Svinefedt: sammensætning, fordele og skader for kroppen, anvendelse

Svinefedt er et produkt af forarbejdet fedt. Det er kendetegnet ved en række nyttige kvaliteter, giver kroppen de nødvendige elementer. Det tager 10-12 timer at fremstille sådant fedt at få det. Først skilles spækket fra slagtekroppen, vaskes og lægges i blød i vand med salt. Herefter koges de flækkede stykker spæk ved middelvarme, indtil al væsken er fordampet.

Udvendigt ligner produktet en hvid pastaagtig blanding, som næsten ikke har nogen bestemt aroma. Når det koges, bliver fedtet flydende og gennemsigtigt.

Sammensætning og kalorieindhold

1. Animalsk fedt indeholder omega-9, stearinsyre, linolsyre og arachidonsyre. De sikrer alle menneskelige organers normale funktion. Desuden bidrager de til at forbedre det kardiovaskulære system og deltager også i syntesen af hormoner.
2. Produktet indeholder ca. 50 procent enkeltumættede fedtsyrer, som reducerer sandsynligheden for hjertefejl.
3. Svinefedt er kendetegnet ved tilstedeværelsen af vitaminerne A, E, K og D. Alle disse stoffer kan kun fås i tilstrækkelige mængder gennem maden.
4. A-vitamin er ansvarlig for sundheden af hår og negle, huden og styrker kroppens forsvar.
5. K-vitamin sikrer absorptionen af calcium og deltager i bloddannelsen.
6. E-vitamin beskytter kroppen mod for tidlig aldring, sikrer absorptionen af retinol.
7. D-vitamin er nyttigt til at bekæmpe depressioner, det reducerer også sandsynligheden for tumordannelse, styrker immunforsvaret og fremmer udviklingen af knoglesystemet og tænderne.

Den rige sammensætning af dette animalske produkt hjælper med at fjerne symptomerne på avitaminose.

Svinefedt har en energiværdi på 882 kcal pr. 100 g.

Hvad er nytten af svinefedt?

Generelle fordele

For at kroppen kan fungere sundt er det vigtigt at få alle slags fedtstoffer. På grund af sine terapeutiske egenskaber er det fedt, der fremkommer ved forarbejdning af spæk, et meget nyttigt stof. Produktet beskytter mod udviklingen af hjertesygdomme.

Desuden hjælper denne type fedt med at holde dig i form. Nogle få undersøgelser har vist, at et lavt indtag af animalsk fedt kan bidrage til at reducere vægten og kolesterolniveauet i blodet.

De monoumættede syrer i svinekødsprodukter hjælper med at reducere irritabilitet og øge fysisk aktivitet. Disse syrer sikrer også optagelsen af calcium, som er vigtigt for tandsundheden og knoglestyrken.

Vitaminsammensætningen bidrager til at styrke immunsystemet, afhjælpe vitaminmangel og øge kroppens modstandsdygtighed over for forskellige virusinfektioner.

For kvinder

Fordelen ved svinefedt for kvinder er, at det kan bruges til at fremme sundheden og bevare skønheden. Kosmetiske produkter til ansigtshud og hår fremstillet på basis af dette stof absorberes hurtigt og har en helbredende virkning. Når denne fedtbestanddel blandes med andre elementer, fås et effektivt produkt, der let nedbrydes og absorberes i kroppens celler. Sådanne medicinske sammensætninger tillader huden at "ånde" uden at danne en film, forårsager ikke irritation og er meget lette at vaske af med sæbe og varmt vand.

Desuden anbefaler ernæringseksperter brugen af svinefedt til stegning. Fordøjelsessystemet absorberer svinefedt meget bedre og tager kun kort tid at fordøje. Produktet mister ikke sine medicinske egenskaber under varmebehandling.

For mænd

Spæk betragtes som et ukrainsk afrodisiakum. Dens fedt øger den mandlige seksualitet og forbedrer potensen. Ofte kan denne komponent indgå i kosten for atleter og mænd, hvis arbejde indebærer fysisk anstrengelse.

Svinefedt er en antioxidant, der kan rense kroppen for giftstoffer og radionuklider.

Graviditet

Produktet fra forarbejdning af svinefedt hjælper en kvinde med at bevare sin styrke og styrke under hele graviditeten.

Det er kendt, at gravide kvinder allerede fra den tredje måned begynder at ophobe fedt hurtigt. En lille mængde af dette fedt vil bidrage til at mindske risikoen for at tage ekstra kilo på.

Fordelen ved spæk er, at det indeholder fedtsyrer, som er nødvendige for den fulde udvikling af moderkagen og fostrets CNS.

Produktet kan bruges som indgnidning eller til at lave kompresser til at kurere hoste. Produktet er sikkert for både kvinden og det ufødte barn.

Når du ammer

Svinefedt har i sin sammensætning vitaminer og mineraler, der hjælper en kvinde med at komme sig hurtigt efter fødslen af barnet og reducerer sandsynligheden for depression.

Ved at bruge dette produkt under amning kan man lave forskellige masker, der hjælper med at genoprette sundheden i dermis og krøller.

For børn

Brugen af svinefedt til børn forklares ved, at dette naturprodukt i sammenligning med kemisk fremstillede lægemidler har en terapeutisk virkning og styrker immunsystemet. I dag er opskrifter med dette stof (med inddragelse af mælk eller honning) relevante. Forældrene kan derefter vælge den løsning, som barnet bedst kan lide. I dette tilfælde kan svinefedt tilsættes til varme drikke eller et glas mælk for at lindre de ubehagelige symptomer på forkølelse.

Svinefedt i medicin

Ved alvorlige ledsmerter anbefaler eksperter at smøre de ømme steder med fedtstof før sengetid, at man pakker dem ind i en bandage og omvikler dem med et tørklæde. Kompresset skal forblive på hele natten.

Efter en skade bevæger leddene sig ofte ikke godt. En blanding af en spiseskefuld salt og 100 ml fedt kan hjælpe. Blandingen skal masseres ind i leddene, og derefter skal benet varmes op med en gaze eller et bandage.

Hvis du får en forbrænding, kan animalsk fedt også være en hjælp. I så fald skal du smelte 0,5 liter fedtstof og stege løg i det, indtil det bliver sort. Afkøl massen, og bland den med fem pulveriserede aspirintabletter. Påfør salven hyppigt på det berørte område. Acetylsalicylsyre virker febernedsættende og bakteriedræbende, og fedtstoffet beskytter mod mærker efter skader.

Der kan laves et middel mod eksem, som består af to spiseskefulde fedt, to æggehvider, 100 g natskygge og en liter skældudvand. Bland alle ingredienserne, lad dem trække i et par dage og påfør dem derefter på de problematiske områder.

Ved hoste vil en gnidning med svinefedt være effektiv. Selv små børn kan behandles med dette middel. Produktet af forarbejdningsfedt kan bruges til at fjerne hoste, ikke kun eksternt, men også internt. Produktet hjælper med at blødgøre spasmer, så sputum kan udvises. Dette gør det muligt at fjerne sygdomsfremkaldende organismer hurtigt fra luftvejene.

For eksempel kan der laves en drik af et glas mælk, en teskefuld honning og 10 gram svinefedt. Ingredienserne blandes og bringes i kog. Drikken skal indtages på tom mave. Behandlingen med denne blanding fortsættes, indtil den er genoprettet.

Anvendelse i kosmetologi

Mavefedt er meget anvendt i kosmetologien. Værdien af dette stof er, at det selv efter opvarmning ikke mister sine nyttige egenskaber.

Fedtet bruges i forskellige cremer, der hjælper med at bevare hudens sundhed og skønhed. Dermis absorberer denne komponent meget godt, da den i visse henseender ligner menneskeligt fedt.

En anden fordel ved at bruge det til kosmetiske formål er den hurtige levering af gavnlige stoffer til det ønskede sted på grund af dets høje absorptionsevne. Fedtet giver huden mulighed for at ånde.

Der kan fremstilles et stort antal emulsioner og cremer af svinefedt, fordi ingrediensen kombineres godt med andre ingredienser, vandbaserede opløsninger og medicinske stoffer.

Til ansigtet

Spæk kan bruges til at lave ansigtsmasker, der virker opstrammende og foryngende. En berømt "Cleopatra"-maske kræver 40 ml aloeekstrakt, 10 ml honning og 100 g svinefedt. Ingredienserne blandes, opvarmes i et vandbad og afkøles. Den resulterende maske skal påføres på et renset ansigt og kavalergang en gang om ugen i et par måneder.

Til hår

For at forberede en kur til håret skal du blande tre teskefulde lanolin, en teskefuld talgfedt, seks teskefulde ricinusolie og 0,5 teskefuld kokosolie. Varm det hele op ved middelvarme, indtil det når 40 grader. Varm derefter kogende vand op, bland det med cremebasen og tilsæt 0,5 teskefuld glycerin. Rør det hele grundigt sammen og lad det stå i 10 minutter.

Der er også en anden opskrift. Kom 75 ml ricinusolie, 60 g lanolin, 30 g svinefedt, 20 g g glycerin og 45 ml æblecidereddike i en gryde. Bland til en homogen masse, tilsæt 80 ml vand og 50 ml shampoo. Varm sammensætningen op i et vandbad. Efter 20 minutter fjernes den helbredende maske fra varmen, og lad den køle af. Massen får en flødeagtig struktur. Påfør det på hårstråene i en halv time, og skyl derefter med vand.

Anvendelse til madlavning

Svinefedt har en behagelig lugt og smag. Produktet af animalsk oprindelse tilsættes til bagværk og konserves. Du kan også spise spæk frisk ved at tilsætte hvidløg til det. Komponenterne i et sådant produkt bidrager til rensning af blodkar og fjernelse af kolesterol. Det er vigtigt at overholde visse standarder for at gavne den enkelte. Børn under to år bør ikke få spæk eller fedtstoffer, da børns kroppe endnu ikke kan fordøje denne type mad.

Kan svinefedt steges?

Svinefedt har vist sig at være mere fordøjeligt end vegetabilsk olie. Dette skyldes, at produktet ikke mister sine medicinske egenskaber under tilberedning. Stegning i dette stof er ikke kun muligt, men også nødvendigt. Opvarmning af dette fedt producerer ikke kræftfremkaldende stoffer.

Ulemper og kontraindikationer

Det er vigtigt at huske, at produktet har et højt kalorieindhold og kan give en konstant følelse af sult efter at have spist det. Produkter af underkvalitet kan være farlige på grund af tilstedeværelsen af giftige stoffer. Der kan også være individuel intolerance over for svinefedt, når det tages udvendigt eller indvendigt. Du bør derfor undersøge din krops reaktion på et sådant stof, før du bruger det. Det gør du ved at smøre lidt fedt på huden.

Svinefedt bør ikke indtages, hvis du lider af lever-, mave-tarm- eller bugspytkirtelsygdomme. Efter operationen bør du også undgå kalorietung mad. Cholecystitis, pancreatitis og åreforkalkning er også kontraindikationer for indtagelse af et sådant produkt.

Hvordan du vælger og opbevarer

Hvis der er brugt fedt af dårlig kvalitet til at fremstille fedtstoffet, kan det blive usmageligt og lugte ubehageligt. For at lave et godt svinefedt skal du vælge den rigtige råvare.

1. Fedtstoffet skal have en behagelig mælkesmag. Hvis det lugter en smule af urinstof, er det bedre at afvise et sådant produkt, da varmebehandling kun forstærker det.
2. Svinekød af høj kvalitet har en lyserød-hvid farve. Grå eller gul farve er tegn på fordærv. Dette vil påvirke fedtets sunde og smagsmæssige egenskaber.
3. Den optimale tykkelse af et stykke bør være 3-5 centimeter. Der bør anvendes råvarer uden kødlag til genkrydsning.
4. Når du køber, kan du bede sælgeren om et veterinærcertifikat for at være sikker.

Klar fedt kan opbevares i lang tid. De nyttige egenskaber kan bevares i to år i køleskabet - forudsat at produktet er emballeret i en lufttæt beholder.

Hvordan man smelter svinefedt derhjemme

Teknikken til fremstilling af svinefedt afhænger ikke af, hvilken del af slagtekroppen der anvendes til dette formål. Et sådant stof kan smeltes over ild, i en ovn eller i en multicooker. Der er to kendte metoder til fremstilling af fedt, den våde og den tørre metode. Ved den våde metode skal de hakkede fedtstykker nedsænkes i en gryde med vand. Derefter sættes gryden på ilden og bring den i kog. Skru derefter ned for varmen, så væsken ikke koger. Smelt fedtet, indtil det er smeltet i vandet. Herefter afkøles produktet og anbringes i krukker. Denne metode er velegnet til at smelte både det indre fedt og fedtet.

Den tørre metode er velegnet til at få fedtbund i ovnen eller på komfuret. En gryde skal opvarmes på ilden, og de hakkede råvarer skal lægges i den. Rør jævnligt i massen med en træspatel.

Til smeltning i ovnen skæres spæk eller tarmfedt først i små stykker. Jo mindre stykker, jo bedre. Du kan endda bruge en kødhakker.

Kom fedtet i en beholder, der kan sættes i ovnen. Til dette formål er det bedst at bruge en støbejernsgryde. Forvarm ovnen til 110-115 grader, og sæt spækbakken ind i ovnen. Kogetiden afhænger af, hvor meget fedt du har. Så jo mere råmateriale du har, jo længere tid tager det at forarbejde produktet. Skær væsken fra det overskydende svinekød fra og hæld den i opbevaringsglas.

Fedtstoffet skal afkøles, før det pakkes i krukker, da det ellers kan revne. Produktet kan opbevares på et køligt sted i mere end et år. Du kan endda bruge fryseren.

Hvad kan der laves af svinefedt

Dej til chebureks

Fedtet bruges til at lave dejen til chebureks. Den er meget nem at tilberede. Sigt 600 g mel i en dyb skål, tilsæt 5 g salt og 20 g sukker. Hæld derefter et glas vand i en gryde, og bring det i kog. Tilsæt svinefedt til melblandingen, og rør det hurtigt sammen. Du bør få nogle krummer. Hæld vand i massen, og rør dejen med en ske. Når dejen er afkølet, kan du ælte den med dine hænder. Kom dejen i en pose og lad den stå i 60 minutter i køleskabet. Efter udløbet af den angivne tid kan dejen anvendes som planlagt.

Pilaf

Du kan lave pilaf i en gryde med tilsætning af svinekød og spækfedt. Blandt ingredienserne skal du bruge 0,6 kg svinekød, 100 g svinefedt, 0,6 kg ris, 0,4 kg løg og den samme mængde gulerødder, 1 liter vand, en spiseskefuld zira og salt efter smag.

Først hakkes svinefedtet og smeltes i gryden. Hak løg og gulerødder, mens fedtstoffet smelter, mens du hakker dem. Steg derefter grøntsagerne, og tilsæt derefter svinekød og spidskommen. Riv spidskommen med fingrene for at gøre den mere aromatisk. Derefter saltes massen og hældes i, så grøntsager og kød er under vand. Når det koger, dæmpes varmen og lad det hele simre i 40 minutter. Tilsæt derefter de vaskede ris og hæld vandet i, så væsken er ca. en finger over grynene. Tilsæt også hvidløgsfeddene, så det kun er det øverste lag, der er skrællet.

Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Dæk pilafen til med et låg, og lad den stå utildækket i en halv time. Den færdige ret skal trække i ca. 15 minutter, hvorefter den kan omrøres og serveres.

Skal svin gives fedt?

Det er dårligt for dyrene at fodre dem med svinefedt og spæk. Men du bør heller ikke undvære det. Det kan føre til hudsygdomme, hårtab og CNS-sygdomme.

I første omgang er det tilrådeligt at give dyret et lille stykke af dette fedt og observere dets reaktion. Hvis der ikke opstår bivirkninger, kan du med jævne mellemrum inkludere dette produkt i kæledyrets foder.

Både vegetabilske og animalske fedtstoffer bør være til stede i kattes og hundes menu. Det skal bemærkes, at mængden af fedt er afgørende for madens smag og udseende.

Hos disse dyr kan 30-50 procent af det daglige energibehov dækkes af fedtstoffer. Den anbefalede dosis er 5 til 20 % af stoffet pr. tørstof. Katte og hunde har brug for lidt mere fedt under aktiv vækst, amning og når de træner. Hvis der er for meget fedt, får det ikke tid nok til at blive fordøjet, og kæledyret kan producere fedtet afføring.

Essentielle syrer til katte er syrer, der kun findes i animalske fedtstoffer. Svinefedt indeholder mange essentielle fedtsyrer. Den biologiske aktivitet af dette produkt er næsten fem gange højere end den biologiske aktivitet af dets modstykke af oksekød eller smør.

Overdreven indtagelse af dette produkt kan føre til udvikling af akut pancreatitis, især hos kæledyr, der er overvægtige.

Samtidig bør kæledyrsejere være opmærksomme på, at mangel på fedt i hundens eller kattens kost kan medføre mangel på essentielle fedtsyrer. Dyrets fysiske tilstand er forringet, forplantningsfunktionen er nedsat, og væksten er nedsat.

Fakta om svinefedt

1. Fedtfedtets hjemland, hvorfra det stammer, anses for at være Italien.
2. For ca. 3.000 år siden blev svinefedt i Italien brugt som en billig og nærende spise til de slaver, der arbejdede i marmorbruddene.
3. Svinemørbrad blev tidligere anset for at være de fattiges mad, da de bedste stykker af dyret gik til dem, der betalte for dem eller kunne tage dem med sig. Dette fik de fattige til at konservere en sådan ret ved hjælp af saltning eller røgning.

Svinefedt foto