Fedt af kurdisk fedt: nyttige egenskaber og anvendelse

Fedt af bittert fedt er mest populært blandt orientalske nationer. Det er en uundværlig ingrediens i mange retter, og desuden bruges værktøjet aktivt i folkemedicin og i kosmetologi.

Sammensætning og kalorier

Kalkunfedtets nyttige og negative egenskaber afhænger udelukkende af sammensætningens egenskaber. Dette skyldes, at procentdelen af værdifulde nyttige komponenter kan variere, når der tages hensyn til dyrenes køn og art.

Fårfedt består kun af fedt, mens proteiner og kulhydrater er helt fraværende i det. Råvarens energiværdi er ca. 900 kcal. Stoffet består af en lang række nyttige komponenter, f.eks:

• naturlig lanolin;
• makronæringsstoffer repræsenteret af selen, klor, svovl, fosfor, magnesium og zink;
• umættede og mættede fedtsyrer, repræsenteret ved estere;
• betacaroten;
• vitaminer B, A, E, H, PP;
• "gode" kolesterol.

Det er vigtigt at huske, at kalkunfedt ikke bør anvendes som et selvstændigt produkt. Dette skyldes, at nogle af komponenterne i råvarernes kemiske sammensætning kan skade kroppen.

Hvordan er fedt af halefedt nyttigt?

Generelle fordele

Det er ikke kun befolkningen i Centralasien, der nyder godt af de nyttige egenskaber af fedt fra fårehaler. I mange år har repræsentanter for forskellige nationer brugt dette fedt i folkemedicinske opskrifter til behandling af mange sygdomme, især forkølelse. På samme måde anvendes svinefedt også til dette formål.

Det bruges også til behandling af luftvejssygdomme som tracheitis, bronkitis og bronchopneumoni. Dette skyldes det faktum, at stoffet letter ekspektoreringsprocessen af tyktflydende sputum og straks har en antiinflammatorisk virkning. Forstyrrelser i fedtstofskiftet og fedtleverdystrofi er også signaler til intern behandling med fårefedt.

På grund af sine uvurderlige smagsegenskaber anvendes fårefedt i madlavning, medicin og til fremstilling af kosmetik. Lad os se på, hvorfor produktet er så nyttigt.

For kvinder

Fedt af fårefedt er effektivt for det retfærdige køn, fordi det har en gavnlig virkning på den hormonelle baggrund, genopretter og forbedrer syntesen af vigtige for den kvindelige kropshormoner, øger evnen til at blive gravid. Desuden anbefales brugen af produktet under overgangsalderen. Dette skyldes, at fårefedt på grund af dets mange aktive biologiske komponenter betragtes som en kilde til vitalitet og energi, som kroppen bruger til at producere varme og termoregulering og støtte alle de nødvendige processer.

Fårfedt er også i stand til at sikre processer som dannelse og udvikling af cellemembranstrukturen samt styrkelse og beskyttelse mod ødelæggelse og beskadigelse. Takket være sin antioxidantvirkning neutraliserer den frie radikaler, som har en skadelig virkning på kroppen, fremskynder processen med visnen og oxidation af væv og fremkalder cellemutation. Så kalkunfedt er et fremragende anti-aging middel og en måde at forebygge kræft på.

For mænd

For den mandlige organisme har kalkunfedt også gavnlige virkninger. En lille mængde af stoffet, der tilføjes til den daglige kost, normaliserer kolesterol og øger også potensen. Desuden normaliserer det tarmfunktionen.

Hvis en mand dyrker sport, der kræver meget energi, anbefales det også at indtage kalkunfedt for at genopbygge styrken. Et lille stykke af produktet bør indgå i din daglige kost for at hjælpe dig med at tilpasse dig til fysisk anstrengelse og genopbygge dine energireserver.

Derudover vil et dagligt forbrug af produktet forbedre hukommelsen og hjælpe dig med at koncentrere dig. Lige så vigtigt er det, at fårekoteletter forbedrer blodcirkulationen i hjernen.

Indtagelse af produktet er også gavnligt for at fjerne synsproblemer og forbedre immuniteten. Dette skyldes, at A-vitaminet i sammensætningen understøtter protein- og fedtbalancen på naturligt niveau, og tilstedeværelsen af betacaroten gør det muligt at absorbere produktet fuldt ud i modsætning til andre analoger af syntetisk art.

Graviditet

Under graviditeten er det også gavnligt at indtage små mængder af fårekyllinger. Dette vil hjælpe med at bekæmpe forkølelse og minimere medicinbehandlingen.

Det har også en gavnlig virkning på fordøjelsesprocessen, da det er let fordøjeligt. Produktet vil styrke immunsystemet og forhindre den avitaminose, der er karakteristisk for denne tilstand.

En gravid kvindes svækkede nervesystem vil blive beskyttet, fordi irritabiliteten vil blive markant reduceret takket være de inkluderede enkeltumættede syrer, og niveauet af fysisk aktivitet vil blive øget.

Når du ammer

Mødre, der har børn, som ammes, skal være særligt forsigtige med at indtage produktet. På trods af alle de sundhedsmæssige fordele ved fårehale kan det være skadeligt for barnets sundhed og velbefindende. Som regel manifesteres dette ved oppustethed, kolik og afføringsforstyrrelser. Derfor bør du starte med den mindste dosis af produktet og overvåge barnets reaktion. Hvis der ikke er nogen negative tegn, kan man fortsætte med at indføre kalkunfedt i kosten. Men ved den mindste forværring af barnets tilstand bør produktet udelukkes fra menuen.

For børn

Fårfedt anses for at være let fordøjeligt og ikke overbelaster fordøjelsessystemet, så det bruges ofte til behandling af børn.

Fedt er strengt forbudt før en alder af ni måneder. I en alder af ni måneder kan man dog forsøge at supplere børnenes menu med dette produkt, hvis det er nødvendigt. En bivirkning til stoffet hos et barn kan forekomme i form af opkastning, diarré, kvalme, sløvhed og øget humør. I så fald bør det straks udelukkes.

Hos børn anvendes gurkemejefedt oftest, normalt i form af en indsmøring til behandling af luftvejssygdomme. Før du bruger det på denne måde, skal du omhyggeligt undersøge huden, som skal være ren og uden skader, da det ellers kan forårsage en infektion.

Før barnet er fyldt et år, bør dette kompres kun anvendes efter samråd med en læge, da børns hud er meget følsom. Den kan let blive beskadiget.

Før du anvender kompresset, skal du foretage følgende forberedelser:

1. Tilbered 100 g gurkemejefedt og smelt det i et vandbad.
2. Lav et kompres, som skal bestå af en gazeforbinding foldet i 4 lag, polyethylen, vat og en forbinding. Alt skal være sterilt og rent.

Anvendelsen af kompresset består af følgende trin:

1. Dyp gazen i det smeltede fedtstof, tag den ud og pres den lidt sammen.
2. Sørg for, at gazen har en acceptabel temperatur, og læg den på kroppen i det område, der skal opvarmes.
3. Læg et lag polyethylen og derefter vat over gazen.
4. Sæt kompresset fast med en forbinding.

Det er vigtigt at huske, at denne opvarmningsmetode ikke bør vare mere end 2 timer.

Børn under 5 år kan få gnidning. Til dette formål gnides smeltet fedt forsigtigt ind i ryg- og brystområdet i 10 minutter. Det er vigtigt at undgå hjerteområdet. Efter 5 års alderen kan man gnide to gange om dagen. Behandlingsmetoden består i at gnide ryggen og brystet med smeltet fedt. Det indgnidte område skal derefter holdes varmt i 3 timer.

Til slankning.

På grund af den høje kalorieværdi er produktet kontraindiceret til personer, der lider af fedme. Når kalvefedt indgår i menuen under kaloriefattige diæter, er det vigtigt at huske, at produktets næringsværdi kan erstatte halvdelen af den daglige kost. Det er vigtigt at kombinere dette vægttab med øget fysisk aktivitet.

Fedt af fårehale i folkemedicin

Fårfedt i opskrifter af folkemedicin bruges hovedsageligt til behandling af sygdomme af kold type og alle iboende symptomer. Hvis du kombinerer ekstern og intern behandling med dette stof, er forløbet normalt mellem 3 og 5 dage.

Overvej de mest almindelige behandlinger:

1. Smelt noget gurkemejefedt og gnid det på brystet og ryggen. Det er strengt forbudt at gnide hjerteområdet. Tag varmt tøj på, og dæk dig til med et varmt tæppe om natten. Om morgenen forbedres tilstanden betydeligt.
2. Ved hoste er det bedre at lave urtete, som bør suppleres med en lille mængde naturlig honning og fårekylling (3-4 dråber) i smeltet form. Efter 2 eller 3 dage kan hosten være glemt.
3. For at forebygge influenza og forkølelse samt for at lindre symptomer på bronkitis eller lungebetændelse skal du opvarme et glas mælk og tilsætte smeltet fårefedt, som du tidligere har smeltet. Lav et kompres på basis af den tilberedte blanding.

Det er vigtigt at vide, at behandling med ovenstående metoder er forbudt i tilfælde af nyre-, galdeblære- og leversygdomme.

Kosmetologisk brug

I kosmetologien spiller fedt en vigtig rolle. Velkendte kosmetikvirksomheder over hele verden bruger produktet til udvikling af meget effektive produkter. Fårfedtbasen til enhver creme har en foryngende virkning på huden, så den bliver glat, skinnende og strålende.

Efter at have dampet huden i et bad kan smeltet fedt påføres hele kroppen. Den absorberes meget hurtigt og fylder huden med gavnlige komponenter. Huden bliver blød og fløjlsagtig.

Det er også effektivt til unge og personer med problemhud i kampen mod fedtaflejringer. Anvendelsen består i at smelte et stykke fårehale og behandle dem på problematiske områder. Behandlingens varighed afhænger af mange faktorer: hudtype, problemets omfang.

Der findes mange opskrifter på effektiv kosmetik, som kan fremstilles hjemme og spare penge i processen:

1. At forberede et middel til udglatning af rynker er simpelt - du skal blande i en almindelig beholder 1 spiseskefuld naturlig honning og tør sennep og 3 spiseskefulde smeltet lammefedt i en almindelig beholder. Bland grundigt og påfør straks sammensætningen på huden.
2. For at reducere sveddannelse i huden skal du kombinere 100 ml af smeltet i vandbad kalkunfedt og 70 ml frisk tranebærsaft i en beholder. Bland grundigt og brug straks.
3. Der findes også et effektivt middel mod tør hud. Først skal du forberede en rosenblad tinktur, hæld 200 ml kogende vand over det. Blåbær bruges som erstatning for kronbladene. Lad blandingen trække i 24 timer. Tag 1 citron og pres saften fra den, bland den i en almindelig beholder med 2 spiseskefulde af den forberedte infusion. Tilsæt til blandingen 1 teskefuld naturlig honning og samme mængde smeltet talgfedt. Blandingen røres og anvendes som frisklavet.

Talgfedt anvendes som en vigtig ingrediens ikke kun i processen med at fremstille ansigtskosmetik, men også i produktionen af shampoo, balsam og hårmasker.

Fårekalvekød i madlavning

For første gang er lammekødets afsmeltede fedt ideelt. Men hvis det ikke er første gang, man er bekendt med fårekød, vil produktets særlige smag ikke være en hindring. Fårfedt, der er korrekt forarbejdet, afgiver ikke en ubehagelig lugt og smager endda lidt som flæskesvær. Før du tilbereder den, er det tilrådeligt at lægge den i blød i koldt vand i flere timer.

En populær opskrift blandt adygeere er at koge fedtet i vand ved middelvarme, indtil det er mørt. Skær den derefter i små skiver på langs. Server den med en sauce lavet på basis af surmælk og hvidløg. Spis også denne ret koldt med hvidt brød.

Hvis du marinerer rå fårekød i krydderier, kan du hurtigt fjerne den særlige lugt. Det kan gøres med aromatiske urter og krydderier eller med en marinade baseret på druevin. Læg produktet i marinaden i 12 timer, og tilbered det på grillen eller grillen for at brune det lidt.

Hvis produktet ikke spises i sin rene form, kan det bruges til at lave lammepålæg, som kun ved brug af afsmeltet fedt viser alle sine smagsegenskaber. Takket være denne ingrediens er der en unik subtil smag, som andre fedtstoffer ikke viser.

For mange gourmeter er det bedst at bruge smeltet fedt, let saltet eller braiseret som normalt svinefedt. Ved saltningsprocessen anvendes almindeligt salt og en lille mængde krydderier. Læg det forarbejdede produkt under pressen og sæt det på køl i 3 timer. Før servering renses spækket for krydderier og salt og skæres i tynde skiver.

Farer og kontraindikationer

Det er ikke altid, at kalkunfedt har en positiv effekt på kroppen. Produktets negative virkninger skal også tages i betragtning. Som tidligere nævnt indeholder det meget kolesterol, som ved misbrug kan føre til tilstoppede blodkar og dannelse af plakater. Dette kan føre til forskellige hjerte-kar-sygdomme i fremtiden.

Fordøjelsesproblemer og øget surhedsgrad bør behandles med særlig forsigtighed ved indtagelse af produktet. Patologi i galdeblæren og mange leversygdomme kræver, at man udelukker fede fødevarer fra kosten. Derfor er det også forbudt at spise fårefedt. Derudover kan folk, der lider af gastritis og mavesårssygdomme, fremprovokere en genoptagelse eller forværring af disse sygdomme.

Hvordan du vælger og opbevarer

Prisen på dette produkt er rimelig og tilgængelig for alle købere. Men på de moderne markeder er produktet meget sjældent på disse markeder. Og hvis du er heldig at finde fedt, er det vigtigt at være opmærksom på dets udseende. Valget skal træffes ved at være opmærksom på følgende nuancer:

1. Et produkt af høj kvalitet har en tæt konsistens, en behagelig duft og en hvid ensartet farve med behagelige lyserøde striber.
2. Fedt af dårlig kvalitet stammer fra opskæring af gamle væddere. Den har en ubehagelig lugt, og kødet er gult i farven.

Den kan opbevares i fryseren i ret lang tid. For at bevare den fulde næringsværdi bør råvaren saltes let og pakkes i en lufttæt beholder. For nemheds skyld kan du dele produktet op i portioner.

Hvordan man smelter fårefedt hjemme

Som regel anvendes kalkunfedt i smeltet form. Dette er meget praktisk både til ekstern brug og til intern brug. For at smelteprocessen kan udføres korrekt, skal følgende trin udføres trin for trin:

1. Skær kødet i små tern med en kniv eller hak det i en blender.
2. Læg det hakkede produkt i blød i koldt vand i 30 minutter. Dette er for at fjerne eventuelt snavs eller blod.
3. Efter udløbet af den indstillede tid anbringes fedtmassen i en tykbundet gryde, et dampbad eller en ovn. Den optimale temperatur til smeltning af fedtstoffet er mellem 40 °C og 90 °C.
4. Når produktet bliver flydende og koger, tages det ud af gryden, og det afkøles ved stuetemperatur.
5. Mens blandingen stadig er varm, sies den med gaze. Hæld det derefter i en beholder af støbejern eller glas og sæt den i fryseren.

Kalkunfedtet er nu helt klar til brug.

Sådan tilberedes fårefedt

Der er flere måder at tilberede fårefedt på. For at kunne indtage den i kogt form skal følgende skridt tages:

1. Skær fedtet i store stykker.
2. Bring vandet på komfuret til kogepunktet, tilsæt salt, laurbærblad, hvidløg og allehånde.
3. Læg kalvefedtstykkerne i den kogende blanding og kog dem i en halv time.
4. Lad det køle af, og gnid derefter hvert stykke med hvidløg og krydderier. Sæt den på køl natten over, så spækket kan trække krydderierne ind.

For at lave lammekødspejs skal du

1. Skræl ½ kg kalvekød, fjern benet og skær det i stykker på 50 g hver.
2. Bland 50 g salt, ½ teskefuld hver af oregano, sort peber og rød peber og tilsæt 1 teskefuld hver af paprika.
3. Kom fedtstoffet i en beholder, der ikke er iltfri, hæld den tilberedte krydderiblanding i den, og bland det godt.
4. Luk beholderen med låget og sæt den i køleskabet i 4 dage.

Efter den angivne tid renses fedtet fra krydderierne, skæres i skiver og serveres.

Du kan også bruge det saltede fedt til at fremstille et tørret produkt. For at gøre dette skal du udføre følgende trin:

1. Salt fedtstoffet efter ovenstående opskrift. Tag kun 200 g salt.
2. Opbevares i køleskabet i 2 dage, og ved stuetemperatur kan produktet trække i salt i 5 dage. Rør rundt i massen fra tid til anden, og dræn den saft, der dannes under processen.
3. Efter denne tid fjernes saltet fra fedtstoffet, der laves et lille hul og trækkes snor igennem det. Bind en knude.
4. Hæng kalvefedtet op, dæk det til med gaze og lad det stå i 5 dage.
5. Før brug skæres den i små stykker og det overskydende salt fjernes.

Ofte forsøger selv håndværkere at ryge fedt af fårehaler. Denne proces består af tre hovedfaser - den forberedende fase, selve røgprocessen og den afsluttende fase.

1. Først og fremmest skal fedtet være godt saltet. Skær fedtet i 3 cm tykke stykker og rul dem i salt. Tag en glas- eller plastikbeholder, drys bunden med salt og læg fedtstoffet i den. Drys også et lag salt over overfladen. Dæk beholderen til med et låg, og sæt den i det kolde kølerum i 4 dage.
2. Bland salt med krydderier som dild, paprika og hvidløg. Stik en kniv i fedtet flere steder, og pres krydderier og salt i. Rul også alle stykkerne i denne blanding, og lad fedtet stå i det kolde kølerum i 3 dage.
3. Nu begynder røgningen, som kræver flis af elletræ og et røgehus. Rens hvert stykke kalvefedt for salt og læg det på en rist. Lad den stå i 0,5-1 time for at blive vejrbestandig. Tænd op i røgeriet, og sæt risten med fedtet på i mindst 3 timer. Det er vigtigt at indstille røgtemperaturen til 60 °C. Når den indstillede tid er gået, tages lammefedtet ud, og det afkøles i 1 time.
4. Rul hvert stykke i en blanding af paprika og rød peber. Lad dem stå i det kolde kølerum i 2 timer.

Ved røgning skal den foreskrevne temperatur overholdes nøje, da fødevarerne ikke kan ryges ved lavere temperaturer, og ved højere temperaturer smelter de.

Interessante fakta

1. Tyrkiet blev brugt første gang så langt tilbage som 3000 f.Kr. Dens billede blev fundet i en sumerisk mosaik. Desuden er det endda nævnt i Bibelen.
2. Fåreost har ikke evnen til at størkne ved stuetemperatur, så den bruges ofte som et naturligt konserveringsmiddel.
3. Frisk kan produktet opbevares i 4 måneder i køleskab.
4. Orientalsk folk bruger fedt af fårehalefedt som et effektivt middel til at øge potensen og forlænge livet.

Det menes, at alle østlige landes lang levetid skyldes fedtfedt. Ingen ved med sikkerhed, om det er sandt eller ej, men produktets fordele er længe blevet bevist, så det bruges i kosmetologi, officiel og folkemedicin og madlavning. Det er et unikt produkt, der indeholder mange gavnlige stoffer.

Foto af kalkunfedt