Pastnip (grøntsag): sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Pastinakker er en behageligt duftende og sødt smagende afgrøde. Takket være den rige sammensætning af vitaminer og mineraler har dette produkt fundet anvendelse inden for kulinarisk, folkemedicinsk og kosmetisk område. De nyttige og skadelige egenskaber ved denne rodfrugt er blevet undersøgt af eksperter inden for medicin og korrekt ernæring.

Pastinakens helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Dengang brugte healere denne plante til at behandle lidelser i fordøjelseskanalen, nyrerne kramper samt mandlig seksuel svaghed. Selv om der nu er kommet mange nye lægemidler og innovative behandlinger, er interessen for naturmedicin ikke blevet mindre. Tværtimod støtter den officielle medicin brugen af urter til terapeutiske formål. Urten kaldes også populært for "popovnik" eller "feltborscht".

Hvordan ser pastinak ud, og hvor vokser den?

Pastinak er en paraplyplante, også kendt som den hvide gulerod. Bunddækket kan blive op til 2 meter langt. Rodfrugten har en oprejst stængel, og på dens slanke grene sidder lange, store blade. Dens blomster er gule og sammensatte skærme.

Afgrødens frugter er grøn-gullige frø. Ved modenhed deler hver frugt sig i to dele, der hver indeholder et frø. Den underjordiske del af grøntsagen er kegleformet og cremefarvet. Dens udseende ligner en almindelig gulerod. Størrelsen af en sådan "gulerod" er 10-25 cm.

Dens historiske hjemland er Kaukasus. Men i dag dyrkes den i vid udstrækning i europæiske lande, Asien og Amerika. Pastinakgrøntsager vokser godt i næsten alle jordtyper. Det er ganske ubesværet. For at planten kan give en god høst, skal du blot grave jorden grundigt op.

Hvad er forskellen mellem pastinakker og selleri

Begge disse planter er "hvide frugter" og kan opbevares hele vinteren og bevarer alle deres medicinske egenskaber. Selleri og pastinak er forskellige i deres kemiske sammensætning. Selleri er f.eks. rig på kulhydrater. K, Mg, Ca, Zn, P, Na og Fe findes som mineraler. Konstant forbrug af dette produkt hjælper med at øge vitaliteten og har en foryngende effekt på kroppen. Sellerirod er en effektiv behandling af forstoppelse og fedme, fordi den indeholder nok fibre til at undertrykke sulten.

Pastinakker er rige på caroten, en masse vitaminolier og mineraler. F.eks. er dens høje koncentration af kalium vigtig for hjertemusklen. Desuden sikrer denne rodfrugt, at overskydende vand fjernes fra kroppen og har en gavnlig virkning på CNS. En anden fordel ved dette produkt er, at det er godt for diabetikere, da det indeholder fructose og saccharose, som ikke er skadeligt for denne gruppe af patienter. Pastinak er også kendetegnet ved sine smertestillende og slimløsende egenskaber.

Det er svært at afgøre, hvilket af disse produkter der er mest nyttigt, fordi hvert af dem på sin egen måde er nyttigt og nødvendigt for visse forhold i den menneskelige krop.

Sammensætning og kalorier

For at finde ud af, hvilke egenskaber pastinakker har, er det nødvendigt at studere dens sammensætning. Kombinationen af nyttige forbindelser i den er udvalgt af naturen selv. Den indeholder f.eks. biologisk aktive elementer som pektiner, proteiner, stivelse, fibre, æteriske olier, vitaminer fra B-gruppen, samt tocopherol, ascorbinsyre, glykosider osv.

Mineralgruppen er repræsenteret af Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu og Fe. Alle disse stoffer har en positiv virkning på menneskekroppen.

Afgrødens kalorieværdi er kun 75 kalorier pr. 100 g grøntsager.

Hvad er fordelene ved pastinakker

Generelle fordele

Alle dele af valmuen har medicinske egenskaber: frøene, roden og bladene. Men det er roden, der har den største gavn. Pastinak indeholder octylbutylether, som giver grøntsagen en klar og specifik duft. Desuden indeholder denne plante furocoumariner. De bidrager til den aktive indflydelse af ultraviolet stråling på dermis, hvilket gør det muligt at bruge en sådan plante til vitiligo.

Popovnik er også kendetegnet ved diuretisk, beroligende, antioxidant, smertestillende, ekspektorant og immunstimulerende virkning. Produktet bidrager til at normalisere fordøjelsesprocesserne. Den største fordel ved denne grøntsag er, at dens regelmæssige indtagelse normaliserer blodsukker- og kolesterolniveauet.

Den konstante inddragelse af denne ingrediens i mad hjælper med at rense kroppen for toksiner, styrke blodkarrenes vægge, regulere produktionen af fordøjelsesenzymer, hvilket gør det muligt at forbedre appetitten og fremskynde stofskiftet. På grund af sit lave kalorieindhold betragtes produktet som en diætret og kan bruges til at tabe sig. Ved tilstedeværelse af sår bør man dog fraråde brugen af en sådan afgrøde.

Desuden er hvide gulerødder også vigtige for åndedrætsorganerne. Denne grøntsag er indiceret til patienter med astma og bronkitis. Det bruges også, når der konstateres tuberkulose og lungeemfysem.

Tilstedeværelsen af C-vitamin tyder på, at planten kan styrke kroppens forsvar og dermed mindske sandsynligheden for sygdom. Hvis du har forkølelsessymptomer, kan du bruge pastinakrodsinfusion til at lindre symptomerne og helbrede hosten.

En anden fordel ved dette produkt er dets evne til at nedbryde nyresten og fjerne sand i urinen. Afgrøden er kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber. Derfor kan midler baseret på hvide gulerødder hjælpe med at klare urinvejsbetændelse, blærebetændelse og prostatitis. Det kan bruges selv i tilfælde af udvikling af inflammatoriske processer i det kvindelige kønsorgan.

For kvinder

Popovnik indeholder forskellige æteriske olier, der stimulerer syntesen af mavesaft, hvilket sikrer en hurtig fordøjelse. Denne egenskab samt en lav kalorieværdi giver dig mulighed for at forbruge en sådan grøntsag under vægttab.

Den hvide frugt har en effekt på hormonbalancen. Visse biologisk aktive elementer i produktet sikrer dannelsen af enzymer, som stimulerer produktionen af visse hormoner. Dette hjælper med at styrke kroppen og øge den generelle ydeevne.

Også for den smukke halvdel af menneskeheden er hvide gulerødder også nyttige, fordi det hjælper i kampen mod de første rynker. Bladene fra denne plante bør indgå i grøntsagssalater og krydres med eventuelle vegetabilske olier. Denne egenskab af afgrøden forklares ved, at grøntsagen sikrer produktionen af kollagen, som er så nødvendig for huden.

For mænd

Det er kendt, at medlemmer af det stærkere køn er meget mere tilbøjelige til at lide af hjerte-kar-sygdomme. Pastinakker har et højt indhold af kalium, som virker vasodilaterende. Når valmue indtages, normaliseres blodtrykket, og stramning af vener og arterier forhindres. Dette mindsker belastningen på det kardiovaskulære system. Desuden findes der folat i denne grøntsag, som hjælper med at reducere homocysteinniveauet i kroppen. Det skal bemærkes, at et overskud af dette stof forårsager forskellige hjerteanomaliteter.

Afgrøden er kendetegnet ved sine antiinflammatoriske egenskaber. Det indeholder et aktivt stof, der kan hjælpe med at finde og undertrykke tarmkræftceller.

Interessant nok påvirker produktet det mandlige hormonsystem. Det indeholder nemlig komponenter, der stimulerer udskillelseskirtlernes funktion. De æteriske olier i den er et effektivt afrodisiakum. Der er mange opskrifter, der garanteret øger libido.

Når du er gravid

Det er nyttigt at forbruge pastinakker, når man bærer et foster. Det skyldes, at den indeholder meget folinsyre, som er med til at reducere sandsynligheden for neuralrørsforstyrrelser hos spædbørn. Det kan også forebygge jernmangelanæmi, fordi det indeholder jern, vitamin B9 og C. Alle disse stoffer er nødvendige for blodproduktionen og for at forebygge blodmangel.

Når du ammer

Det anbefales at bruge hvid rod og i kosten af unge mødre. Et sådant produkt er fuld af vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for en kvinde efter fødslen af et barn. Denne afgrøde indeholder f.eks. folat, som er nyttigt til forebyggelse af fødselsdepression hos kvinder. Kun varmebehandlede grøntsager kan spises under amning. De skal koges, dampes eller bages.

For børn

Rodfrugten er beriget med antioxidanter og forskellige organiske stoffer, der beskytter kroppen mod mange sygdomme. Forbindelser som C- og E-vitamin bidrager til at neutralisere sygdomme. Ascorbinsyre sikrer dannelsen af hvide blodlegemer, som fungerer som kroppens vigtigste forsvar. Hvide blodlegemer sørger også for dannelsen af kollagen, som er den grundlæggende byggesten i menneskekroppen.

Som allerede nævnt har denne afgrøde et højt indhold af calcium og magnesium, som er ansvarlig for absorptionen af det første stof. Regelmæssig indtagelse af denne grøntsag holder tænder og knogler sunde.

Til vægttab

Da hvidrod er et lavkaloriprodukt, kan det indgå i en diætkost uden frygt for at tabe sig. Det indeholder elementer, der aktiverer metaboliske processer, hvilket hjælper med at fremskynde nedbrydningen af fedt.

Grønsagen har også en vanddrivende egenskab, som gør det muligt at fjerne overskydende væske fra kroppen. Pastinakker kan endda bruges i dage med slankekure. Til dette formål kan du spise ca. 1 kg af grøntsagen i kogt eller stuvet form i løbet af dagen.

Pastinak i folkemedicin

Der findes en række midler, som nemt kan laves derhjemme. Du skal dog huske på, at pastinak, ligesom alle andre naturlægemidler, er effektive i kombination med en anden type behandling.

1. F.eks. kan en forbindelse med slimløsende egenskaber fremstilles af hvide gulerødder. Det vil hjælpe med at fjerne den hoste, der ofte er til stede ved bronkitis og laryngitis. I dette tilfælde er det nødvendigt med tørrede blade af afgrøden. Det er nødvendigt at hælde 2 spsk råvarer med et glas varmt vand og insistere i ca. en halv time. Afkoget kan drikkes, og det kan også gurgles med det.
2. For at lave en koleretisk infusion skal du male kulturrod, 1 spsk af pulpen hæld 1,5 kopper kogt vand og læg blandingen på et vandbad i en halv time. Tag 2 spiseskefulde af dette præparat før et måltid for at få det til at virke.
3. De tørrede valmuerødder kan bruges til at fremstille et eksternt bedøvelsesmiddel, der hurtigt kan lindre smerter fra blå mærker, hudafskrabninger og forstuvninger. For at gøre dette skal du først knuse den astringerende rod og derefter tage 3 spsk af den resulterende masse og trække den i kogende vand. Derefter spredes pastinakken på en gaze og påføres som et kompres på det berørte område.
4. Der kan fremstilles en meget enkel eliksir for at opretholde et normalt sexliv. Du skal blot bruge en knivspids pastinak blandet med persillesaft i forholdet 2:1. En sådan drik til at drikke 1 teskefuld før et måltid. Om natten skal dosis af et sådant middel for at øge til 1 spsk. En sådan forebyggelse bør udføres inden for en måned. Det vil hjælpe med at genoprette styrken.
5. For at normalisere fordøjelsen kan du bruge en ret simpel opskrift. Så hæld 1 spsk tørrede blade i 500 ml vand. Dæk skålen til med et låg og lad det simre i 10 minutter. Lad blandingen afkøle i to timer, og si den derefter. Du skal drikke det i en skål og dække det med et låg i 20 minutter før måltidet. Hele ugen skal du drikke 50 ml bouillon, og i den anden uge fordobler du dosis af et sådant præparat og drikker 100 ml af urtedrikken.
6. Når urolithiasis bør forberedes afkogning. For at gøre dette skal du få et pulver fra de tørrede blade af pastinak, derefter hæld 1 spsk af det løse stof med 250 ml varmt vand. Kog blandingen i ca. 15 minutter, og filtrer den derefter. Drik det resulterende afkog med 1 spsk tre gange om dagen.
7. Hvid rod kan klare anæmi. Riv grøntsagen ved at rive den på et rivejern. Bland derefter 2 spiseskefulde af den naturlige komponent med 1 liter mælk. Bring først mælkeproduktet i kog og tilsæt derefter den hvide gulerod. Dæk en beholder med et varmt håndklæde og lad den trække i 5-6 timer. Opbevar et sådant middel på et koldt sted. Til terapeutiske formål anvendes infusionen 50 ml før måltider i to dage. Hold derefter en pause i to dage, og gentag derefter behandlingen igen. Behandlingsforløbet varer 30 dage.
8. For at helbrede depression kan du forberede en tinktur. For at gøre dette skal du tage 0,5 kop knust rod, læg den i en beholder på 1 liter, hæld 500 ml vodka. Luk glasset med et låg. I denne form skal beholderen stå på et mørkt sted i en måned. Efter 30 dage filtreres blandingen og drikkes 1 tsk. 3 gange om dagen.
9. For at opnå en blanding designet til behandling af tarme og nyrer skal du knuse friske blade. Der skal således bruges 400 ml kogende vand pr. 1 spsk. råvare. Først hældes vand over bladene, og derefter koges de i ca. 10 minutter. Lad derefter blandingen trække i et stykke tid. Derefter filtreres afkoget og drikkes 50 ml tre gange om dagen, og doseringen øges gradvist til 70 ml. Afkoget skal indtages i tre uger.

Kan pastinakker spises med diabetes og pancreatitis

Pastinakker er nyttige ved type 2-diabetes. Produktet normaliserer blodsukkeret, forbedrer nervesystemets og hjernens funktion, styrker immunsystemet, forbedrer hudens fornyelse og normaliserer mave-tarmkanalens arbejde. Grøntsagen styrker væggene i blodkarrene og de perifere kapillærer, hvilket forhindrer forekomsten af diabetisk angiopati. Patientens krop er således beskyttet mod irreversible forandringer i nethinden og udvikling af komplikationer som f.eks. diabetisk fod.

Det høje indhold af kalium i rodfrugten styrker hjertemusklen, hjælper med at fjerne vand fra kroppen og sænker blodtrykket. Dette hjælper med at forebygge udviklingen af hypertension og åreforkalkning samt følgerne af diabetes, såsom slagtilfælde og hjerteanfald.

Et afkog baseret på hvid rod er kendetegnet ved toniske egenskaber, der effektivt håndterer tab af energi og kronisk træthed, som patienter i denne kategori ofte lider af. Indtagelse af et sådant naturlægemiddel giver dig mulighed for at genvinde styrke og øge muskeltonus.

Ved diabetes bruges pastinakker som immunstimulerende middel. Dette produkt styrker immunforsvaret perfekt og beskytter patientens krop ikke kun mod forkølelse, men også mod forskellige virussygdomme. Dette er også meget vigtigt i tilfælde af fejl i kulhydratmetabolismen, da stigningen i blodglukose forstyrrer immunsystemets aktivitet.

Produktet har en positiv effekt på det endokrine system. For eksempel hjælper det med at normalisere aktiviteten af kirtler, herunder bugspytkirtlen. Dette gør det muligt at øge insulinsyntesen og regulere optagelsen af glukose.

Hvidrod kan hjælpe bugspytkirtlen med at fungere bedre, hvis den er betændt. For eksempel anbefales det at lave grød af valmuefrø til pancreatitis. For at tilberede den skal du rive 100 g af roden og hælde 500 ml kogende mælk. Lad derefter massen simre ved svag varme i tre minutter. Grøden er klar. En sådan ret er nyttig at spise til morgenmad. Efter at have spist det anbefales det ikke at spise noget i tre timer. Hvis du i en uge forbereder en sådan godbid til morgenmad, vil der ikke være problemer med bugspytkirtlen.

Tilberedninger af pastinak

Pastinakker er også populære som lægemiddel inden for medicinalindustrien. Der fremstilles flere lægemidler på basis af et ekstrakt af denne plante:

1. "Beroxan anvendes til behandling af vitiligo og forskellige andre hudsygdomme samt til alopeci.
2. "Pastinacin" - tabletter med smertestillende virkning, der også anvendes til koronararteriesygdom.
3. "Epigalin er et lægemiddel til behandling af hyperplasi, prostata, æggestokke, bryst og livmoder endometriale sygdomme.

Alle disse lægemidler kan kun ordineres af din læge. Ukontrolleret brug af dem er skadeligt for kroppen og kan føre til alvorlige bivirkninger.

Kosmetiske anvendelser

Den hvide rodgrøntsag bruges ikke kun som medicin i medicin, men også i kosmetologi, hvor den hjælper med at behandle problemer med dermis. Der findes mange opskrifter, der har helbredende egenskaber.

1. For eksempel skal der udarbejdes et middel til behandling af vitiligo eller akne. Kom en halv stor rod i en skål med 500 ml vand. Kog blandingen i 10 minutter og si den straks derefter. Afkøl bouillonen til stuetemperatur, og brug den til at tørre ansigtet med. Dette vil hjælpe med at lindre betændelse og reducere akne.
2. For at forberede en anti-rynkeblanding skal du tage en hvid gulerod, skrælle den og rive den fint. Bland denne blanding med 1 tsk vegetabilsk olie, en æggeblomme og 1 tsk naturlig honning. Varm blandingen op på et varmt sted. Efter 60 minutter påføres en færdig maske på ansigtet. Blandingen virker i 20 minutter, hvorefter den vaskes af med lunkent vand. Det udglatter rynker og får huden til at se frisk og ungdommelig ud.
3. For at få et middel mod hårtab skal du presse saften fra roden og gnide den resulterende væske ind i hovedbunden. Massen på hovedet bør vare ca. 15-20 minutter. Skyl derefter dit hoved med brændenælde bouillon. Gentag behandlingen hver gang du vasker dit hår. Behandlingsforløbet er på mindst 30 behandlinger.

Den æteriske olie af valmuefrø er også kendetegnet ved sine mange gavnlige egenskaber. For eksempel bruges det som et antiseptisk middel, det tørrer betændelse og hjælper med at udglatte fine rynker. Olien bruges også til anti-cellulite massage. Denne urtekomponent bruges også til acne. I dette tilfælde bliver bumserne brændt på stedet.

Masker af frisk pastinakmasse eller æterisk olie af dette produkt bruges til at rense dermis for acne.

Kulinariske anvendelser af pastinakker

Den hvide gulerod er meget anvendt ikke kun i medicin og kosmetik, men også i madlavning. Dette originale produkt anvendes i mange retter, salater og saucer. Det er ikke kun rhizomet, der bruges, men også den overjordiske del af popovnik.

Roden af afgrøden indgår i opskrifter til tilberedning af første retter. Den indgår også i tilbehør, når man steger kød. Den kan også bruges frisk som salatdressing, bruges til at lave vinterkonserves og tørres som krydderi. Bladene bruges også i salater og supper.

Som en separat ret tilberedes grøntsagen sjældent som en separat ret. Normalt er det et krydderi i en række forskellige retter. Det er ikke kun supper og tilbehør, men også desserter, der bliver tilberedt med den.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af at den hvide rodgrøntsag er kendetegnet ved en række fordele, er der stadig visse kontraindikationer, som altid bør tages i betragtning.

Kontraindikationen for brugen af dette produkt er en alvorlig grad af urolithiasis, alvorlig nyresygdom, markante lidelser i nervesystemet, høj modtagelighed af dermis for ultraviolet soleksponering (pastinak øger kun det, hvilket kan forårsage forbrændinger, der vil kræve behandling).

Præparater med denne urt kan være skadelige for den svækkede krop. De bør ikke indtages af børn eller ældre mennesker.

Hvornår skal man høste og hvordan man opbevarer pastinakker?

Ved høst skal du vælge rodfrugter, der ikke har nogen ydre skader.

Høst planten sidst på efteråret, når den har sit maksimale indhold af næringsstoffer. Tag dem op af jorden og fjern dem forsigtigt.

Hvis den skal opbevares frisk, skal den lægges i en kasse med fugtigt sand og placeres i kælderen.

Den kan også tørres. For at gøre dette skal du skære hver grøntsag i strimler og lægge den på en bakke, som skal sendes til ovnen i 20 minutter. Enhedens temperatur skal være 50 grader. Den tilberedte råvare opbevares i en glasbeholder med lufttæt låg. Denne metode bevarer alle de nyttige elementer i den.

For at høste stængler og blade af hvide gulerødder skal de høstes i blomstringsfasen. Det høstede råmateriale skal spredes ud og tørres udendørs. Opbevar de tørrede stængler i en tæt lukket beholder. Saml samtidig frøene fra pastinakken. De skal anbringes i en glaskrukke. Frøene kan opbevares i op til 3 år.

Hvad kan der laves af pastinakker: Opskrifter

Kartoffelmos

Mosede hvide gulerødder vil blive elsket af børn, fordi grøntsagen har en delikat og sød smag. For at lave en sådan ret skal du skrælle 0,5 kg grøntsager og skære dem i små stykker. Læg derefter produktet i en lille skål, hæld mælk, så det synker helt ned i væsken. Kog ved svag varme i højst 10 minutter. Når pastinakerne er blevet bløde, er de klar. Hæld nu mælken fra i en separat beholder, og hak pastinakerne med en blender. Tilsæt gradvist mælken, så du får den rette konsistens. Herefter skal puréen kun saltes og peberes.

Borscht

For at lave borschtj med pastinak koges først 250 g svineribs i bouillon. Mens kødet koger, skræller du den samme mængde kartofler og skærer dem i tern. Derefter rives 1 rødbede, gulerod og pastinak. Send disse ingredienser til stegning med vegetabilsk olie. Skræl også 1 løg, hak det og kom det i gryden sammen med resten af grøntsagerne. Derefter tilsættes lidt peber, salt og et par fed hvidløg. Hæld kartoflerne i bouillonen. Når det bliver blødt, tilsæt 100 g kål, stegte grøntsager. Lad det hele koge i yderligere 25 minutter.

Salat .

Til salaten skal du skrælle og rive 1 hvid gulerod, skrælle og fjerne kernerne fra et æble og skære det i tynde skiver. Bland ingredienserne, drys med 4 g citronsyre, og tilsæt 1 spsk mayonnaise. Læg salatbladet i bunden af tallerkenen, derefter det kogte fad, og drys persillegrønt på toppen.

Sjove fakta

1. Tilsæt sukker til pastinakker, og du får en appetitvækkende effekt.
2. Forskerne har ikke kunnet fastslå, hvem der først opdagede grøntsagens egenskaber. Frøene blev fundet i Schweiz under udgravninger af en gammel boplads. På samme tid blev pastinak eller en lignende plante fundet i kosten hos inka-indianerne i Peru.
3. For kejser Tiberius blev afgrøden dyrket ret langt fra den evige by - i de germanske kolonier. Det skyldtes, at frugten fra de nordlige områder var meget mere velsmagende.
4. Indtil det 19. århundrede spillede pastinak en vigtig rolle i europæernes kost. Men med opdagelsen af tidligere ukendte planter som f.eks. majroer og rutabagas er den hvide gulerod blevet ufortjent glemt. Undtagelsen er Det Forenede Kongerige. Denne rodfrugt er stadig et almindeligt syn på bordet i dag. Den serveres sammen med kogt kød, bruges til at lave marmelade og endda til alkoholiske drikkevarer.

Foto af pastinakrod