Momordica: hvad det er, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Momordica er en eksotisk plante, som er medlem af græskarfamilien og har flere andre navne. Derfor kaldes den også indisk eller kinesisk agurk og granatæble, bitter melon, balsamisk pære, karela osv. Alle disse navne henviser til en bestemt slægt af afgrøder, der består af mere end 20 arter af urter. Planten er en eksotisk urteagtig plante. De mest populære sorter på gården er harangue- og kohinga-sorten. Denne afgrøde er skabt af naturen til gavn for den menneskelige krop.

Hvad er Momordica

Momordica er en plante, der danner vinstokke og aflange stængler, som kan blive op til to meter høje. Den bitre melon er kendetegnet ved sine store, lysegrønne blade.

Den indiske agurkes frugt er meget smuk og har en afrundet og aflang form. Frugtoverfladen er dækket af små udvækster, der ligner torne. Den umodne frugt er lysegul i farven og bliver lyserød eller orange, når den er moden. En moden karela har et dybt karminrødt kød. Den ligner granatæbleperikum. Den gule agurkes frugter har mange medicinske kvaliteter.

Den findes i de subtropiske områder, i Indien, Afrika og Sydøstasien. Afgrøden har været dyrket til kulinariske formål i disse områder siden oldtiden. I dag er produktet imidlertid også ved at blive populært i europæiske regioner blandt elskere af usædvanlige retter. Dette skyldes bittermelonens unikke medicinske egenskaber.

Frugtens form ligner den velkendte agurk, mens nogle sammenligner den med et aflangt græskar. Når den balsamiske pære begynder at modnes, ændrer den oprindelige lysegule farve sig til en klar orange farve. Momordica's hud ligner overfladelaget på en kastanje og har mange stikkende prikker. Den modne frugt deler sig i små stykker og blotlægger den knaldrøde frugtskind. Frøene på denne agurk har et originalt indisk motiv. Smagen af karela ligner smagen af persimoner og til en vis grad melon.

Sammensætning og kalorier

Momordica er en tropisk afgrøde, som i dag også dyrkes i vores regioner. Det er kendetegnet ved en række nyttige og unikke egenskaber. Balsamico pære indeholder i sin sammensætning de stoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Det er ikke kun frugterne, der er værdifulde, men også alle andre dele af planten, f.eks. rødder, blade og stængler. Dens medicinske egenskaber kan forklares ved dens rige sammensætning.

1. Den røde skal af frugten, hvor frøene er koncentreret, indeholder en karotenrig olie. Dette stof omdannes til A-vitamin efter indtagelse. Alle ved, at det er meget nyttigt for synet.
2. Frøene indeholder også en masse lycopen. Det er et stof med stærke antioxidantegenskaber. Det er værd at nævne, at dette element kun kan indtages med mad.
3. Forskning har også vist, at den indeholder triterpene saponiner, som findes i meget høje koncentrationer i rødderne. Disse stoffer er vigtige i behandlingen af reumatisme.
4. Bemærkelsesværdigt er også tilstedeværelsen af phytoncider, som er designet til at dræbe forskellige former for virus og bakterier.
5. Desuden indeholder produktet charantin, som er vigtigt for at normalisere blodsukkeret. Heraf følger det, at momordica er et naturligt middel, som er meget nyttigt at inkludere i kosten for personer, der lider af diabetes.

Kødet af frugten spises normalt. Ifølge opskrifter fra traditionel medicin anvendes alle dele af afgrøden, herunder skallen, frøene og endda de sviende blade. De indeholder en lang række vitaminer og mineraler, som er meget nødvendige for sundheden. I momordica findes også proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, aminosyrer, alkaloider, E- og C-vitamin samt medlemmer af B-gruppen. Det indeholder også mineralsalte, phenoler, olier og harpikser. Indiske agurker indeholder vigtige vitaminer som folinsyre og nikotinsyre.

Produktets kalorieindhold er meget lavt. F.eks. indeholder 100 g råvarer ca. 20 kcal. Samtidig er der meget lidt fedt, så planten er perfekt til en diæt, der er designet til at reducere vægten.

medicinske egenskaber af momordica

Momordica er også blevet anerkendt af den traditionelle medicin. Derfor anvendes det til fremstilling af forskellige lægemidler, der er fremstillet med moderne teknologi. De mest almindelige formuleringer er homøopatiske midler.

1. Kinesiske healere har brugt karelas medicinske egenskaber siden oldtiden for at opnå en medicinsk forbindelse med antiseptiske og immunmodulerende egenskaber.
2. Produktet anvendes til behandling af infektiøse læsioner i mave-tarmkanalen samt de øvre luftveje, der er påvirket af virale patogener.
3. Planten er længe blevet undersøgt og er trygt inkluderet i listen over lægemidler, der bruges til at øge immuniteten.
4. Indfødte amerikanere har brugt planten til at behandle mæslinger, fnat og endda hepatitis.
5. På grund af sine medicinske egenskaber er produktet efterspurgt ved slangebid og farlige insekter. Den kinesiske agurk indtages også for at dræbe indre parasitære orme, dvs. orme.
6. Frugten af karela er nyttig for dem, der lider af astma, gigt og kræftpatienter.
7. Brugen af afgrødens frugter og frø kan reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, rense blodkarrene og dermed reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.
8. De helbredende egenskaber af indisk granatæble kan forbedre synet, fjerne psoriasis, helbrede nyre- og leverpatologier og genoprette potensen.
9. Granatæble er også gavnligt for det endokrine system. Dens blade og frugter er beriget med en meget nyttig og sjælden komponent, haranthin, som er vigtig for bugspytkirtlen, der producerer insulin. Det er for diabetikere, at produktet er af stor betydning, da det hjælper med at stabilisere blodsukkerindekset.

Anvendelse af indisk agurk

Først og fremmest er det værd at bemærke, at den usædvanlige liana bruges til dekorative formål. Den ligner et græskar, en agurk eller en drue. Det vil sige, at planten let klamrer sig til enhver støtte og vokser ret hurtigt i solen. En lille pergola bliver f.eks. meget hurtigt flettet.

Den anvendes også i traditionel medicin, madlavning og kosmetik på grund af dens rige indhold af vitaminer og mineraler.

Inden for medicin

Ud over alkoholbaserede afkog og tinkturer omfatter forskellige medicinske anvendelser salver, infusioner og mange lotioner fremstillet af momordica. Det skal dog bemærkes, at bittermelonens medicinske egenskaber kun kan bruges til medicinske formål efter konsultation med en specialist.

Hvad angår diabetikere, er det allerede blevet nævnt ovenfor, at produktet kan indtages med denne tilstand. På nuværende tidspunkt er der stadig forskning i gang om eksotiske stoffers indvirkning på patientens tilstand. Som nævnt sikrer harantinen i en sådan delikatesse en reduktion af glukoseniveauet i kroppen, hvilket gør det muligt at sidestille den med præparater, der tilhører insulinkategorien. Men samtidig er det ikke alle patienter i denne kategori, der har rapporteret om følsomhed over for stofferne i Momordica-baserede produkter.

I dag er det sikkert at sige, at kinesisk granatæblemedicin helt sikkert vil gavne den menneskelige krop, men kun som en del af en kompleks terapi. Med andre ord er det kun muligt at opnå et positivt resultat af forbruget af denne plante ved at kombinere folkemedicin fremstillet af bittermelon og officiel medicin.

1. For at forberede en helbredende tinktur vil der være behov for frugter af afgrøden. Det er nødvendigt at adskille skræl og kød af den kinesiske agurk. Skær frugtens indre i tern og læg det i en stor beholder af et ikke-metallisk materiale. En sådan beholder bør have et gennemsnitligt volumen på 3 liter. Hæld derefter ca. 0,5 liter vodka i beholderen, så indholdet er nedsænket i væsken. Dæk blandingen til med et tæt låg, og sæt den i køleskabet. I denne tilstand skal opløsningen trække i 2 uger. Klar til brug en halv time før et måltid, 1 tsk. tre gange om dagen. En sådan sammensætning tages ved forkølelse og infektionssygdomme for at styrke kroppens beskyttende funktion. Bemærkede også de gavnlige virkninger af tinkturen ved reumatisme og andre inflammatoriske processer.
2. For at lave en nyttig afkogning skal du bruge frø af Momordica. Ca. 25 stykker er nok. Frøene skal knuses. Du kan bruge en blender til dette eller gøre det hele i hånden. Hæld derefter 0,3 l vand i en mellemstor gryde og sæt den på kogepladen. Når det koger, tilsættes de knuste råvarer, og det hele simrer ved svag varme i ca. 10 minutter. Dæk derefter blandingen til og lad den trække i en time. Brug 3-4 gange om dagen og 50 ml af denne drik. Den resulterende medicinske drik er nyttig til brug som en diuretisk sammensætning. Sammensætningen anbefales også til brug ved høj kropstemperatur og ved ødemer.
3. Bladdelen af planten bruges til at fremstille tinkturer og afkog, som bruges som kosmetik til ansigtet. De har foryngende, toniske og antiseptiske egenskaber. Huden bliver fastere, mere elastisk og frisk efter behandling med denne sammensætning. Disse produkter hjælper med at mindske porerne og efterlader ansigtet fløjlsblødt og udhvilet.
4. Kinesiske granatæble-drikke er rige på vitaminer og mineraler. Når det indtages indvendigt, beriges kroppen med gavnlige stoffer. Som følge heraf forbedres hårets, neglenes og tændernes tilstand.
5. Frugten har et lavt kalorieindhold og kan derfor uden problemer indgå i diæter, hvis du ønsker at tabe ekstra kilo.
6. Frugten kan bruges som et middel mod myggestik og andre insekter. Bladene moses for at mindske kløe og hævelse. I de sydlige lande bruges denne metode endda til at behandle slangebid. Det er værd at bemærke, at benzinbrændinger kan lindres ved at blande en blanding af bladmasse og honning.
7. Et afkog lavet af frugten og frøene fra planten kan drikkes under en influenzaepidemi. For at tilberede en sådan blanding skal du hælde en håndfuld af en del af afgrøden, hvad enten det er frø eller høller, med et glas varmt vand. Herefter koges blandingen i et par minutter og køles derefter ned. Tag et sådant middel flere gange i løbet af dagen, 50 ml.
8. Hvis du tilbereder et afkog af frøene fra balsamisk pære, får du en effektiv behandling af hæmorider. Dette produkt hjælper også nyrerne og urinvejene på grund af den vanddrivende virkning, som er karakteristisk for denne eksotiske plante. Opskriften på afkogningen er beskrevet ovenfor.
9. Hvis man tygger nogle få frø på tom mave i 10 dage, kan man helbrede sygdomme i tarmene og maven.
10. Momordica rod er nyttig ved bronkitis. Produktet hjælper med at lindre tilstanden på grund af dets slimløsende egenskaber. Indånding af afgrødens blade og skud kan hjælpe med hurtigt at slippe af med symptomerne på akutte luftvejsinfektioner.
11. Afkog af bladene bruges til at behandle sved og andre hududslæt. Udblød et bandage i afkog og påfør det på det berørte område flere gange om dagen. Desuden vil et sådant afkog sikre hurtigere heling af mekaniske forbrændinger og reducere risikoen for arvæv.

Inden for kosmetologi

Momordica er ikke kun meget anvendt i medicin, men er også kendt for at være ret populær inden for kosmetologi. Den eksotiske frugt bruges til at lave alle mulige masker, scrubs og andre kosmetiske produkter, der har en positiv effekt på huden og gør den mere ungdommelig og modstandsdygtig. Indiske granatæblebaserede skylleprodukter styrker håret og giver det en sund glans.

Granatæbleprodukter kan indgå i ansigts- og kropslotioner og masker, hvilket giver en fløjlsblød hud og reducerer aldringen betydeligt. Der findes mange opskrifter med dette produkt. Blandt den store liste af sådanne opskrifter kan man helt sikkert finde noget, der passer til ens specifikke situation.

Mejeriprodukter som creme fraiche, fløde, kefir osv. kan bruges som basis for hjemmelavet kosmetik. Oliven-, solsikke- eller hørfrøolie kan også anvendes som hovedingrediens. Der kan også anvendes kosmetisk ler. Mælkeprodukter og olier er velegnede til tør og meget følsom hud, mens ler er at foretrække til fedtet hud.

De færdige kosmetiske sammensætninger skal påføres på renset hud, og efter fjernelse anbefales det at anvende en creme med fugtgivende virkning.

1. Der kan f.eks. laves en rønnebærmaske med kinesisk agurkeinfusion. For at lave den skal du bruge 1 tsk. afkog af Momordica, den samme mængde rød bjergaske, 2 tsk. naturlig honning, 1 tsk. olivenolie og en æggeblomme. Bland alle ingredienserne i en glasskål, og tilsæt den piskede æggeblomme til sidst. Rør blandingen grundigt rundt og påfør den i ansigtet i 20 minutter. Herefter fjernes masken med varmt vand.
2. Der findes også en svampemaske med den samme infusion. I så fald skal du tilberede 1 tsk karela infusion, 2 svampe og 1 spsk creme fraiche. Først knuses svampene, bland dem med infusionen, tilsæt creme fraiche og bland grundigt. Sammensætning til påføring på huden i ansigtet og dekolletageområdet i 20-25 minutter og vask derefter væk med let varmt vand.
3. En kartoffelmaske med en infusion af Momordica er fremstillet med følgende ingredienser: 2 spsk. infusion af den eksotiske frugt og 100 g kartofler. Kartofler skal skrælles, rives på et fint rivejern, blandes med den helbredende bouillon. Påfør det færdige middel på huden og dæk den derefter med en gaze-serviet, der er gennemvædet af kogt vand. Blandingen skal virke i ca. 15 minutter. Når denne tid er gået, skal du fjerne resten af makeuppen med en fugtig klud.
4. For at forberede en pære kosmetisk maske skal du forberede 2 spsk af infusionen selv, 100 g pærer, 70 g g gulerødder og 1 tsk af enhver olie. Skræl pærer og gulerødder, hak dem, bland dem med frugtsaft, tilsæt olie og bland godt. Påfør blandingen på et rent ansigt og hals i 10-15 minutter og skyl den derefter af.
5. Æble maske med frugt afkog af Momordica: frugt infusion af kinesisk granatæble - 2 spsk., æble - 70 g, mælk - 1 tsk. og en æggeblomme. Først skræller du frugten, maler den og blander den derefter med alle de andre ingredienser. Påfør blandingen på rent ansigt og hals. Produktet virker i ca. 15 minutter, hvorefter du skal fjerne det med en klud, der er gennemvædet af forkogt vand.
6. Bland 1 spsk. afkog af subtropiske frugter, 1 spsk. druesaft og 2 spsk. honning, og du har et godt middel. Læg en klud i blandingen og lad den ligge på ansigtet i 10 minutter. Vask derefter ansigtet med koldt vand.
7. Du kan også blande 1 spsk. af hver i en glasskål. enhver vegetabilsk olie, honning og et indisk granatæbleafkog. Sæt denne blanding på et dampbad og opvarm den i 10 minutter. Blandingen skal køle af. Det anbefales at dampe huden før påføring og derefter behandle den med blandingen ved hjælp af en vatrondel. Masken skal være helt absorberet. Masken må kun afsluttes ved at blive skyllet med koldt vand. Det bedste tidspunkt at anvende masken er, før du går i seng. Du kan også gøre det om morgenen, men husk, at du først kan lægge make-up en time efter proceduren.
8. Der findes også en opskrift på en maske bestående af frugtinfusion af Momordica, honning og agurk, som tages i lige store mængder. Bland honningblandingen med den knuste agurk og tilsæt infusionen. Påføres ansigt og decolleté i 20-25 minutter og fjernes derefter med varmt vand.
9. Du kan også bruge en opskrift på en maske lavet af mandarinskal og bitter melon infusion. Du skal bruge 1 spsk. tørret citrusskal, indisk granatæblefrugtinfusion, creme fraiche og en æggeblomme. Knus mandarineskallen og bland den med den gule del af ægget, grøntsagsblandingen og creme fraiche. Blandes grundigt, påfør sammensætningen på huden i ansigtet og på halsen i 15-20 minutter, og skyl derefter med koldt vand.

Ud over det store udvalg af opskrifter på masker er der også opskrifter på lotion.

Det mest populære er et middel bestående af 3 spsk. afkog af bitter agurk, 1 spsk. glycerin, 1 tsk. naturlig honning, 10 dråber citronpresser, 2 spsk. vodka og et glas vand. Bland alle ingredienserne i en glasskål og hæld blandingen i en passende beholder med låg. En sådan kosmetik kan bruges til at smøre på huden før sengetid.

Det anbefales også at bruge en effektiv bodyscrub.

1. For at lave et sådant produkt skal der bruges 2 spsk kinesisk granatæblejuice, 5 spsk kefir, den samme mængde creme fraiche, 2 spsk havsalt og kartoffelstivelse hver. Bland alle ingredienserne, indtil der opnås en homogen konsistens. Brug den resulterende sammensætning til påføring på huden. Midlet virker i 6-7 minutter, hvorefter det skal fjernes med varmt vand.
2. Der findes en anden version af bodyscrub. I dette tilfælde skal du bruge 2 frugter og 2 æbler, 5 spsk. hver af stivelsespulver og creme fraiche. Findel frugten i en blender. Du kan også rive dem på et fint rivejern. Tilsæt derefter de resterende ingredienser. Bland det godt og påfør det på kroppen i 5 minutter. Derefter skylles den af med lunkent vand.

Momordica bruges til at lave blandinger til pleje af håret.

1. For eksempel kan du bruge en opskrift på en hårmaske bestående af lige dele Momordica-olie, ricinusolie og olivenolie samt shampoo. Alle ingredienserne skal blandes. Påfør blandingen på hele længden af hårstråene og på hovedets dermis. Midlet skal virke i en time. Derefter skylles blandingen af. En sådan procedure anbefales, før du vasker dit hoved.
2. Du kan også lave en sund indpakningsmaske. Denne maske indeholder 1 spsk bittermelonolie, 2 spsk shampoo, 1 æggeblomme og 20 dråber A-vitamin i en olieopløsning. Bland alle ingredienserne, ælt dem godt og læg dem i et varmt dampbad. Læg den i dampbad i 15-20 minutter. Gnid blandingen ind i hårrødderne. Bagefter anbefales det at dække hovedet med en plastikpose eller en speciel hætte og et lommetørklæde. Efter to timer kan du vaske dit hår på den sædvanlige måde.
3. Der findes også en anden opskrift, som kan bruges til wraps. Du skal tage 1 spsk. momordisk olie, 4 spsk. sennepsolie og noget mynteafkog. Varm olien op i et vandbad, men lad den ikke koge op. Derefter påføres blandingen med en vatrondel i en masserende bevægelse på rødderne af hårstråene, pak dit hoved ind i et varmt håndklæde og hold det i en halv time. Derefter kan du vaske resten af masken af og bruge pebermynteafkog til at skylle den ud med. En sådan procedure stimulerer hårvæksten.
4. Det er værd at bemærke, at skyllemidler baseret på momordica også er meget nyttige. Hvis du blander 5 spsk. kinesisk agurkebladsafkog, 1 spsk. Hvis du har en blanding af pebermynteblade, kamilleblomster, calendulablomster, humlekogler og 400 ml vand, får du en helbredende blanding, der styrker dit hår og gør det skinnende og silkeblødt. I dette tilfælde skal du først blande alle urter, undtagen den eksotiske plante, hæld kogende vand over dem og lad dem trække i ca. 60 minutter. Si derefter væsken, og bland den først derefter med bittermelonbouillon. Det resulterende skyllemiddel kan anvendes efter normal shampooing.

I madlavning

Bladene og de unge skud af momordica anvendes i stor udstrækning i salater og til forretter. Frugterne bruges, når de stadig er lidt grønne, før de får en bitter smag, og frøene kun når de er modne. Frøene fra den modne frugt har en sød smag og kan bruges som en ekstra ingrediens i forskellige kulinariske retter samt som en separat snack. Frugtkødet fra det indiske granatæble bruges til at lave grøntsags- og kødretter. Den er også lækker i gryderetter og når den koges. Den kan også syltes og endda konserveres. Det er interessant, at frugten kan bruges til at lave marmelade og en række alkoholiske drikkevarer som vin, likør og nalewka.

Frøene indeholder en masse æteriske olier. Derfor bruges de som et velduftende krydderi til visse retter, bagværk og konfekture.

Det er en uundværlig ingrediens i det populære indiske karrykrydderi. Momordica kan bruges til at lave nogle meget interessante og usædvanlige retter. Hvis du skal overraske eller bare glæde gæster og husstandsmedlemmer, kan du bruge de originale opskrifter.

Fyldt Momordica
Du kan f.eks. fylde momordica. Skær først frugten i halve og fjern frugtkødet. Derefter koges risene lidt og blandes med det hakkede svine- og oksekød. Tilsæt også dine yndlingskrydderier. De mest populære i dette tilfælde er timian, zira og andre. De tilberedte indiske agurker kan nu fyldes med det hakkede kød og ris. Derefter lægges frugten i den gryde, der er brugt til gryderet. Hæld en lille mængde vand eller kødbuljong i, krydr med salt og smag til. Lad det hele simre ved svag varme i en halv time. Surcreme eller fløde af flydende konsistens fungerer godt i stedet for vand.

Syltede Momordica
For at marinere momordica skal du først forberede frugten, dvs. vaske og skære den i skiver. Kom den færdige blomkål i et glasfad. Tilsæt ribsblade, hvidløg, dild og allehånde. Derefter skal du forberede marinaden. Opløs 1 spsk sukker og salt i 1 liter vand. Tilsæt også 100 ml naturlig æblecidereddike. Hæld marinaden i en emaljeret gryde og bring den i kog. Hæld derefter den krydrede frugt over den. Du kan spise den på to dage, som en forret til et festmåltid.

På et lignende princip kan du lave præparater af Momordica til vinteren, men først skal du sterilisere glassene, som skal pakkes færdigt produkt.

Desuden kan man lave mange enkle og originale retter med indiske granatæbler. Hvis du f.eks. tilføjer produktet til et almindeligt æg, får du en hurtig og sund morgenmad, der giver folk energi og positive følelser hele dagen.

Et sundt tilbehør
En salat med bittermelon kan være ganske appetitlig og også en vitamingivende tilbehør til en kød- eller fiskeret. For at lave den skal du fjerne kernerne fra den lille frugt og skære den i stykker. Skræl løget og skær det i halve ringe. Et løg er nok. Halvér chilipeberen, fjern kernerne og skær den i ringe. Steg derefter løg, peberfrugt og momordica på en pande med lidt olie. Smag til med salt og lad det simre i 5 minutter.

Læg de vaskede rødbeder eller salatblade på en tallerken, og læg tomaten i ringe ovenpå. Derefter lægges de ristede grøntsager i næste lag, og olien, der er tilbage fra stegningen, drysses på.

Salaten skal spises med det samme og kan bruges både som tilbehør og som en selvstændig ret.

Ulemper og kontraindikationer

Selv om produktet har en række sundhedsmæssige fordele, bør det ikke overforbruges, da det ellers kan være skadeligt for kroppen. Overforbrug af momordica kan medføre symptomer, der ligner dem, der ses ved madforgiftning. Dette kan forårsage svimmelhed, kvalme og generel svaghed.

Indisk granatæble er beriget med vitaminer og mineraler og er ikke gavnligt for alle kategorier af mennesker. Det er kontraindiceret hos personer med en personlig intolerance eller allergi over for momordica. Men bortset fra det bør frugten bruges med forsigtighed af kvinder i stillingen og under amning. Til børn under tre år anbefales produktet slet ikke, men til større børn bør man være forsigtig, og efter indtagelse af en lille mængde bør man overvåge barnets velbefindende.

Personer med gastrointestinale lidelser bør også være forsigtige, når de spiser eksotiske frugter.

Hvordan du vælger og opbevarer

Hvis der er umodne frugter på tilbud, skal du ikke blive overrasket. Det er jo de umodne frugter af momordica, der bruges som mad. Kun i denne form kan kødet spises. Når de er modne, bliver de kinesiske agurker orange og mildere, med en let bitter smag. Hvad angår frøene, smager de kun sødt, når de er helt modne. Du kan endda spise dem rå, men de bliver meget blødere efter tilberedning.

Momordica kan opbevares i et par uger ved en temperatur på 11-12 grader. Luftfugtigheden skal være høj - 90 %.

Høst og oplagring

Brug de nyttige egenskaber af denne plante til medicinske formål kan være hele året rundt. Det eneste, du behøver at gøre, er at købe dette råmateriale fra lægeplanter. Sidst på foråret er det bedste tidspunkt at høste bladene, når de indeholder den maksimale mængde næringsstoffer. For frugter og frø er sommeren det bedste tidspunkt at høste dem, når de er fuldt modne. Rødderne høstes bedst om efteråret.

Frugten og roden af afgrøden skal først skæres i små stykker, og frøene og bladene skal tørres og først derefter knuses. Tørres i et godt ventileret rum uden for direkte sollys. De tørrede frugter kan opbevares i tre til fire år, og rødderne bevarer deres nyttige egenskaber i to til tre år. Blade og blomsterstande kan kun anvendes terapeutisk i et år eller to. Der bør anvendes en forseglet beholder af glas eller stofposer til opbevaring.

Hvad skal man spise korrekt med persille

Desværre kan frugterne af denne eksotiske plante ikke smage godt. Frugten smager ret bittert. Derfor anvendes den oftere inden for farmakologi og kosmetologi end inden for det kulinariske område. Det kan dog stadig spises som en fødevare. Dette produkt kan ofte findes i det asiatiske køkken. Hvordan man spiser den, afhænger af, hvilken del af planten man bruger. Afgrødens frø er søde, men meget hårde, så de skal ristes. Som følge af en sådan varmebehandling bliver de blødere. I asiatisk madlavning er den en ingrediens i nogle salater og grøntsagsgryderetter.

Momordica-blade kan også bruges som et levnedsmiddel og tilsættes til vinaigrette. De kan også bruges som krydderi til en diæt suppe eller en velsmagende borschtj. Bladene kan tilføre en utrolig række vitaminer og andre næringsstoffer.

Kan de spises rå

Rå Momordica kan spises. Frugtkødet i den umodne frugt smager som den agurk, vi alle er vant til. Hvis der er tale om et modent produkt, bliver kødet betydeligt blødere, men smagen er bitter. For at lette bitterheden er det tilrådeligt at koge den i vand med salt. Ekot kan derefter indgå i forskellige retter med bælgfrugter og bruges som krydderi.

Interessante fakta

1. Momordica er særligt værdsat i Japan. Denne region har den højeste forventede levetid, selv hvis man tager hensyn til japanske foranstaltninger. Forskere mener, at dette skyldes forbruget af momordica.
2. Selve navnet på planten er latin og betyder "at bide", da dens blade kan brænde eller bide huden lige så godt som brændenælder.
3. I middelalderen var frugten af det kinesiske granatæble kun til stede på bordene hos kejserfamilierne i det gamle Kina.
4. Stofferne i de eksotiske vinstokke øger stofskiftet, så de er nyttige til vægttab.

Foto af Momordica