Treacle: hvad er det, nyttige egenskaber og kontraindikationer

Næsten alle på vores planet kender til farerne ved sukker. Og flere og flere mennesker tænker på, hvad vi kan erstatte det med. På denne baggrund er melasse ved at blive mere og mere populær, især fordi den indeholder nyttige vitaminer og mineraler i sin sammensætning.

Treacle: hvad er det, hvordan ser det ud og smager det

Når sukker og stivelse fremstilles, opstår der et biprodukt, som danner en sød sirup. Det er det, der kaldes melasse. Dens videnskabelige navn er dextrin-maltase eller maltodextrin. Det fremstilles ved at nedbryde stivelse på enzymatisk eller sur måde. Hvis processen finder sted i vand, er begge faser til stede.

I hjemmet omtales melasse nogle gange som andre typer sirup, der ikke er relateret til stivelse, selv om dette er forkert.

Sådan ser det ud

Det rigtige produkt har en tyk, tyktflydende konsistens, der minder lidt om honning. Siruppen er klæbrig og vil trække i en ske, hvis du forsøger at skovle den ud af beholderen. Farven afhænger direkte af typen af melasse.

Sådan smager det

Sirup smager sødt med en bitter eftersmag, så det er ikke i alles smag. Ifølge GOST må det ikke have nogen sidegaromaer, der er ukarakteristiske for dette produkt.

Typer

Vi kan opdele melasse i forskellige typer efter forskellige egenskaber.

Af det råmateriale, der anvendes til fremstillingen:

1. Stivelsesholdig. Produktet har en lys farve. Det er fremstillet af kartoffel-, majs-, hvede-, rug-, byg-, sorghum- og tapioka-stivelse.
2. Melasse. Sort sirup. Det er et biprodukt fra forarbejdningen af sukkerrør eller sukkerroer. Navnet stammer fra det portugisiske "melaco", som kan oversættes til honning.

Ifølge den procentdel kulhydrater, der er indeholdt i stivelsesholdig melasse:

1. Karamel (36-44 %). En farveløs eller lysegul sirup, der er lugtfri. Det fremstilles ved hjælp af majs- eller kartoffelstivelse, som spaltes og sukkerbehandles. I Sovjetunionen var denne type melasse den eneste, der blev produceret i fødevareindustrien.
2. Maltose (over 37 %). Den har en brun farve og en sødlig maltsmag. Det bruges til madlavning og til at brygge øl. Der anvendes ingen kemiske syrer eller katalysatorer i produktionsprocessen, og derfor forbliver melassen tyktflydende og krystalliserer ikke i lang tid. Det er den billigste erstatning for sukker.
3. Højt sukkerindhold (mere end 43 %). Produktet er meget tyktflydende, tykt og lugtfrit. Det er oftest farveløst, men kan undertiden være gulligt. Har en højere grad af sødme.
4. Lavt sukkerindhold (26 til 35 %). Det vigtigste krav til produktionen af denne melasse er et lavt glukoseindhold (højst 10 %). Det anvendes i madlavning, til fremstilling af byggematerialer og i metallurgi til støbning af blandinger.

Produktionsteknologi

Produktionen af melasse i fødevareindustrien omfatter flere faser, som kræver nøje overholdelse af teknologiske normer for at kunne producere melasse af høj kvalitet. Produktet skal være i overensstemmelse med den internationale standard GOST 33917-2016, der er indført som national standard i Den Russiske Føderation fra den 01.01.2018.

1. Det første skridt er at forberede stivelsen til forarbejdning. Der udvælges råmateriale uden urenheder. Stivelsen presses ud af vandet og tørres ved at blive spredt i et tyndt lag på store plader i et godt ventileret rum.
2. Andet trin. Stivelseshydrolyseprocessen kræver en temperatur på 140-150 °C. Saltsyre virker som katalysator. Det tørre pulver anvendes til fremstilling af stivelsesmælk. Dens koncentration bestemmer det endelige produkt. F.eks. giver 40 % melasse med højt sukkerindhold, men kun 25 % er tilstrækkeligt til almindelig melasse. Stivelsen nedbrydes til hydrolyseprodukter.
3. Den tredje fase. Sukkerkonservering. Denne proces tager kun få minutter og foregår i specielle maskiner, hvor opvarmning, gelering og forsukning foregår ensartet. Glucosidbindingerne brydes, og der tilsættes vand. Processens afslutning kontrolleres med jodprøver. Efter tilsætningen af hydrolysatet må jodopløsningen ikke ændre farve efter tilsætning af hydrolysatet. Siruppen afkøles derefter i fordamperen og sendes til neutralisering.
4. Det fjerde trin. Neutraliseringen foretages med bagepulver og kontrolleres ved hjælp af siruppens pH-værdi.
5. Den femte fase. Filtrering af melasse for fremmede urenheder fra stivelsen og urenheder fra neutraliseringsprocessen. Dette gøres med en centrifugalseparator ved en temperatur på 80-90 °C. Siruppen skal derefter forblive klar. Farvetonen afhænger af råmaterialet og farveintensiteten af stivelsens renhed, hydrolysemetoden og neutraliseringsbetingelserne.
6. Det sjette trin. Affarvning af filtreret sirup med adsorbenter. Formålet med denne procedure er at fjerne farve, dårlig smag, fjerne urenheder og reducere syreindholdet. Aktivt kul og ionbytterharpikser anvendes som adsorbenter.
7. Den syvende fase. Fortykkelse af sirup. Efter alle trin har melasse en flydende form (35-40 % koncentration). Den koges ned til en tykkere konsistens (55-57 %). Der anvendes vakuumfordampere til dette formål.
8. Ottende fase. Fordampning af melasse. For at opnå et produkt af høj kvalitet skal siruppens tørstofindhold være på mindst 78 %. Den rensede tykke sirup tilbageføres derefter til vakuuminddamperen og inddampes ved en temperatur på højst 60 °C i mindst en time.
9. Niende trin. Køling. Da melasse af tyk konsistens naturligt køler langsomt af, hvilket tager lang tid og medfører misfarvning, er det almindeligt at køle den hurtigt ned til 45° C. Til dette formål anvendes en varmeveksler med et cirkulationsrør og en omrører i midten. Melassen strømmer gennem rørene i spolen, afkøles og kommer ind i en særlig opsamler.

Det færdige produkt pakkes derefter og markedsføres. Treacle, der fremstilles ved hjælp af denne teknik, har en holdbarhed på 12 måneder.

Hvad gør melasse anderledes

Selv om melasse bruges som erstatning for nogle produkter i opskrifter, har den sine egne forskelle.

Fra sukker

Sirup er et biprodukt fra fremstillingen af sukker og stivelse. Der fremstilles melasse af sukkerroer og sukkerrør. Siruppen smager markant sødere end raffinat. Samtidig er det sundere, da det indeholder forskellige mineraler og vitaminer.

Anvendelsen af sirup af melasse forhindrer, at syltetøj og marmelade bliver for sukkerholdigt og fremhæver produktets frugt- eller bærsmag. Det forhindrer, at konfektureprodukter bliver hurtigt forældet.

I modsætning til honning

Den vigtigste forskel er, at honning produceres af bier. Det er et naturligt produkt med en karakteristisk blomsterduft. For at få melasse skal man arbejde hårdt for at få den.

Selv om melasse har samme konsistens som ung honning, kan man stadig se forskel. Bi-produktet er mere tyktflydende. Hvis du tager det op med en ske, drypper det i store dråber, mens den tykke sirup trækker i en tråd. Melassen smager sukkerholdigt, men denne fornemmelse får du ikke, når du bruger honning. På ydersiden skal den anden være mere gennemsigtig end produktet af stivelseshydrolyse. En anden måde at skelne mellem den ene og den anden er at prøve at gnide produktet ind på håndryggen. En dråbe honning bliver hurtigt absorberet fuldstændigt, mens melasse efterlader en klæbrig rest.

Af melasse

Melasse er i modsætning til stivelsesmelasse et biprodukt fra fremstillingen af granuleret sukker. Det betragtes som et fodertilsætningsstof. Siruppen har en mørkebrun farve og en særpræget lugt. Mens sukkerroeaffald er uspiseligt for mennesker, er sukkerrørsmelasse et fødevaretilsætningsstof (der anvendes i madlavning i USA og Canada).

Den væsentligste forskel fra stivelsesmelasse er farve og lugt. Sort melasse anses dog for at være sundere.

Af syrnet mos

Kvass urt er ligesom melasse en tyktflydende tyk væske. Men i modsætning til sidstnævnte er den mørkebrun i farven og smager sødt og surt. Det er fremstillet af delvis spirede og tørrede kornsorter.

Sammensætning og kalorier

Sirup er en glimrende erstatning for sukker, fordi det i modsætning til sukker indeholder stoffer, der er gavnlige for menneskers sundhed.

Vitaminer:

• thiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• cholin (B4);
• pantothensyre (B5);
• pyridoxin (B6);
• nikotinsyre (B3).

Makronæringsstoffer:

• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor.

Mikronæringsstoffer:

• jern;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• zink.

Fordøjelige kulhydrater:

• mono- og disaccharider;
• glukose;
• saccharose;
• fructose.

Mættede fedtsyrer, enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer.

Produktets energiværdi - 290 kcal pr. 100 g, som hovedsagelig består af kulhydrater.

Hvorfor er melasse nyttig?

Karamel

Denne type melasse er mest kendt i det tidligere Sovjetunionen. Den bruges oftest af hjemmegående husmænd til bagning og forarbejdning af frugt og bær.

Treacle indeholder fructose, maltose, glucose, dextriner, proteiner, enzymer, fedtstoffer, B-vitaminer og mineraler som fosfor, jern, natrium, kalium, calcium og magnesium.

En usædvanlig måde at bruge dette produkt på er i form af hårmasker, som kvinderne lavede selv i det forrige århundrede. Til dette formål blev melasse fortyndet i lige dele med vand og påført hovedet. Det blev anset for at fremme hårvæksten og forsinke grå hår. En sådan ansigtsmaske vil også forbedre hudtonen og bremse aldringen.

Hvid

Hvid sirup anvendes oftest til fremstilling af sirup. Det anses for at være et af de bedste sødemidler, selv om råmaterialet er raffineret melasse. Selv om produktets energiværdi er lavere, er den stadig høj.

En stor fordel ved melasse er, at det er ret nemt at tilberede den derhjemme. Selv om fordelene ved dette produkt vil være mindre end ved andre typer af denne sirup.

Sort

Sort melasse anses for at være den mest gavnlige af dem alle.

1. Det indeholder kobber og vigtige mikronæringsstoffer, der hjælper med at reparere beskadiget hår, forbedre strukturen af skøre negle og har en gavnlig virkning på huden.
2. Dens moderate glykæmiske indeks gør det muligt for personer, der lider af type II-diabetes, at spise den i små doser. Produktets lave kalorieindhold gør det muligt at tilsætte sort sirup til slankedrikke med henblik på vægttab.
3. Det anbefales som et naturligt afføringsmiddel mod forstoppelse. Når det bruges regelmæssigt, vil det også hjælpe med at normalisere tarmaktiviteten for at undgå lignende problemer i fremtiden.
4. To teskefulde sirup om dagen anbefales til gravide kvinder og personer med anæmi. Det høje jernindhold i melasse holder hæmoglobinniveauet i skak.
5. Det ideelle forhold mellem calcium og magnesium fremmer optagelsen af magnesium i kroppen. Som tjener som profylakse mod osteoporose og styrker knogleskelettet.
6. Mangan hjælper med at producere energi fra proteiner og kulhydrater fra maden. Kalium har en gavnlig virkning på det menneskelige nervesystem, vitamin B6 er et lager af enzymer og hjælper med at normalisere stofskiftet.
7. Sort sirup anvendes bedre som tilsætningsstof til drikkevarer. To teskefulde sirup kan fortyndes med almindeligt varmt vand. Når den drikkes på tom mave om morgenen, giver den dig et energiboost til hele dagen.

Stivelsesholdigt

Denne form for melasse anvendes hovedsageligt til fremstilling af slik som sødemiddel og antikrystalliserende middel.

Ifølge forskere er glukosesirup det mest optimale sødemiddel i den menneskelige kost. Det reducerer kalorieindholdet i tilberedte fødevarer, giver dem yderligere sundhedsmæssige fordele og forlænger konfektureprodukternes holdbarhed uden at skade sundheden.

Takket være anvendelsen af biokonversion af stivelse er der kommet melasse med forbedrede egenskaber på markedet.

Majssirup

Majssirup anbefales oftest til sports- og diætetiske diæter. Dens hurtigt fordøjelige kulhydrater er uundværlige ved høj fysisk og mental anstrengelse.

Desuden gør vitaminer, mineraler og aminosyrer det muligt:

1. Forbedrer immuniteten og opretholder kroppens modstandsdygtighed over for sæsonbestemte virussygdomme.
2. For at fremskynde optagelsen af stoffer og deres metabolisme i kroppen.
3. Forbedre funktionen af mave-tarmkanalen.
4. Sirup i kiks, brød og andre bagværk øger luftigheden, hvilket gør produkterne lettere og luftigere.

Maltose

Maltose er et simpelt kulhydrat, der hjælper dig med at restituere hurtigt efter et betydeligt energiforbrug. Det er let fordøjeligt for kroppen. Processen begynder allerede før melassen kommer ind i maven, takket være tilstedeværelsen af enzymet amylase i spyttet. Denne egenskab gør maltose mere anvendelig end fruktose og saccharose.

Mange retter, der anbefales i diæter, indeholder denne sirup: kiks, brød, butterdej, granola og andre produkter.

Maltosesirup indeholder B-vitaminer, aminosyrer og sporstoffer som kalium, zink, fosfor, magnesium og jern.

Rødbedermelasse

Melasse fremstillet af sukkerroer er helt anderledes end sukkerrørsmelasse. Sirup er kun den sirup, der er tilbage efter den endelige udkrystallisering. Mellemliggende sirupper anvendes som tilsætningsstof til foder til husdyr, da de har en ubehagelig smag og lugt for mennesker.

Den tilberedes alene og anvendes i madlavning. Det hjælper:

1. For sygdomme i mave-tarmkanalen.
2. Til stimulering af det kardiovaskulære system.
3. Hjælper hjernefunktionen og styrker nervesystemet.

Rørmelasse

Treacle fremstilles som et biprodukt ved fremstilling af rørsukker. Farven afhænger af råmaterialet. Farven varierer fra lys til mørkebrun. Produktet var populært i USA indtil midten af det 20. århundrede. Det blev i vid udstrækning brugt ikke kun til madlavning, men også til brygning.

Melasse A er den første sirup og har et højt sukkerindhold. Melasse B - den anden melasse har allerede en bitter smag. Ved tredje kogning bliver melassen mørk og tyktflydende, med en stærk lugt og et lavt sukkerindhold. C-melasse kaldes Blackstrap og har den højeste koncentration af vitaminer og mineraler.

På trods af den bitre smag markedsføres det som et kosttilskud. Det anvendes også som gødning og som foder i husdyrbruget.

Fordele ved melasse i husdyravl

Fodersirup anvendes i vid udstrækning i husdyrbruget. På store gårde tilføres det til kvæg, svin, heste og får. Det bruges også som lokkemad til fisk. På private gårde gives det til geder.

Det er et produkt med højt energiforbrug, der erstatter kraftfoder. Rationen beregnes derfor nøje og lægges sammen med halm og hø. En forøgelse af den daglige dosis kan føre til acidose.

Mangel på sukker i koens foder fører til tab af mælkefedt, nedsat reproduktionsevne og reduceret mælkeydelse. Denne mangel bliver afhjulpet med sirup. Efter blot en uges brug øges mælkeudbyttet med gennemsnitligt 10 %, og mælkens fedtindhold øges med 0,3-0,4 %. De nyfødte kalves vægt øges.

Observationer på dyrene har vist, at brugen af melasse:

1. Øger fordøjeligheden af grovfoder.
2. Det er et produkt, der tiltrækker dyr med sin smag og øger deres appetit.
3. Bidrager til at mindske stress under overgangen til opstaldning.
4. Reducerer omkostningerne ved det endelige produkt.
5. Det er en ekstra energikilde.
6. Øger smagsløsheden af komælk og gedemælk.

Indfør melasse i foderrationen gradvist, idet du øger dosen lidt efter lidt, dag for dag, således at mikroorganismerne i vommen kan tilpasse sig den nye komponent. Mælkekalve får ikke melasse.

Til opfedning af svin anvendes melasse, der indeholder store mængder sukker. Man skal være opmærksom på, at den lave andel af kvælstof, der ikke er protein, medfører, at kun 50 % af proteinet optages af dyret. For smågrise er dette tilsætningsstof en god erstatning for laktose, hvilket sparer ca. 20 % af foderomkostningerne.

Både kyllinger og voksne kyllinger er glade for at spise melasse. Det er dog mere en dessert, så den skal gives meget forsigtigt, og der skal laves en sød mos til den.

Selv de mest kræsne heste vil spise melasse. Det er glimrende som tilsætning til hovedfoderet og som "mos" for at opmuntre dyret.

Rørmelasse, roemelasse og kornmelasse anvendes som foder.

I fiskeriet anvendes melasse som lokkemad i de områder, hvor der fiskes. Dens formål er at stimulere fiskenes appetit. Det vil sige, at melasse anses for at være et stærkt naturligt tiltrækningsmiddel.

Kan melasse bruges til at tabe sig

Det er ikke alle, der kan give afkald på slik én gang for alle, uanset hvor meget de ønsker at tabe sig. For at gøre denne proces blidere og stressfri kan du erstatte de sædvanlige slik med melasse. Det har intet fedt og er mindre kalorietæt end det sædvanlige sukker. Men med tiden er det også bedre at opgive dette produkt. Spis det i det mindste i meget begrænsede mængder i den første halvdel af dagen, mens du øger den fysiske aktivitet. På grund af det lave saccharoseindhold omdanner kroppen hurtigt kalorierne til energi.

Den bedste løsning er at bruge sort sirup. På trods af den særlige lugt og smag får kroppen en sød godbid. Du vil dog ikke kunne spise meget af dette produkt.

Sukker og diabetes: Kan jeg bruge det?

Ved type 2-diabetes fungerer melasse som en sukkererstatning. Dette gælder især for melasse. Det har et lavt glykæmisk indeks, det absorberes effektivt af kroppen og fører ikke til en kraftig stigning i blodsukkeret. Men brugen bør begrænses til 0,5-1 gram melasse pr. 1 kg vægt pr. dag.

Før du spiser andre typer sirup, bør du undersøge deres glykæmiske indeks. Nogle har en høj en.

Skader og kontraindikationer

Der er ikke mange kontraindikationer for at spise melasse. De bør dog overvejes, før man indfører dette tilsætningsstof i kosten eller bruger det til at lave bagværk eller syltetøj.

1. Det er et allergifremkaldende produkt. Derfor, hvis kroppen ikke accepterer alle produkter, er det bedre at prøve det i en lille dosis for første gang. Hvis du får en løbende næse, en stoppet næse eller udslæt, skal du tage et antihistamin og undgå melasse.
2. Nogle mennesker har for lidt amylaseenzym i kroppen og bør ikke tage maltodextrin.
3. Nogle sirupper har et højt glykæmisk indeks, så det er bedre at vælge sort melasse til diabetes.
4. Produktet har en høj kalorieværdi, så hvis du har en stillesiddende livsstil, er der risiko for, at kulhydrater bliver omdannet til fedt. Bodybuildere, der følger en særlig diæt, bør helst udelukke melasse fra deres kost.
5. Kontinuerligt indtag af melasse kan øge sulten.
6. Hvis tarmene ikke fungerer korrekt, kan siruppen forårsage ubehag i maven, oppustethed og flatulens. Hvis dette sker efter den første indtagelse, skal dosis reduceres, og kroppen skal vænnes til det ukendte produkt gradvist.
7. Sirup opløst i varmt vand kan have en negativ indvirkning på tandemaljen, ødelægge den og give den en mørk farve. Derfor anbefales det, at man kun drikker en sådan opløsning gennem et cocktail sugerør.

Hvordan man laver melasse derhjemme

Roemelasse

For at lave sukkerrosmelasse skal du forberede 1 medium rødbede, 0,5 kop vand og 6 spiseskefulde granuleret sukker med et objektglas.

Opskrift: Pres saften ud af rødbederne med en saftpresser. Hvis du ikke har en, kan du rive rødbederne, tilsætte vand og ælte dem med hænderne, indtil vandet bliver brunt.

Alle presses gennem gaze, der foldes flere gange. Tilsæt lidt vand til kagen igen, og gentag processen.

Saften fortyndes med sukker og kommes på komfuret. Når det koger, skrues der ned for varmen og lad det simre, indtil det er tykt. Det tager normalt 40-50 minutter at koge. Den bør blive ca. 3 gange mindre i volumen. Duften af karamel vil dukke op.

Den færdige melasse skal ligne en mørkebrun sirup og smage som brændt sukker.

hvid

Det er nemmest at lave hvid melasse af raffineret sukker derhjemme. Som regel findes alle produkterne i alle køkkener.

Du skal bruge 700 g sukker, 300 ml vand, 3 g bagepulver og 4 g citronsyre.

Opskrift: Sæt vandet i en gryde på ilden, og varm det op, indtil det koger. Tilsæt derefter granuleret sukker under konstant omrøring. Når siruppen begynder at koge, tilsættes citronsyren, der røres rundt, og det hele koger i 40-45 minutter. Herefter afkøles blandingen uden at åbne låget.

Hæld bagepulver fortyndet i en lille mængde i den afkølede blanding, og rør grundigt rundt. Indholdet i gryden skal begynde at skumme. Hvis skummet ikke falder til ro efter 10-15 minutter, skal du fjerne det med en ske. Melassen er klar.

Sådan opbevares korrekt

Fremstillet melasse opbevares bedst i den samme beholder, som den blev solgt i. Den optimale temperatur er ikke højere end 12 grader Celsius. I et varmere rum vil produktet begynde at miste sin viskositet. Holdbarheden er 1 år fra fremstillingsdatoen. Bland ikke melasse af forskellige typer eller fra forskellige producenter i samme glas.

Den hjemmelavede melasse skal hældes i en steriliseret glaskrukke og opbevares i køleskab eller i kælderen. Holdbarheden af et sådant produkt er 12 måneder. Produktet fortyndet med vand skal bruges i løbet af en dag eller to. Ellers kan gæringsprocessen starte.

Hvad kan man lave af melasse

Lys melasse anvendes oftest som sødemiddel i drikkevarer. Mørk gælder for desserter, bagværk og syltetøj.

Honningdugkage til dem, der ikke spiser honning

Ingredienser: Til dejen skal du bruge 100 g smør, 200 g sukker, 3 æg, 3 spsk melasse, 1,5 tsk bagepulver og 350 g mel. Cremen skal bruge: 900 ml fløde, 4 spsk sukker, citronsaft fra en halv citron, 4 spsk melasse.

Opskrift: Smørret smeltes i et dampbad, sukkeret tilsættes, og det hele røres rundt. Æggene piskes i skålen, et efter et, under omrøring. Derefter tilsættes melasse.

Halvdelen af melet blandes med bagepulveret og tilsættes til resten af blandingen. Tag skålen op af dampbadet, og hæld langsomt det resterende mel i. Fordel den tilberedte dej i 8 portioner, rul den ud til scones og bag dem i 2-3 minutter. Skær kanterne til og afkøl.

Til cremen piskes den syrnede fløde med sukker og tilsættes citronsaft. Hæld melassen i under omrøring. Fordel den færdige creme på kagens skorpe og sider. Drys smuldretopping over toppen, når du har skåret kagens kanter til.

Hvad skal du erstatte, når du bager

Du har ikke altid melasse ved hånden, men du vil gerne prøve en ny opskrift. Eller du har måske brug for den til en langtidsopskrift, når ingredienserne allerede er blandet.

3/4 kop sukker erstatter 1 kop melasse. Sirup, honning, ahornsirup eller glukosesirup erstatter melasse i forholdet 1:1.

Fede fakta om melasse

Der er sket en frygtelig ulykke i Boston i forbindelse med produktionen af melasse. Her blev en stor beholder med varm sirup sprængt i luften i 1919. En bølge af rødglødende væske på omkring 4 meters højde skyllede ind i gaderne, og i løbet af kort tid løb 8700 kubikmeter melasse ud på gaderne med en hastighed på omkring 60 km i timen. Folk havde ikke tid til at flygte og druknede i den søde sirup. Mange fik forbrændinger. Efter at melassen var kølet ned, blev et helt område af byen ubeboeligt. Amerikanske hær- og flådeenheder blev sendt ind i Boston for at genoprette ro og orden.

Der er gået mere end hundrede år, men selv i dag lugter det nordøstlige område stadig af karamel og er gennemvædet af det søde produkt.

Virksomheden har udbetalt et ret stort beløb til ofrene.

Foto af melasse