Kan jeg spise citronskaller?

Citron er en unik citrusfrugt, som kan spises hel. Du kan ikke kun spise frugtkødet eller drikke citronsaft, men du kan også spise skallen. Skallen er kendt for at indeholde de samme næringsstoffer og vitaminer som frugtkødet, men deres koncentration er meget højere. Spiser man skrællen, hjælper den til at normalisere alle kroppens systemer. En lille mængde citronskal kan hjælpe med at give smag til enhver drik eller mad uden at gøre den sur.

For at få mest muligt ud af skrællen og undgå at skade dit helbred, skal du vide, hvordan du vælger den rigtige frugt i butikken.

Sådan vælger du den rigtige citron

Når du køber citroner, er det første, du skal tjekke oprindelseslandet. Jo længere væk dyrkningslandet er, jo længere tid skal høsten opbevares og ikke ødelægges. Derfor behandler producenterne og transportørerne citrusfrugterne med særlige opløsninger, der indeholder reaktive kemikalier. Denne behandling skaber en tyk film på overfladen, forhindrer væksten af mikrober og skadedyr og forsinker modningsprocessen.

Denne behandling er uskadelig, hvis der kun anvendes frugtkød fra citrusfrugten. Men hvis man spiser skrællen, kan det være til alvorlig skade for kroppen. Skadelige stoffer vil gradvist ophobes og kan forårsage systemiske lidelser og sygdomme. Derfor er det bedre at foretrække produkter, der er høstet i nærheden, hvis det er muligt. Det er godt, hvis de er dyrket af dig selv eller af folk, du kan stole på. Hvis du ikke kan spise friskplukket frugt, bør du vaske den godt med varmt vand, sæbe og en børste, inden du spiser den, så du minimerer risikoen for, at skadelige stoffer kommer ind i kroppen.

Så er det værd at være opmærksom på citrusfrugterne og deres udseende. Citroner kan have en glat, tynd skal eller en tyk, porøs skal med nogle få ujævnheder. Sidstnævnte indeholder mindre fugt og mindre af de gavnlige flavonoider. Vælg derfor små citroner med tynd skræl.

Modningsgraden er en vigtig faktor i valget af citroner. Afvis at købe, hvis citronerne er meget bløde og ikke elastiske, når de presses. Det er et tegn på, at frugten er overmoden og allerede har mistet noget af sin smag, aroma og næringsstoffer. En moden citron er stadig ret fast, men den giver efter, når den presses, og vender derefter tilbage til sin tidligere form. Du kan tage umodne citroner, og de modner derhjemme.

Der må ikke være mørke pletter, pletter eller skader på huden, når du køber dem. Tilstedeværelsen af sådanne pletter indikerer, at overfladen er egnet til udvikling af mikroorganismer. Du kan spise kødet af et sådant produkt, men du skal smide skallen væk.

Kan jeg spise citronskaller?

Når der anvendes kandiserede citronskaller, skal du huske, at citronskal skal bruges med måde. Hvis du overdriver det, vil det have en skadelig virkning. Hvis der er sundhedsproblemer eller tvivl, er det bedre at konsultere en læge og sikre sig, at brugen af citronskal ikke vil forårsage skade.

Fordelene ved

Fordelene ved citroner har været kendt siden oldtiden. Deres skræl er et ret populært folkemedicin, der er blevet brugt til at behandle mange lidelser.

Skallerne indeholder A-, C-, P- og B-vitaminer. Den er også rig på fibre, kalium, karoten, folinsyre, æteriske olier og flavonoider. C-vitamin er aktivt involveret i dannelsen og funktionen af immunsystemet, og det er også en antioxidant, så det hjælper med at fjerne frie radikaler fra cellerne. Brugen af citronskaller hjælper med at bekæmpe dannelsen af kræftceller, reducerer risikoen for hjerte- og kar-sygdomme.

Kalium og P-vitamin styrker blodkarrenes vægge. B-vitaminer har en gavnlig virkning på nervesystemet og hjælper med at klare stressede situationer. Æteriske olier dræber effektivt bakterier og desinficerer miljøet. Zesten bruges til forebyggelse af mundhulesygdomme. Olierne heler små revner og fjerner pustler.

Flavonoiderne limonen og hesperidin har en neuroprotektive virkning, der beskytter hjernecellerne mod skader og hjælper med at bekæmpe senil demens.

Skrællen anvendes:

1. Til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system.
2. Forbedre funktionen af mave-tarmkanalen.
3. Forbedrer blodkarrenes elasticitet ved at forbedre blodcirkulationen.
4. Forebyggelse af ledsygdomme og reduktion af inflammation i leddene.
5. Normalisere leveren.
6. Bekæmpelse af overvægt.
7. Forbedrer huden.
8. Forebyggelse af betændelse og lidelser i de øvre luftveje.

Læs mere om virkningerne på kroppen:

1. Forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system. Stofferne i citronskallen forbedrer blodcirkulationen, styrker blodkarrenes vægge og hjælper med at opløse kolesterolplakater.
2. Fordelagtige virkninger på mave-tarmkanalen. De æteriske olier, vitaminer og sporstoffer øger appetitten og stimulerer sekretionen af fordøjelsesenzymer, hvilket fremskynder fordøjelsesprocessen. Skallen indeholder også en masse nyttige fibre, som effektivt fjerner toksiner og urenheder og hjælper mod forstoppelse.
3. Kampen mod overvægt. C-vitaminet i skallen fremskynder stofskifteprocesserne, nedbrydningen af fedt. Dette fremmer vægttab.

Men det er værd at nærme sig brugen af citronskaller i mad med forsigtighed og som ordineret af en læge.

Skaderne

På trods af den brede vifte af positive egenskaber for menneskers sundhed har brugen af citronskaller kontraindikationer og begrænsninger.

Det er strengt forbudt at bruge citronskal til personer, der lider af mavesår, hyperaciditet, hypertension, pancreatitis, allergier og akutte inflammatoriske patologier i de øvre luftveje. I dette tilfælde bør du enten helt undgå at bruge produktet for ikke at fremprovokere en forværring af tilstanden eller begrænse brugen af det kraftigt i samråd med din læge.

Det er heller ikke tilrådeligt at eksperimentere med brugen af citronskal og produkter baseret på citronskal, hvis der er en forværring af tand- og tandkødssygdomme. Citronsyre kan forårsage alvorligt ubehag og skade og forværre den eksisterende tilstand.

Det er også nødvendigt at holde øje med doseringen af det indtagne produkt. For meget af det kan have en negativ indvirkning på helbredet. Hvis der opstår halsbrand, kvalme, opkastning eller en allergisk reaktion som f.eks. hududslæt, er det nødvendigt at stoppe med at bruge produktet. Det er bedre at holde en pause, så kroppen har tid til at komme sig. Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, kan du fortsætte, men pas på med mængden af zesten.

Anvendelse af citronskal

Citronskal har en ret bred vifte af anvendelsesmuligheder:

• folkemedicin;
• kosmetiske formål;
• husholdningsstøtte;
• madlavning.

Traditionel medicin

Friske eller tørrede citronskaller kan bruges til at lave drikkevarer, afkog og masser, der hjælper med at løse visse sundhedsproblemer. For at forbedre appetitten og hjælpe fordøjelsesprocessen skal skorperne knuses, hældes varmt vand og drikkes på tom mave 30 minutter før et måltid. Hvis du ønsker at tabe dig, kan du rive skorperne og drysse dem på ethvert måltid. Det vil blive fordøjet hurtigere, og smagen vil være meget bedre.

Kosmetiske formål

De vitaminer og stoffer, der er indeholdt i citronskaller, anvendes i hudpleje. Ved at tørre med peelingen kan du hjælpe med at lysne alderspletter, helbrede mindre læsioner og forynge.

For at lave en ansigtsmaske, der strammer porerne og udtørrer små bumser, skal du kværne skallen i en blender og blande den med en skummende æggehvide. Påfør blandingen på huden. Skyl af efter en tredjedel af en time. Gentag behandlingen 2-3 gange om ugen.

Hjælp i hverdagen

Citronskaller hjælper med at slippe af med pletter på tøj, retter, boligtekstiler, neutraliserer dårlige lugte i køleskabet, skræmmer insekter væk, bare læg et stykke fodpanel. Skorpen er god til at fjerne fedtpletter fra mikrobølgeovnen og ovnen, og den er også god til at rense plakater på sanitetsarmaturer og metalfade.

Madlavning

Friske og tørrede skaller anvendes naturligvis aktivt i tilberedningen af en række forskellige retter. De kan bruges til smagfulde desserter, velsmagende og sunde drikkevarer og som krydderi i kød- og fiskeretter, salater, saucer og dressinger.

Kage med citronskal
Ingredienser:

• 1 citron;
• 1 appelsin;
• 0,5 l kefir;
• 2 æg;
• 400 g mel;
• 1 spsk. raffineret solsikkeolie;
• 0,5 tsk. sodavand.

Forberedelse:

1. Skræl en appelsin, og hak den i en blender.
2. Skræl skallen af citronen. Riv eller hak den fint.
3. Bland æg, kefir, solsikkeolie, appelsinmos og citronskal i en skål. Rør rundt for at blande.
4. Bland melet med bagepulver og sigt det sammen. Tilsæt til resten af ingredienserne. Rør med en røremaskine, indtil den er glat.
5. Smør en form, og hæld dejen i den. Kagen bages i 25 minutter ved 200 grader.

Drys med flormelis ved servering.

Ostekager med citronskal
Ingredienser:

• 200 g 9% hytteost;
• 1 æg;
• 50 g mel;
• 2 spsk. creme fraiche;
• en tredjedel af en citron;
• 2 spsk. sukker;
• 1 tsk. uparfumeret vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk. bagepulver.

Forberedelse:

1. Findel hytteosten til fine krummer ved at gnide den gennem en sigte.
2. Bland æg og sukker i en separat skål, indtil det er opløst.
3. Hæld æg-sukker-blandingen i ostemassen og rør rundt.
4. Bland mel og bagepulver og sigt det i skålen sammen med de andre ingredienser. Tilsæt syrnet fløde og revet citronskal. Rør rundt for at blande.
5. Smør en bageplade med smør. Fordel dejen i 6 portioner og form cheesecakes. Læg den i et ovnfast fad.
6. Bag dem i ovnen ved 230 grader i et kvarter, indtil de er sprøde, vend dem derefter og lad dem bage i yderligere 10 minutter. Serveres varm.