skade din krop.

Hampemel opbevares i en forseglet emballage ved stuetemperatur. Opbevaringsperioden bør ikke overstige seks måneder. Efter denne periode mister melet nogle af sine nyttige egenskaber.

Hvad du kan lave med hampfrømel: opskrifter

Hampefrømel har fundet bred anvendelse inden for medicin og kosmetologi, men oftest findes denne komponent i forskellige kulinariske retter, især i Asien.

Der findes mange forskellige opskrifter med hampefrømel. Det bruges i gryderetter, supper, bagværk og som tilsætning til tilbehør til retter og drikkevarer. Denne komponent anvendes også som fortykningsmiddel i saucer.

Produktet bør ikke anvendes til stegning af fisk og kød, da den kemiske reaktion ødelægger aminosyrer og frigiver farlige forbindelser, der kan forårsage kræft.

Biscuits

Kiks lavet med hampemel har en smuldrende, blød og chokoladeagtig nøddesmag. Der kan bruges alle slags nødder til disse kiks, men valnødder eller hasselnødder er bedst. Du skal bruge 50 g hampfrømel, 100 g nødder, en spiseskefuld kakao, en banan, et par dråber vaniljesirup og to til tre spiseskefulde topinambour-sirup. Nødderne skal hakkes med en blender eller kaffemølle. Mos bananen med en gaffel, indtil den er glat. Tilsæt resten af ingredienserne til puréen og ælt den til en klistret dej. Læg dejen stykke for stykke ud på en silikonemåtte. Form kiksene med fugtige hænder, og lav mønsteret med en gaffel. Bag disse kiks i 15 minutter i en ovn på 190 grader.

Grød

Den enkleste og mest almindelige ret med tilsætning af hampemel er sandsynligvis grød. Du skal bruge vand, en halv kop mel, salt og peber samt krydderurter efter ønske for at lave en sund og velsmagende ret. Bring vandet i kog, og tilsæt derefter melet fra hampefrøene. Rør rundt, indtil blandingen har en cremet konsistens. Smag grøden til med krydderier og drys med finthakkede krydderurter. Lad retten trække i 20 minutter.

Pandekager

For at lave pandekager med hampemel skal du bruge 400 ml mælk, et glas mel, 2-3 æg, sukker efter smag, en knivspids salt og vegetabilsk olie til at smøre en gryde med. Først skal du blande og piske æg, sukker og salt. Hæld derefter mælk i, som har haft stuetemperatur i et stykke tid, og bland det med æggeblandingen. Derefter tilsættes hampefrømel, og du sørger for, at dejen forbliver lige så flydende. Tilsæt derefter almindeligt hvedemel, indtil den ønskede konsistens er opnået. Når dejen er klar, bages pandekagerne på normal vis ved at hælde en lille mængde dej i en smurt pande og stege dem på begge sider.

Ostekager

To æg, en spiseskefuld sukker, tre spiseskefulde creme fraiche, 250 g ostemasse, to spiseskefulde hampemel, to spiseskefulde smeltet smør og salt efter smag er nødvendige til cheesecake-dejen. Forvarm ovnen til 200 grader. Imens piskes æggene og resten af ingredienserne tilsættes. Form den færdige dej til cheesecakes, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 20 minutter.

Suppe

To portioner af suppen kræver et løg, 200 g kål, to gulerødder, en spiseskefuld hampemel og samme mængde havreklid.

Tilsæt hampemel og klid til en tidligere tilberedt bouillon af de ovennævnte grøntsager. Rør rundt i blandingen, krydr med krydderier og bring den i kog. Retten er færdig og kan serveres med creme fraiche og finthakket grønt.

Hvordan man laver hampemel

For at opnå dette mel skal du først vælge en råvare af god kvalitet. Hele afgrøden skal vaskes i forvejen og tørres ved 90 grader for at opnå et produkt med et vandindhold på højst 8 %. Derefter afkøles råvaren og males til en pulveragtig konsistens. Det pulver, der fremkommer, sættes i poser uden at skille skallerne fra hinanden. Denne forarbejdning af hampefrø resulterer i et mel, der er beriget med mineraler, forskellige vitaminer og fedtsyrer.

Interessante fakta om hamp

1. I dag er det i nogle lande lovligt at være i besiddelse af op til 0,5 kg hamp. I halvdelen af de amerikanske stater ordinerer læger cannabis, og på de bedste klinikker anvendes dette stof til medicinske formål.
2. Hamp anvendes til en række forskellige formål. Nogle dele af planten anvendes til behandling af forskellige sygdomme, i madlavning og i kosmetologi. Visse dele af afgrøden anvendes til fremstilling af stof og papir. Der har også været forsøg på at bruge planten som brændstof til en dieselmotor. Dette blev gjort for at sikre, at udstødningsgasserne ville have en karakteristisk aroma af planten.
3. Hampeolie er kendetegnet ved sin evne til at reducere neoplasmer. Hvis den bruges indvendigt eller som et kompres, kan den helbrede hudkræft.
4. I en undersøgelse af denne plante fandt forskerne ud af, at hamp indeholder en cannabinoid, som lindrer stress og angst. Langvarig brug kan dog føre til bivirkninger som hallucinationer og paranoia.
5. Ifølge undersøgelser har mere end to millioner mennesker brugt hash til at ryge på et år, hvoraf størstedelen er unge i alderen 16-30 år.
6. Personer, der bruger cannabis, lider ofte uoprettelige hjerneskader, hvilket fører til udvikling af forskellige psykiske sygdomme og nervesystemforstyrrelser.
7. Der findes mange Starbuck-kaffebutikker i dag. Der går tilsyneladende ikke fem minutter, før der dukker endnu en sådan virksomhed op foran vores øjne. Til sammenligning er der i dag langt flere videnskabelige centre, der beskæftiger sig med cannabisforskning.

Foto af hampemel