Peberrod: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Peberrod er en grøntsagsafgrøde og vokser overalt undtagen i arktiske områder. Selv om den først blev introduceret til mad af grækerne og romerne, betragtes den som en russisk urt. Det var slaverne, der skabte mange opskrifter baseret på den og opdagede dens mange nyttige egenskaber.

Dyrkningen af peberrod på det moderne Ruslands område begyndte i det IX århundrede, og i begyndelsen af det XIV århundrede dukkede den op i Tyskland, hvorefter den spredte sig til hele Europa. I Tyskland var peberrod en meget populær plante. Peberrod kom senere til England, hvor den blev kaldt "horse radish". I Rusland var peberrod et must til festlige retter som chłodnik (peberrodskager). Den blev dog oprindeligt brugt af de almindelige borgere og kom først senere ind i adelens køkken.

Sammensætning og kalorier

Peberrod er en krævende plante. Den kan vokse på samme sted i lang tid og har et veludviklet rodsystem. I sit naturlige levested vokser den langs flodbredder og på steder med høj luftfugtighed. Peberrod anses for at være et kraftigt phytoncid - et naturligt antibiotikum. Bladene indeholder også en stor mængde æteriske olier, som giver dem en karakteristisk aroma og smag.

Planten er rig på vitaminer (retinol, nikotinsyre, C og E og en række B-vitaminer), mikro- og makroelementer (kalium, jern, svovl, zink osv.).

Energiværdi: ca. 60 kcal pr. 100 g, hvilket gør peberrod til et diætprodukt.

Nyttige egenskaber ved peberrod

Når det kommer til gavnlige egenskaber, er den første ting at bemærke dens evne til at stimulere kroppens immunitet mod forskellige typer infektioner.

Planten har faktisk betydelige medicinske egenskaber, som er anerkendt af den officielle medicin. Infusioner, afkog og andre midler kan fremstilles af det, som vil hjælpe med bronkialpatologier, helbrede blærebetændelse, vil være nyttige for astma, hepatitis, infektionssygdomme, avitaminose osv.

For kvinder

Alle kvinder ønsker at bevare deres skønhed så længe som muligt, og peberrod kan give dem en sådan mulighed, da den indeholder E-vitamin. Det kaldes også "ungdomsvitaminet". Dets værdi er så stor, at det endda fremstilles som et aktivt kosttilskud, det indgår i de fleste salver og cremer og er en obligatorisk bestanddel af de fleste vitaminkomplekser.

Retinol fremmer nemlig en aktiv regenerering af hudcellerne og en hurtigere fornyelse af dem. Den gør huden smidig og smuk. Det har også en effekt på hårsækkene, hvilket gør dem stærkere og tykkere.

Peberrod bruges også til at lindre smerter og ubehag under PMS. Dette er muligt takket være det samme E-vitamin.

Når vi taler om bevarelse af skønhed, kan vi ikke lade være med at nævne A-vitamin, som er en kraftig antioxidant, der blokerer virkningerne af frie radikaler på kroppens celler. Dette fænomen kommer til udtryk i forebyggelsen af celleskader og for tidlig aldring.

For kvinder er det også vigtigt at fjerne toksiner og affaldsstoffer, ikke kun for deres generelle sundhed, men også for at rette op på deres figur.

For mænd

I dagens verden fører økologi, stress og dårlig kost til nedsat potens hos mænd. Mens det tidligere viste sig med alderen, er det i dag også blevet en plage for de unge. Selvfølgelig er der mange dyre medicinske midler og andre måder at gøre det på. Men en af de enkleste og mest tilgængelige metoder til at forbedre potensen er peberrod. Regelmæssig indtagelse af peberrod som et supplement kan forbedre din "mandighed" betydeligt.

Desuden er peberrod et stærkt naturligt afrodisiakum - et middel til at øge libido ikke kun hos mænd, men også hos kvinder.

Det kan ikke kun øge potensen eller forbedre libido, det bruges også til at behandle urologiske sygdomme. Det er et mildt og sikkert vanddrivende middel, der bl.a. styrker det urogenitale system og hæmmer bakterier og vira, der fører til sygdomme.

En anden god egenskab, som vil være gavnlig for mænd, er at forbedre blodgennemstrømningen til folliklerne. Undersøgelser har vist, at peberrodsmasker og -midler er i stand til at "vække" hårsækkene og give dem alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Det bruges derfor til at behandle skaldethed og kraftigt hårtab.

Peberrod har også et højt indhold af kalium, som sammen med magnesium forbedrer hjerte-kar-funktionen og forebygger hjerte-kar-sygdomme og reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Graviditet

Under graviditeten bør kvinder være særligt opmærksomme på deres kost, fordi nogle produkter både kan være til gavn og skade den kommende mor og barnet.

Det er vigtigt at forstå, at moderens immunitet er svækket under graviditeten, og peberrod indeholder erucinsyre. Selv hos raske mennesker kan det forårsage gastrointestinale problemer og lægge ekstra pres på leveren, hvilket er yderst skadeligt i denne situation.

En vigtig egenskab ved peberrod er dens evne til at øge blodtrykket, hvilket heller ikke er godt for graviditeten.

Men de gavnlige egenskaber omfatter plantens evne til at bekæmpe virus, der forårsager influenza og andre luftvejssygdomme. Peberrod kan hjælpe så hurtigt og sikkert som muligt i dette tilfælde. Den indeholder æteriske olier, som sammen med A-vitamin har en større virkning på kroppen end citron eller andre citrusfrugter. Det er bedst at indtage det til dette formål sammen med honning.

Ikke desto mindre er graviditet ikke det bedste tidspunkt at eksperimentere med fødevarer, det er bedre at udskyde det til perioden efter fødslen.

Amning

Spørgsmålet om, hvad man skal spise, når man ammer, opstår ofte for de fleste kommende mødre. Dette kan undertiden blive et reelt dilemma. For at besvare dette spørgsmål korrekt er det nødvendigt at forstå, hvad der sker med barnet selv i de første måneder af dets liv. Et nyfødt barns mave-tarmkanal er fuldstændig steril. Forskellige bakterier begynder at "bebo" den for at lette fordøjelsen. Men sammen med disse kommer patogene miljøer, så kolik, spiseforstyrrelser, allergier osv. Derfor skal du vælge din mad med omhu i denne periode.

Hvad angår peberrod, er det et fremragende antiinflammatorisk middel mod forkølelse, men du kan kun bruge det under amning efter at have rådført dig med din læge. Generelt er det i første halvdel af året bedre at afvise produkter som peberrod, løg og radise, fordi de har den egenskab at irritere slimhinderne kraftigt.

Peberrod kan indføres gradvist efter 6 måneder, og barnets tilstand bør overvåges nøje. Hvis barnet får en allergisk reaktion - rødme, kløe eller plettet hud - skal urten straks kasseres. Afføringen skal også overvåges nøje.

For børn

Som tidligere nævnt er peberrod meget irriterende for maveslimhinden, hvilket kan føre til dårlig mave-tarmfunktion og dårlig fordøjelse. Det menes, at peberrod kan introduceres i et barns kost fra 4 års alderen, men nogle børnelæger siger 7 år. Under alle omstændigheder bør det gøres med stor forsigtighed, og kroppens tilstand bør overvåges.

Hvornår bør peberrod ikke gives til børn:

• Allergier;
• Forstyrrelser i indre organer: nyre, binyrebark og lever;
• Individuel intolerance.

Den bedste måde at inkludere peberrod i salater på er ved at dressing det med olivenolie eller creme fraiche.

Peberrod er godt for børn:

1. Planten bruges til indånding i luftvejene ved luftvejssygdomme og hoste.
2. Peberrodsblade med honning er en fremragende hostemedicin og et hostestillende middel mod bronkitis.
3. En hoste med citronsaft og peberrod bruges til en vedvarende tør hoste, der er svær at helbrede.
4. Peberrodskompresser kan bruges som sennepsomslag.

Til vægttab

Der er ingen kvinde, som ikke ønsker at have en slank figur. I den seneste tid har økologi, dårlig kost og en stillesiddende livsstil ført til ophobning af fedt i kroppen. I jagten på moderigtige og dyre midler, som nogle gange rejser tvivl om kvaliteten og effektiviteten, går mange glip af de enkle produkter, som faktisk kan hjælpe med at tabe overvægt.

En af dem er peberrod. For at gøre det klart, skal du forstå "opskriften" på en perfekt figur. For at gøre det skal du motionere og spise rigtigt. Hvordan kan peberrod så hjælpe? Først og fremmest har peberrod en "negativ kalorieværdi". Det er så ubetydeligt, at kroppen har brug for mere energi til at behandle det, end det vil give den.

En anden vigtig faktor er dens evne til at forbedre mave-tarmfunktionen ved at stimulere motilitet og peristaltik. Det indeholder også masser af uopløselige kostfibre, som fjerner toksiner og urenheder fra kroppen, der forårsager fedtophobning.

Desuden stimulerer peberrod stofskiftet og fremskynder det, hvilket påvirker hastigheden af metaboliske processer, og dette har en direkte indvirkning på vægttab.

En anden egenskab, som kun få mennesker tænker på. For nogen tid siden troede man, at krydderier ikke skulle indgå i en diæt eller en restriktiv diæt, da de øger appetitten. Men relativt nye undersøgelser har vist, at dette langt fra er tilfældet. Den unikke smag, nemlig den bitre smag af peberrod, sløver smagsløgene. Således begynder en person, der spiser retter med peberrod, at spise meget mindre, hvilket afspejles i deres vægt.

Fordele og anvendelser af peberrodsblade

Bladene er ret store og elliptiske i form og er hårdføre. Da peberrod hører til kålfamilien, ligner den et kålblad. Peberrodsblade har været brugt i århundreder i folkemedicin. I England blev peberrod oprindeligt dyrket udelukkende til medicinske formål.

Peberrodsblade indeholder mange vitaminer, phytoncider, kostfibre og nyttige makro- og mikroelementer. I modsætning til andre planter er de rige på protein og kulhydrater.

Fordele ved peberrodsblade:

1. Trækker toksiner og detoxer ud af kroppen ved at stimulere mave-tarmkanalen.
2. De indeholder meget C-vitamin (mere end citroner, og de kan konkurrere med solbær).
3. Er et naturligt antibiotikum, der hæmmer patogene bakterier og vira.
4. Hjælper med at fjerne pigmentpletter fra huden.

Anvendelse af peberrodsblade:

• Fremstilling af medicinske infusioner og afkogninger;
• konservering af grøntsager ved madlavning (de dræber det patogene miljø, der forårsager hurtig fordærvelse);
• antiseptisk middel til forbindinger og kompresser;
• forebyggelse af udvikling af skimmelsvamp i grøntsager, især tomater og agurker.

Peberrod i medicin

Som nævnt ovenfor har peberrod betydelige medicinske egenskaber, og i nogle lande blev den oprindeligt udelukkende dyrket som en lægeplante.

I Rusland blev peberrod ud over at blive brugt til tilberedning af forskellige retter også brugt i folkemedicin. Næsten lige fra begyndelsen af dyrkningen var plantens medicinske egenskaber kendt:

1. Saften fra roden har antibakterielle egenskaber.
2. Roden bruges til at behandle og forebygge influenza og andre luftvejssygdomme.
3. Infusioner og afkog af peberrod anbefales til mundskylning ved halsbetændelse og halsbetændelse.
4. Det er videnskabeligt bevist, at peberrodsafkog er et fremragende middel mod diarré. Det bruges også til at behandle øreinfektioner.

Det er også blevet brugt til behandling af nyresygdomme, urogenitale sygdomme, malaria, gigt osv.

I tilfælde af diabetes mellitus

Diabetes mellitus er en uhelbredelig sygdom. Den er karakteriseret ved en fejlfunktion i bugspytkirtlen, hvor bugspytkirtlen ikke længere producerer insulin eller ikke producerer nok insulin, som omdanner glukose til energi.

Der findes to typer af diabetes: grad 1 og grad 2. Mens behandlingen i det første tilfælde kun består af insulininjektioner og en særlig diæt, skyldes det i det andet tilfælde en ubalanceret kost, stress, fedme, stor fysisk aktivitet og andre faktorer.

Som det allerede er blevet sagt, er det ikke kun behandling, men også ernæring, der er nødvendig for at modvirke sygdommen med succes. For eksempel vil fødevarer, der kan sænke blodsukkeret, hjælpe med behandlingen og også reducere mængden af medicin, der er nødvendig, og som har bivirkninger. Disse omfatter peberrod.

Først og fremmest reducerer regelmæssig indtagelse af peberrodsrod og dens blade rekrutteringen af overvægt, som er hovedårsagen til type 2-diabetes. Peberrod er også et fremragende middel til at øge stresstolerancen og normalisere mave-tarmkanalen. Det fremmer også en god blodcirkulation ved at reducere blodets viskositet og forbedre elasticiteten af kapillærer og blodkar.

Det er vigtigt at vide, at peberrod ikke bør indtages i nogen form i den akutte fase af sygdommen.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for peberrod er 35 enheder.

Bugspytkirtelbetændelse

Pancreatitis er ligesom diabetes mellitus en lidelse, der er forbundet med fejlfunktion i bugspytkirtlen. I denne patologi bliver de enzymer, som den producerer, ikke leveret til tarmen, men aktiveres direkte i tarmen, hvilket medfører, at den nedbrydes. Årsagen til denne sygdom er i halvdelen af tilfældene forkert kost kombineret med alkoholmisbrug.

Ved behandling af pancreatitis er det vigtigt at følge en streng diæt ud over behandlingsforløbet. Hvad angår peberrod, bør det ikke spises kategorisk, ikke kun i den akutte fase af sygdommen, men også i remissionsfasen, og her er hvorfor:

1. Peberrod har allergifremkaldende egenskaber, og det er uacceptabelt under en inflammatorisk proces og endda farligt.
2. Peberrod har sin klare og skarpe smag takket være tilstedeværelsen af æteriske olier, især sennepsolie. Det indeholder også allyether og fedtsyrer, som stimulerer frigivelsen af enzymer, der forårsager skader på bugspytkirtlen.
3. Uopløselige kostfibre er uvurderlige for mave-tarmkanalen, men ved pancreatitis kan de have skadelige virkninger: øget smerte, diarré og gas, hvilket er uacceptabelt i forbindelse med sygdommen.

Gastritis

Gastritis er en sygdom, hvor der opstår en betændelse i mavens slimhinde som følge af udsættelse for et patogent miljø. Det er derfor vigtigt at følge en streng diæt for at opnå en vellykket behandling.

Det er strengt forbudt at spise peberrod med gastritis, fordi krydderiet har en negativ effekt på de betændte områder. Forbuddet gælder ikke kun for den akutte fase, men også for alle faser af helbredelsen. Det er ligegyldigt, om mavens surhedsgrad reduceres eller øges. Brugen af peberrod med gastritis vil forværre sygdomsforløbet og kan føre til dannelse af et sår.

I gigt

Gigt er en langvarig sygdom, der viser sig ved betændelse i ledvævet forårsaget af en stofskifteforstyrrelse. Ofte, sammen med medicinbehandling til bekæmpelse af sygdommen bruger ukonventionelle midler, især peberrod. Det er interessant, at planten i europæiske lande som Belgien og Frankrig er officielt anerkendt som et lægemiddel.

Kompresser, bade, infusioner og afkog kan hjælpe ikke kun ved gigt, men også ved andre sygdomme. Peberrod er først og fremmest nyttig, fordi den indeholder mange vitaminer og gavnlige stoffer.

Gigt er f.eks. kendetegnet ved en ophobning af urat eller urinsyre i vævene, og derfor bør man følge en særlig diæt, når sygdommen opstår, da disse stoffer er produkter fra nedbrydning af protein. Det første, man skal gøre ved behandling af gigt, er at standse sygdommens udvikling og lindre spasmer og smerter.

Hvad angår peberrod, laves der infusioner og afkog direkte af roden, og kompresser laves af de friske blade. Peberrod hjælper med at lindre smerter, betændelse og hjælper også med at fjerne urinsyre fra kroppen. Det forbedrer også cirkulationen og normaliserer mave-tarmkanalen.

Til leveren

Ofte kaldes peberrod for "russisk ginseng", men du bør ikke misbruge denne plante. Når leveren er nedsat, frarådes det kraftigt at spise peberrod, men det har en positiv og endda helbredende virkning på den. Der er endda opskrifter, der kan bremse og lindre tilstanden hos en patient med skrumpelever.

Det er faktisk sådan, at peberrod har en fremragende choleretisk virkning, det hjælper ikke kun med at genoprette organets normale funktion, men også med at forhindre mulige sygdomme i fremtiden. Til dette formål kan du bruge både bladene, planten og blomsterne og roden. De bruges til at tilberede forskellige infusioner, afkog og andre midler.

Til hæmorider

Årsagen til hæmorider, ligesom i tilfælde af pancreatitis, menes primært at være alkoholmisbrug og usund kost. Peberrod vil i dette tilfælde være meget nyttig både som krydderi til mad og i form af infusioner og afkogninger. Årsagen er dens gavnlige egenskaber, da den:

1. Forbedrer blodcirkulationen i kroppen, herunder i de nedre regioner.
2. Normaliserer mave-tarmkanalen på grund af tilstedeværelsen af æteriske olier og grove uopløselige kostfibre.
3. Normaliserer afføring.

På baggrund af ovenstående kan vi med sikkerhed sige, at peberrod kan fjerne årsagen til sygdommen og skabe betingelserne for en vellykket behandling.

Opskrifter på folkemedicin baseret på peberrod

Som tidligere nævnt kan peberrod ikke kun indtages som kosttilskud, men også tilberedes i forskellige midler for at forbedre helbredet.

Behandling af diabetes mellitus

Peberrods evne til at sænke blodsukkeret blev kendt for relativt nylig - i slutningen af sidste århundrede. Det fungerer særligt godt i kombination med mejeriprodukter.

Det skal du bruge:

• Surmælk - 1 l.
• peberrod - 100 gr.

Sådan forbereder du dig:

1. Skyl og skræl peberroden grundigt, og hak den derefter, bedst med et rivejern.
2. Tilsæt surmælk til den knuste peberrod.

Midlet skal tages før måltider, 1 spsk. 20 minutter, tre gange om dagen.

Opskrift 2
Der er også en opskrift på behandling af diabetes på øl og hvidløg. Det vil falde i den stærkere halvdel af menneskeheden i god smag.

Det skal du bruge:

• Peberrod - roden skal være ca. 20 cm lang og ca. 1,5 cm tyk.
• Hvidløg - et par fed.
• Øl.

Sådan laver du mad:

1. Vask roden, men skræl den ikke. Derefter rives det og tilsættes til en flaske.
2. Pil hvidløget, og tilsæt det til peberroden.
3. Hæld den friske øl i.

Blandingen skal opbevares mørkt i ca. 10 dage.

Hvordan man tager:

1. Først skal du bruge 1 tsk. ske tre gange om dagen før måltider i 2-3 dage.
2. Derefter tager du 1 spsk. skefuld.

Lægemidlet skal tages i 1 måned.

Til behandling af sygdomme i leddene

Forskellige blade bruges som kompres ved ledsmerter og ømhed i leddene. Der findes dog også midler, som anbefales at tage internt for sådanne problemer.

For at tilberede den skal du bruge:

• Peberrod, selleri og hvidløg - 100 g hver.
• 1 stor citron.

Sådan forbereder du dig:

1. Peberrod og selleri vaskes, skrælles og hakkes på et rivejern.
2. Pil hvidløget, og hak det også.
3. Bland alle ingredienserne i en godt blandet gryde.
4. Tilsæt saften fra en citron.

Opbevar blandingen i køleskabet. Tag 1 tsk. skefuld før et måltid hver dag, en gang om morgenen. Det er især nyttigt ved gigt og rygsmerter.

Osteochondrose

Kompresser og gnidninger baseret på peberrod er en almindelig måde at behandle ledsygdomme på. For at lave en rub skal du tage peberrodssaft og vodka i lige store mængder og blande dem sammen. Dette middel lindrer akutte led- og muskelsmerter. Efter behandlingen skal du holde det ømme sted varmt ved at omvikle det med et uldtørklæde.

Plantens blade bruges også til at behandle osteochondrose. Læg bladene i kogende vand et øjeblik, lad dem køle af og læg dem på smerten. Læg en plastikpose ovenpå, og pak den ind med et varmt tørklæde.

Der kan også fremstilles et afkog og anvendes til terapeutiske bade. For at gøre dette skal du male et halvt kilo friske peberrodsblade, derefter hæld 750 ml kogende vand og lad det trække i en dag.

Derefter si infusionen og tilsæt 1 kop hver til badet, vandtemperaturen skal være ca. 40 °C. Det skal tages i en halv time. Hele forløbet er på mindst 7 behandlinger.

Behandling af forkølelse med peberrod

I folkemedicin har planten længe været brugt til behandling af luftvejssygdomme og forkølelse. Dens antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber skyldes de mange æteriske olier i dens blade. For eksempel kan du behandle en stoppet næse ved at lægge en fjerdedel af 1 tsk. frossen peberrod i munden for at behandle en stoppet næse. På blot et par minutter vil den gøre slimen flydende, hvilket vil fremskynde dens afgang og dermed sikre en hurtig bedring.

En te lavet af ingefær og peberrod kan kurere hoste og feber. To stykker rod af begge planter tages og brygges. Det skal bemærkes, at afkoget er meget krydret og bør ikke gives til børn.

Indånding ved hoste

Alle ved sikkert, at kartoffelafkog er et fremragende middel mod hoste, men peberrod kan bruges til at gøre det endnu mere effektivt.

Sådan forbereder du dig:

1. Forbered et afkog af kartofler. Vandet må ikke tømmes.
2. Kom derefter lidt fintrevet peberrod og 1-2 tabletter Validol i bouillonen.

Det er nødvendigt at bøje hovedet over beholderen og indånde dampen i mindst 10 minutter. For at opnå bedre resultater kan proceduren udføres to gange: om morgenen og om aftenen.

Peberrod i kosmetologi

Peberrod anvendes ikke kun til behandling af sygdomme, men også til kosmetiske formål, især til fremstilling af hår- og ansigtsmasker.

Til ansigtet

Peberrod, som en komponent i ansigtsmasker, genopretter vandbalancen i dermis, gør huden fast, smuk og elastisk. Det bruges bedst til aldrende hud og som et middel mod træthed.

1. Maske på basis af æggeblomme. Til tilberedningen skal du tage lige store mængder æggeblomme, fløde og revet peberrod. Bland alle ingredienserne (du kan bruge en blender), og produktet er klar til at blive påført. Lad masken sidde på ansigtet i mindst 15 minutter, skyl den derefter af og påfør en fugtighedscreme.
2. Peberrod og surmælk. Der bør tilsættes hjemmelavet surmælk, revet peberrod og stivelse til blandingen, så den ikke bliver for flydende. Masken opfrisker huden, giver den mere rouge og gør den fastere. Det anbefales ikke at lave en sådan maske ofte. En eller to gange om ugen er nok.
3. En anden god anti-ageing-maske er en maske lavet af peberrod og de mest almindelige havregrynsflager. Den er velegnet til alle hudtyper. Hvis huden er meget fedtet, skal der dog tilsættes en æggehvide, ellers en æggeblomme. Bland peberrod og korn i lige store mængder, tilsæt æggeblomme eller æggehvide, påfør det på ansigtet og lad det virke i mindst 15 minutter. Skyl derefter af med koldt vand og påfør en passende creme.

Til håret

Den største fordel ved peberrod til krøller er aktivering af pærerne, hvilket fører til vækst af stærkt og frodigt hår.

1. En blanding af peberrod og æggeblomme anses for at være den mest populære hårmaske. Du skal også bruge en æggeblomme til at tilberede den. Forbered den på denne måde: pisk først æggeblommen, tilsæt 2 spiseskefulde fløde og samme mængde revet peberrod, bland det hele grundigt. Pisk æggeblommen og tilsæt 2 spsk fløde og samme mængde revet peberrod. Lad det virke i et par minutter, og skyl det af med vand.
2. For at aktivere hårvækst er en maske baseret på afkog af kamille og peberrod, det hjælper også med at helbrede mikroskader og reducerer betændelse i hovedbunden. For at tilberede den skal lige store mængder kamilleafkog og revet peberrod blandes og påføres hår og hovedbund. Lad det virke i et par minutter, og skyl det derefter af.
3. En peberrodsmaske til fedtet hår. Der skal bruges revet peberrod og rødvin. Bland ingredienserne grundigt i forholdet 1 til 2, og lad dem trække i 24 timer. Påfør det i håret, lad det virke i et par minutter og vask det af med en shampoo. En sådan maske hjælper med at normalisere sebumsekretionen og fjerner fedtet glans.

Tips og kontraindikationer

Peberrod har en række gavnlige egenskaber og kvaliteter, men nogle gange kan forbruget af peberrod være skadeligt for kroppen. Dette kan forekomme i følgende tilfælde:

• hvis maven er for sur (dette øger produktionen af saltsyre i kroppen);
• pancreatitis, gastritis og gastrointestinale lidelser;
• Allergier over for peberrod og individuel intolerance;
• betændelse i urin- og kønsorganerne;
• højt blodtryk;
• Eventuelle sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Det anbefales heller ikke til brug under graviditet og amning.

Sådan vælger og opbevarer du peberrod

For at maksimere holdbarheden af peberrodsrod skal du vælge den korrekt. Peberrod høstes to gange om året - om foråret og om efteråret. Den mest optimale alder for planten er 3 år, og der bør også tages hensyn til sorten. De mest populære er Volkovsky og Atlant.

Når du vælger, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Roden må ikke være for tør eller gammel (der er begyndt at komme spirer).
2. Rodens længde - mindst 20 cm.
3. Farven skal være hvid eller mælkeagtig på snittet.
4. Der må ikke være pletter eller tegn på råd i overfladen.
5. Roden er relativt jævn, lysebrun eller gul i farven.
6. Peberrodsrødder med grønne pletter bør ikke købes, da de vil være meget bitre.
7. Det er bedre ikke at købe roden i pulverform i store mængder, da den så hurtigt mister smag.

Sådan opbevares:

1. Den kan opbevares i en plastikpose i køleskabet. Uvasket og urent kan det bevare sine kvaliteter i op til 9 måneder.
2. Skrællet peberrod kan opbevares i køleskabet i højst 3 måneder. Det er bedre at indtage det i de første 4 uger.
3. Hvis roden er blevet mørkere, er det bedre at smide den ud.
4. Hvid eddike og salt kan bruges til at forlænge holdbarheden af revet peberrod. Med disse ingredienser i en lukket beholder beholder den sin smag og sine nyttige egenskaber i op til en måned.

Kan jeg fryse

Peberrodsrod bør ikke fryses eller tørres, da den så mister noget af sin smag. Den kan opbevares frosset i op til seks måneder.

Sådan tilberedes peberrod: Opskrifter

Spice up

Hjemmelavet peberrod med rødbeder er ikke kun et godt krydderi til grøntsager, fisk og kødretter, men også et godt forebyggende middel.

Det skal du bruge:

• Rødbedesaft - 2 spsk.
• Peberrod, rod - 300 g.
• 9 % bordeddike - 100 g.
• Sukker og salt - 1 spsk. hver.

Sådan forbereder du dig:

1. Rens peberrodsroden grundigt fra jorden og skyl den under rindende vand.
2. Derefter males det enten med et rivejern eller en kødhakker med et fintmasket net.
3. Den resulterende masse hældes i kogende vand (150 ml) og afkøles til stuetemperatur.
4. For at opnå saften skal du selv koge rødbederne og presse den nødvendige mængde ud. Vælg en salatroer til dette formål.
5. Når peberroden er afkølet, tilsættes rødbedesaft, sukker, salt og eddike.
6. Bland det hele grundigt.

Den færdige krydderi kan kommes i en glaskrukke. Opbevar den i køleskabet, så kan den holde sig i ca. et halvt år under disse forhold.

Serveres bedst til kødretter.

Opskrift på "peberrod"

For at forberede forretten skal du bruge:

• Peberrod og tomater - 1 kg hver.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Sukker - 2 spiseskefulde.
• Salt - 1 spiseskefuld.

Sådan laver du mad:

1. Blanchér tomaterne, og skær dem i 4 stykker.
2. Skræl peberroden og skær den i små stykker.
3. Pil hvidløget, og riv det på et fint rivejern.
4. Derefter hakkes tomater og peberrod skiftevis i en kødhakker.
5. Tilsæt sukker, salt og hvidløg til blandingen.
6. Fordel den i glas og sæt den i køleskabet.

En sådan snack kan opbevares i op til seks måneder.

Hvor meget peberrod kan man spise om dagen

Som en selvstændig grøntsag anbefales peberrod ikke til brug, da den er ret stærkt irriterende for maveslimhinden, så det er bedre at spise den som et krydderi til maden. Et overdrevent forbrug øger også mavens surhedsgrad, hvilket ikke er uden konsekvenser for mave-tarmkanalen.

Interessante fakta om peberrod

1. Peberrod kaldes ofte for "russisk ginseng" på grund af plantens medicinske egenskaber.
2. Det vides stadig ikke præcist, hvor planten kommer fra. Der er f.eks. fundet optegnelser om, at peberrod blev brugt selv i det gamle Egypten.
3. I USA er peberrod et strategisk vigtigt produkt, ikke kun til medicin, men også til det nationale forsvar.
4. Japanske forskere har for nylig undersøgt, at peberrod aktivt bekæmper de bakterier, der forårsager huller i tænderne, og planlægger at bruge det til at fremstille tandpasta.
5. Peberrod indeholder 5 gange mere C-vitamin end nogen citrusfrugt.
6. Blandt andre lægeplanter er den den vigtigste blandt de vigtigste.
7. I det gamle Rom blev peberrod brugt til at behandle iskias.
8. Nogle læger siger, at hvis du trækker vejret i et par minutter hver dag over revet frisk peberrodsrod, kan du forebygge kræft.
9. Peberrod bruges mest i madlavning, hvor den bruges til mange saucer og krydderier til kødretter.
10. I Rusland kunne man drikke en tinktur af vodka og peberrod på enhver poststation og troede, at den kunne lindre enhver træthed.

Foto af peberrod