Chips: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Chips er traditionelt en ret bestående af kartoffelchips, der er skåret i tynde skiver og stegt i rigeligt olie. På overfladen kan et rigtigt fødevareprodukt uden kemiske tilsætningsstoffer ikke være skadeligt for kroppen. Det er jo i bund og grund de samme stegte kartofler, som næsten alle elsker. Dette er imidlertid ikke tilfældet.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved chips for kroppen?

Det er nok ikke alle, der ved, at der ikke kun bruges kartofler til chips, men også andre grøntsager og frugter. Det er fødevarer fremstillet af gulerødder, rødbeder, majs og endda tang. Frugt - æble, banan og kokosnød. De kan betragtes som ret sunde, hvis tilberedningen ikke foregår ved hurtig stegning i olie, men ved ristning i en ovn eller bagning, men uden fedt. Disse chips med lavt kalorieindhold, som ikke indeholder fedtstoffer, kan være til gavn for den menneskelige krop.

Det skal siges med det samme, at ingen chips, uanset hvordan de er tilberedt, bør bruges som hovedret til morgenmad, frokost eller aftensmad. De bør kun bruges som en snack og til at stille sulten hurtigt. Frugt- og grøntsagschips, især hjemmelavede chips, er sundere end pølsesandwiches. De kan laves derhjemme og serveres til børn, som helt sikkert vil nyde noget sprødt og lækkert.

Kartoffel

De klassiske hjemmelavede chips anses generelt for at være mindre skadelige end købte chips. Ifølge de fleste er de jo ikke anderledes end stegte kartofler. Men denne opfattelse er forkert. Kartofler indeholder meget stivelse, som ved kogning danner kræftfremkaldende stoffer, akrylamider og akroleiner. Det er nedbrydningsprodukter, der bidrager til dannelsen af ondartede tumorer og har en negativ og irriterende virkning på hjerte, nyrer og lever. Acrolein er et af de farligste stoffer for den menneskelige krop. På den positive side er der et overskud af fedt, en høj kalorieværdi af produktet. Og det er så vidt angår naturlige chips. Men i dag er det næsten umuligt at finde dem på tilbud. Kartoffelproducenterne erstatter chips med modificerede produkter, hvilket ikke gør dem sundere.

De bruger usunde stivelser, rischips eller majsmel til at lave traditionelle chips. Der anvendes olie af lav kvalitet til stegning for at minimere produktionsomkostningerne. Ingen af ingredienserne har et eneste gram af gavn for den menneskelige krop. De tilsætningsstoffer, der anvendes, er store mængder salt, natriumglutamat og konserveringsmidler. Hvad godt kan vi tale om her?

Majs

Friturestegte majschips har et stort kalorieindhold. Dette kan kun reduceres ved at udskifte produktet med et bagt produkt. Snacken har et højt indhold af vitaminer, mineraler, fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Majschips er ikke et diætprodukt. Men de indeholder meget mindre transfedtsyrer og stivelse end kartoffelchips.

Forbrug af majschips kan hurtigt genoprette vitaliteten, slippe af med træthed, normalisere blodtrykket, stabilisere hjertefrekvensen. De er uundværlige for undervægtige mennesker. Men for dem, der har brug for at slippe af med ekstra kilo, anbefales det ikke at spise sådanne snacks. De indeholder meget salt og peber, hvilket er kontraindiceret i tilfælde af nyresygdomme, mavesår, kronisk gastritis og gigt. For at fjerne de skadelige virkninger på kroppen er det værd at lave dine egne majschips derhjemme.

Fremstillet af tang

Der bruges tang fra Stillehavet til at lave disse chips, hvilket giver en naturlig og let snack. Det er meget tynde plader med en grøn eller brunlig farve, som afhænger af den anvendte algetype. De underkastes en minimal varmebehandling for at bevare deres gavnlige egenskaber. Tangchips forbedrer skjoldbruskkirtelaktiviteten, er let optagelige for organismen og er en fremragende forebyggende foranstaltning mod jodmangel. Regelmæssig indtagelse som en let snack kan forbedre præstationen, aktivere hjerneaktiviteten og styrke immunsystemet. Også tang og systematisk indtagelse heraf reducerer risikoen for ondartede tumorer.

Du skal dog være opmærksom på, at tang akkumulerer tungmetalsalte, pesticider og herbicider. Når du køber tang, bør du derfor se på det sted, hvor den vokser. Den bør ligge væk fra store industrianlæg.

Kokosnød

Kokosnøddetaljer, eller med andre ord kokosflager, er et eksotisk produkt for vores land. Manglen på viden om produktet medfører en lav efterspørgsel efter det, og derfor er det kun muligt at købe denne frugtdelikatesse i specialbutikker, der sælger kokosprodukter.

Flisene fremstilles ved tørring af kokosnøddepulp. Det er værd at sige, at producenterne ikke bruger smagsstoffer og kemikalier til at forbedre produktets smag. Kokosnød har jo i sig selv en stærk smag og en uovertruffen aroma. Derfor er det helt muligt at tale om fordelene ved kokosnøddechips her. Produktet indeholder en stor mængde fibre, som stimulerer tarmens muskelaktivitet og renser den naturligt. Den indeholder også jern, calcium, fosfor, kobber og mangan.

Kokosnød indeholder også mættede fedtsyrer, som hjælper med at styrke immunsystemet. Laurinsyre er uundværlig for ammende og gravide kvinder. Der er ingen kontraindikationer for at spise kokoschips. Undtagelsen er individuel intolerance over for frugten.

Banan

Bananchips er tynde skiver af frugt, der er friturestegt i en frituregryde. Når frugten er kogt, bevarer den alle de næringsstoffer, der er iboende i frisk frugt. Den eneste ulempe er den ret store mængde olie, der absorberes i skiverne under stegningen. For at reducere fedtindholdet og dermed madens samlede kalorieindhold kan man bage den i ovnen uden olie.

Generelt indeholder bananchips A-vitamin, fosfor, magnesium, kalium og jern. Kostfibre, som forbedrer tarmperistaltikken, er også bevaret i de varmebehandlede skiver. Bananer har i sig selv en høj energiværdi, som øges endnu mere, når de friteres. Derfor anbefales frugtgodbidder ikke til folk, der ønsker at tabe sig, selv som en snack. Men nyttige skiver er uundværlige for sportsfolk, da de gør det muligt hurtigt at øge muskelmassen og kompensere for manglen på energi efter intensive øvelser. Hvis du spiser bananchips en gang om ugen, vil træthed, sløvhed, apati, svimmelhed og kvalme forårsaget af mangel på kalium i kroppen forsvinde fuldstændigt efter et stykke tid.

Æbler

Diætiske, lette æblechips lavet derhjemme kan roligt regnes blandt de sundeste på deres område. Produktet indeholder fibre, æblesyre, pektin, fruktose, glukose, vitaminer og sporstoffer. Æblesnackprodukter kan styrke immunsystemet, stabilisere hjerte-kar-organer, fjerne giftstoffer og tungmetalsalte fra kroppen og normalisere stofskifteprocesser. Desuden bidrager chipsene til en god udvikling og vækst, hvilket er vigtigt for små børn.

De fremstilles ved frysetørring, som er en vakuumtørringsproces. Denne tilberedningsteknologi gør det muligt for fødevarerne at bevare alle de næringsstoffer og egenskaber, der er iboende i frisk frugt. Derfor er gode æblechips tørrede, naturlige, tynde skiver, der bevarer deres naturlige sødme og smag. Der er ikke brugt nogen tilsætningsstoffer her, hvilket tyder på, at mellemmåltidet unægteligt er godt for dig. De kan ikke kun spises på traditionel vis, men kan også tilsættes til grød og mælk, hvilket gør det muligt at vitaminisere retter uden at øge deres energiværdi.

Skader og kontraindikationer ved chips

En delikatesse kaldet chips, der er populær, især blandt unge mennesker, er meget skadelig, hvis den spises systematisk. Dette gælder især for købte kartoffelprodukter, som der er mange slags på tilbud. Det høje saltindhold fører til væskeophobning, forringede metaboliske processer, hæmning af normal knoglevækst og hjerte-kar-sygdomme. Alt dette fører til fedme og udvikling af relaterede sygdomme.

På linje med hamburgere og nuggets er chips en fastfood, der ved hyppig indtagelse fører til forhøjet kolesteroltal, mave-tarmsygdomme, nedsat calciummetabolisme i vævene, nedsat immunitet, nedsat mental ydeevne og nedsat reproduktiv funktion hos både mænd og kvinder. Systematisk spisning af chips fører også til dannelse af ondartede svulster. Dette fødevareprodukt er helt kontraindiceret i tilfælde af:

• kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen;
• nyresvigt;
• allergiske reaktioner;
• fedme;
• graviditet og amning.

I andre tilfælde bør mængden af snacks holdes på et minimum.

Sådan vælger du mindre skadelige chips

Når det drejer sig om traditionelle chips, kan du ved at træffe det rigtige valg i det mindste reducere sundhedsskaderne. Det kan betale sig at vælge et produkt:

1. Fri for syntetisk mononatriumglutamat, som giver appetit og får folk til at spise mere, end de gerne vil.
2. Med naturlige frem for kunstige tilsætningsstoffer og smagsstoffer - dild, honning, sesam.
3. De er blevet tørret og bagt i stedet for friturestegt.

Der kan kun opnås perfekt jævne skiver af mosede eller pastaformede produkter, hvilket tyder på, at de er blevet formet kunstigt. Det er ikke muligt at skære jævne og lige store skiver af naturprodukter.

Må jeg spise chips under graviditeten?

Ændring af smag hos kvinder i en interessant graviditet forårsager behovet for at spise salt eller krydret mad. Det er ikke ualmindeligt, at man får lyst til chips, når man er gravid. I meget sjældne tilfælde har hun råd til at spise forbudte produkter, da hun er klar over, at de ikke er til gavn for hende eller hendes kommende barn. Hvis en gravid kvinde systematisk misbruger chips, især købte chips, er det meget sandsynligt, at hendes barn vil blive født med et svækket immunsystem eller med tendens til allergi.

Samtidig vil det konstante forbrug af snacks forårsage hævelse, øget blodtryk og udvikling af nyresygdomme hos gravide kvinder. På baggrund af den store belastning af kroppen som følge af fødslen kan misbrug af et sådant skadeligt produkt have alvorlige konsekvenser. Dette gælder både for kvinden selv og for det ufødte barn. Hvis du virkelig ønsker noget sprødt, bør du være opmærksom på sundere produkter. Det er chips af frugt, tang.

Kan chips, mens du ammer?

For ammende mødre er der produkter, der anbefales til brug, ikke anbefales og er forbudt. Sidstnævnte omfatter de traditionelle chips. Aromastoffer, emulgatorer, smagsforstærkere, farvestoffer og andre kemikalier vil under alle omstændigheder forårsage en allergisk reaktion hos barnet. Der kan også forekomme tarmkolik. Kvinder, der ammer, bør huske på, at der er tilfælde, hvor barnet udvikler alvorlige allergier, op til og inklusive angioødem, efter at have spist chips mum. Så for denne kategori af mennesker er skadelig "delikatesse" kontraindiceret i det mindste når barnet er 5-6 måneder.

Hvis du virkelig gerne vil spise og knuse chips, kan du lave dem derhjemme. I det mindste vil der ikke være kemiske forbindelser i produktet. Du kan højst spise dem én gang om ugen i meget små mængder. En portion bør ikke overstige 100 g.

Kan børn spise chips?

Indtil et barn fylder 4 år, er chips bestemt ikke tilladt. Selv ældre børn med mave- eller leverproblemer er absolut kontraindiceret. Snacks bør heller ikke gives til babyer, der er tilbøjelige til at få allergiske reaktioner. Når et sådant produkt indtages dagligt, mister børn deres smagssans, og derfor bliver nyttig mad smagsløs for dem. Samtidig kræver den voksende krop flere og flere chips. Men det nytter slet ikke noget, da de mangler vitaminer og mineraler.

Selv et helt rask barn kan højst få chips hver anden uge. Portionen bør være minimal - ikke over 100 gram. Chips bør dog aldrig bruges som erstatning for et måltid. Chips bør kun bruges som en snack i nødstilfælde. Hvis et barn kræver dette produkt, fordi chips er elsket af absolut alle børn, er det bedre at lave dem derhjemme. Nedenfor er der opskrifter på hjemmelavede snacks, som det er meget muligt at lave til børn.

Sådan laver du sunde hjemmelavede chips

Hvis hjemmelavede chips skal være uskadelige, og hvis børn, gravide og ammende kvinder skal kunne nyde dem, er det værd at minimere mængden af krydderier og salt. Krydderier kan anvendes i små mængder. Det anbefales at bage chipsene i ovnen i stedet for at friturestege dem. Sort peber og paprika kan bruges som krydderier, og almindeligt salt kan erstattes af havsalt.

Med kartofler

Tilberedte kartofler skal skæres i så tynde skiver som muligt. Et specielt rivejern, en grøntsagsskive eller en foodprocessor med en særlig tilbehørsdel fungerer godt. De skiveskårne skiver skal lægges i vand i et par timer, hvilket vil fjerne overskydende stivelse. Derefter lægges de på en bageplade med bagepapir, drysses med salt og krydderier, drysses med madolie og sættes i en forvarmet ovn ved højeste temperatur. Bag gryderetten i 15-20 minutter.

Fra æblerne

Der kan også laves sunde og velsmagende æblechips til børn derhjemme. Hertil vaskes frugten, kernen fjernes og skæres i tynde skiver. Tykkelsen bør ikke være over 3 mm. Læg skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og drys dem med vanilje, flormelis og kanel. Tør chipsene i ovnen ved en temperatur på højst 100 grader i 90 minutter. Æblerne bevarer alle deres næringsstoffer ved denne tilberedningsmetode.

Fra bananer

Bananchips fremstilles på samme måde som æblechips. For at de ikke bliver for tørre under tilberedningen, er det værd at dække skiverne med madfolie. Du kan drysse skiverne med citronsaft på forhånd. Det giver en ekstra dosis vitaminer og giver produktet en let og behagelig citrusagtig smag. Bag chipsene ved 90 grader i 1 til 3 timer. Jo længere bagetid, jo sprødere bliver skiverne. Når bananerne er halvkogte, skal du vende dem på den anden side. På den måde bliver skiverne stegt mere jævnt. Bananchips kan også tilberedes i den elektriske tørretumbler. Resultatet er et tørt produkt, der er klar til opbevaring, og som kan bruges som en snack. Alle frugtens gavnlige egenskaber bevares fuldt ud ved denne tilberedningsproces.