Hørmel: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Hør har været kendt af menneskeheden siden oldtiden. Dens smukke blå blomster bliver sunget i sange og har længe været en dekoration i blomsterbede og på gårde. Men ikke alle kender til de nyttige egenskaber ved denne vidunderlige plante.

Hør er ikke kun berømt for sin skønhed. I tusindvis af år har denne plante givet mennesket en lang og stærk fiber, som i århundreder er blevet brugt til fremstilling af miljøvenligt stof og tøj, især til bondebeklædning og til vævning af tovværk.

Hørfrø har altid været lige så værdifulde og er blevet brugt til at fremstille olie og mel. Der fandtes to typer mel: af friske hele frø og af det frugtkød, der blev tilbage efter oliepressningen. De to typer mel adskilte sig fra hinanden i deres egenskaber og sammensætning. Mel fremstillet af kage blev anset for at være sundere. Det indeholdt ikke olie, så det kunne opbevares meget længere end fuldkornsmel.

Sammensætning og kalorieindhold

Linfrømel fremstilles normalt af frøene efter olieudvinding. Hørfrømel er et gulligt, fint pulver, der kan opbevares i flere måneder.

Kalorieværdien af et sådant produkt er meget lavere end for kornmel. Pr. 100 g frø, 270 til 305 kcal, afhængigt af produktionsmetoden (mængden af olie, der er tilbage i produktet). Melets glykæmiske indeks er 35.

Energiværdier (gennemsnitsværdier):

• fedtstoffer - 10 g;
• Protein - 36 til 48 g;
• Kulhydrater - 10 g.

Hørfrøets mineralsammensætning er også ret rig på mineraler:

• calcium;
• kalium;
• natrium;
• jern;
• krom;
• fosfor;
• zink;
• magnesium;
• kobber;
• selen;
• mangan.

Frøene indeholder vitaminerne A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E og K. Den indeholder også omega-3 og omega-6 essentielle fedtsyrer, planteproteiner, lignaner (phytoøstrogener), fibre samt antibakterielle og svampedræbende komponenter.

Hørmel har en aminosyresammensætning, der svarer til sojaprotein og er et værdifuldt fødevareprodukt.

Hvad angår hele hørfrømel, er kalorieværdien betydeligt højere, nemlig 534 kcal pr. 100 g produkt. Dette skyldes det høje indhold af hørolie i produktet.

Dens energiindhold ser anderledes ud:

• fedtstoffer - 42 g;
• proteiner - 19 g;
• kulhydrater - 30 g.

Dette produkt ligner groft malet gryn med en fugtig konsistens. Den kan kun opbevares i køleskabet i op til tre dage, da den vegetabilske olie, den indeholder, hurtigt begynder at reagere med oxidationsreaktioner og bliver rancid. Dette mel tilberedes bedst umiddelbart før forbrug.

Hvad er hørfrømel godt for?

Generelle fordele

Hørfrømel blev ufortjent forvist fra vores kost. Efterhånden er dette mirakelprodukt ved at genvinde sin position. Det er ikke overraskende, da det har mange sundhedsmæssige fordele. Dens daglige indtagelse sammen med mad kan forbedre helbredet betydeligt og endda hjælpe med at helbrede en række sygdomme.

Du skal blot huske, at hørmel er et tilsætningsstof til fødevarer og ikke et selvstændigt produkt. Det er kun nyttigt, hvis det indtages regelmæssigt i små mængder. Det bør f.eks. ikke anvendes som erstatning for almindeligt kornmel, men kun som en del af det.

Planteproteiner i hørmel har som allerede nævnt diætetiske egenskaber og optages perfekt af kroppen. Det er vigtigt at bemærke, at hørmel er glutenfrit, så produktet er ikke allergifremkaldende.

Hørfrømel er et gennemprøvet middel mod infektioner i de øvre luftveje og kan også hjælpe dig med at slippe af med hoste.

Kostfibrene i produktet er fremragende til at "skylle" alle skadelige aflejringer ud af tarmvæggene.

B-vitaminer normaliserer stofskiftet og stabiliserer nervesystemet, hjælper effektivt med at bekæmpe stress, søvnløshed og kronisk træthed.

Lignaner og E-vitamin, der virker som antioxidanter, forebygger kræft.

Kalium, magnesium og aminosyrer styrker hjertemusklen og blodkarvæggene, normaliserer blodtrykket og forebygger åreforkalkning og åreknuder. Der sker en udtynding af blodet, det reducerer kolesterolniveauet. Derfor anbefales produktet til høj blodkoagulation. Det øger blodtilførslen til hjernen og forbedrer hukommelsen.

Flerumættede fedtsyrer påvirker cellefornyelsen i kroppen og fremmer cellefornyelsen og udskillelsen af nedbrydningsprodukter. Dette gælder især for leverceller. Udstrømningen af galde øges, hvilket er en fremragende forebyggelse af cholelithiasis.

Vitamin A og E har en positiv virkning på hud og hår. Små rynker udglattes, svækkede hudområder løftes, betændelse forsvinder. Håret får glans og volumen, rødderne bliver styrket.

Hørfrømel er nyttigt for næsten alle mennesker uanset alder og køn. Du kan dog identificere visse egenskaber ved produktet, som vil være nyttige i specifikke situationer.

For kvinder

Som allerede nævnt er hørfrø rig på lignaner - phytoøstrogener. En korrekt balance af østrogener i kroppen er afgørende for en kvinde hele livet igennem, og mangel på dem kan få hele kroppen til at fungere dårligt.

Fytoøstrogener hjælper med at normalisere den månedlige cyklus og forbedre velbefindende på kritiske dage. Hørfrø indeholder jern, som opretholder normale hæmoglobinniveauer, der falder ved naturligt blodtab. Den samme faktor hjælper kvinder med at komme sig hurtigere efter en fødsel eller operation af reproduktionsorganer. Desuden beskytter lignaner kvindekroppen mod kræftsvulster.

Under den hormonelle omstrukturering oplever mange unge piger ubehag og angst, hvilket også skyldes mangel på østrogener. Genopbygge deres forsyning er ganske i stand til at hør produkt.

Fytoøstrogener kan gøre en kvinde en uvurderlig tjeneste i overgangsalderen. Regelmæssig indtagelse af hørfrømel reducerer intensiteten af hedeture og sved og har en positiv effekt på den psyko-emotionelle tilstand, idet det lindrer angst og usikkerhed.

Fytoøstrogener hjælper med at opretholde et passende niveau af frugtbarhed ægtefæller. Dette er vigtigt, når man planlægger at få et sundt barn.

For mænd

På grund af de antimikrobielle egenskaber af hørmel er en glimrende måde at forebygge prostatitis og andre inflammatoriske sygdomme hos mænd på.

Som et resultat af forbedret blodcirkulation og en stigning i kvaliteten af blodet produceres af den naturlige produktion af testosteron. Dette stabiliserer igen mandens følelsesmæssige tilstand, lindrer angst og spændinger. En normalisering af testosteronmængden forbedrer muskel- og knoglesundheden, regulerer produktionen af det optimale antal sædceller og øger potensen.

Selv om østrogener betragtes som "kvindelige" hormoner, er de også vigtige for den mandlige krop, og de produceres endda i små mængder. De er med til at styrke knoglerne, normalisere blodsukkeret, stimulere hjernecirkulationen og beskytte mod udvikling af kræftsvulster. Derfor er påstanden om, at kvindelige hormoner kan skade den mandlige krop, uholdbar.

Graviditet

Under graviditeten vil brugen af hørmel som en af komponenterne i en sund kost også være meget gavnlig for moderen og det kommende barn. Produktet kan med succes lindre tidlig morgenkvalme. Det rige udvalg af mikroelementer og vitaminer gør det muligt for moderens krop at kompensere for det øgede forbrug, hvilket bringer den psykisk-emotionelle baggrund tilbage til det normale og har en generel sundhedsfremmende effekt.

Den afførende virkning af hør vil give håndgribelige fordele i anden halvdel af graviditeten som et middel til at forebygge forstoppelse. Når fosteret vokser aktivt i størrelse, lægger det mere og mere pres på moderens tarme, hvilket ofte fører til tilbageholdelse af afføring. Den afførende virkning af hør vil være relevant her.

For det ufødte barn vil komponenterne i hørmel også være meget gavnlige. Observationer i undersøgelser af effekten af hørfrø, som den vordende mor indtager på fosterets udvikling, har vist, at barnet begynder at udvikle sin hjerne hurtigere. Efter fødslen var sådanne babyer mere aktive i indlæring og hurtigere tilegnede sig nye oplysninger.

Vigtigt! Det er nødvendigt at huske på lignaner, der er indeholdt i hørfrø, som er phytoøstrogener. Hvis der under graviditeten er risiko for abort, er hørfrømel kontraindiceret, for ikke at forstyrre den allerede skrøbelige hormonbalance.

Når du ammer

Ved amning har hørfrømel en positiv effekt på amningen, idet det forbedrer sammensætningen og kvaliteten af modermælken og gør den mere næringsrig. Ved at få denne mælk vil barnet vokse sundere og stærkere op.

Hørfrø måltid efter fødslen hjælper en kvinde til at komme sig hurtigere og forbedre immuniteten, slippe af med mikroinflammationens brændpunkter. Der sker en normalisering af søvnen og en reduceret risiko for stress. Alt dette øger til gengæld mængden og kvaliteten af amningen.

En ung mor skal dog huske, at kun et naturligt produkt er nyttigt, og helst et, der er frisk tilberedt. Derfor er det bedre at afvise apotekstilskud, der indeholder hørmel, og bruge produktet i sin rene form.

Det er bedst at erstatte en del af kornmelet med hørmel i bagningen. Du kan tage dette lægemiddel i form af sur mos eller grød. Hørfrø og dets produkter er praktisk talt uforgængelige ved opvarmning, så de kan uden risiko anvendes i varme retter.

På trods af alle de positive aspekter ved at bruge hørfrømel i ammeperioden kan barnet dog udvikle en individuel intolerance over for de komponenter i produktet, som det får med modermælken. Derfor bør moderen overvåge barnets fordøjelse meget omhyggeligt. Hvis han vises diarré, skal modtagelsen af hørfrømel straks stoppes.

For børn

Selv om der ikke er offentliggjort nogen centraliserede kliniske undersøgelser om virkningerne af hørfrø på et barns krop, har dette produkt dog få kontraindikationer. Det er tilladt at give børn i form af et afkog eller kissel, 10 dråber fra 6 måneder gammel. Fra et til tre år øges dosis til 0,5 tsk. Fra 3 til 7 år kan børn allerede forbruge 1 tsk. afkogning eller kissel, og efter 7 år kan 1 spsk.

Ud over det faktum at hørfrømel beriger børns kroppe med et helt kompleks af vitaminer og sporstoffer kan specifikke problemer også være en indikation:

• Akutte luftvejsinfektioner og hoste;
• gigt eller andre betændelser;
• kardiovaskulære sygdomme;
• allergier;
• forstoppelse og flatulens; dysbakteriose;
• hudsygdomme;
• Immundefekt efter lang tids sygdom.

Vigtigt! Husk altid: Før du behandler eller indfører hørfrømel i dit barns almindelige kost, skal du undersøge produktets individuelle tolerance. Hvis barnets tilstand forværres, skal du straks nægte at bruge det.

Produktet må ikke indgå i kosten for børn, der lider af cholelithiasis, hepatitis eller tarmobstruktion, samt under behandling med hormoner og antidepressiva.

Hvordan man tager hørfrømel til vægttab

Kun skummet mel bør anvendes som et diætprodukt til bekæmpelse af overvægt. Det indeholder en høj koncentration af vegetabilsk protein, som udgør næsten halvdelen af produktet. Kroppens behandling af det kræver meget energi. Dette fører til et højere forbrug af kroppens potentielle energi, som derefter genopbygges fra kroppens egne fedtreserver.

Vægttab fremmes også af kostfibrene i produktet, som hjælper med at rense tarmene for ophobede giftstoffer. Rensede tarme fungerer bedre, normaliserer stofskiftet, kroppen frigøres gradvist fra stagnerende væske på celleniveau. På grund af dette sker der en stabilisering af vand-saltbalancen og vægttab.

En anden nyttig egenskab ved kostfibre er deres evne til at absorbere vand i tarmene. Ved at svulme efterligner fibrene tarmens fyldning med mad, hvilket bidrager til en følelse af mæthed og nedsat appetit. En person bliver mæt af en lille mængde mad, når der er hørfrømel til stede.

Omega-3- og omega-6-fedtsyrer hjælper med at regulere lipidmetabolismen og med at fordøje maden bedre.

Som allerede nævnt er hørfrømel et af de mest kaloriefattige mel. Derfor vil det føre til en reduktion af måltidernes kalorieværdi, hvis man erstatter andre melarter med det. Det kan tilsættes til gryderetter, saucer, supper, bruges som panering, som erstatning for en del af grundmelet i bagning og også som basis for creme fraiche. Hørmel, især fremstillet af ristede frø, har en behagelig nøddeagtig smag og kan berige enhver ret, som det indgår som ingrediens i.

Det anbefales normalt at blande hørmel med fedtfattige fermenterede mejeriprodukter: kefir, yoghurt, creme fraiche. Sådanne smoothies kan spises både om morgenen og om aftenen. Om aftenen anbefales de især til dem, der har en vågnende natteappetit: Lidt hørmelsmad til aftensmad vil give en langvarig mæthedsfornemmelse.

På trods af de positive virkninger af hørfrømel til at slippe af med overvægt, bør man aldrig glemme en afbalanceret kost og forbuddet mod overspisning. Helbredsmel kan hjælpe dig med at tabe dig hurtigere, men kun hvis du griber det hele an på en omfattende og ansvarlig måde.

Hørfrømel i medicin

Hørfrømel og hørprodukter har været anvendt som medicin af mennesker siden Hippokrates' tid.

Hørprodukter er mest udbredt til at rense kroppen for giftstoffer, "dårligt" kolesterol og parasitter. Hørfrøbehandling er også effektiv mod forskellige betændelser og infektioner. Det hjælper med at regenerere slimhinderne, forbedrer hudens tilstand, fjerner akne og pustler og styrker håret. Hørfrø bruges også som et mildt afføringsmiddel og antibakterielt middel.

Hørfrømel kan dog også være til stor hjælp i behandlingen af specifikke sygdomme.

I tilfælde af diabetes mellitus

Hørmel har et lavt glykæmisk indeks (35). Det gør det til en godkendt fødevare for personer med diabetes.

Men det er ikke kun et godkendt fødevareprodukt. Når det anvendes korrekt, kan det med succes bekæmpe den frygtindgydende sygdom. Det faktum, at hørfrø på trods af tilstedeværelsen af kulhydrater i dets sammensætning er i stand til at påvirke kroppens egen insulinproduktion. Dette gøres ved at genoprette de betaceller i bugspytkirtlen, der er ansvarlige for denne proces.

Alene dette faktum gør produktet til et must-have, selv for raske mennesker, til forebyggelse af type 2-diabetes. Hvis du allerede har type 2-diabetes, kan du ved at inkludere hørfrømel i din menu forhindre, at den udvikler sig til den mere alvorlige type 1-diabetes.

Desuden bekæmper komponenterne i hørmel med succes inflammation i kroppen og styrker immunsystemet. Generelt har det også en positiv effekt på det genitourinære system. Ved diabetes er denne faktor særlig vigtig, fordi det øgede glukoseindhold i urinen og den nedsatte immunitet skaber et gunstigt miljø for reproduktion af bakterier i urinorganerne. Ved at undertrykke væksten af svampe og bakterier kan der ikke udvikles betændelseshuller, og det vil ikke føre til komplikationer.

Kolesterolniveauet i blodet reduceres, og lipidmetabolismen normaliseres. Det er ikke uden grund, at endokrinologer i den anden type diabetes forsøger at starte behandlingen ikke med medicin, men med fødevarer, der stimulerer produktionen af din egen insulinproduktion. Hørfrømel er blot et af disse produkter.

Vigtigt! Når du inkluderer hørmel til bekæmpelse af diabetes, kan du på trods af alle produktets fordele ikke glemme den strenge dosering, som bedst vælges sammen med din læge. Hvis doseringen overskrides, kan der opstå alvorlig skade i stedet for helbredelse.

Ved pancreatitis

Hørfrøsmel ved pancreatitis kan både lindre og forværre sygdommen. Stol ikke på hørfrøprodukter som et universalmiddel. Derfor kan beslutningen om at inkludere hørfrømel i behandlingen af pancreatitis kun træffes sammen med din gastroenterolog, som vil bestemme dosis og indtagelsesmetode. Hørfrømel er normalt ordineret som en del af et kosttilskud.

Effektiviteten af behandling af pancreatitis med hørfrømel er blevet bekræftet af adskillige undersøgelser. Hørfrøets omsluttende virkning hjælper med at lokalisere betændelsessteder og bremse celledelingen i dem. Som følge heraf får det syge organ et pusterum og tid til at komme sig. En sådan lokalisering hæmmer selv udviklingen af kræftsvulster.

Anti-inflammatorisk faktor forårsager hæmning af patogene mikrober og undertrykkelse af betændelsesfoci. Regenererende egenskaber forårsager regenerering af bugspytkirtelceller og normalisering af organfunktionen.

Da bugspytkirtlen er en integreret del af mave-tarmkanalen, skal den behandles sammen med de andre organer. At helbrede et enkelt organ er ikke en garanti for, at fordøjelsessystemet som helhed fungerer normalt. Derfor udvides brugen af de gavnlige faktorer i hørmel til pancreatitis til behandling af mave-tarmkanalen som helhed.

For eksempel, hvis galdeblære- eller nyresten eller mindst sand er diagnosticeret, er det ikke nødvendigt at starte behandling med hørfrøprodukter. Når stenene forskydes af galdebevægelsen, kan det føre til blokering af galdegangene og stærke smerter. Hørfrømel bør ikke indtages ved akut pancreatitis, da produktet forårsager galdebevægelse. Indtagelse af hørfrø øger vandindtaget, hvilket også kan få nyresten og blæresten til at bevæge sig.

Gastritis

Hørfrømel er også indiceret ved gastritis som en del af en holistisk terapi. Deres omsluttende virkning hjælper med at beskytte den betændte maveslimhinde mod toksiner, overskydende syre og mekanisk traume. De antiinflammatoriske egenskaber gør det muligt at behandle det betændte væv skånsomt og sætte gang i dets reparationsproces. Hørmel har en kompleks virkning på alle organer i fordøjelseskanalen, hvilket reducerer mavesmerter og forbedrer patientens tilstand.

Hørmel kan anvendes til behandling af følgende typer patologi:

• gastritis med høj surhedsgrad;
• Atrofisk og hypoacid gastritis;
• erosiv gastritis;
• kronisk gastritis.

Vigtigt! Ud over behandlingen med hørmel må du ikke glemme at følge en skånsom kost og tage antiinflammatorisk medicin, som din læge har ordineret.

Til udrensning af tarmene.

Produktets store mængde af vegetabilske fibre har en positiv effekt på tarmens peristaltik, så det masserer dem blidt. Desuden er kostfibre et fremragende sorbent stof, der opsamler affaldsprodukter og toksiner, der aflejres på tarmvæggene. De absorberer overskydende vand og kolesterol, som derefter udvises.

Produktet har en omsluttende egenskab på grund af slimet i dets sammensætning og hjælper med at reparere mindre skader på slimhinderne i fordøjelseskanalen.

For forstoppelse

Den milde afførende virkning af hørmel hjælper med at blødgøre afføringen og fører til eliminering af forstoppelse og flatulens.

Denne egenskab er især vigtig efter fødsler eller maveoperationer, hvor det ikke er tilrådeligt for patienten at spænde mavevæggen.

Antimikrobielle stoffer hæmmer den patogene mikroflora i tarmene og fremmer derved den gavnlige mikroflora i tarmene. Normalisering af tarmfunktionen fører til normal fordøjelse og metabolisme.

Midler baseret på hørmel

I dag fremstilles mange farmakologiske præparater med forskellige virkninger af hørfrø: smertestillende, indkapslende, slimløsende, afførende, afførende, helbredende, koleretisk, antisklerotisk. I ren form anvendes hørfrø og hørfrøprodukter også i vid udstrækning.

Hørfrømel kan bruges i en række forskellige retter og i sin naturlige form blandet med et fermenteret mejeriprodukt eller endog almindeligt vand.

Produktet har kun få kontraindikationer, men der er stadig risiko for individuel intolerance. Du bør derfor starte med en lille dosis første gang og gradvist øge den, hvis dit helbred ikke forværres.

Hvis melet er hjemmelavet, skal du være opmærksom på dets korte holdbarhed og høje kalorieindhold, uden at du overdriver det i store mængder. Det er også bedst at få foretaget en lægeundersøgelse på forhånd for at sikre sig, at du ikke har urolithiasis eller cholelithiasis, som hørfrøprodukter ikke anbefales til.

1. Til udrensning af tyktarmen. En spsk kefir eller yoghurt og 1 spsk hørmel kan erstatte morgenmaden. Blandingen skal drikkes om morgenen på tom mave i 2 uger. Det bør følges op af et forbrug af mindst 2 liter vand i løbet af dagen for at undgå dehydrering.
2. Ved behandling af gastritis. Kog 1 spsk hørfrømel op med et glas kogende vand og lad det derefter simre ved svag varme, indtil du får en kissel, under konstant omrøring. Tag afkølet kissel 3 gange om dagen før måltider på 1 spiseskefuld. Kurset - mindst tre uger.
3. Ved behandling af pancreatitis. Ved 1 spsk. hørfrømel tilsættes 1 spsk. kogende vand, dæk og insistere en time. Derefter deles infusionen i 3 dele og drikkes 3 gange om dagen før måltider. Forløbet af mindst 20 dage.
4. Ved behandling af diabetes mellitus. 100 g hørmel tilsættes 100 ml kogende vand, og det skal stå i 1 time tildækket under låg. Den resulterende blanding skal tages dagligt i to måneder, 3 gange om dagen, 1 spsk. før måltider.

Hørmel i kosmetologi

Hørmel kan bruges i fødevarer og i masker som et kosmetisk middel til huden i ansigtet. Dens antiinflammatoriske, opstrammende, regenererende, rensende, nærende og fugtgivende egenskaber i samspil med huden forbedrer dens tilstand.

Hørmasker er også nyttige til at styrke håret.

Ansigtsmasker af hørmel

Hørmasker er nyttige i alle aldre og til alle hudtyper. Men eksperter anbefaler især at bruge dem til aldrende hud samt til tør og skællende hud.

Hørfrø er hypoallergen, men du bør altid huske på individuel intolerance over for dets komponenter. Det er derfor tilrådeligt at teste maskens tolerance på huden ved albuebøjningen i 10-15 minutter, før du anvender den i ansigtet.

Masken skal påføres på renset hud, helst om aftenen. Maskens varighed er op til 25 minutter. Fjern det med lunkent eller koldt vand. Effekten er bedre sikret med en plejende creme.

Sådanne procedurer bør udføres mindst to gange om ugen, så huden vil altid se fast og velplejet ud.

Til problemhud med tendens til betændelse (bumser, akne, hudorme)

• vand - 100 ml;
• kamille - 1 tsk;
• hørmel.

Kog kamille med kogende vand, lad infusionen hvile i en halv time. Si derefter infusionen og bland den med hørfrømel. Tilsæt så meget mel, som du har brug for, så blandingen får en pastaagtig konsistens. Påfør den afkølede maske på dit ansigt. Det er bedre at ligge der i en afslappet tilstand. Masken har en rensende og let opstrammende effekt.

En anden antiinflammatorisk maske: Bland 4 spsk. hørfrømel med en spsk. kamille. Hæld kogende vand over blandingen, indtil den har konsistens som en grød. Påfør masken på en dampet hud, dæk den med en film og en serviet med neglebånd. Maskens varighed er 20 minutter. Fjern masken med varmt vand.

En blanding af creme fraiche og hørfrømel i lige store dele er en effektiv maske mod hudproblemer. Påfør den kun på en dampet hud i 20 minutter. Vask derefter dit ansigt med varm kamilleinfusion.

Til foryngelse

• hørfrømel - 2 spsk;
• varmt vand - 2 spsk;
• mosede hvedekim - 1 spsk;
• naturlig honning - 1 spsk.

Bland hvedekim og hørfrømel sammen. Tilsæt honning og vand for at opnå en cremet masse. Påfør blandingen i ansigtet og lad den sidde på huden, indtil den tørrer.

Til tør, skællende hud

• olivenolie - 0,5 spsk;
• varmt vand - 2-3 spsk;
• hørmel - 1 spsk;
• naturlig honning - 0,5 tsk.

Bland hørmelet med vand, og lad det hæve i 10 minutter. Tilsæt derefter honning og olivenolie. Påfør masken på huden og dæk den til med en klud.

Til at give næring til huden
Hvis du tilsætter 1 ampul medicineret A-vitamin til ovenstående opskrift, vil masken give næring til enhver hudtype.

Til at give næring og fugt

• naturlig honning - 1 spsk;
• æggeblomme - 1 stk;
• hørmel - 3 spsk;
• banan - 0,5 spsk;
• mandelolie - 1 spsk.

Mos hørmelet og en halv banan grundigt. Rist honning, smør og æggeblomme sammen. Kombiner og bland begge blandinger grundigt, og påfør dem i ansigtet.

For at opfriske og oplyse huden

• vand - 100 ml;
• citronsaft - 1 tsk;
• lindeblomst - 2 spsk;
• hørfrømel - 1 spsk.

Kog limeblomst i kogende vand og lad det trække i 30 minutter. Si den, tilsæt mel og lad den trække yderligere 15 minutter, så melet kan hæve. Tilsæt derefter citronsaft. Rens huden på forhånd og påfør masken. Skyl ansigtet efter 25 minutter med koldt vand.

Hårmasker

Hørfrømasken har også en positiv effekt på håret, hvis det er tørt, skørt og svækket af farvning.

Kefir-baseret maske

• hørmel - 2 spsk
• kefir - 100 ml;
• lavendelolie - 3-4 dråber.

Fortynd melet med kefir. Blandingen skal minde om creme fraiche. Hvis blandingen er for tynd, kan du tilsætte mere mel. Hæld lavendelolie i, og bland grundigt. Masken skal påføres med en børste på snavset hår med en børste. En sådan maske har en tendens til at sæbe og kan være en glimrende erstatning for shampoo. For at opnå en nærende effekt skal masken sidde på håret i mindst 20 minutter.

maske baseret på kamille bouillon

• kamille - 1 spsk;
• koldt vand - 100 ml;
• hørfrømel.

Hæld kamille over kogende vand og lad det trække i 40 minutter. Si derefter infusionen og tilsæt hørfrømel. Blandingen skal have en cremet konsistens. Påfør blandingen i snavset hår og lad den sidde i 20 minutter.

hår styling produkt

• vand - 400 ml;
• hørfrømel (eller hele hørfrø) - 1 tsk.

Hæld hørmel eller hele hørfrø i koldt vand, kog og kog i 10 minutter, afkøl derefter uden låg. Hæld den afkølede bouillon i en passende beholder, og brug den til hårstyling. Hvis du tager dobbelt så meget hørfrø, får du en fremragende naturlig gel til hårstyling.

Skader og kontraindikationer

Hørfrøprodukter kan trods alle deres positive egenskaber skade kroppen. Den første betingelse for at bruge dette produkt er dets friskhed. Et hørfrømel af høj kvalitet har en nøddeagtig smag og lugt uden tegn på bitterhed. Ellers er hørfrømel forbudt!

Bivirkninger som flatulens, diarré, kvalme, svimmelhed og hovedpine kan forekomme, hvis produktet overdoseres. Hvis du ikke drikker nok væske, kan du blive dehydreret, da produktet indeholder mange fibre, som absorberer vand i høj grad.

Hørfrøprodukter er kategorisk forbudt i følgende tilfælde:

• Individuel intolerance (allergi):
• kolelithiasis.

Der findes ingen entydig videnskabeligt bekræftet udtalelse om skadevirkningerne af cyanider i hørfrø. Fortalere af den ene holdning mener, at deres tilstedeværelse gør produktet sundhedsfarligt, hvis de tilladte doser overskrides. Deres modstandere hævder, at mængden af cyanid i hørfrø er så lille, at den ikke kan forårsage alvorlige forgiftninger i den menneskelige krop. Desuden producerer den menneskelige krop selv cyanid i ubetydelige mængder.

Hørfrø og hørprodukter bør dog indtages inden for de anbefalede grænser.

Hvad skal man lave med hørfrømel: opskrifter

Da hørmel indeholder færre kulhydrater og fedtstoffer end hvedemel eller rugmel, vil retter med en delvis udskiftning af hvedemel med hørmel også være mindre kaloriefattige og sundere. Det vigtigste er, at du ikke tilsætter mere hørmel, end opskriften kræver, og at du overholder proportionerne.

Brød

• hvedemel - 300 gr;
• hørmel - 100 gr;
• tørgær - 1,5 tsk;
• vand (eller valle) - 250 ml;
• vegetabilsk olie (valgfri) - 1 spsk;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 1 tsk.

Bland gær, sukker og salt i varmt vand eller valle. Tilsæt derefter lidt mere end en halv kop hvedemel og lad det stå i varmen. Når dejen er hævet godt op, tilsættes vegetabilsk olie, hørfrømel og resten af hvedemelet. Ælt dejen godt igennem, så den løsner sig fra håndfladerne og fra grydens sider. Derefter lægges dejen i en smurt form, der er drysset med mel. Stil den derefter på et varmt sted igen. Når dejen har fordoblet sit volumen, sættes dejen i en ovn, der er forvarmet til 200 °C. Bages ved 200 °C de første 15 minutter, derefter sænkes temperaturen til 150 °C i yderligere 15 minutter. Kontroller, om brødet er færdigt, ved at stikke i det med en tør, ren pind. Hvis den forbliver tør, er brødet færdigt. Tag den ud af ovnen, ryst den ud af formen og dæk den til afkøling med et håndklæde (eller bedre to håndklæder).

Pandekager

• vegetabilsk olie (hvilken som helst olie) - 1-2 spsk;
• mælk (kefir, valle) - 450 ml;
• æg - 3-4 enheder
• hørfrømel - 50 g;
• hvedemel - 150 g;
• salt - 0,5 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• 0,5 tsk. sodavand (ud med eddike).

Pisk æggene til skum med salt og sukker. Tilsæt en fjerdedel af mælken (kefir, valle). Hæld begge typer mel i, og ælt en ret tyk dej uden klumper. Når dejen er godt æltet, tilsættes resten af mælken i portioner, og der røres hver gang, indtil dejen er glat. Ved denne æltning bliver pandekagedejen homogen og uden klumper. Bag pandekagerne som sædvanlig på en opvarmet pande.

Flax pandekager

Hørpandekager er nemme at lave - selv nybegyndere kan klare det. Du kan bruge opskriften på hørpandekager (se ovenfor) som udgangspunkt, men tilsæt så lidt væske som muligt. Fritterdejen kan tilsættes revet frugt og grøntsager og endda hakket kød. Dejen skal have en konsistens som creme fraiche. Steg beignetterne i varm vegetabilsk olie, og fordel dejen på panden med en serveringsske.

Biscuits

• mælk eller vand - 0,5 spsk;
• Hørfrømel - ¾ spsk;
• hvedemel - 1 spsk;
• sukker (honning, ahornsirup) - 2 spsk;
• vegetabilsk olie (valgfri) - 4 spsk;
• salt - 0,5 tsk;
• hørfrø - 6 spsk.

Bland salt, sukker og mælk sammen, og tilsæt derefter vegetabilsk olie. Bland mel (hvede og hørfrø), tilsæt bagepulver og ristede hørfrø. Hæld salt, sukker, smør og mælkeblandingen i, og ælt det hele til en elastisk dej. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i 20 minutter. Drys et bord med mel og rul dejen 5-8 mm tyk ud, og skær dejen ud med en kiksekageudstikker eller et lille glas. Bages i en forvarmet ovn ved 160 °C i 10-12 minutter. Når kiksene er færdige, skal de være gyldne og sprøde.

Kissel

• hørmel - 1 spsk med en ske;
• honning - efter smag;
• vand - 0,5 l.

Bland melet med vand, og bring det i kog ved middelvarme. Herefter afkøles under låg og tilsættes honning.

Scones

• sukker - 0,5 spsk;
• salt - 0,5 tsk;
• hvedemel - 1 spsk;
• hørfrømel - 0,5 spsk;
• kefir - 1 spsk;
• bagepulver - ¼ tsk;
• ristede hørfrø eller sesamfrø som drys.

Bland bagepulveret med kefiren, og lad det stå i 20 minutter, så det får kulsyre. Tilsæt derefter salt, sukker, hvedemel og hørfrømel. Ælt dejen sammen og dæk den til med film i 30 minutter. Del derefter dejen i 6 portioner med melfyldte hænder og form den til tynde kugler. Kanterne skal være tykkere end midten. Læg dejen på smurt pergamentpapir og drys den med hørfrø eller sesamfrø på toppen. Hvis toppen af scones er lidt tør, og frøene ikke hænger fast, kan du dryppe scones med vand, inden du drysser dem. Bages i en varm ovn ved 180 °C. Tag de færdige tortillas af bagepladen og dæk dem til med et håndklæde, indtil de er afkølet.

Cupcakes

Chokoladekage med æble:

• hvedemel - ¾ spsk;
• hørmel - 1/3 spsk;
• kakaopulver - ¼ spsk;
• æg - 1 stk;
• vegetabilsk olie (eller smør) - 50 ml;
• mælk - 250 ml;
• æble - 1 stk;
• sodavand - ½ tsk;
• sukker - 100 gr;
• salt - ½ tsk.

Bland hvedemel og hørfrømel, kakaopulver, salt, bagepulver, bagepulver og sukker. Æg, mælk og smør blandes sammen separat. Hvis du bruger smør, skal du lade det smelte, indtil det er blødt, men ikke smelte. Bland derefter smør- og mælkeblandingen sammen og ælt dejen. Dejen bliver blød nok. Dejen deles i stykker og lægges i forme. Læg 2 eller 3 små æbleskiver i hver form og bag dem i en varm ovn ved 180 °C i 20 minutter.

Kage med hytteost

• hvedemel - 100 g;
• hørmel - 50 g;
• stivelse - 40 g;
• æg - 3 stk;
• smør (margarine) - 200 g;
• hytteost - 200-250 gr;
• salt - 1 tsk;
• sodavand - ¾ tsk.

Smelt smørret, indtil det er blødt (det må ikke opvarmes!), pisk ostemassen, pisk æg og sukker til et tykt skum. Bland hørfrømel, hvedemel, bagepulver, salt og sukker sammen. Bland alle ingredienserne sammen og ælt dejen. Når den er færdig, lægges den i formene i form af kugler. Bages i en varm ovn, først ved 200 °C i 10 minutter og derefter ved 170-180 °C i yderligere 10-15 minutter. Drys de færdige muffins med flormelis.

Hvordan man laver hørmel derhjemme

Hørmel kan kun fremstilles hjemme af hele kornsorter. Hjemmelavet teknologi gør det ikke muligt først at presse olien ud af frøene og derefter male dem til mel. Husk derfor, at hjemmelavet mel på grund af tilstedeværelsen af vegetabilsk olie ikke kan opbevares i mere end tre dage, og kun i køleskabet.

Tidligere blev hørfrøene malet i morter eller i små møller, og melet blev sigtet gennem en sigte. I dag kan du bruge en mere avanceret formaling og bruge en kraftig kaffekværn eller en blender. Resten af teknologien er den samme: sigt de malede frø gennem en sigte og send de resterende grove partikler tilbage i kværnen. Det færdige mel skal pakkes i en papkasse eller papirspose og sættes på køl eller anvendes straks.

Sådan vælger og opbevarer du hørmel

I dag kan du købe hørfrømel ret frit. Det sælges i store supermarkeder i helsekostafdelinger samt på apoteker. Det er overraskende, at et så sundt produkt er ret billigt.

Normalt er der på emballagen af skummet hørfrømel angivet en holdbarhed på 6 måneder. Hvis der er angivet en længere udløbsdato, er det et tegn på, at produktet indeholder konserveringsmidler og bør kasseres.

En kvalitetsangivelse kan gives ved at mærke den internationale standard "ISO" på emballagen. Du bør også omhyggeligt læse indholdet af produkter, der hævder at indeholde hørfrømel. Producenterne erstatter det undertiden med andre melingredienser eller tilsætter urenheder til selve melet i form af sukker, aromaer eller konserveringsmidler. Et produkt med sådanne tilsætningsstoffer kan ikke længere betragtes som helt naturligt, så fordelene er ikke særlig store.

Hørfrømel sælges i forskellige pakninger. Det er bedst at vælge vakuumpakkede, da de garanterer, at melet ikke har været i kontakt med ilt, før det blev åbnet. Farven på melet skal være ensartet og homogen, og konsistensen skal være ensartet og smuldrende. Produktet kan opbevares i køleskabet i op til en måned efter åbning.

Interessante fakta om hørmel

Hør findes i mange forskellige varianter. Hør er mere fiberrig og indeholder få frø. Hørsaft (hørfrø) giver derimod færre fibre og mange frø. Mezheumok hør giver både fibre og frø. Vild hør kan også findes i naturen. Men den dyrkes ikke i stor stil, fordi dens frø ikke modner jævnt og er svære at høste.

Hør findes i to varianter: hvid og sort (gylden og brun). Hvide hørfrø indeholder et højere indhold af antioxidanter og lignaner, hvilket gør dem endnu mere nyttige. Det er dog meget sværere at finde hvidt hør end brunt hør.

Men uanset hvilken slags frø og hvilken type frø der er tale om, er hørfrø stadig et sundt kostprodukt.

Foto af hørfrømel