Instant nudler: hvad er de lavet af, fordele og skadevirkninger

Instant nudler er en af de mest populære retter i Rusland og i verden. Den har mange fans og kritikere. Denne artikel indeholder alle oplysninger om dette produkt, som vil hjælpe til at forstå mange spørgsmål i forbindelse med det. Er instant nudler f.eks. skadelige? Kan det spises, når man taber sig, børn, gravide kvinder?

Hvad er instant noodles?

Lad os først og fremmest finde ud af, hvad instant nudler er. Det er pasta, der kan laves på få minutter. Du skal blot hælde kogende vand over dem og lade dem trække i et stykke tid.

Hvad den er lavet af

Mange mennesker tror fejlagtigt, at det er lavet af en særlig, usund kemisk base, men heldigvis er det ikke så slemt. Instantnudler er nøjagtig de samme nudler, som alle er vant til at lave, men med en lidt anderledes teknologi: de er allerede blevet kogt på fabrikken og tørret for at reducere kogetiden mest muligt. Derfor har nudlerne den samme sammensætning som almindelige nudler. Den indeholder først og fremmest mel (det kan være hvilket som helst mel, men oftest anvendes bagerihvede, da det hjælper nudlerne med ikke at miste deres struktur). Nogle producenter tilsætter stivelse eller guargummi til den fremtidige dej, som er naturlige fortykningsmidler af natur.

Hvordan de fremstilles

Mange mennesker spekulerer utvivlsomt på, hvordan instant nudler egentlig fremstilles? Hvordan kan det lade sig gøre at lave den på få minutter? Er der tale om en særlig teknologi? Faktisk er det meget enklere, end det ser ud til ved første øjekast. Dejen fremstilles først på fabrikken af de ovenfor beskrevne ingredienser. Denne dej rulles derefter ud og skæres til nudler. Den resulterende masse dampes og steges derefter i olie, pakkes og sendes til butikkerne. Det vigtigste trin i hele produktionsprocessen er stegning i olie. Det giver os nudler, der kan være klar på få minutter.

Typer

Nudlerne på det russiske marked adskiller sig for det meste kun fra hinanden i forhold til producenten. De mest populære typer i vores land er Rollton, Doshirak, Big Lunch og Big Bon-nudler. I nogle butikker kan du også finde "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom" nudler. Mens nogle mennesker ofte skelner mellem smagen af et bestemt mærke, er den største forskel udelukkende prisen.

Desuden er instant nudler populære ikke kun i vores land, men også i mange andre lande. Desuden anses Japan for at være produktets hjemland. Her er udvalget af instant nudler meget større end herhjemme og er begrænset ikke kun af forskellige smagsvarianter, men også f.eks. af sammensætning og kvalitet. I Japan laver de endda tilbehør og salater.

Sammensætning og kalorier

Sammensætningen kan variere meget afhængigt af producenten, men i de fleste tilfælde indeholder posen selve nudlerne, olie, krydderier og tør bouillon. Hvis nudlerne allerede er sorteret fra, er det vigtigt at sige et ord om krydderipakkerne. De indeholder forskellige tørrede grøntsager (mest løg, majs og gulerødder), kød (mest soja), fisk, skaldyr, forskellige krydderurter og smagsstoffer. Desuden indeholder disse pakker mononatriumglutamat, som mange mennesker er bange for og forsøger at undgå på alle mulige måder. Men du skal ikke blive for bange for det og straks opgive fornøjelsen af at nyde lækre nudler. WHO (Verdenssundhedsorganisationen) har anerkendt mononatriumglutamat som sikkert, fordi det ikke er andet end et almindeligt salt af glutaminsyre.

Pasta indeholder normalt følgende elementer: folinsyre og vitaminerne B1, B2, B6 og PP.

Kalorieindholdet i sådanne nudler er også meget afhængigt af producenten og sammensætningen. Heldigvis kan det let findes på emballagen. I gennemsnit har de 452 kcal, 8,7 g protein, 21 g fedt og 56,7 g kulhydrat pr. 100 g mad. Til sammenligning har den populære Snickers-bar en kalorieværdi på 507 kcal pr. 100 g.

Er Rollton og Doshirak raske?

Hvis vi ser på sammensætningen af nudler af disse mærker, kan vi forstå, at sådanne produkter ikke er ekstremt usunde. Desværre indeholder de en hel del salt, men hvis du ikke tilføjer en pose tør bouillon til nudlerne, er der absolut intet galt med en sådan ret. Selvfølgelig bør sådanne nudler ikke spises dagligt, da de har et relativt lavt indhold af vitaminer. Men hvis du spiser sådanne nudler fra tid til anden, kan der ikke ske noget dårligt.

Når vi taler om vitaminer, er det værd at nævne, at selv instant nudler indeholder vitaminer. Deres sammensætning og mængde afhænger af det mærke, du vælger. Rollton-nudler indeholder f.eks. folinsyre og vitaminerne B1, B2, B6 og PP. Til sammenligning er mængden af protein i en tilsvarende pakke nudler lig med mængden af protein i et glas kefir eller er lidt mindre end i et gennemsnitligt æg.

Mange mennesker er også skræmt af det faktum, at nogle producenter bruger palmeolie i produktionen af instant nudler, da det er det billigste (blandt andet på grund af dette kan du finde pasta, der er kogt for mindre end 10 rubler). Forskerne er ikke enige om dette produkt, så det er op til den enkelte at beslutte, om man vil spise fødevarer, der indeholder palmeolie, eller ej. Men hvis du spiser instant nudler et par gange om måneden, kan der ikke ske noget dårligt for din krop. Desuden må vi ikke glemme, at palmeolie findes i mange af de fødevarer, vi er vant til at spise, hvor der er endnu mere palmeolie end i instant nudler. Sådanne produkter omfatter f.eks. kager, kiks, chips og mange andre slikprodukter.

Kan du spise, når du er gravid og ammer?

Mange piger er tiltrukket af instant nudler under graviditeten. Som vi allerede har diskuteret ovenfor, vil der ikke ske noget dårligt, hvis en gravid pige nogle gange spiser sådan pasta. Det vigtigste her er ikke at spise dem hele tiden, men at erstatte hovedmåltiderne, og glem ikke vitaminer og lægeordinationer.

Men en pige, der ammer sit barn, bliver nødt til at opgive det i et stykke tid. Produktet indeholder kemiske elementer, der kan forårsage allergiske reaktioner og mave-tarmproblemer hos barnet. Desuden bør en pige under graviditet være forsigtig med selve forbruget af pasta. Det vil ikke være overflødigt at rådføre sig med din læge om dette spørgsmål.

Er instant nudler gode for børn?

Dette har længe været et kontroversielt spørgsmål. Det er et personligt anliggende for hver enkelt forælder at beslutte, om de vil give deres barn sådanne nudler eller ej. Men som forskerne siger, er der intet i dem, der er dårligt for et sundt barn. Derfor, hvis børn spiser sådanne nudler sjældent (for eksempel en gang om måneden), vil de ikke forårsage nogen skade på den unge krop, men de bør bestemt ikke være glade for dem.

Kan de spises, mens man taber sig, spiser rigtigt og er veganer?

En anden populær myte er, at instant nudler kan forårsage vægtøgning. Faktisk tager man på i vægt ved at spise for mange kalorier (kaldet et kalorieoverskud), uanset hvilken slags mad man spiser. Det er muligt at tage på i vægt, selv ved at spise de rigtige fødevarer. Det betyder, at instant nudler kan spises, når man taber sig, så længe de passer ind i den daglige kalorietilførsel (som nemt kan beregnes ud fra formler på internettet). Et andet spørgsmål er, om det er rationelt at gøre det, fordi instant nudler har et højt kalorieindhold, men et lavt energiindhold og en kortvarig mæthed (på grund af deres overvejende indhold af simple kulhydrater).

Når man taler om instant nudler til folk på en sund kost, hævder mange, at hvis krydderierne fjernes, bliver produktet den mest almindelige pasta, som kan spises af sådanne mennesker. Dette er ikke helt tilfældet. Faktum er, at produktet består af simple kulhydrater, der, som vi allerede har sagt, mætter i meget kort tid, hvilket betyder, at denne mulighed ikke rigtig er egnet til folk på en ordentlig diæt. Desuden er nudlerne stegt i olie, hvilket måske heller ikke er egnet for alle.

Hvad med vegetarer og veganere? Der er ikke noget entydigt svar på dette spørgsmål, fordi alt afhænger af sammensætningen af bestemte nudler og personens egen kosttype. Mange producenter hævder, at deres produkt indeholder kød, men som praksis viser, indeholder de fleste nudelpakker sojakød. Desuden har Roskomnadzor foretaget sin egen undersøgelse, som viste, at producenterne næsten aldrig tilsætter ægte kød. Kylling kan kun være i bouillonen, så hvis det fjernes, kan en vegetar roligt spise sådanne nudler. Veganere må derimod give afkald på mange typer af instant nudler, fordi de er lavet af æg. Under alle omstændigheder bør vegetarer læse ingredienserne meget omhyggeligt, hvis de ønsker at nyde instant nudler.

Fordele ved instant nudler

Der er utvivlsomt mange fordele ved dette produkt. For eksempel:

1. Pris. Når det drejer sig om at skulle leve for et lille beløb i et stykke tid, er det kun en doven person, der ikke ville foreslå instant nudler. På grund af den ekstremt lave pris (i nogle butikker kan du finde produktet for et par rubler) er det endda blevet populært kendt som "bich bag" eller "mad til de fattige". Det er ikke overraskende, at instant nudler er mest populære blandt studerende.
2. Smag. Mange mennesker, uanset køn, alder eller formue, kan lide instant nudler af en simpel grund - de smager godt. Der findes nu alle mulige smagsvarianter af instant nudler: skinke og ost, svampe, bacon, kylling, oksekød og mange flere. Der findes nudelvarianter med forskellige saucer og tilsætningsstoffer, så alle kan finde et produkt, der passer til deres smag.
3. Bekvemmelighed. Nudler, som sælges i særlige bakker med en gaffel, er meget praktiske at spise på rejser (især i forbindelse med tog). Desuden kræver de ikke meget madlavning eller opvask bagefter. Og selve tilberedningen tager ikke særlig lang tid. Det er nok at vente på, at elkedlen koger, og allerede 3-5 minutter senere kan du nyde et lækkert og varmt måltid.

Farer og kontraindikationer

Men der er utvivlsomt ulemper ved disse nudler. Det bør ikke indtages ved sygdomme som gastritis og pancreatitis, ved sygdomme i det kardiovaskulære system (på grund af den store mængde salt), og hvis du er på en bestemt diæt efter råd fra en læge.

Også produktet:

1. Har et højt kalorieindhold. Instantnudler er bestemt ikke et produkt med lavt kalorieindhold. Da det ikke kan mætte i lang tid på grund af de overvejende simple kulhydrater i dets sammensætning, er det vanskeligt at indpasse det i kalorieindtaget hos en person, der er på slankekur.
2. Vanedannende. Det lyder som en skræmmende etiket på en pakke cigaretter, men faktisk vil mange mennesker være enige i, at når man først har prøvet dem én gang, er det svært at gå uden om dem i supermarkedet. Det er især børn, der lider under dette, og som ofte køber disse nudler for deres lommepenge og spiser dem i hemmelighed for deres forældre.

Hvordan du vælger og opbevarer

Vælg instant nudler efter smag og budget. Heldigvis findes der på det russiske marked mange forskellige typer produkter med forskellige smagsvarianter.

Holdbarheden af instant nudler afhænger af den specifikke producent. Det er ca. 1 år. Der sker ikke noget kritisk med nudlerne efter denne tid, bortset fra at de kan miste noget af deres smag.

Opbevar instant nudler på et tørt sted ved stuetemperatur og uden for direkte sollys.

Kan jeg spise Rollton eller Doshirak tørnudler?

Rigtig mange mennesker kan lide at spise instant nudler tørre. Hvis du gør det sjældent, er der selvfølgelig ingen kritiske skader på helbredet. Men uanset hvad, er det stadig værd at spise produktet i færdiglavet form for at reducere de mulige negative virkninger på mave-tarmkanalen, især hvis du spiser instant nudler ret ofte.

Hvad du kan lave med instant nudler

Instant nudler kan ikke kun være en velsmagende snack uden yderligere ingredienser, men også en base for usædvanlige og interessante retter.

Doshirak burger

Ingredienser:

• 100 g instant nudler.
• 130 g udbenet kyllingelår uden ben.
• Løg.
• Salatblad.
• Nogle få skiver ost.
• Pickle.
• 2 hønseæg.

Til saucen blandes ketchup og mayonnaise.

Metode:

1. Hæld kogende vand over nudlerne, og lad dem koge. Tilsæt ikke krydderier, bouillon eller olie til nudlerne. Når nudlerne er kogt, hældes vandet fra, æggene tilsættes og blandes grundigt.
2. Kom olie på en pande, og lad den varme op. Steg de fremtidige boller til vores burger (nudler) på begge sider.
3. Hak kyllingekødet med en kniv, tilsæt krydderier efter smag, form koteletter og steg dem på begge sider.
4. Saml derefter burgeren. Smør den ene bolle med sauce, læg kødet, grøntsagerne og osten på den, hæld saucen over og dæk den anden bolle over.

Vores instant nudelburger er klar!

Nudelsalat

Ingredienser:

• 100 g instant nudler.
• 2-3 tomater.
• 2 let saltede agurker.
• 1 peber.

Til dressingen:

• Grønt efter smag: løg, dild, persille.
• Smør.
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog nudler med krydderier og tørrede grøntsager. Lad dem hvile i et par minutter, afdryp dem og lad dem afkøle.
2. Skær grøntsager i skiver.
3. Smelt smør og tilsæt krydderier og urter efter smag.
4. Bland det hele grundigt i en stor skål.

Den lækre salat er klar!

Grøntsager med nudler

Ingredienser:

• 100 g instant nudler.
• Favoritgrøntsager eller blandede grøntsager.
• 250 ml vand.
• Vegetabilsk olie.
• Smag til med salt og krydderier.

Metode:

1. Kom olie på en pande, og lad den varme op. Steg grøntsagerne i et par minutter.
2. Kom de tørre nudler i gryden og tilsæt vand. Tilsæt krydderier efter smag.
3. Lad det hele braisere ved meget svag varme i et par minutter.

Færdig!

Teriyaki-nudler

Ingredienser:

• 2 til 3 pakker instant nudler.
• 300 g kyllingefilet.
• Favoritgrøntsager.
• En halv kop sojasovs.
• 1 spiseskefuld sukker.
• 1 spiseskefuld 3% eddike.
• Et halvt glas hvidvin.
• 1 fed tørret hvidløg.
• 1 teskefuld tørret ingefær.
• 2 teskefulde sesamfrø.

Metode:

1. Bland sojasauce, hvidløg, ingefær, eddike, sukker, vin og sesam til marinaden. Bland godt.
2. Lad kyllingefileterne marinere i et par timer.
3. Skær dine yndlingsgrøntsager i skiver (agurk, peberfrugt, gulerod eller andre).
4. Steg kyllingen i 3-4 minutter på en forvarmet pande i 3-4 minutter.
5. Tilsæt grøntsager i samme gryde, og kog dem i 7-8 minutter.
6. Samtidig koger du instant nudler.
7. Tilsæt nudlerne til grøntsagerne og kyllingen og hæld teriyakisauce over dem. Lad det hele braisere, indtil kyllingen er gennemstegt.

Før servering kan du drysse retten med sesamfrø og pynte med grønt. Nyd en lækker og usædvanlig ret.

Interessante fakta

1. Instantnudler er meget populære i de asiatiske lande. De spises sammen med æg og friske eller syltede grøntsager. Den bliver endda nogle gange brygget med grøn te i stedet for vand, som vi er vant til at gøre!
2. Japan har et museum, der er dedikeret til instant nudler. Besøgende kan lære produktets historie og alt om dets produktion, og de kan endda lave deres egen nudelopskrift med alle deres yndlingsingredienser. Museets personale forsikrer, at der er mere end seks tusinde forskellige nudelvarianter, som man kan prøve. Det sidste rum er det mest populære af alle, fordi du ikke kun kan lave dine egne nudler, men også smage dem med det samme. Det er også et sted, hvor du kan købe sjældne nudler med forskellige usædvanlige smagsvarianter.
3. Da instant nudler dukkede op i midten af det 20. århundrede i Japan, blev de betragtet som mad for rige mennesker, da de kostede næsten seks gange så meget som nu. Producenten af disse nudler ønskede oprindeligt selv at fremstille et billigt produkt, der kunne brødføde alle i efterkrigstiden.
4. I 2004 blev der opfundet en særlig vakuumpakning til instant nudler, så astronauter kunne tage dem med ud i rummet. De nudler, som astronauterne tager med ud i rummet, er lidt anderledes end dem, vi er vant til: de er lidt tyndere, så de ikke behøver at blive kogt, og de smager af bouillon, krydderier og grøntsager.
5. Manden, der opfandt instant nudler, blev 97 år gammel. Han hævdede, at hemmeligheden bag hans lang levetid var hans opfindelse.
6. Der forbruges over 28 milliarder instant nudler i Kina hvert år.
7. Og på verdensplan spiser folk mere end 100 milliarder pakker af produktet hvert år.
8. Instantnudler anses for at være den største japanske opfindelse i det tyvende århundrede (af den opgående sols folk selv). Det er nemlig sådan en pasta, der bedst afspejler Japans ånd.
9. Der er en restaurant i New York, som kun serverer instant nudler. Da det åbnede, var man desuden nødt til at reservere bord flere måneder i forvejen for at komme ind.
10. Georgie Readman er en amerikaner, der udelukkende spiser instant nudler, fordi hun er bange for andre fødevarer efter en række fødevareforgiftninger som barn.
11. Produktet er den mest solgte ret i Rikers-fængslet i New York.
12. Den internationalt anerkendte kok David Chung foretrækker at spise instant nudler tørre. Han fik denne vane som barn, da han spiste en pakke hver dag på vej hjem fra skole.
13. Den gennemsnitlige pris for en pakke instant nudler er kun 30 cent eller 8 rubler. Det viser sig, at en person, der ikke spiser andet end instant nudler hver dag, bruger 140 dollars eller 9.000 rubler om året på mad. Mens den gennemsnitlige amerikaner bruger næsten 8.000 dollars eller 500.000 rubler på mad om året.
14. Den første vietnamesiske milliardær tjente sin formue ved at begynde at fremstille instant nudler i Ukraine. I 2017 blev hans formue anslået til 1,5 milliarder dollars (eller omkring 95 milliarder rubler).

Kort sagt er instant nudler trods deres enkelhed en ret interessant ret, der af en eller anden grund uberettiget har fået ry for at være langt fra det sundeste produkt. Der er faktisk ikke noget i nudler, der kan forårsage betydelig skade på menneskekroppen (i så fald kunne vi simpelthen ikke købe et sådant produkt i butikken). Hvis du ikke misbruger instant nudler og kun nyder dem et par gange om måneden, gør de ingen skade. På trods af sit desværre dårlige ry har dette produkt millioner af fans i hele verden.

Foto af instant nudler