Gulerodstoppe: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Gulerod er en populær rodfrugt, der dyrkes aktivt i hele verden. Rødderne af denne grøntsag er meget efterspurgte i madlavningen. Men mange betragter høllet som en unødvendig tilføjelse til gulerødder og smider det bare ud, hvilket er forkert. De grønne blade er meget nyttige og indeholder op til seks gange flere vitaminer end rodfrugter. Siden oldtiden har de grønne planter været anset for at være medicinske, og gamle medicinske bøger foreskriver brugen af afkog og tinkturer på høgeliljen mod karproblemer, hæmorider, nedsat syn og forskellige lidelser. I dag indgår gulerodshulm også i supper, salater og saucer.

Sammensætning og kalorier

Den vigtigste skat i gulerodstoppene er tilstedeværelsen af selen. Det er et nyttigt element, der er vigtigt for cellerne, nyrerne, milten og immunsystemet. I vores land har mere end 80 % af befolkningen kronisk mangel på selen. Det er derfor, at gulerodstoppene er yderst nyttige. Blandt alle makronæringsstoffer og sporstoffer er det værd at nævne:

• kalium - 237 mg;
• calcium - 32 mg;
• natrium - 78 mg;
• fosfor - 28 mg;
• jern - 89 mg;
• selen - 0,9 ug;
• zink - 0,17 mg.

Gulerodstoppene er rige på vitaminer. De er:

• cholin B4 - 7,5 mg;
• C-vitamin - 2,6 mg;
• pyridoxin B6 - 0,11 mg;
• vitamin PP - 0,71 mg;
• folinsyre - 28 µg;
• K-vitamin - 9,4 µg.

Gulerodstoppe kan tilskrives diætprodukter; 100 g indeholder kun 35 kcal. Samtidig er der næsten intet fedt - 0,13 g, kulhydraterne er hurtige og lette at fordøje. Gulerodstoppene indeholder mere end 3 g fibre, som forbedrer fordøjelsen.

Hvorfor er gulerodstoppe nyttige?

Generelle fordele

Værdifulde vitaminer gør gulerodstoppene særligt nyttige. Vi taler ikke om de populære som PP eller C. Grønsagerne indeholder et meget sjældent K-vitamin - kronisk mangel er statistisk set registreret hos mere end en tredjedel af befolkningen. Hvis de er mangelfulde, fører de til forbening af brusk, forringelse af blodkvaliteten og aflejring af salte på arterievæggene på grund af ubalancerede metaboliske processer.

Endnu mere værdifuldt er selen, et vigtigt element, der kun findes i få produkter. Det er afgørende for, at milt, nyrer, lever og immunsystem fungerer korrekt. Moderne forskning har vist, at selenmangel giver en stærk reaktion på virussygdomme. Sygdommens aktive fase reduceres med 30 %. Moderate til alvorlige forløb af patologien registreres langt sjældnere. Nylige undersøgelser af selen viser, at det også er vigtigt for, at det mandlige reproduktive system fungerer korrekt.

For kvinder

1. Den gamle græske læge Dioscorides ordinerede afkog af gulerodstoppe til hævede fødder og som et febernedsættende og vanddrivende middel.
2. Gulerodstoppene har et lavt kalorieindhold, så de er aktive i en række forskellige diæter. Du kan lave smoothies, bruge det i salater og supper. De er et stort lager af essentielle vitaminer og mineraler, som kroppen nemt kan optage.
3. Gulerodstoppe kan bruges til blærebetændelse. Det vil i høj grad afhjælpe tilstanden. Der anvendes normalt en 1 til 1 infusion med persille.
4. Grønt er også nyttigt i kosmetologien. De kan mætte de subkutane lag med vitaminer og mineraler. Lotioner anvendes til dermatitis, udslæt og psoriasis. Gulerodstoppene indgår i en række foryngende og udglattende masker.

For mænd

Gulerodstoppene er vigtige for det mandlige reproduktive system. Store undersøgelser har vist sammenhængen mellem kronisk selenmangel og mandlig infertilitet. Det er derfor nødvendigt at inkludere kilder til dette element i kosten. Gulerodstoppe er den mest tilgængelige og mest rigelige af disse.

Desuden forbedrer det stofskiftet og blodkvaliteten. Gulerodsgrønt er en stabil leverandør af et andet sjældent element - K-vitamin. Og det er også vigtigt for enhver mand, især hvis han fører et aktivt liv, bevæger sig meget, løber og dyrker sport.

Graviditet

Gravide kvinder rådes til at undlade at spise gulerodstoppe. Et par kviste i en salat eller suppe gør ingen skade. Men det er ikke en god idé at drikke smoothies og afkog målrettet og dagligt.

Hulmen indeholder særlige alkaloider, som i høje doser kan påvirke fosterets udvikling. Et andet aspekt er natrium. Gravide kvinder er særligt sårbare over for for store doser af dette grundstof, og det findes overalt, selv almindeligt salt er natriumklorid. Gulerodstoppe indeholder en hel del natrium. En overdosis kan forårsage toksæmi og øge belastningen på de allerede overbelastede nyrer.

Når du ammer

Gulerodstoppe anbefales under amning, og i ret store doser. Vitaminerne og mineralerne bidrager til at give en rig og sund mælk. Selen støtter immunsystemet, så selv en lejlighedsvis influenza går så let og hurtigt som muligt over uden at forårsage en afbrydelse af amningen.

Det er dog nødvendigt at tage nogle forholdsregler. Det er bedre at indtage gulerodsstængler, gulerodsretter, te og afkog i små doser systematisk i en uge eller to, mens du observerer barnet. Hvis der ikke er nogen manifestationer af allergi eller forværring, kan du vende tilbage til den normale kost med normale doser af gulerodstoppe.

For børn

Det frarådes kraftigt at dyrke den før 14-årsalderen. Gulerodstoppene indeholder mange alkaloider, som børn ikke bør indtage, da de kan påvirke udviklingen af hormoner og nervesystemet. Efter de første tegn på pubertet bliver de destruktive egenskaber af gulerodsalkaloiderne inaktive.

Børn kan dog skylle deres mund med afkog og infusioner. Siden oldtiden er det blevet anbefalet at tygge eller smøre frisk gulerod på tandkødet, når mælketænderne er faldet ud. Der er heller ingen begrænsninger for eksterne programmer, masker og komprimeringer.

Til vægttab

Gulerodstoppe er ekstremt diætetisk og samtidig et meget nyttigt produkt. Gulerodstoppe indeholder kun 35 kcal pr. 100 g, hovedsagelig i form af hurtige kulhydrater. På den anden side er de fulde af næringsstoffer, mineraler og vitaminer - især nyttige, når du er på slankekur og ikke spiser de traditionelle basisfødevarer.

Gulerodsgrønt indgår i kosten som et fyld i salater og supper. Du kan lave lækre og sunde smoothies ved at kombinere gulerodsblade med andre planter.

Gulerodstoppe te: fordele og ulemper

Denne form kan ses som en terapeutisk og styrkende drik. Ved brygning mister høllet en masse C-vitamin, men det mest værdifulde K-vitamin samt B- og A-grupperne forbliver i drikken. Men husk, at disse stoffer er fedtopløselige, så det er bedre at drikke denne te med vegetabilske eller animalske fedtstoffer.

Listen over fordele ved regelmæssig indtagelse af gulerodsmos te er ekstremt lang, nemlig:

1. Takket være beta-caroten positive virkninger på åndedrætsorganerne (te er nyttig ved bronkitis).
2. Det forbedrer synet.
3. Undersøgelser har vist et let, vedvarende fald i blodtrykket på 6-8 %.
4. Appetitten stimuleres, stagnation i fordøjelseskanalen elimineres.
5. Immunforsvaret styrkes mod virus, forskellige sygdomme forekommer i en mild form på grund af elimineringen af selenmangel i kroppen.
6. Det mandlige reproduktive system fungerer bedre (forskere har bevist sammenhængen mellem mandlig infertilitet og kronisk selenmangel).

Te bør anvendes med forsigtighed i tilfælde af gastritis og colitis. Der bør følges en særlig diæt i tilfælde af mavesår eller sår i tolvfingertarmen. Indholdet af furocoumarin gør det til en mild, men stadig allergifremkaldende te. Allergiske reaktioner bør kontrolleres ved udvendig brug. Hvis der opstår udslæt, irritation eller rødme, skal det undgås.

Tilstedeværelsen af naturlige alkaloider gør det skadeligt for børn under 14 år. Kroppen er endnu ikke i stand til at bruge dem, og de vil påvirke nervesystemet og hormonsystemet på uforudsigelige måder. Vi taler naturligvis om systematisk indtagelse i mellemstore til store doser. En enkelt kop gulerods-halm-te gør ingen skade.

Folkemedicinske opskrifter baseret på gulerodstoppe

1. Så langt tilbage som i det gamle Grækenland brugte helbredere gulerodsgrønt som et godt vanddrivende middel. Der blev ordineret en te i følgende koncentration: en skefuld tørrede gulerodstoppe pr. glas kogende vand. Lad det trække i 5 minutter. Tag det 3 gange om dagen, før hvert måltid. Behandlingsforløbet varer to uger, hvorefter det er nødvendigt at holde en pause i en måned.
2. Evnen til at styrke blodkarrene bruges til at lindre hæmorider. Der er en betydelig reduktion af blødning under behandling med gulerodstoppe. Tag 20 gram tørrede urter og hæld 250 ml kogende vand i. Dæk til og lad det stå i 7-9 timer eller natten over. Si infusionen med gaze og drik derefter 50 ml fem gange om dagen.
3. Blærebetændelse eller urinvejsbetændelse kan behandles med en infusion af 5 g tørret persille og 5 g tørrede gulerodstoppe. Det er bedre at male dem til et pulver i en morter eller kaffekværn. Hæld 500 ml kogende vand på, og lad det trække i to timer. Tag 5 gange om dagen i 15-20 minutter før et måltid, 100 ml. Hvis urterne ikke er formalet til pulver, skal du filtrere infusionen, før du drikker den.
4. Dråber på basis af gulerodstoppe er fremragende til forkølelse. Hæld 5 g tørrede gulerodsblade i 150 ml kogende vand og lad det trække i en halv time. Vælg derefter ca. 5 ml af infusionen i en separat lille beholder, tilsæt der 5 ml hvidløgssaft. Du kan simpelthen knuse en nellike i en gazepose på en sigte og derefter presse frugtkødet ud. Tilsæt 5 ml olivenolie eller raffineret solsikkeolie. Rør det hele sammen og dryp to dråber i hvert næsebor.

Kosmetiske anvendelser

Den opstrammende og mættende virkning på huden har længe været kendt af kosmetologer. Den anvendes både til lokal anvendelse, f.eks. i kompresser eller lotioner, og til fremstilling af forskellige masker.

1. En nærende ansigtsmaske indeholder en æggeblomme, en teskefuld olivenolie, en teskefuld creme fraiche, 50 g friske eller udblødte gulerodsblade, der er hakket i en blender. Bland grundigt og påfør et jævnt lag på ansigtet. Lad det virke i 30 minutter, og skyl det af med lunkent vand.
2. Gulerodstoppene kan bruges til at lave en lotion til enhver hudtype. Tag 5 g calendula og salvie og 20 g frisk gulerodsgrønt, mal det hele og bland det hele i en blender. Hæld derefter et glas kogende vand over det i 15 minutter. Si og tilsæt 10 ml æblecidereddike og 10 ml æblejuice. Rør det hele sammen, og du kan tørre huden af efter vask.
3. De gode antibakterielle og plejende egenskaber gør det muligt at bruge høgeliljen som et aktuelt hudplejeprodukt. Det fjerner fedtet glans og forebygger bumser og udslæt. Tag 10 g friske bladstængler, hæld et glas kogende vand over dem og lad dem trække i 15 minutter. Derefter si og tilsæt til infusionen 2 g knust salicylsyre, 10 ml vodka og gulerodssaft. Bland og gnid ind i huden to gange om dagen.
4. En særlig maske giver lidt volumen, reducerer skæl og eliminerer hårtab. Bland 20 g tørrede gulerodstoppe og 20 g tørret kamille sammen. Find det hele frem til et pulver, og hæld et glas kogende vand over det. Lad det stå i en halv time, og si det derefter. Pisk et æg og tilsæt det til infusionen, og bland igen. Påfør nu masken på hovedbunden og hårrødderne med en børste. Vask af efter 20 minutter med almindeligt varmt vand og en neutral shampoo.

Gulerodstoppe i madlavning

Gulerodstoppene anvendes i forskellige retter som ingrediens eller nyttigt tilsætningsstof. Det eneste vigtige punkt er den bitre smag. Det bør fjernes eller skjules sammen med andre fødevarer. Basilikum, ingefær, hvidløg, friske løg, chilipeber og mange krydderurter gør et godt stykke arbejde. Gulerodsgrønt bør ikke tilsættes i begyndelsen af tilberedningen - det vil overføre bitterheden til alle de andre produkter.

Du kan fjerne bitterheden i gulerodstoppene ved at lægge dem i blød i en saltopløsning. Tilsæt 3 teskefulde salt til 1 liter vand. Rør rundt i det hele og kom grønt i det. I løbet af 15-20 minutter forsvinder bitterheden.

Gulerod og rødbeder

En lækker gulerods- og roehautmina er lavet på basis af kvass, rødbeder, sorrel, gulerodstoppe, persille og spinat. Der kan anvendes fisk eller kød, hvis opskriftens proportioner og overordnede struktur overholdes. Til madlavningen skal du bruge:

• fisk - 500 gr;
• to rødbeder;
• frisk agurk;
• roetoppe - 150 gr;
• gulerodstoppe - 150 g
• sorrel - 100 g
• spinat - 100 g
• persille - 30 g
• grønne løg - 30 g;
• brødkvas - 500 ml;
• sukker - spiseskefuld
• peberrod - teskefuld;
• en halv citron
• sennep - en halv teskefuld;
• creme fraiche - til servering.

Der er brug for to gryder, i den ene skal du straks sætte rødbederne i kog, i den anden - et stykke fisk. Kog på den klassiske måde, idet bouillon og bouillon skal gemmes. Tilsæt lidt salt og to laurbærblade 5 minutter før fisken er færdig.

Tag fisken ud og si bouillonen, og gem 250 ml af denne væske til gryderetten. Kom gryden med vand tilbage i gryden, og bring den i kog. Læg spinaten i og blancher den i 30 sekunder. Derefter fjernes, afkøles og hakkes fint. Fortsæt på samme måde med sorrel, gulerødder og rødbeder, lad det hele simre i 30 sekunder og hak det derefter. Læg det hele i den samme opsamlingsskål. Hak agurk, løg og persille fint, tilsæt dem til den tilberedte høslæt og bland det hele sammen.

Tilbered bunden ved hjælp af 250 ml fiskebouillon og 200 ml rødbedebouillon. Hæld kvas, peberrod, sukker og salt i, pres saften fra en halv citron i og bland det hele grundigt.

Saml hautmuffins i en skål. Kom blandingen fra skålen med urter, toppe og agurker i bunden. Hæld den tilberedte, kolde, syrnede bouillon over. Tilsæt en portion fisk, et par isterninger eller en skefuld creme fraiche, og server. Dette er en gourmetret på en restaurant.

Salat

Salat med gulerodstoppe er en let og meget sund ret. Der kan bruges klassiske ingredienser - tomater, agurker og løg. Det er tilladt at eksperimentere i retning af græske salater med nødder. De enkleste og mest vitaminer omfatter dog følgende fødevarer:

• et blomkålsblomkål;
• et par salatblade;
• en lille gulerod;
• 50 g friske gulerodstoppe;
• en agurk;
• et æg;
• olivenolie - en spiseskefuld;
• salt og peber.

Kog et æg, mens du river salaten med hænderne, skær agurken i tern og de rå gulerødder i fine tern. Kogte gulerødder er acceptable og bliver blødere og pænere, men de mister nogle vitaminer og tager længere tid at tilberede. Skær blomkålen i individuelle stykker. Hak gulerodstoppene fint.

Kom alle ingredienserne i en skål, hak det kogte æg i små tern og afkøl det (du kan hakke det i køleskabet, det afkøles på 2-3 minutter). Rør peber, salt og olivenolie i. Den vitaminer og meget velsmagende salat er klar.

Gulerods- og peberfrugt gryderet

Dette er en fantastisk snackret. Den er velsmagende, let og samtidig nærende og ret enkel at lave. Nødvendige genstande:

• En gulerod;
• 80 g gulerodstoppe;
• en tredjedel af en peberfrugt;
• to æg;
• Pakke med 6-9% hytteost;
• lidt ost til pynt.

Riv peberfrugter og gulerødder på et rivejern, og bland dem sammen. Kom gulerodstoppingen i blenderen, hæld æggehviderne i, og blend.

Gryderettens bund skal være ostemasse, så tilsæt den resterende æggeblomme og det andet æg, lidt salt og sukker, og rør det hele til en jævn masse. Tilsæt ca. en fjerdedel af den resulterende ostemasse til gulerodstoppingen med æggehviden og rør endnu en gang i blenderen. Dette bliver det midterste lag i gryderetten. Den skal overføres til en separat skål.

Den enkleste opskrift er formet som et grønt lag og to orange lag, hvilket betyder, at de har det samme fyld. Der er dog mulighed for en komplikation, hvor hvert lag får en anden fyldning. Kom gulerødder og peberfrugter i blenderen sammen med resten af ostemassen, og blend igen.

Læg nu et lag gulerods- og peberfrugtfyld i bunden af bageformen. Læg det grønne bælgfrugtslag i midten og top med peberfrugter og revet gulerod. Bages i ovnen ved 180 grader i 40 minutter. Tag dem ud i det 35. minut, tjek, om de er færdige, drys med ost, og lad dem bage i ovnen. Du kan servere den varm eller kold.

Vitamin-smoothie med gulerodstoppe og kiwifrugt

Den er nem at lave, og den bliver meget velsmagende og yderst nyttig. De ingredienser, du skal bruge, er:

• en kop gulerodstoppe;
• et lille sødt og surt æble;
• en lille kiwi;
• en teskefuld honning eller sukker;
• ca. 50 ml vand.

Kom gulerodstoppene i blenderen, og rør dem i. Skræl kiwien og æblet fra skindet, det vil kun blive rørt i smoothien. Skær dem i stykker, der passer til blenderen, og tilsæt dem til blenderen. Hæld honning og vand i, og rør rundt, til det hele er jævnt. En lækker, velsmagende og yderst vitaminrig smoothie er klar.

Farer og kontraindikationer

Gulerodsbeder indeholder ingen klart skadelige stoffer. Der vil dog ske en overmætning af mikro- og makronæringsstoffer samt vitaminer som følge af misbrug. Dette er den eneste skade, der kan komme fra gulerodsgrønt, og det er kun teoretisk. Den anslåede toksiske dosis er mere end 2,5 kg gulerodsgrønt.

Colitis og gastritis er dog betingede kontraindikationer for indtagelse af afkog eller te baseret på gulerodstoppe. Gravide kvinder bør heller ikke indtage dette produkt, da den høje koncentration af alkaloider kan påvirke fosterets udvikling.

Der er en specifik kontraindikation for børn. Gulerodstoppe bør ikke indtages i nogen form op til 14-årsalderen eller puberteten. Dette skyldes de samme alkaloider. Børns kroppe ved simpelthen ikke, hvordan de skal nedbryde disse stoffer korrekt. De kan have uforudsigelige virkninger på barnets hormonelle system og nervesystem. Det er dog mere sandsynligt, at den spises systematisk. En enkelt kop te eller en salat med rødbede gør intet.

Den traditionelle kontraindikation er allergi, især ved udvendig brug. Særlige stoffer - furocoumariner - kan forårsage en reaktion, når de kommer i kontakt med huden eller tandkødet.

Høst og opbevaring af gulerodstoppe

Den nyttige del eller råvaren kommer fra rodrosetten til bladene. Og selv om stænglerne også bruges meget til madlavning, er det kun bladene og de sarte kviste, der egner sig bedst til konserves.

Det er vigtigt at vælge gode, sunde gulerodstoppe. Den skal være lys, frodig og jævnt grøn. Et andet aspekt er dyrkningsbetingelserne. Rødder og grønne planter optager stoffer fra jorden. Hvis der er blevet anvendt aggressive kemikalier, høje doser gødning og særlige stoffer, eller hvis der er en trafikeret motorvej i nærheden, vil indholdet af skadelige stoffer i grønsagerne være højt, og en sådan høslæt vil sandsynligvis skade snarere end gavne.

Friske gulerodstoppe opbevares næsten aldrig og vil hurtigt visne, ligesom alle andre bundter af grønt. Højst en uge i køleskabet. Men der er tre måder at sikre, at produktet bliver bevaret indtil næste høst:

• frysning;
• tørring;
• bejdsning.

Grøntsager kan fryses godt i en almindelig husholdningsfryser. Og du kan opbevare både hakkekød i strimler og hele hakkekød. Der bør anvendes plastbeholdere med lufttætte låg eller poser med lukkebånd. Der kan opnås maksimal bevarelse ved at bruge en støvsuger. Placer derefter de pakkede gulerodstoppe i en hurtigfryseskuffe eller indstil en særlig tilstand i fryseren, og efter 5-6 timer flyttes de til et normalt rum i fryseren, eller indstil tilstanden igen til normal tilstand. Gulerodstoppene kan opbevares i op til et år, men bør ikke genfryses.

Den mest kompakte og praktiske løsning til medicinske formål og begrænset kulinarisk brug som tilsætningsstof til supper eller saucer er simpelthen at tørre høslættet. Skær krydderurterne i små stykker og fordel dem jævnt på et stykke papir. Rummet skal være godt ventileret. Tør i 4 til 10 dage, afhængigt af luftfugtighed, temperatur og luftstrøm. Kom de helt tørrede gulerodstoppe i krukker eller andre beholdere, og opbevar dem et mørkt og tørt sted.

Pickling vil være en god mulighed for kulinarisk brug, såsom høgel kan tilsættes til supper, saucer, marinader. Skær krydderurterne i små stykker, og hæld det hele i en skål. Drys derefter salt på toppen. Proportion - en spiseskefuld uden en bakke pr. glas grønt. Rør blandingen grundigt og kom den i en lufttæt, præsteriliseret beholder. Opbevar de syltede gulerodstoppe i køleskabet i op til 5 måneder.

Hvordan man spiser gulerodstoppe

Det er tilladt at bruge rå grønt, du skal bare skylle det med varmt vand. Den anvendes i stor udstrækning i salater, eksotiske burgere og sandwiches. Smoothies og smoothies kan laves uden varmebehandling.

Tørret og frisk høgel er populært som te eller brygget som te. Bagning, stegning og kogning er alle acceptable. Ved varmebehandling går det meste af C-vitaminen og op til 20 % af B-vitaminerne tabt. Produktet er dog stadig meget nyttigt.

Husk, at gulerodstoppene indeholder en masse fedtopløselige vitaminer. For at de kan fungere, skal der være vegetabilske eller animalske fedtstoffer til stede. Det er derfor, at disse grønsager passer godt til supper, salater og flødesovs.

Forbrugsnormer

Der er ingen klart definerede normer for indtagelse. Der findes en giftig dosis, men den er næsten umulig at nå, da den er 2,5 kg friske gulerodstoppe om dagen.

Ernæringseksperter anbefaler at spise omkring et bundt gulerodsklip, dvs. ca. 100 g friske urter om dagen, på samme tid regelmæssigt - 3-4 gange om ugen. Dette er den mest gavnlige effekt og eliminerer mangel på K-vitamin og selen. Gulerodstoppe er ikke kedelige, og kosten bliver varieret.

Kan høns og kaniner spise gulerodspulp?

Kaniner kan godt lide gulerodstoppe, men skal spise dem med måde. Et overskud af produktet vil føre til forgiftning med organiske syrer, fordøjelsesforstyrrelser og andre negative konsekvenser.

Den gennemsnitlige anbefalede dosis til en ung fravænnet kanin er 20 g om dagen og kan blandes med mælkebøtte, burre og vejbred. Senere øges den daglige dosis til 30-40 g. En voksen kanin spiser gerne 60 g urter. Det samme gælder for tørrede gulerodstoppe, som kan tilsættes hø eller vinterfoder. Det er dog vigtigt at overholde kvalitetsstandarderne, da tørrede bladgrøntsager med skimmel kan dræbe kaninerne meget hurtigt.

Høns reagerer også godt på gulerodstoppe, men doseringen er endnu lavere, 10 g om dagen er tilstrækkeligt. Det er bedst at kombinere rødbede- og gulerodsgrønt ved at tilføje dem til kosten i hakket form. På denne måde får fuglene maksimalt med næringsstoffer og vil udvikle sig godt.

Interessante fakta om gulerødder

1. Nyere forskning har fastslået, at gulerodens hjemland er det moderne Afghanistan. Den var dog ikke som den moderne rodfrugt. Gulerødderne var tynde og overvejende lilla i farven med lignende stilke. Den velkendte orange gulerod med en tyk og kødfuld rod er en opfindelse af hollandske opdrættere.
2. I lang tid blev gulerødder betragtet som en grøntsag i hele verden. For 3/4 af verdens befolkning gælder dette stadig i dag. Der blev imidlertid vedtaget en særskilt lov i EU, som foreskrev, at gulerødder er en frugt. Årsagen er yderst interessant - gulerodsmarmelade er populær i Europa, og i henhold til andre, allerede grundlæggende EU-love må den kun brygges og sælges af frugt.
3. Gulerødder har givet deres navn til B-caroten. De er meget rige på dette stof i en let fordøjelig form. Det var fra gulerødder, at B-caroten blev isoleret for første gang, hvilket vakte en vis sensation i den videnskabelige verden. Det nye stof blev opkaldt efter gulerødder (carota på latin).

Foto af gulerodstoppe