Kan havtorn spises med sine frø?

På trods af den sure smag er der mange, der kan lide havtorn. Desuden har den længe været anvendt i folkemedicin, da den er et meget nyttigt bær med en lang række unikke egenskaber og karakteristika. På trods af dette er der en opfattelse, at havtorn, nemlig dens frø, har en negativ effekt på mave-tarmkanalen og kan fremkalde betændelse i blindtarmen. Er det virkelig sådan, og hvad er den rigtige måde at spise havtorn på - med eller uden frø?

Har alle havtornsorter kerner?

Der findes mange typer havtorn, men der findes desværre ingen frøløse sorter af havtorn. Men elskere af et sådant produkt er dette kun til fordel, fordi det er i frøene, der indeholder et stort antal nyttige komponenter til den menneskelige krop. Selve frøene er meget små, så selv med al ønsket om at skrælle bærret fra dem er ret svært. Heldigvis ødelægger de ikke smagen, så du behøver ikke at bekymre dig om det.

Fordelene ved havtornfrø

I de fleste tilfælde bruges havtornfrø til at fremstille olie, som er ekstremt rig på følgende komponenter:

1. F-vitamin, som er et lager af forskellige fedtsyrer, der er essentielle for menneskekroppen.
2. Tocopherol. Et unikt stof, som har en gavnlig virkning på stofskiftet.
3. Riboflavin. Har en gavnlig virkning på det menneskelige centralnervesystem samt kredsløbssystemet.
4. Linolensyre. Forbedrer hudens tilstand, normaliserer fordøjelseskanalen.

Havtornolie fremstilles ikke kun i industriel målestok. Du kan tilberede den derhjemme.

Sådan tilberedes havtornolie

Til at starte med skal kagen passere gennem en saftpresser. Den resulterende masse piskes godt i en blender. Hvis du ikke har en derhjemme, kan du gøre alt med dine hænder. Det vigtigste er at have en gaffel og tålmodighed. Tilsæt derefter vegetabilsk olie til massen. Der er ingen særlige anbefalinger. Der kan anvendes både olivenolie og solsikkeolie.

Den valgte olie skal opvarmes godt (til ca. 50 grader), og derefter hældes den i havtornsmassen, der er forberedt på forhånd. Det er bedre ikke at spare på olien. Den skal dække ca. 1-2 cm af blandingen. Rør godt rundt igen, og lad massen trække på et mørkt og køligt sted i en uge.

For at sikre, at havtornolien er af god kvalitet, skal den røres regelmæssigt - 1-2 gange om dagen. Efter en uges ventetid skal massen passeres gennem gaze eller en fin sigte. Alt, hvad der er i den klargjorte beholder, efter at massen er blevet presset, vil være af størst værdi. Opbevar den hjemmelavede havtornolie på et køligt sted og undgå direkte sollys.

Hvornår og hvordan man høster havtorn

I det tidlige efterår er de første bær allerede modne. De er dog stadig meget sure og bitre på dette tidspunkt, så de kan kun nydes af aficionados. Du behøver ikke at plukke havtorn i begyndelsen af efteråret. Du kan vente, indtil frosten sætter ind, og bærrene stivner. Så bliver det meget lettere at høste. Der er ingen grund til at bekymre sig om, at fuglene spiser frugten. Havtorn tiltrækker dem ikke. Det nemmeste er at lægge en presenning under træet og ryste forsigtigt på grenene. Det er farligt nok at plukke bærene direkte fra træet, da busken har et stort antal kugler, som meget let kan blive beskadiget.

Der findes en alternativ høstmetode. Sidst på efteråret kan de bærbærende grene klippes af og bringes indendørs med et tag. Når frosten sætter ind, hærder de og er meget lettere at plukke. Nålene skal først fjernes med en saks, og bærrene skal suges i vinden, inden de sækkes i poser.

Kan man spise havtorn med frø?

Trods mange påstande er havtorn bær ikke giftige og har ingen skadelige virkninger. Tværtimod er de meget nyttige og har unikke egenskaber, der har en positiv indvirkning på menneskekroppen.

Fordele ved

Der er flere grunde til, at du bør spise havtornbær sammen med deres frø:

1. Frøene indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler, som er vigtige for kroppen.
2. De aktive ingredienser, der findes i havtornfrø, hjælper med at rense kroppen for giftstoffer.
3. Havtornolie, som fremstilles af kernen, anvendes aktivt inden for medicin og kosmetologi, da den har mange terapeutiske egenskaber. Derfor er det ikke nødvendigt at nægte at bruge havtornkerner overhovedet.
4. De aktive komponenter i havtornolie forbedrer hudens, neglenes og hårets tilstand. Havtorn kan ofte findes som en af ingredienserne i mange skønhedsprodukter, der bruges af det kvindelige køn til selvpleje.

Også havtorn og dens frø er også ordineret til patienter, der lider af følgende sygdomme:

• infertilitet;
• vaskulære lidelser;
• neoplasmer i kroppen (både godartede og ondartede);
• afføringsforstyrrelser;
• sygdomme i bugspytkirtlen;
• patologisk svaghed i musklerne.

Farerne ved

På trods af alle de unikke egenskaber af havtorn og dets frø er der en række kontraindikationer, når brugen af et sådant bær ikke anbefales:

1. Individuel intolerance i kroppen over for de enkelte komponenter, som frugten og frøene består af. Det skal huskes, at havtorn består af et stort antal biologisk aktive komponenter, som kan fremkalde allergiske reaktioner i tilfælde af ukontrolleret dosering i organismen.
2. Sygdomme i lever og bugspytkirtel.
3. Betændelse i galdeblæren.
4. Sygdomme i tolvfingertarmen.
5. Sygdomme i det genitourinære system.

I nogle tilfælde er det muligt at bruge bær selv med ovennævnte lidelser, men det er bestemt ikke værd at eksperimentere med dette uden først at rådføre sig med din læge.

Allergiske symptomer efter brug af havtorn og dets frø er ikke ualmindelige. Følgende symptomer er tegn på en sådan kropslig reaktion:

• Rødme på huden.
• Kløe.
• Brændende fornemmelse i munden.
• Kvalme og endda opkastning.
• Åndedrætsbesvær.
• Overdreven spytdannelse.
• Hævelse omkring øjnene.

Kan du spise havtorn under graviditet og amning?

Vitaminer og aktive stoffer, der indgår i sammensætningen af havtorn og dets frø, har en gavnlig virkning på den kommende mors og hendes barns krop. Specialister anbefaler, at kvinder under graviditet inddrager havtorn i deres kost. Den kan også spises under amning. Det er dog værd at huske, at det har en let afførende virkning.

Ukontrollerede doser af havtorn, der indtages af moderen, kan forstyrre fordøjelseskanalen og forårsage diarré. Desuden kan bærret også forårsage allergiske reaktioner hos barnet, så det er stadig ikke det værd at være for glad for det. Hvis du under normale forhold ikke kan indtage mere end 150 gram, bør dette tal under graviditet og amning halveres, og selve frugten spises med et par dages pause.

Tilladt forbrugssats

Havtornbær, som kan købes i supermarkedet eller på markedet, har normalt en syrlig smag med en let bitterhed. De bliver først søde efter frost, men det er sjældent, at man kan finde sådanne bær på tilbud. På grund af den særlige smag kan du simpelthen ikke spise for mange bær. Ikke desto mindre er det værd at holde sig til et gennemsnit på højst 100-150 g af produktet om dagen. Bæret giver også en fremragende te. I denne form er det mindre irriterende for mavens slimhinder, så du behøver ikke at frygte bivirkninger. Det vigtigste er at huske, at havtornte ikke bør bruges som en traditionel og daglig drik. Det er bedre at lave små pauser, hvilket vil spare dig selv for bivirkningerne.

Vigtigt! Der er en opfattelse, at havtorn og dens frø kan fremkalde udviklingen af blindtarmsbetændelse. Nyere forskning på dette område viser, at tarmen er betændt på grund af forskellige GI-sygdomme, og at havtornfrøet ikke har nogen effekt på denne proces.

Sådan opbevarer du havtorn korrekt

På grund af den tynde skorpe holder bærret sig ikke længe. For at bevare dens sunde egenskaber kan du rive den med sukker eller fryse den ned. Revet havtorn med sukker er ikke kun en sund dessert, men også et glimrende fyld til forskellige kager, som de kære vil være særligt glade for i den kolde årstid.

Hvis du ønsker at konservere havtorn ordentligt, kan du bruge en af følgende metoder:

1. Frys. Skyl bærrene under koldt vand, fjern eventuelle beskadigede bær, og spred dem derefter ud på køkkenrulle og lad dem tørre godt. Det er bedre ikke at bruge almindelige håndklæder til dette formål, da havtorn er et naturligt farvestof af høj kvalitet og vil efterlade store gule pletter, som det vil være svært at komme af med. Når bærrene er tørret, overføres de til en plastikbeholder eller en almindelig pose og lægges i køleskabet.
2. Riv bærrene sammen med sukker. Råmaterialet forberedes på samme måde som i det første tilfælde. Bland derefter de tørrede bær godt og forsigtigt med sukkeret. For 1 kg havtorn er det almindeligt at bruge ca. 1,3 kg sukker til 1 kg havtorn, men det afhænger af personlige præferencer. Læg de revne bær forsigtigt i et rent glas og sæt dem i køleskabet.
3. Lav havtornsmarmelade. Bærrene er gode til at lave marmelade af. Det viser sig at være meget velsmagende, sødt og utroligt nyttigt. Det første, du skal gøre, er at vaske bærrene, tørre dem og derefter lægge dem i en varm sirup. Bærrene skal ligge i blød i mindst 2,5 time. Hæld derefter siruppen fra, sæt den på lav varme og bring den i kog. Når siruppen er kogt op, bringes bærrene tilbage i kog og koger, indtil bærrene er gennemsigtige. Herefter kan du konservere marmeladen på den klassiske måde. Brug ca. 500 ml vand og 1,5 kg sukker pr. 1 kg bær. Kogt marmelade anbefales som en lækker dessert og som en unik immunitetsforstærker ved luftvejssygdomme.

Havtornfrøet bruges i kosmetologi

Som allerede nævnt anvendes havtorn og dens frø til en række forskellige formål, herunder kosmetologi:

1. Olie udvundet af bærrene tilsættes til shampoo og hårmasker. Det giver næring til huden og beskytter håret mod de aggressive virkninger af UV-lys og kemikalier, der indgår i farvestoffer.
2. Havtornolie tilsættes til afslappende fodbade. Sådanne bade vil på grund af det høje indhold af vitaminer og biotin i knoglerne tone huden, styrke neglepladerne og forhindre deres deformation.
3. Olien bruges også i øjencremer. De styrker ikke kun huden, men forhindrer også dannelsen af tidlige rynker.

Havtornolie bekæmper effektivt inflammatoriske hudtilstande samt udslæt og andre hudlæsioner. Det har en beroligende og opstrammende virkning, fremskynder og normaliserer metaboliske processer.